A fogyás legbiztosabb módja vagy A kalóriagyarapodás mechanizmusáról

Gondolkoztál már azon, hogy egy alma miért hízol el minket kevésbé, mint egy csokoládé, holott a súlya majdnem azonos? Minden a termékek energiaértékének elvén múlik, és a szép testvonalak megtartásához vagy megszerzéséhez hozzáértően kell megközelíteni a termékek kiválasztását.

Mi az a "kalória"? Testünk olyan, mint egy nagy komplex növény. Állandó és harmonikus működéséhez (növekedés, erőnlét, sejtmegújulás) energia szükséges. Ez a kilojoule-ban vagy kilokalóriában kifejezett energia csak táplálkozás útján jut el a szervezethez. Az egyes termékek viszont különböző arányban tartalmaznak tápanyagokat (fehérjék, zsírok és szénhidrátok), amelyek az energiaértéket alkotják.

Az olyan tápanyagok, mint a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, a víz és az élelmi rostok nem tartalmaznak kalóriát. Például 1 gramm fehérje = 4 kilokalória, 1 gramm szénhidrát = 4 kilokalória és 1 gramm zsír = 9 kilokalória. Ez megmagyarázza, hogy egy sok zsírt tartalmazó termék miért több kalóriát tartalmaz, mint egy több szénhidrátot vagy fehérjét tartalmazó termék.

Ha több kalóriát eszünk, mint amennyire a szervezetnek szüksége van (egy nő esetében átlagosan 1800-2200 kalóriát naponta) súlygyarapodást okoz.

Mely ételek alacsony kalóriatartalmúak? Ennek ismeretéhez ki kell számítani a termék energiaértékét 100 grammos tömege alapján, ami figyelembe veszi a termék összetételét a fehérje-, zsír- és szénhidrátmennyiségben, valamint a víztartalomban. és élelmi rostokat, amelyek bár nem tartalmaznak kalóriát, a súlyban és térfogatban tükröződnek.

Így a 100% zsírtartalmú vaj 900 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, míg a 90% vizet, 2,5% szénhidrátot és 1,4% rostot tartalmazó cukkini energiaértéke mindössze 13 kalória 100 grammonként, azaz , majdnem 90-szer kevesebb!

Általánosságban elmondható, hogy minél több vízben és élelmi rostban gazdag egy termék, annál alacsonyabb az energiaértéke. Ezzel szemben minél több zsírt tartalmaz egy termék, annál magasabb a kalóriatartalma.

A 100 g termékben lévő kalóriaszám alapján elkészítheti a termékek táblázatát: a kevésbé táplálótól a táplálóbbig.

Termékkategória: az alacsonyabb kalóriatartalmú ételektől a magasabb kalóriatartalmú ételekig

Gyümölcsök és zöldségek: zöldsaláta, uborka, paradicsom, csiperkegomba, paprika, eper, sárgarépa, narancs, burgonya, kukorica

Gabonatermékek: teljes kiőrlésű kenyér, müzli, fehér kenyér, croissant

Tejtermékek: sovány tej, joghurt, túró 0% zsír, túró 20% zsír, mozzarella sajt, orosz sajt, Radomir sajt

Hús: csirke, borjú, marha, sertés

Hal: lepényhal, tőkehal, lazac, füstölt lazac, pisztráng, tonhal, hering

De miért kell ezt tudnunk? Az alacsony energiaértékű élelmiszerek előnye, hogy nagy mennyiségben fogyaszthatjuk anélkül, hogy sok kalóriát nyernénk. Ráadásul leggyakrabban vízzel és élelmi rosttal telítve nagyon laktatóak. Könnyedség és telítettség: ezek azok a termékek, amelyekre szükségünk van a célunk eléréséhez, a jó alakhoz.

Egy olyan étrend létrehozásához, amelyben a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot, felesleges kalória hiányában emlékeznie kell arra, hogy vannak úgynevezett táplálkozási egyensúlyi szabályok. Az élelmiszerek energiaösszetételének körülbelül 10-15% fehérjét, 30-35% zsírt és 55% szénhidrátot kell tartalmaznia. Ebben az esetben a napi étrendnek 600 g zöldséget és gyümölcsöt és 3 tejterméket kell tartalmaznia. Hús, hal, keményítő- és zsírtartalmú termékek is legyenek jelen, de az egész titok az, hogy minden kategóriából a legkevesebb kalóriatartalmúakat kell kiválasztani.

De jobb megfeledkezni az olyan időzített bombákról, mint a sütemények, csokoládészeletek, mázas sajtok és félkész termékek: ezek legtöbbször csak a zsír és a cukor haszontalan kombinációja.

Zsírral vagy anélkül?

Nem a legjobb módja annak, hogy lekösse a figyelmét?