Najpewniejszy sposób na odchudzanie, czyli O mechanizmie przyrostu kalorii

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego jabłko sprawia, że ​​jesteśmy mniej grubi niż tabliczka czekolady, choć ich waga jest prawie taka sama? Chodzi o zasadę wartości energetycznej produktów i aby utrzymać lub uzyskać piękną linię ciała, należy kompetentnie podejść do wyboru produktów.

Co to jest „kaloria”? Nasze ciało jest jak duża, złożona roślina. Do jego stałego i harmonijnego funkcjonowania (wzrost, utrzymanie siły, odnowa komórek) wymagana jest energia. Energia ta, wyrażona w kilodżulach lub kilokaloriach, jest dostarczana organizmowi wyłącznie poprzez odżywianie. Z kolei każdy produkt składa się z innych proporcji składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów), które składają się na wartość energetyczną.

Składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, woda i błonnik pokarmowy nie zawierają kalorii. Na przykład 1 gram białka = 4 kilokalorie, 1 gram węglowodanów = 4 kilokalorie i 1 gram tłuszczu = 9 kilokalorii. To wyjaśnia, dlaczego produkt zawierający dużo tłuszczu ma więcej kalorii niż ten, który zawiera więcej węglowodanów lub białek.

Spożywanie większej ilości kalorii niż potrzebuje organizm (dla kobiety średnio 1800 do 2200 kalorii dziennie) powoduje przyrost masy ciała.

Jakie produkty są niskokaloryczne? Aby to wiedzieć, należy obliczyć wartość energetyczną produktu na podstawie jego masy 100 g. Uwzględnia to skład produktu pod względem ilości białek, tłuszczów i węglowodanów, a także zawartości wody i błonnik pokarmowy, które choć nie zawierają kalorii, mają odzwierciedlenie w wadze i objętości.

I tak masło, które zawiera 100% tłuszczu, to 900 kilokalorii na 100 g masy, podczas gdy wartość energetyczna cukinii, która zawiera 90% wody, 2,5% węglowodanów i 1,4% błonnika, to tylko 13 kalorii na 100 g, czyli , prawie 90 razy mniej!

Ogólnie można powiedzieć, że im bardziej produkt jest bogaty w wodę i błonnik pokarmowy, tym niższa jest jego wartość energetyczna. I odwrotnie, im więcej tłuszczu zawiera produkt, tym wyższa jest jego kaloryczność.

Na podstawie ilości kalorii w 100 g produktu można stworzyć tabelę produktów: od mniej pożywnych do bardziej pożywnych.

Kategoria produktu: od żywności niskokalorycznej po żywność o wyższej kaloryczności

Owoce i warzywa: sałata zielona, ​​ogórek, pomidor, pieczarki, papryka, truskawki, marchew, pomarańcza, ziemniaki, kukurydza

Produkty zbożowe: pieczywo pełnoziarniste, musli, pieczywo białe, rogalik

Produkty nabiałowe: mleko odtłuszczone, jogurt, twarożek 0% tłuszczu, twarożek 20% tłuszczu, ser mozzarella, ser rosyjski, ser radomir

Mięso: kurczak, cielęcina, wołowina, wieprzowina

Ryby: flądra, dorsz, łosoś, łosoś wędzony, pstrąg, tuńczyk, śledź

Ale dlaczego musimy to wiedzieć? Zaletą żywności o niskiej wartości energetycznej jest to, że możemy ją spożywać w dużych ilościach, nie przybierając przy tym dużej ilości kalorii. Ponadto najczęściej nasycone wodą i błonnikiem pokarmowym są bardzo sycące. Lekkość i nasycenie: to cechy produktów, których potrzebujemy, aby osiągnąć swój cel, czyli dobrą sylwetkę.

Aby stworzyć dietę, w której organizm otrzyma wszystkie niezbędne substancje, przy braku nadmiaru kalorii, należy pamiętać, że istnieją tzw. zasady równowagi żywieniowej. Skład energetyczny pożywienia powinien składać się z około 10-15% białka, 30-35% tłuszczu i 55% węglowodanów. W tym przypadku codzienna dieta powinna zawierać 600 g warzyw i owoców oraz 3 dowolne produkty mleczne. Nie powinno zabraknąć także mięsa, ryb, produktów zawierających skrobię i tłuszcz, ale cały sekret polega na tym, że z każdej kategorii trzeba wybierać te najmniej kaloryczne.

Ale o bombach zegarowych, takich jak ciasta, tabliczki czekolady, sery polewane i półprodukty, lepiej zapomnieć: najczęściej są one po prostu bezużytecznym połączeniem tłuszczu i cukru.

Z tłuszczem czy bez?

Czy to nie najlepszy sposób na zatrzymanie uwagi?