Bilim adamı nitratların faydalı olabileceğini kanıtladı

Uzun zamandır sağlığa zararlı olduğu düşünülen nitratların aslında insan vücudu üzerinde olumlu etkileri olabilir. Bu, nitratların sağlıklı sindirimi destekleyebildiğini, kan basıncını düşürdüğünü ve kan viskozitesini artırabildiğini gösteren araştırmalar yapan bilim adamı Gary Miller tarafından kanıtlanmıştır.

Nitratlar vücuda oksijen sağlamak için çok önemlidir. Beyne oksijen tedarikini iyileştirmeye yardımcı olurlar, bu da dolaşım sistemindeki bozuklukların önlenmesine ve yaşlılık bunaması ile mücadeleye yardımcı olabilir.

Nitratlar bitkilere topraktan girerek nitrojeni alırlar. Yapraklarda birikerek nitratlara dönüşürler. Bitki çok fazla güneş ışığı alırsa nitratlar proteinlere dönüşür. Bu nedenle kırmızı pancar, ıspanak, roka ve lahana gibi kış sebzeleri nitrat bakımından zengindir.

En yaygın “nitron taşıyıcıları” pancar, marul, ıspanak, maydanoz, dereotu, lahana, turp, havuç, kabak ve salatalıktır. Ancak pancar gibi bu sebzelerin bazıları eşit miktarda nitrat içermez. Bu gibi durumlarda pancarları nitratların dörtte üçünden kurtarmak için üst ve kuyruk kısımlarının kesilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca sebzeleri saklarken nitrat içeriği dört kata kadar azaltılabilir. Örneğin Mart ayı başında patateslerdeki nitrat içeriği neredeyse 4 kat düşüyor. Bu, sebzelerin yenebileceği anlamına gelir, ancak bunların kalitesini izlemeniz ve akıllıca kullanmanız gerekir.

Böylece uzun zamandır sağlığa zararlı olduğu düşünülen nitratların aslında insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olabilir. Dolaşım sistemindeki sorunların önlenmesine ve yaşlılık bunaması ile mücadeleye yardımcı olabilirler. Ancak sebzelerin kalitesini takip etmek ve akıllıca tüketmek gerekiyor.