Cientista provou que nitratos podem ser benéficos

Os nitratos, há muito considerados prejudiciais à saúde, podem na verdade ter efeitos positivos no corpo humano. Isto foi comprovado por Gary Miller, um cientista que conduziu pesquisas mostrando que os nitratos podem promover uma digestão saudável, reduzir a pressão arterial e promover a viscosidade do sangue.

Os nitratos são muito importantes para fornecer oxigênio ao corpo. Eles ajudam a melhorar o fornecimento de oxigênio ao cérebro, o que pode ajudar a prevenir distúrbios no sistema circulatório e a combater a demência senil.

Os nitratos entram nas plantas a partir do solo, onde absorvem o nitrogênio. Eles se acumulam nas folhas e se transformam em nitratos. Se a planta recebe muita luz solar, os nitratos, por sua vez, são transformados em proteínas. Portanto, vegetais de inverno como beterraba vermelha, espinafre, rúcula e repolho são ricos em nitratos.

Os “portadores de nitrogênio” mais comuns são beterraba, alface, espinafre, salsa, endro, repolho, rabanete, cenoura, abobrinha e pepino. No entanto, alguns destes vegetais, como a beterraba, não contêm nitratos de maneira uniforme. Nesses casos, é recomendável cortar a parte superior e a cauda para libertar a beterraba de três quartos dos nitratos.

Além disso, no armazenamento de vegetais, o teor de nitrato pode ser reduzido em até quatro vezes. Por exemplo, no início de março, o teor de nitrato nas batatas cai quase 4 vezes. Isso significa que os vegetais podem ser consumidos, mas é preciso monitorar sua qualidade e utilizá-los com sabedoria.

Assim, os nitratos, há muito considerados prejudiciais à saúde, podem na verdade ter um efeito positivo no corpo humano. Eles podem ajudar a prevenir problemas no sistema circulatório e a combater a demência senil. Porém, é necessário monitorar a qualidade dos vegetais e consumi-los com sabedoria.