A tudósok bebizonyították, hogy a nitrátok hasznosak lehetnek

A régóta egészségre ártalmasnak tartott nitrátok valóban pozitív hatással lehetnek az emberi szervezetre. Ezt bebizonyította Gary Miller, egy tudós, aki kutatást végzett, amely kimutatta, hogy a nitrátok elősegítik az egészséges emésztést, csökkentik a vérnyomást és javítják a vér viszkozitását.

A nitrátok nagyon fontosak a szervezet oxigénellátásában. Hozzájárulnak az agy oxigénellátásának javításához, ami segíthet megelőzni a keringési rendszer zavarait és küzdeni a szenilis demencia ellen.

A nitrátok a talajból kerülnek a növényekbe, ahol nitrogént vesznek fel. A levelekben felhalmozódnak és nitrátokká alakulnak. Ha a növény sok napfényt kap, a nitrátok viszont fehérjékké alakulnak. Ezért a téli zöldségek, például a cékla, a spenót, a rukkola és a káposzta magas nitráttartalmúak.

A leggyakoribb „nitronhordozók” a cékla, saláta, spenót, petrezselyem, kapor, káposzta, retek, sárgarépa, cukkini és uborka. Néhány ilyen zöldség azonban, például a cékla, nem tartalmaz egyenletesen nitrátot. Ilyenkor ajánlatos levágni a tetejét és a farkát, hogy a céklát a nitrátok háromnegyede megszabadítsa.

Ráadásul a zöldségek tárolásánál a nitráttartalom akár négyszeresére is csökkenthető. Például március elejére a burgonya nitráttartalma közel 4-szeresére csökken. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket meg lehet enni, de ellenőriznie kell a minőségüket, és okosan kell használni őket.

Így a régóta egészségre ártalmasnak tartott nitrátok valóban pozitív hatással lehetnek az emberi szervezetre. Segíthetnek megelőzni a keringési rendszer zavarait és leküzdeni a szenilis demenciát. A zöldségek minőségét azonban figyelemmel kell kísérni, és okosan kell fogyasztani.