Що ми їмо чи Куди зникли натуральні продукти?

Куди зникли натуральні продукти?

У будь-якому магазині продукти зараз представлені удосталь. І скільки різновидів кожного – просто очі розбігаються! Ось тільки зроблених з натуральних інгредієнтів серед них, на жаль, небагато.

Розмови про те, що натуральні продукти зникають із меню сучасної людини, не вщухають. Але з іншого боку, що накажете із цим робити? Раніше, зрозуміло, у всіх було все своє. Ось і їли все натуральне. Овочі, фрукти – з грядки, саду. Консервацію, варення – також самі робили. І м'ясо мали зі свого господарства. І рибу самі у річках ловили.

Але що про це згадувати? Нині все інакше. Розподіл праці. Кожен займається своєю роботою. І натуральне господарство має небагатьох. Від дач із садово-городніми ділянками більшість відмовилася.

Нам ніколи сьогодні приділяти час навіть на приготування їжі. Все на бігу, на швидку руку. Їмо у фаст-фудах. Готуємо із напівфабрикатів. Консервація, варення, соки, пельмені, вареники – все із супермаркетів. А з чого їх роблять виробники – бог їх знає.

Часом те, що продається нібито як сметана, насправді - суміш пальмової олії та сої, причому за смаком чудово імітує справжню сметану. Молоко переважно - порошкове. У продуктах з позначкою "біо" ніякого "біо", а саме кисломолочних бактерій, немає близько. А широко представлена ​​на продаж ковбаса все частіше не має жодного відношення до натурального м'яса.

Раніше, за часів так ненависного багатьма "совками", на варті якості стояла держава. І раніше проблема була в тому, щоб купити продукт, а вже, купивши, про якість можна було не хвилюватися. Але сьогодні все по-іншому. Купити не проблема, проблема купити якісне.

З початку 1990-х держава надала виробникам велику самостійність. Паралельно із ГОСТами виникли ТУ (технічні умови). Таким чином, підприємства стали самі затверджувати нові рецептури продуктів, що, на думку держави, мало привести до покращення якості та різноманітності асортименту продукції.

В результаті вийшло так та не так. Асортимент справді став різноманітнішим. А ось якість залишає бажати кращого. Причому чим далі, тим більше.

Погляньте на етикетку. Державний стандарт ГОСТ ніхто не скасовував. А чи часто ви зустрінете продукцію із зазначенням ГОСТу? Не часто. Це можна зрозуміти і за назвою. Чому, скажімо, напис на упаковці говорить не як завжди - сметана, а, наприклад, сметанка. Маленький суфікс у назві, а вже можна не відповідати ДСТУ.

ДЕРЖСТАНДАРТ чітко визначає склад справжнього продукту, що значиться під гостовською назвою, всі допустимі в ньому інгредієнти і вміст у ньому натуральних складових. Вимоги ГОСТу єдині всім, обійти їх можна, лише порушивши закон. А завдяки ТУ все стало інакше - достатньо затвердити ТУ, і ГОСТу можна не відповідати.

Визнайте чесно, як часто ви читаєте на товарній етикетці продукт? Напевно, рідко. Якщо загалом читаєте. А там стільки загадкових літер та цифр. Це все – харчові добавки. На сьогоднішній день практично у всіх продуктах харчування присутні харчові добавки. Вони класифіковані за своїм призначенням, що відображається за першою цифрою вказаного на етикетці коду.

Звичайно, харчові добавки бувають і натуральними, такі як бета-каротин, шафран, оцет, сіль, перець і т. д., але не про них мова. Мова про синтетичні харчові добавки, які набули найбільшого поширення. Саме навколо них точаться найгарячіші суперечки.

Екологи б'ють на сполох, мовляв, катастрофа, це все чужорідні для нашого організму речовини, вони шкідливі, і шкода їх до кінця не усвідомлюємо. Зрозуміло, що виробники доводять їхню нешкідливість, посилаються на дослідження, допустимі дозування.

На сьогодні забороненими є лише 3 харчові добавки. І більше 100 харчових добавок не заборонено, але й не дозволено до вживання. Поки вони проходять тестування