Ne yiyoruz ya da doğal ürünler nereye gitti?

Doğal ürünler nereye gitti?

Artık herhangi bir mağazada ürünler bolca sunuluyor. Ve her birinin kaç çeşidi var - bu sadece akıllara durgunluk veren bir şey! Ne yazık ki, doğal malzemelerden yapılmış çok az sayıda var...

Doğal ürünlerin modern insanın menüsünden kaybolduğuna dair konuşmalar bitmiyor. Ama diğer yandan bu konuda ne yapmak istiyorsunuz? Daha önce elbette herkesin kendine ait şeyleri vardı. Yani her şeyi doğal yedik. Sebze ve meyveler - bahçeden. Reçel ve reçellerimizi de kendimiz yaptık. Ve kendi çiftliklerinden etleri vardı. Ve nehirlerde balıkları kendileri yakaladılar.

Ama bu konuda hatırlanması gereken ne var? Artık her şey farklı. İş bölümü. Herkes işini yapıyor. Ve çok azının geçimlik ekonomisi var. Çoğunluk bahçeli yazlıklardan vazgeçmeyi reddetti.

Bugün yemek pişirmeye zaman ayıracak vaktimiz bile yok. Her şey koşuyor, acele ediyor. Fast foodlarda yemek yiyoruz. Yarı mamul ürünlerden yemek pişiriyoruz. Konserve yiyecekler, reçeller, meyve suları, köfteler, hamur tatlıları - hepsi süpermarketlerden. Ve üreticilerin onları neyden yaptığını Tanrı bilir.

Bazen sözde ekşi krema olarak satılan şey aslında hurma yağı ve soya fasulyesi karışımıdır ve tadı gerçek ekşi kremayı mükemmel şekilde taklit eder. Süt çoğunlukla toz halindedir. “Bio” etiketli ürünlerde “bio” yani laktik asit bakterilerine rastlanmaz. Ve yaygın olarak satışa sunulan sosisin, giderek doğal etle hiçbir ilgisi kalmıyor.

Daha önce birçok kişinin nefret ettiği “kepçe” zamanlarında devlet kalitenin bekçiliğini yapıyordu. Daha önce sorun bir ürünü satın almaktı ve bir kez satın aldığınızda kalite konusunda endişelenmenize gerek kalmıyordu. Ama bugün her şey farklı. Satın almak sorun değil, sorun satın alma kalitesindedir.

1990'ların başından bu yana devlet üreticilere daha fazla özerklik verdi. GOST standartlarına paralel olarak özellikler (teknik koşullar) ortaya çıktı. Böylece işletmeler, devlete göre kalitenin artmasına ve ürün yelpazesinin çeşitlenmesine yol açması gereken yeni ürün formülasyonlarını kendileri onaylamaya başladı.

Sonuç olarak şu şekilde ortaya çıktı. Ürün yelpazesi gerçekten daha çeşitli hale geldi. Ancak kalite arzulanan çok şey bırakıyor. Üstelik ne kadar uzaksa o kadar fazla.

Etikete bir göz atın. Eyalet standardı GOST iptal edilmedi. GOST göstergeli ürünlerle ne sıklıkla karşılaşıyorsunuz? Nadiren. Adından da bu anlaşılıyor. Diyelim ki, paketin üzerindeki yazı her zamanki gibi okunmuyor - ekşi krema, ancak örneğin ekşi krema. Adında küçük bir son ek var ancak artık GOST'a uygun olmayabilir.

GOST, GOST adı altında listelenen gerçek bir ürünün bileşimini, içinde izin verilen tüm içerikleri ve içindeki doğal bileşenlerin içeriğini açıkça tanımlar. GOST gereklilikleri herkes için aynıdır; ancak yasaları çiğneyerek aşılabilirler. Ve TU sayesinde her şey farklı hale geldi - TU'yu onaylamanız yeterli ve GOST'a uymanıza gerek yok.

Dürüst olun, bir ürünün içeriğini ürün etiketinde ne sıklıkla okursunuz? Muhtemelen nadirdir. Eğer okursan. Ve çok fazla gizemli harf ve rakam var. Bunların hepsi gıda katkı maddeleridir. Günümüzde hemen hemen tüm gıda ürünleri gıda katkı maddeleri içermektedir. Etiket üzerinde belirtilen kodun ilk rakamı ile yansıtılan amaçlarına göre sınıflandırılırlar.

Elbette beta-karoten, safran, sirke, tuz, karabiber gibi doğal gıda katkı maddeleri de var ama bizim bahsettiğimiz bu değil. En yaygın olan sentetik gıda katkı maddelerinden bahsediyoruz. En hararetli tartışmalar onların etrafında yaşanıyor.

Çevreciler felaket, bunların hepsi vücudumuza yabancı maddeler, zararlılar, zararlarının tam olarak farkında değiliz diyerek alarm veriyorlar. Üreticilerin zararsızlıklarını, çalışmaları ve kabul edilebilir dozajları öne sürerek kanıtladıkları açıktır.

Günümüzde sadece 3 gıda katkı maddesi yasaklanmıştır. Ve 100'den fazla gıda katkı maddesinin kullanılması yasaktır, ancak kullanılmasına da izin verilmemektedir. Onlar test edilirken