Was essen wir bzw. Wo sind Naturprodukte geblieben?

Wo sind Naturprodukte geblieben?

In jedem Geschäft werden Produkte mittlerweile in Hülle und Fülle präsentiert. Und wie viele Sorten es jeweils gibt – es ist einfach umwerfend! Leider gibt es nur wenige davon aus natürlichen Zutaten...

Die Gespräche darüber, dass Naturprodukte aus dem Speiseplan des modernen Menschen verschwinden, klingen nicht ab. Aber was wollen Sie andererseits dagegen tun? Früher hatte natürlich jeder seine eigenen Sachen. Also haben wir alles natürlich gegessen. Gemüse und Obst – aus dem Garten. Wir haben auch selbst Eingemachtes und Marmelade gemacht. Und sie hatten Fleisch von ihrem eigenen Bauernhof. Und sie fingen selbst Fische in den Flüssen.

Aber was gibt es dabei zu beachten? Jetzt ist alles anders. Arbeitsteilung. Jeder macht seinen Job. Und nur wenige verfügen über eine Subsistenzwirtschaft. Die Mehrheit weigerte sich, Datschen mit Gartengrundstücken aufzugeben.

Heute haben wir nicht einmal Zeit, uns dem Kochen zu widmen. Alles ist auf der Flucht, in Eile. Wir essen Fastfood. Wir kochen aus Halbfertigprodukten. Konserven, Marmelade, Säfte, Knödel, Knödel – alles aus Supermärkten. Und woraus die Hersteller sie herstellen – Gott weiß.

Manchmal ist das, was angeblich als saure Sahne verkauft wird, tatsächlich eine Mischung aus Palmöl und Sojabohnen, und der Geschmack imitiert perfekt echte saure Sahne. Die Milch ist größtenteils pulverisiert. In Produkten mit der Aufschrift „Bio“ gibt es keine Spuren von „Bio“, nämlich Milchsäurebakterien. Und Wurst, die überall im Handel erhältlich ist, hat zunehmend nichts mehr mit natürlichem Fleisch zu tun.

Früher, in den Zeiten des von vielen so verhassten „Schaufels“, wacht der Staat über die Qualität. Und früher bestand das Problem darin, ein Produkt zu kaufen, und wenn man es einmal gekauft hatte, musste man sich keine Sorgen um die Qualität machen. Doch heute ist alles anders. Kaufen ist kein Problem, das Problem ist der Kauf von Qualität.

Seit Anfang der 1990er Jahre gewährt der Staat den Produzenten größere Autonomie. Parallel zu den GOST-Standards entstanden Spezifikationen (technische Bedingungen). So begannen die Unternehmen, neue Produktformulierungen selbst zu genehmigen, was nach Angaben des Landes zu einer verbesserten Qualität und Diversifizierung der Produktpalette hätte führen sollen.

Infolgedessen kam es so und so. Das Sortiment ist wirklich vielfältiger geworden. Aber die Qualität lässt zu wünschen übrig. Außerdem gilt: Je weiter, desto mehr.

Werfen Sie einen Blick auf das Etikett. Der staatliche Standard GOST wurde nicht aufgehoben. Wie oft stoßen Sie auf Produkte mit GOST-Angaben? Nicht oft. Dies lässt sich anhand des Namens verstehen. Warum lautet die Aufschrift auf der Verpackung beispielsweise nicht wie üblich - Sauerrahm, sondern zum Beispiel Sauerrahm? Ein kleines Suffix im Namen, das jedoch möglicherweise nicht mehr GOST entspricht.

GOST definiert klar die Zusammensetzung eines echten Produkts, das unter dem Namen GOST aufgeführt ist, alle darin zulässigen Inhaltsstoffe und den Gehalt an natürlichen Bestandteilen darin. Die GOST-Anforderungen sind für alle gleich und können nur durch Gesetzesverstöße umgangen werden. Und dank der TU ist alles anders geworden – es reicht aus, die TU zu genehmigen, und Sie müssen sich nicht an GOST halten.

Seien Sie ehrlich, wie oft lesen Sie die Inhaltsstoffe eines Produkts auf dem Produktetikett? Wahrscheinlich selten. Wenn Sie überhaupt lesen. Und es gibt so viele geheimnisvolle Buchstaben und Zahlen. Das sind alles Lebensmittelzusatzstoffe. Heutzutage enthalten fast alle Lebensmittel Lebensmittelzusatzstoffe. Sie werden nach ihrem Verwendungszweck klassifiziert, der durch die erste Ziffer des auf dem Etikett angegebenen Codes widergespiegelt wird.

Natürlich gibt es auch natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, wie Beta-Carotin, Safran, Essig, Salz, Pfeffer usw., aber darüber reden wir nicht. Die Rede ist von synthetischen Lebensmittelzusatzstoffen, die am weitesten verbreitet sind. Um sie herum finden die hitzigsten Debatten statt.

Umweltschützer schlagen Alarm und sagen, es sei eine Katastrophe, das seien alles körperfremde Stoffe, sie seien schädlich und wir seien uns ihrer Schädlichkeit nicht vollständig bewusst. Es ist klar, dass die Hersteller ihre Unbedenklichkeit anhand von Studien und akzeptablen Dosierungen belegen.

Heute sind nur drei Lebensmittelzusatzstoffe verboten. Und mehr als 100 Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht verboten, aber auch nicht erlaubt. Während sie getestet werden