Τι τρώμε ή πού έχουν πάει τα φυσικά προϊόντα;

Πού έχουν πάει τα φυσικά προϊόντα;

Σε οποιοδήποτε κατάστημα, τα προϊόντα παρουσιάζονται πλέον σε αφθονία. Και πόσες ποικιλίες από το καθένα - είναι απλά συγκλονιστικό! Δυστυχώς, υπάρχουν μόνο λίγα από αυτά φτιαγμένα από φυσικά συστατικά...

Οι συζητήσεις για το γεγονός ότι τα φυσικά προϊόντα εξαφανίζονται από το μενού των σύγχρονων ανθρώπων δεν υποχωρούν. Αλλά από την άλλη, τι θέλετε να κάνετε για αυτό; Παλαιότερα, βέβαια, ο καθένας είχε τα δικά του πράγματα. Έτσι φάγαμε τα πάντα φυσικά. Λαχανικά και φρούτα - από τον κήπο. Φτιάξαμε και μόνοι μας κονσέρβες και μαρμελάδα. Και είχαν κρέας από τη φάρμα τους. Και έπιαναν ψάρια στα ποτάμια.

Αλλά τι να θυμάστε για αυτό; Τώρα όλα είναι διαφορετικά. Καταμερισμός της εργασίας. Ο καθένας κάνει τη δουλειά του. Και λίγοι έχουν οικονομία επιβίωσης. Η πλειοψηφία αρνήθηκε να εγκαταλείψει κατοικίες με οικόπεδα κήπου.

Σήμερα δεν έχουμε καν χρόνο να αφιερώσουμε χρόνο στη μαγειρική. Όλα είναι στο τρέξιμο, βιαστικά. Τρώμε στα fast food. Μαγειρεύουμε από ημικατεργασμένα προϊόντα. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρμελάδα, χυμοί, ζυμαρικά, ζυμαρικά - όλα από σούπερ μάρκετ. Και από τι τα κατασκευάζουν οι κατασκευαστές - ένας Θεός ξέρει.

Μερικές φορές αυτό που πωλείται υποτιθέμενα ως ξινή κρέμα είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα φοινικέλαιου και σόγιας, και η γεύση μιμείται τέλεια την πραγματική ξινή κρέμα. Το γάλα είναι κυρίως σε σκόνη. Στα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "bio" δεν υπάρχει ίχνος "bio", δηλαδή βακτήρια γαλακτικού οξέος. Και το λουκάνικο, το οποίο είναι ευρέως διαθέσιμο προς πώληση, δεν έχει ολοένα και περισσότερο καμία σχέση με το φυσικό κρέας.

Προηγουμένως, την εποχή της «σέσουλας» τόσο μισητής από πολλούς, το κράτος φρουρούσε την ποιότητα. Και πριν, το πρόβλημα ήταν να αγοράσετε ένα προϊόν και μόλις το αγοράσατε, δεν έπρεπε να ανησυχείτε για την ποιότητα. Σήμερα όμως όλα είναι διαφορετικά. Η αγορά δεν είναι πρόβλημα, το πρόβλημα είναι η αγορά ποιότητας.

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, το κράτος έχει δώσει στους παραγωγούς μεγαλύτερη αυτονομία. Παράλληλα με τα πρότυπα GOST, προέκυψαν προδιαγραφές (τεχνικοί όροι). Έτσι, οι επιχειρήσεις άρχισαν να εγκρίνουν οι ίδιες νέες συνθέσεις προϊόντων, οι οποίες, σύμφωνα με το κράτος, θα έπρεπε να έχουν οδηγήσει σε βελτιωμένη ποιότητα και διαφοροποίηση της γκάμας των προϊόντων.

Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε έτσι κι έτσι. Η ποικιλία έχει γίνει πραγματικά πιο διαφορετική. Αλλά η ποιότητα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Επιπλέον, όσο πιο μακριά, τόσο περισσότερο.

Ρίξτε μια ματιά στην ετικέτα. Το κρατικό πρότυπο GOST δεν έχει ακυρωθεί. Πόσο συχνά συναντάτε προϊόντα με ενδείξεις GOST; Σπάνια. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό από το όνομα. Γιατί, ας πούμε, η επιγραφή στη συσκευασία δεν διαβάζεται ως συνήθως - ξινή κρέμα, αλλά, για παράδειγμα, ξινή κρέμα. Ένα μικρό επίθημα στο όνομα, αλλά μπορεί να μην συμμορφώνεται πλέον με το GOST.

Το GOST ορίζει με σαφήνεια τη σύνθεση ενός πραγματικού προϊόντος που αναφέρεται στην ονομασία GOST, όλα τα συστατικά που επιτρέπονται σε αυτό και την περιεκτικότητα σε φυσικά συστατικά σε αυτό. Οι απαιτήσεις GOST είναι ίδιες για όλους· μπορούν να παρακαμφθούν μόνο με παράβαση του νόμου. Και χάρη στο TU, όλα έχουν γίνει διαφορετικά - αρκεί να εγκρίνετε το TU και δεν χρειάζεται να συμμορφώνεστε με το GOST.

Να είστε ειλικρινείς, πόσο συχνά διαβάζετε τα συστατικά ενός προϊόντος σε μια ετικέτα προϊόντος; Μάλλον σπάνιο. Αν διαβάζεις καθόλου. Και υπάρχουν τόσα πολλά μυστηριώδη γράμματα και αριθμοί. Όλα αυτά είναι πρόσθετα τροφίμων. Σήμερα, σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετα τροφίμων. Ταξινομούνται ανάλογα με το σκοπό τους, ο οποίος αντικατοπτρίζεται από το πρώτο ψηφίο του κωδικού που αναγράφεται στην ετικέτα.

Φυσικά, υπάρχουν και φυσικά πρόσθετα τροφίμων, όπως βήτα-καροτίνη, σαφράν, ξύδι, αλάτι, πιπέρι κ.λπ., αλλά δεν είναι αυτό που μιλάμε. Μιλάμε για συνθετικά πρόσθετα τροφίμων, τα οποία είναι πιο διαδεδομένα. Γύρω τους γίνονται οι πιο έντονες συζητήσεις.

Οι περιβαλλοντολόγοι κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, λέγοντας ότι πρόκειται για καταστροφή, όλες αυτές είναι ουσίες ξένες προς το σώμα μας, είναι επιβλαβείς και δεν γνωρίζουμε πλήρως τη βλάβη τους. Είναι σαφές ότι οι κατασκευαστές αποδεικνύουν την αβλαβότητά τους, επικαλούμενοι μελέτες και αποδεκτές δόσεις.

Σήμερα, μόνο 3 πρόσθετα τροφίμων απαγορεύονται. Και περισσότερα από 100 πρόσθετα τροφίμων δεν απαγορεύονται, αλλά και δεν επιτρέπονται για χρήση. Ενώ δοκιμάζονται