Que mange-t-on ou Où sont passés les produits naturels ?

Où sont passés les produits naturels ?

Dans n'importe quel magasin, les produits sont désormais présentés en abondance. Et combien de variétés de chacun - c'est tout simplement ahurissant ! Malheureusement, il n'en existe que quelques-uns à base d'ingrédients naturels...

Les conversations sur le fait que les produits naturels disparaissent du menu des gens modernes ne s'apaisent pas. Mais d’un autre côté, que veux-tu faire à ce sujet ? Avant, bien sûr, chacun avait ses propres affaires. Nous avons donc mangé tout ce qui était naturel. Légumes et fruits - du jardin. Nous avons également fait des conserves et des confitures nous-mêmes. Et ils avaient de la viande de leur propre ferme. Et ils pêchaient eux-mêmes du poisson dans les rivières.

Mais que faut-il retenir de tout cela ? Maintenant, tout est différent. Répartition du travail. Tout le monde fait son travail. Et rares sont ceux qui ont une économie de subsistance. La majorité a refusé d'abandonner les datchas avec des parcelles de jardin.

Aujourd’hui, nous n’avons même pas le temps de consacrer du temps à la cuisine. Tout est en fuite, pressé. Nous mangeons dans des fast-foods. Nous cuisinons à partir de produits semi-finis. Conserves, confitures, jus de fruits, raviolis, raviolis - tous issus des supermarchés. Et de quoi les fabricants les fabriquent - Dieu le sait.

Parfois, ce qui est vendu soi-disant comme de la crème sure est en réalité un mélange d'huile de palme et de graines de soja, et son goût imite parfaitement la vraie crème sure. Le lait est majoritairement en poudre. Dans les produits étiquetés « bio », il n’y a aucune trace de « bio », à savoir des bactéries lactiques. Et les saucisses, largement disponibles à la vente, n'ont de plus en plus rien à voir avec la viande naturelle.

Auparavant, à l’époque du « scoop » tant détesté par beaucoup, l’État veillait à la qualité. Et avant, le problème était d’acheter un produit, et une fois acheté, on n’avait pas à se soucier de la qualité. Mais aujourd'hui, tout est différent. Acheter n’est pas un problème, le problème est d’acheter de la qualité.

Depuis le début des années 1990, l’État a accordé une plus grande autonomie aux producteurs. Parallèlement aux normes GOST, des spécifications (conditions techniques) sont apparues. Ainsi, les entreprises ont commencé à approuver elles-mêmes de nouvelles formulations de produits, ce qui, selon l'État, aurait dû conduire à une amélioration de la qualité et à une diversification de la gamme de produits.

En conséquence, les choses se sont passées de telle ou telle façon. L'assortiment est vraiment devenu plus diversifié. Mais la qualité laisse à désirer. De plus, plus loin, plus.

Jetez un œil à l'étiquette. La norme d'État GOST n'a pas été annulée. À quelle fréquence rencontrez-vous des produits portant des indications GOST ? Rarement. Cela peut être compris par le nom. Pourquoi, disons, l'inscription sur l'emballage ne se lit pas comme d'habitude - crème sure, mais, par exemple, crème sure. Un petit suffixe dans le nom, mais il se peut qu'il ne soit plus conforme à GOST.

GOST définit clairement la composition d'un produit réel répertorié sous le nom GOST, tous les ingrédients autorisés et la teneur en composants naturels qu'il contient. Les exigences GOST sont les mêmes pour tout le monde : elles ne peuvent être contournées qu'en enfreignant la loi. Et grâce au TU, tout est devenu différent - il suffit d'approuver le TU et vous n'êtes pas obligé de vous conformer à GOST.

Soyez honnête, à quelle fréquence lisez-vous les ingrédients d’un produit sur l’étiquette d’un produit ? Probablement rare. Si vous lisez du tout. Et il y a tellement de lettres et de chiffres mystérieux. Ce sont tous des additifs alimentaires. Aujourd’hui, presque tous les produits alimentaires contiennent des additifs alimentaires. Ils sont classés selon leur destination, qui se traduit par le premier chiffre du code indiqué sur l'étiquette.

Bien sûr, il existe également des additifs alimentaires naturels, comme le bêta-carotène, le safran, le vinaigre, le sel, le poivre, etc., mais ce n’est pas de cela dont nous parlons. Nous parlons des additifs alimentaires synthétiques, qui sont les plus répandus. C’est autour d’eux que se déroulent les débats les plus houleux.

Les écologistes tirent la sonnette d’alarme : c’est une catastrophe, ce sont toutes des substances étrangères à notre corps, elles sont nocives et nous n’avons pas pleinement conscience de leurs méfaits. Force est de constater que les fabricants prouvent leur innocuité, en citant des études et des dosages acceptables.

Aujourd’hui, seuls 3 additifs alimentaires sont interdits. Et plus de 100 additifs alimentaires ne sont pas interdits, mais leur utilisation est également interdite. Pendant qu'ils sont testés