Cosa mangiamo o Dove sono finiti i prodotti naturali?

Dove sono finiti i prodotti naturali?

In ogni negozio i prodotti sono ormai presentati in abbondanza. E quante varietà di ciascuno: è semplicemente sbalorditivo! Sfortunatamente, ce ne sono solo alcuni realizzati con ingredienti naturali...

Le conversazioni sul fatto che i prodotti naturali stanno scomparendo dal menu delle persone moderne non si placano. Ma d'altra parte, cosa vuoi fare al riguardo? In precedenza, ovviamente, ognuno aveva le proprie cose. Quindi abbiamo mangiato tutto naturale. Frutta e verdura - dall'orto. Abbiamo anche preparato conserve e marmellate. E avevano carne dalla loro stessa fattoria. E pescavano nei fiumi stessi.

Ma cosa c’è da ricordare a riguardo? Ora tutto è diverso. Divisione del lavoro. Ognuno sta facendo il proprio lavoro. E pochi hanno un’economia di sussistenza. La maggioranza ha rifiutato di rinunciare alle dacie con orti.

Oggi non abbiamo nemmeno il tempo di dedicare tempo alla cucina. Tutto è di corsa, di fretta. Mangiamo nei fast food. Cuciniamo da prodotti semilavorati. Cibo in scatola, marmellata, succhi, gnocchi, gnocchi: tutto dai supermercati. E da cosa li ricavano i produttori: Dio lo sa.

A volte ciò che viene venduto apparentemente come panna acida è in realtà una miscela di olio di palma e semi di soia e il gusto imita perfettamente la vera panna acida. Il latte è prevalentemente in polvere. Nei prodotti etichettati “bio” non c’è traccia di “bio”, cioè di batteri lattici. E la salsiccia, ampiamente disponibile in vendita, non ha sempre più nulla a che fare con la carne naturale.

Prima, ai tempi degli “scoop” tanto odiati da molti, era lo Stato a vigilare sulla qualità. E prima il problema era comprare un prodotto, e una volta comprato non dovevi preoccuparti della qualità. Ma oggi tutto è diverso. Acquistare non è un problema, il problema è acquistare qualità.

Dall’inizio degli anni ’90, lo Stato ha concesso ai produttori una maggiore autonomia. Parallelamente agli standard GOST, sono sorte le specifiche (condizioni tecniche). Pertanto, le imprese stesse hanno iniziato ad approvare nuove formulazioni di prodotti che, secondo lo Stato, avrebbero dovuto portare a una migliore qualità e alla diversificazione della gamma di prodotti.

Di conseguenza, è andata così e così. L'assortimento è diventato davvero più diversificato. Ma la qualità lascia molto a desiderare. Inoltre, più lontano, più.

Dai un'occhiata all'etichetta. Lo standard statale GOST non è stato cancellato. Con quale frequenza ti imbatti in prodotti con indicazioni GOST? Non frequentemente. Questo può essere capito dal nome. Perché, diciamo, l'iscrizione sulla confezione non recita come al solito: panna acida, ma, ad esempio, panna acida. Un piccolo suffisso nel nome, ma potrebbe non essere più conforme a GOST.

GOST definisce chiaramente la composizione di un prodotto reale elencato sotto il nome GOST, tutti gli ingredienti consentiti e il contenuto di componenti naturali in esso contenuti. I requisiti GOST sono uguali per tutti e possono essere aggirati solo infrangendo la legge. E grazie alla TU, tutto è diventato diverso: è sufficiente approvare la TU e non è necessario rispettare GOST.

Sii onesto, quanto spesso leggi gli ingredienti di un prodotto sull'etichetta di un prodotto? Probabilmente raro. Se leggi affatto. E ci sono così tante lettere e numeri misteriosi. Questi sono tutti additivi alimentari. Oggi quasi tutti i prodotti alimentari contengono additivi alimentari. Sono classificati in base al loro scopo, che si riflette nella prima cifra del codice indicato sull'etichetta.

Naturalmente esistono anche additivi alimentari naturali, come betacarotene, zafferano, aceto, sale, pepe, ecc., ma non stiamo parlando di questo. Stiamo parlando degli additivi alimentari di sintesi, quelli più diffusi. È intorno a loro che si svolgono i dibattiti più accesi.

Gli ambientalisti lanciano l’allarme, dicono che è un disastro, sono tutte sostanze estranee al nostro corpo, sono dannose e non siamo pienamente consapevoli del loro danno. È chiaro che i produttori dimostrano la loro innocuità citando studi e dosaggi accettabili.

Oggi sono vietati solo 3 additivi alimentari. E più di 100 additivi alimentari non sono vietati, ma non ne è nemmeno consentito l'uso. Mentre vengono testati