Chúng ta ăn gì hoặc những sản phẩm tự nhiên đã đi đâu?

Sản phẩm tự nhiên đã đi đâu?

Ở bất kỳ cửa hàng nào, sản phẩm hiện nay đều được trưng bày rất phong phú. Và mỗi loại có bao nhiêu loại - thật là khó tin! Thật không may, chỉ có một số ít trong số chúng được làm từ nguyên liệu tự nhiên...

Những cuộc trò chuyện về việc các sản phẩm tự nhiên đang biến mất khỏi thực đơn của con người hiện đại vẫn không hề lắng xuống. Nhưng mặt khác, bạn muốn làm gì với nó? Trước đây, tất nhiên, mọi người đều có những thứ riêng của mình. Vì vậy, chúng tôi ăn mọi thứ tự nhiên. Rau và trái cây - từ vườn. Chúng tôi cũng tự làm mứt và mứt. Và họ có thịt từ trang trại riêng của họ. Và họ đã tự mình đánh bắt cá ở sông.

Nhưng có gì đáng để nhớ về điều này? Bây giờ mọi thứ đã khác. Phân công lao động. Mọi người đều đang làm công việc của mình. Và rất ít người có nền kinh tế tự cung tự cấp. Đa số không chịu từ bỏ những ngôi nhà có vườn.

Ngày nay chúng ta thậm chí không có thời gian để dành thời gian cho việc nấu nướng. Mọi thứ đều đang trên đường chạy trốn, vội vã. Chúng tôi ăn ở đồ ăn nhanh. Chúng tôi nấu ăn từ bán thành phẩm. Thực phẩm đóng hộp, mứt, nước trái cây, bánh bao, bánh bao - tất cả đều từ siêu thị. Và những nhà sản xuất làm ra chúng từ đâu - có Chúa mới biết.

Đôi khi thứ được bán là kem chua thực ra là hỗn hợp của dầu cọ và đậu nành, và hương vị hoàn toàn giống kem chua thật. Sữa chủ yếu ở dạng bột. Trong các sản phẩm được dán nhãn “bio” không có dấu vết của “bio”, cụ thể là vi khuẩn axit lactic. Và xúc xích, thứ được bày bán rộng rãi, ngày càng không liên quan gì đến thịt tự nhiên.

Trước đây, trong thời kỳ “tin sốt dẻo” bị nhiều người ghét bỏ, nhà nước đứng ra bảo vệ chất lượng. Và trước đây, vấn đề là mua sản phẩm, mua rồi thì không cần lo lắng về chất lượng. Nhưng hôm nay mọi chuyện đã khác. Mua hàng không phải là vấn đề, vấn đề là mua hàng chất lượng.

Kể từ đầu những năm 1990, nhà nước đã trao quyền tự chủ lớn hơn cho các nhà sản xuất. Song song với các tiêu chuẩn GOST, các thông số kỹ thuật (điều kiện kỹ thuật) đã phát sinh. Do đó, các doanh nghiệp bắt đầu tự phê duyệt các công thức sản phẩm mới, theo nhà nước, điều này lẽ ra phải giúp cải thiện chất lượng và đa dạng hóa chủng loại sản phẩm.

Kết quả là nó thành ra thế này thế kia. Các loại đã thực sự trở nên đa dạng hơn. Nhưng chất lượng còn nhiều điều chưa được mong muốn. Hơn nữa, càng xa, càng nhiều.

Hãy nhìn vào nhãn. Tiêu chuẩn tiểu bang GOST vẫn chưa bị hủy bỏ. Bạn có thường xuyên bắt gặp các sản phẩm có chỉ dẫn GOST không? Không thường xuyên. Điều này có thể được hiểu bằng tên. Tại sao, chẳng hạn, dòng chữ trên bao bì không đọc như thường lệ - kem chua, mà là kem chua chẳng hạn. Một hậu tố nhỏ trong tên, nhưng nó có thể không còn tuân thủ GOST nữa.

GOST xác định rõ ràng thành phần của một sản phẩm thực được liệt kê dưới tên GOST, tất cả các thành phần được phép có trong đó và hàm lượng các thành phần tự nhiên trong đó. Yêu cầu GOST là như nhau đối với mọi người; chúng chỉ có thể bị phá vỡ bằng cách vi phạm pháp luật. Và nhờ TU, mọi thứ đã trở nên khác biệt - chỉ cần phê duyệt TU là đủ và bạn không cần phải tuân thủ GOST.

Thành thật mà nói, bạn có thường xuyên đọc thành phần của sản phẩm trên nhãn sản phẩm không? Có lẽ là hiếm. Nếu bạn đọc hết. Và có rất nhiều chữ cái và con số bí ẩn. Đây đều là những chất phụ gia thực phẩm. Ngày nay, hầu hết các sản phẩm thực phẩm đều có chứa phụ gia thực phẩm. Chúng được phân loại theo mục đích của chúng, được phản ánh bằng chữ số đầu tiên của mã ghi trên nhãn.

Tất nhiên, cũng có những chất phụ gia thực phẩm tự nhiên, chẳng hạn như beta-carotene, nghệ tây, giấm, muối, hạt tiêu, v.v., nhưng đây không phải là điều chúng ta đang nói đến. Chúng ta đang nói về phụ gia thực phẩm tổng hợp, loại phụ gia phổ biến nhất. Xung quanh họ là nơi diễn ra những cuộc tranh luận sôi nổi nhất.

Các nhà bảo vệ môi trường đang gióng lên hồi chuông cảnh báo, cho rằng đây là một thảm họa, đây đều là những chất xa lạ với cơ thể chúng ta, chúng có hại và chúng ta chưa nhận thức đầy đủ về tác hại của chúng. Rõ ràng là các nhà sản xuất đã chứng minh sự vô hại của chúng bằng cách trích dẫn các nghiên cứu và liều lượng chấp nhận được.

Ngày nay, chỉ có 3 chất phụ gia thực phẩm bị cấm. Và hơn 100 loại phụ gia thực phẩm không bị cấm nhưng cũng không được phép sử dụng. Trong khi họ đang được thử nghiệm