Nə yeyirik və ya təbii məhsullar hara getdi?

Təbii məhsullar hara getdi?

İstənilən mağazada məhsullar indi bol-bol təqdim olunur. Və hər birinin neçə çeşidi var - bu, sadəcə olaraq ağılları qarışdırır! Təəssüf ki, onların yalnız bir neçəsi təbii maddələrdən hazırlanır...

Müasir insanların menyusundan təbii məhsulların yoxa çıxması ilə bağlı söhbətlər səngimir. Ancaq digər tərəfdən, bununla bağlı nə etmək istəyirsiniz? Əvvəllər təbii ki, hər kəsin öz əşyaları var idi. Beləliklə, təbii hər şeyi yedik. Tərəvəz və meyvələr - bağdan. Konservləri də özümüz hazırlamışıq. Və onların öz fermasından ət var idi. Özləri də çaylarda balıq tuturdular.

Ancaq bu barədə xatırlamalı nə var? İndi hər şey fərqlidir. Əmək bölgüsü. Hər kəs öz işi ilə məşğuldur. Və çox azının yaşayış üçün iqtisadiyyatı var. Əksəriyyət bağ sahələri olan daçalardan imtina edib.

Bu gün yemək bişirməyə vaxt ayırmağa belə vaxtımız yoxdur. Hər şey qaçır, tələsir. Fast foodlarda yeyirik. Yarımfabrikatlardan bişiririk. Konservlər, mürəbbələr, şirələr, köftələr, küftələr - hamısı supermarketlərdən. İstehsalçılar isə onları nədən hazırlayırlar - Allah bilir.

Bəzən guya xama kimi satılan şey əslində palma yağı və soya qarışığıdır və dadı əsl xamanı mükəmməl təqlid edir. Süd əsasən toz halında olur. “Bio” etiketli məhsullarda “bio”, yəni laktik turşu bakteriyasından əsər-əlamət yoxdur. Satışda geniş yayılmış kolbasa getdikcə təbii ətlə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Əvvəllər, çoxlarının nifrət etdiyi “çömçə” dövründə dövlət keyfiyyətin keşiyində dayanırdı. Əvvəllər problem məhsul almaq idi və onu aldıqdan sonra keyfiyyətdən narahat olmaq lazım deyildi. Amma bu gün hər şey fərqlidir. Almaq problem deyil, problem keyfiyyət almaqdır.

1990-cı illərin əvvəllərindən etibarən dövlət istehsalçılara daha çox muxtariyyət verib. GOST standartlarına paralel olaraq spesifikasiyalar (texniki şərtlər) yarandı. Beləliklə, müəssisələr yeni məhsul formulalarını özləri təsdiqləməyə başladılar ki, bu da dövlətin fikrincə, keyfiyyətin yaxşılaşmasına və məhsul çeşidinin şaxələndirilməsinə səbəb olmalı idi.

Nəticə etibarı ilə o tərəf-bu tərəfə çıxdı. Çeşid həqiqətən daha müxtəlif oldu. Ancaq keyfiyyət arzuolunan çox şey buraxır. Üstəlik, nə qədər uzağa, bir o qədər çox.

Etiketə nəzər salın. Dövlət standartı GOST ləğv edilməmişdir. GOST göstəriciləri olan məhsullara nə qədər tez-tez rast gəlirsiniz? Nadir hallarda. Bunu adından da anlamaq olar. Niyə, deyək ki, bağlamanın üzərindəki yazı həmişəki kimi oxunmur - xama, məsələn, xama. Adda kiçik bir şəkilçi, lakin artıq GOST-a uyğun gəlməyə bilər.

GOST, GOST adı altında sadalanan real məhsulun tərkibini, onun tərkibində icazə verilən bütün inqrediyentləri və tərkibindəki təbii komponentlərin tərkibini dəqiq müəyyən edir. GOST tələbləri hamı üçün eynidir, onlardan yalnız qanunu pozmaqla yan keçmək olar. Və TU sayəsində hər şey fərqli oldu - TU-nu təsdiqləmək kifayətdir və GOST-a riayət etmək lazım deyil.

Düzünü deyin, məhsulun etiketində məhsulun tərkibini nə qədər tez-tez oxuyursunuz? Yəqin ki, nadirdir. Əgər ümumiyyətlə oxuyursansa. Və o qədər sirli hərflər və rəqəmlər var. Bunlar hamısı qida əlavələridir. Bu gün demək olar ki, bütün qida məhsullarının tərkibində qida əlavələri var. Məqsədlərinə görə təsnif edilirlər, bu, etiketdə göstərilən kodun ilk rəqəmi ilə əks olunur.

Təbii ki, təbii qida əlavələri də var, məsələn, beta-karotin, zəfəran, sirkə, duz, istiot və s, amma söhbət bundan getmir. Söhbət ən çox yayılmış sintetik qida əlavələrindən gedir. Onların ətrafında ən qızğın mübahisələr gedir.

Ekoloqlar həyəcan təbili çalır, deyirlər ki, bu fəlakətdir, bunların hamısı bədənimizə yad maddələrdir, zərərlidir və biz onların zərərindən tam xəbərdar deyilik. Aydındır ki, istehsalçılar araşdırmalara və məqbul dozalara istinad edərək onların zərərsizliyini sübut edirlər.

Bu gün yalnız 3 qida əlavəsi qadağandır. Və 100-dən çox qida əlavəsi qadağan edilmir, həm də istifadəsinə icazə verilmir. Onlar sınaqdan keçirilərkən