Qızardılmış yeməklər dərinizə zərərlidir

Yay pikniklər, barbekülər və qril əyləncələri üçün vaxtdır. Ancaq dərinizi gənc və sağlam saxlamaq istəyirsinizsə, qızardılmış qidaların istehlakını məhdudlaşdırmağın vaxtı gəldi. London Universitet Kollecinin mütəxəssisləri belə məhsulların qırışların və dərinin sallanmasına kömək etdiyini müəyyən ediblər.

Bir qrup alim araşdırma aparıb və aşkar ediblər ki, qrildə bişmiş qidaların tərkibində dəriyə mənfi təsir göstərən molekullar var. Məlum olub ki, bu molekullar sürətlənmiş qlikozilləşmənin məhsullarıdır, bu prosesdə karbohidratlar yüksək temperaturda zülallar və ya yağlarla qarşılıqlı əlaqədə olurlar.

Qril temperaturu nə qədər yüksək olarsa, üzərində bişmiş yeməklərin tərkibində bir o qədər zərərli molekullar olur. Bu molekullar dəridəki kollagenə hücum edən “bombalar” kimidir. Kollagen dəriyə möhkəmlik və elastiklik verən bir proteindir. Kollagen parçalandıqda dəri elastikliyini itirir və qırışlar əmələ gəlir.

Mütəxəssislər qırışların və dərinin sallanmasının qarşısını almaq üçün qızardılmış qidaların istehlakını minimuma endirməyi tövsiyə edir. Onlar həmçinin dərini sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyan, sağlam və gənc qalmasına kömək edən antioksidanlar və A, C və E vitaminləri olan kremlərdən istifadə etməyi tövsiyə edirlər.

Qızardılmış yeməklər dadlı və populyar olsa da, dəri sağlamlığınıza zərər verə bilər. Onların istehlakını məhdudlaşdırmaq və dəri üçün zərərli olmayan digər yemək üsullarına diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Sağlam dəri sağlam həyat tərzinin ən vacib aspektlərindən biridir və bizim diqqət və qayğımıza layiqdir.