İnsan orqanizmində sağlam yağlar və onların məqsədi.

Nədənsə yağlar gündəlik həyatımızda onlar var çox yaxşı reputasiya deyil. Arıqlamaq üçün çoxlu pəhrizlər bədənimizə yağların qəbulunu məhdudlaşdırmağa əsaslanır və çox vaxt sağlamlıq üçün təhlükəlidir adam miqdarları. Yağların bu mənfi reputasiyası onların bədənimizə zərərli təsiri və xüsusilə artıq çəki ilə birbaşa əlaqəsi haqqında geniş yayılmış fikirdən formalaşmışdır. Bu nədir - uydurma, yoxsa həqiqət? Gəlin bunu anlayaq!

İnsan bədənindəki yağlar, zülallar və karbohidratlar kimi, bizə xidmət edir enerji mənbəyi. Ciddi fiziki əməklə məşğul olan insanlar da sərf olunan enerjini kompensasiya etməlidirlər. ən asan yol (daha sağlam olması faktı olmasa da) yağlı qidalarla. Hər halda yağlara daxildir:

1. I) hüceyrə divarları,
2. II) hüceyrədaxili formasiyalar,
3. III) və sinir toxuması.

Yağların başqa bir vəzifəsi bədənimizin toxumalarına çatdırılmasıdır. yağda həll olunan vitaminlər və digər faydalıdır bioloji aktiv maddələr xüsusi təyinatlı.

Həddindən artıq yağ miqdarı olan bədən onu özü üçün ehtiyat yanacaq kimi ehtiyatda saxlayır. Bundan əlavə, yağlar var aşağı istilik keçiriciliyi və bədənimizi hipotermiyadan xilas edin. Heyvan yağları Şimal xalqlarının əsas pəhrizinə daxildir, lakin ən heyrətamiz odur ki, onların praktiki olaraq piylənmə əlamətləri yoxdur. Nəticə etibarı ilə bütün yağlar bədənimizə zərərli deyil və artıq çəkiyə səbəb olur. Əslində, bəzi yağ növləri (sözdə "sağlam yağlar" və ya "xüsusi təyinatlı yağlar") hətta normal işləməsi üçün bədənimiz üçün çox vacibdir.

Həmişə olduğu kimi, insanların əsas dilemması ondan ibarətdir ki, biz istisnasız olaraq bütün üzvi maddələr və qida maddələrini istehlak etməyin bizim və bədənimiz üçün əhəmiyyəti haqqında həqiqətən heç nə bilmirik.

Artan kalorili məzmununa görə (1 q yağ 9,3 Kkal verir), yağlar əsas enerji mənbəyidir bədənimizdə. Bədəndəki əksər bioloji prosesləri onların birbaşa iştirakı olmadan təsəvvür etmək belə mümkün deyil, məsələn, qanın lazımi tərkibini, həmçinin hüceyrə membranlarını saxlamaq, sinir impulslarının ötürülməsi və istehsal hormonlar. Yağsız, bütün spektrin həzm olunması vitaminlər, makro və mikroelementlər, məsələn, vitaminlər qrupları: A, D, E və K, demək olar ki, sıfıra endirilir. Tərəvəzin hədsiz bir hissəsini yesəniz, lakin onları bitki yağı ilə ədviyyat etməsəniz belə, hesab edə bilərsiniz ki, siz bütün vitamin və minerallar dəstini israf etmişsiniz. Ədalətli olmaq yağda həll olan, onlar ümumiyyətlə bədənə heç bir fayda gətirməyəcəklər və bir müddət sonra onlar sadəcə olaraq aradan qaldırılacaqlar.

Qan damarlarının divarlarına zərərli olan xolesterinlə həddindən artıq mübarizədə faydalı olanı itirə bilərsiniz. lipoproteinlər ("yaxşı" xolesterol hüceyrələri), ürək-damar xəstəliklərinin əsaslı riskini yaradan trigliseridlərin tərkibini artırır. Bu da görünüşünə səbəb ola bilər gut və formalaşma ehtimalı öd daşları. Gördüyünüz kimi, bədənimizdəki yağlar (xüsusilə xüsusi olanlar) çox fərqli funksiya və məqsədlərə malikdir. Nəticə etibarilə, onlara qarşı radikal, düşünülməmiş mübarizə sizə əks nəticə verə bilər.

_{* Lipoproteinlər hidrofobik və elektrostatik ikitərəfli qarşılıqlı təsirlər vasitəsilə bir-birinə bağlanan molekulları lipidlərdən, eləcə də zülallardan qurulan mürəkkəb struktur birləşmələridir. Lipoproteinlər sərbəst (müstəqil) və ya suda həll olunan və struktur (həll olmayan) bölünür.}

Anlamaq vacibdir: yağ səviyyəsi 20% -dən aşağı olan pəhrizlər bədənimizdə aclıq və doyma hissi yaradır və bununla da onun həddindən artıq yemək hər yeməkdə. Yağlar isə sensasiyaya səbəb olur toxluq, yeməyimizin həzm sürətini yavaşlatan xüsusi bir hormonun istehsalını stimullaşdırmaq, bunun sayəsində bir insan daha az yeyir və buna görə də daha az kalori istehlak edir.

Sadəcə olaraq, düzgün istehlak edildikdə, yağlar artıq çəki ilə barışmaz müharibədə əvəzolunmaz köməkçiləriniz və sadiq müttəfiqləriniz ola bilər.