Az egészséges zsírok az emberi szervezetben és céljuk.

Valamilyen oknál fogva zsírok mindennapi életünkben megvannak nem túl jó hírnév. A súlycsökkentő diéták széles választéka azon alapul, hogy korlátozzuk a szervezetünkbe jutó zsírokat, és nagyon gyakran egészségre veszélyes személyi mennyiségek. A zsírok e negatív hírneve abból a széles körben elterjedt vélekedésből alakult ki, hogy milyen káros hatásaik vannak a szervezetünkre, és különösen a túlsúllyal való közvetlen kapcsolatuk. Mi ez - fikció vagy igazság? Találjuk ki!

Az emberi szervezetben lévő zsírok, mint a fehérjék és a szénhidrátok, szolgálnak bennünket energiaforrás. A komoly fizikai munkát végzőknek is kompenzálniuk kell az elhasznált energiát. legegyszerűbb módja (bár nem tény, hogy egészségesebb) zsíros ételekkel. Akárhogyan is zsírok közé tartoznak:

1. I) sejtfalak,
2. II) intracelluláris képződmények,
3. III) és idegszövet.

A zsírok másik feladata a szervezetünk szöveteibe történő eljuttatása. zsírban oldódó vitaminok és egyéb hasznos biológiailag aktív anyagok speciális célú.

A túlzott mennyiségű zsír birtokában a szervezet tartalékban tárolja azt tartalék üzemanyagként. Ezenkívül a zsíroknak van csökkent hővezető képesség és megmentjük testünket a hipotermiától. Az állati zsírok az északi népek fő étrendjében szerepelnek, de ami a legcsodálatosabb, az az, hogy gyakorlatilag nincsenek elhízás tünetei. Következésképpen nem minden zsír káros a szervezetünkre és okoz túlsúlyt. Valójában bizonyos típusú zsírok (az ún "egészséges zsírok" vagy "speciális célú zsírok") szervezetünk számára is létfontosságúak a normális működéséhez.

Mint mindig, most is az emberek fő dilemmája, hogy valójában semmit sem tudunk arról, mennyire fontos számunkra és szervezetünk számára kivétel nélkül minden szerves anyag és tápanyag fogyasztása.

Megnövelt kalóriatartalmuk miatt (1 g zsír 9,3 Kcal-t ad) a zsírok fő energiaforrás a testünkben. A legtöbb biológiai folyamatot a szervezetben még elképzelni sem lehet közvetlen részvételük nélkül, például a vér, valamint a sejtmembránok szükséges összetételének fenntartása, az idegimpulzusok átvitele és a termelés. hormonok. Zsír nélkül, a teljes spektrum emészthetősége vitaminok, makro- és mikroelemek, pl. vitaminok csoportok: A, D, E és K, szinte nullára csökken. Még akkor is, ha túlzottan nagy adag zöldséget eszik meg, de nem fűszerezi őket növényi olajjal, úgy gondolhatja, hogy vitaminok és ásványi anyagok egész sorát pazarolta el. Igazságosnak lenni zsírban oldódó, egyáltalán nem hoznak hasznot a szervezetnek, és egy idő után egyszerűen eltűnnek.

A koleszterin elleni túlzott küzdelemben, amely káros az erek falára, jótékony hatást veszíthet lipoproteinek ("jó" koleszterinsejtek), növeli a triglicerid-tartalmat, ami megalapozottan növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez a megjelenéshez is vezethet köszvény és a kialakulásának valószínűsége epekő. Mint látható, a testünkben lévő zsíroknak (különösen a speciálisaknak) nagyon sokféle funkciója és célja van. Következésképpen az ellenük folytatott radikális, meggondolatlan harc visszaüthet rád.

_{* A lipoproteinek összetett szerkezeti vegyületek, amelyek molekulái lipidekből, valamint fehérjékből épülnek fel, hidrofób és elektrosztatikus kétoldalú kölcsönhatásokon keresztül kapcsolódnak egymáshoz. A lipoproteineket szabad (független) vagy vízben oldódó és strukturális (oldhatatlan) lipoproteinekre osztják.}

Fontos megérteni: a 20% alatti zsírtartalmú diéták éhséget és elégedetlenséget okoznak szervezetünkben, ezáltal sokat eszik minden étkezésnél. Míg a zsírok érzést keltenek jóllakottság, serkenti a táplálékunk emésztési ütemét lassító specifikus hormon termelését, aminek köszönhetően az ember kevesebbet eszik, ezáltal sokkal kevesebb kalóriát fogyaszt.

Egyszerűen fogalmazva, helyes fogyasztás esetén a zsírok pótolhatatlan segítőivé és hűséges szövetségeseivé válhatnak a túlsúly elleni kibékíthetetlen háborúban.