Gezonde vetten in het menselijk lichaam en hun doel.

Om de een of andere reden vetten in ons dagelijks leven hebben ze dat wel geen erg goede reputatie. Een grote verscheidenheid aan diëten voor gewichtsverlies is gebaseerd op het beperken van de inname van vetten in ons lichaam, en heel vaak in gevaarlijk voor de gezondheid persoon hoeveelheden. Deze negatieve reputatie van vetten is ontstaan ​​uit de wijdverbreide mening over hun schadelijke effecten op ons lichaam en vooral hun directe relatie met overgewicht. Wat is dit: fictie of waarheid? Laten we het uitzoeken!

Vetten in het menselijk lichaam, zoals eiwitten en koolhydraten, dienen ons bron van energie. Mensen die zich bezighouden met ernstige fysieke arbeid moeten ook de verbruikte energie compenseren. makkelijkste weg (hoewel het geen feit is dat het gezonder is) met vet voedsel. Hoe dan ook vetten omvatten:

1. ik) celwanden,
2. II) intracellulaire formaties,
3. III) en zenuwweefsel.

Een andere taak van vetten is de levering aan de weefsels van ons lichaam. vetoplosbare vitaminen en andere nuttige biologisch actieve stoffen speciaal doel.

Omdat het lichaam een ​​overschot aan vet heeft, slaat het dit als reservebrandstof voor zichzelf op. Bovendien hebben vetten verminderde thermische geleidbaarheid en ons lichaam behoeden voor onderkoeling. Dierlijke vetten maken deel uit van het hoofddieet van de volkeren van het Noorden, maar het meest verbazingwekkende is dat ze vrijwel geen symptomen van zwaarlijvigheid hebben. Daarom zijn niet alle vetten schadelijk voor ons lichaam en veroorzaken ze overgewicht. Sommige soorten vetten (de zogenaamde "gezonde vetten" of "speciale vetten") zijn zelfs van vitaal belang voor ons lichaam voor het normaal functioneren ervan.

Zoals altijd is het belangrijkste dilemma van mensen dat we eigenlijk niets weten over het belang voor ons en ons lichaam van het zonder uitzondering consumeren van alle organische stoffen en voedingsstoffen.

Vanwege hun verhoogde caloriegehalte (1 g vet levert 9,3 kcal) zijn vetten dat wel belangrijkste energiebron in ons lichaam. Het is onmogelijk om je de meeste biologische processen in het lichaam zelfs maar voor te stellen zonder hun directe deelname, bijvoorbeeld het handhaven van de noodzakelijke samenstelling van het bloed, evenals celmembranen, de overdracht van zenuwimpulsen en productie hormonen. Zonder vet, verteerbaarheid van het hele spectrum vitamines, macro- en micro-elementen, bijvoorbeeld, vitamines groepen: A, D, E en K, is vrijwel tot nul gereduceerd. Zelfs als je een exorbitante portie groenten eet, maar deze niet op smaak brengt met plantaardige olie, kun je ervan uitgaan dat je een hele reeks vitamines en mineralen hebt verspild. Gewoon zijn vetoplosbaar, ze zullen helemaal geen enkel voordeel voor het lichaam opleveren, en na enige tijd zullen ze eenvoudigweg worden geëlimineerd.

Bij een overmatige strijd tegen cholesterol, dat schadelijk is voor de wanden van bloedvaten, kunt u nuttige stoffen verliezen lipoproteïnen (“goede” cholesterolcellen), waardoor het gehalte aan triglyceriden toeneemt, wat een gegrond risico op hart- en vaatziekten met zich meebrengt. Dit kan ook tot het uiterlijk leiden jicht en waarschijnlijkheid van vorming galstenen. Zoals je kunt zien, hebben vetten in ons lichaam (vooral speciale) veel verschillende functies en doeleinden. Bijgevolg kan een radicale, gedachteloze strijd ertegen een averechts effect op u hebben.

_{* Lipoproteïnen zijn complexe structurele verbindingen waarvan de moleculen zijn opgebouwd uit lipiden en eiwitten, die met elkaar zijn verbonden via hydrofobe en elektrostatische bilaterale interacties. Lipoproteïnen zijn onderverdeeld in vrij (onafhankelijk), of oplosbaar in water, en structureel (onoplosbaar).}

Het is belangrijk om te begrijpen: diëten met een vetgehalte van minder dan 20% zorgen ervoor dat ons lichaam zich hongerig en ontevreden voelt, waardoor het te veel eten bij elke maaltijd. Terwijl vetten sensatie veroorzaken verzadiging, het stimuleren van de productie van een specifiek hormoon dat de vertering van ons voedsel vertraagt, waardoor een persoon minder eet en daardoor veel minder calorieën consumeert.

Simpel gezegd: als ze op de juiste manier worden geconsumeerd, kunnen vetten uw onvervangbare helpers en loyale bondgenoten worden in de onverzoenlijke oorlog tegen overgewicht.