Здравословни мазнини в човешкото тяло и тяхното предназначение.

По някаква причина мазнини в ежедневието ни имат не много добра репутация. Голямо разнообразие от диети за отслабване се основават на ограничаване на приема на мазнини в тялото ни и много често в. опасни за здравето количества на човек. Тази негативна репутация на мазнините се формира от широко разпространеното мнение за тяхното вредно въздействие върху нашето тяло и особено пряката им връзка с наднорменото тегло. Какво е това - измислица или истина? Нека да го разберем!

Мазнините в човешкото тяло, както протеините и въглехидратите, ни служат източник на енергия. Хората, ангажирани със сериозен физически труд, също трябва да компенсират изразходваната енергия. най-лесният начин (въпреки че не е факт, че е по-здравословно) с мазни храни. Така или иначе мазнините включват:

1. I) клетъчни стени,
2. II) вътреклетъчни образувания,
3. III) и нервната тъкан.

Друга задача на мазнините е доставянето им до тъканите на нашето тяло. мастноразтворими витамини и други полезни биологично активни вещества със специално предназначение.

Имайки излишно количество мазнини, тялото ги съхранява в резерв като резервно гориво за себе си. Освен това мазнините имат намалена топлопроводимост и спаси тялото ни от хипотермия. Животинските мазнини са включени в основната диета на народите на Севера, но най-удивителното е, че те практически нямат симптоми на затлъстяване. Следователно не всички мазнини са вредни за нашето тяло и причиняват наднормено тегло. Всъщност някои видове мазнини (т.нар "здравословни мазнини" или "мазнини със специално предназначение") дори са жизненоважни за нашето тяло за нормалното му функциониране.

Както винаги, основната дилема на хората е, че ние наистина не знаем нищо за важността за нас и нашето тяло да консумираме всички органични вещества и хранителни вещества без изключение.

Поради повишената си калоричност (1 g мазнина осигурява 9,3 kcal), мазнините са основен източник на енергия в тялото ни. Невъзможно е дори да си представим повечето биологични процеси в тялото без прякото им участие, например поддържане на необходимия състав на кръвта, както и клетъчни мембрани, предаване на нервни импулси и производство хормони. Без мазнини, усвояемост на целия спектър витамини, макро и микроелементи, напр. витамини групи: A, D, E и K, е почти сведен до нула. Дори ако ядете прекомерна порция зеленчуци, но не ги подправяте с растително масло, можете да смятате, че сте загубили цял набор от витамини и минерали. Да бъдеш справедлив мастноразтворими, те изобщо няма да донесат никаква полза за тялото и след известно време просто ще бъдат елиминирани.

В прекомерна борба с холестерола, който е вреден за стените на кръвоносните съдове, може да загубите полезния липопротеини (“добри” холестеролни клетки), повишавайки съдържанието на триглицериди, което създава основателен риск от сърдечно-съдови заболявания. Това също може да доведе до появата подагра и вероятност за образуване камъни в жлъчката. Както можете да видите, мазнините в нашето тяло (особено специалните) имат много различни функции и цели. Следователно, една радикална, необмислена борба срещу тях може да има обратен ефект върху вас.

_{* Липопротеините са сложни структурни съединения, чиито молекули са изградени от липиди, както и протеини, свързани помежду си чрез хидрофобни и електростатични двустранни взаимодействия. Липопротеините се делят на свободни (независими) или разтворими във вода и структурни (неразтворими).}

Важно е да разберете: диетите с нива на мазнини под 20% карат тялото ни да се чувства гладно и неудовлетворено, като по този начин го кара да преяждам на всяко хранене. Докато мазнините предизвикват усещане ситост, стимулирайки производството на специфичен хормон, който забавя скоростта на храносмилане на нашата храна, поради което човек яде по-малко и следователно консумира много по-малко калории.

Просто казано, когато се консумират правилно, мазнините могат да станат ваши незаменими помощници и верни съюзници в непримиримата война срещу наднорменото тегло.