Zdravé tuky v lidském těle a jejich účel.

Z nějakého důvodu tuky v našem každodenním životě mají nemá moc dobrou pověst. Obrovská rozmanitost diet na hubnutí je založena na omezení příjmu tuků do našeho těla a velmi často v zdraví nebezpečné množství osob. Tato negativní pověst tuků vznikla z rozšířeného názoru o jejich škodlivých účincích na náš organismus a zejména jejich přímé souvislosti s nadváhou. Co je to - fikce nebo pravda? Pojďme na to přijít!

Tuky v lidském těle, stejně jako bílkoviny a sacharidy, nám slouží zdroj energie. Lidé, kteří se zabývají vážnou fyzickou prací, také potřebují kompenzovat vynaloženou energii. nejjednodušší způsob (ačkoli není pravda, že je to zdravější) s tučnými jídly. Tak jako tak mezi tuky patří:

1. I) buněčné stěny,
2. II) intracelulární formace,
3. III) a nervová tkáň.

Dalším úkolem tuků je dodávání do tkání našeho těla. vitamíny rozpustné v tucích a další užitečné biologicky aktivní látky speciální účel.

Při nadměrném množství tuku si jej tělo ukládá do rezervy jako rezervní palivo pro sebe. Navíc tuky mají snížená tepelná vodivost a zachránit naše tělo před podchlazením. Živočišné tuky jsou součástí hlavní stravy národů Severu, ale nejúžasnější je, že nemají prakticky žádné příznaky obezity. Ne všechny tuky jsou tedy pro naše tělo škodlivé a způsobují nadváhu. Ve skutečnosti některé druhy tuků (tzv "zdravé tuky" nebo "tuky pro speciální účely") jsou pro naše tělo dokonce životně důležité pro jeho normální fungování.

Jako vždy je hlavním dilematem lidí to, že opravdu nevíme nic o tom, jak je pro nás a naše tělo důležité konzumovat všechny organické látky a živiny bez výjimky.

Vzhledem k jejich zvýšenému obsahu kalorií (1 g tuku poskytuje 9,3 kcal) jsou tuky hlavním zdrojem energie v našem těle. Většinu biologických procesů v těle si bez jejich přímé účasti nelze ani představit, například udržování potřebného složení krve, buněčných membrán, přenosu nervových vzruchů a produkce hormony. Bez tuku, stravitelnost celého spektra vitamínymakro a mikroelementy, např. vitamíny skupiny: A, D, E a K, je snížena téměř na nulu. I když sníte přemrštěnou porci zeleniny, ale nedochucujete ji rostlinným olejem, můžete mít za to, že jste vyplýtvali celou sadu vitamínů a minerálů. Být spravedlivý rozpustný v tucích, nepřinesou tělu vůbec žádný užitek a po nějaké době se jednoduše vyloučí.

V nadměrném boji s cholesterolem, který škodí stěnám cév, můžete ztratit prospěšné lipoproteiny („dobré“ cholesterolové buňky), zvyšující obsah triglyceridů, což vytváří opodstatněné riziko kardiovaskulárních onemocnění. To může také vést ke vzhledu dna a pravděpodobnost vzniku žlučové kameny. Jak vidíte, tuky v našem těle (zejména speciální) mají spoustu různých funkcí a účelů. V důsledku toho se radikální, bezmyšlenkovitý boj proti nim může obrátit proti vám.

_{* Lipoproteiny jsou složité strukturní sloučeniny, jejichž molekuly jsou vytvořeny z lipidů, stejně jako proteinů, vzájemně propojených hydrofobními a elektrostatickými bilaterálními interakcemi. Lipoproteiny se dělí na volné (nezávislé), neboli rozpustné ve vodě a strukturální (nerozpustné).}

Je důležité porozumět: diety s obsahem tuku pod 20 % způsobují, že se naše tělo cítí hladově a nespokojeně, což způsobuje přejíst se při každém jídle. Zatímco tuky způsobují pocity sytosti, stimulující produkci specifického hormonu, který zpomaluje rychlost trávení našeho jídla, díky čemuž člověk méně sní, a proto spotřebuje mnohem méně kalorií.

Jednoduše řečeno, při správné konzumaci se tuky mohou stát vašimi nenahraditelnými pomocníky a věrnými spojenci v nesmiřitelné válce s nadváhou.