Υγιή λιπαρά στον ανθρώπινο οργανισμό και ο σκοπός τους.

Για κάποιο λόγο λίπη στην καθημερινότητά μας έχουν όχι πολύ καλή φήμη. Μια τεράστια ποικιλία από δίαιτες για απώλεια βάρους βασίζεται στον περιορισμό της πρόσληψης λιπών στο σώμα μας, και πολύ συχνά σε επικίνδυνο για την υγεία ανθρώπινες ποσότητες. Αυτή η αρνητική φήμη των λιπών σχηματίστηκε από τη διαδεδομένη άποψη για τις βλαβερές επιπτώσεις τους στον οργανισμό μας και ιδιαίτερα την άμεση σχέση τους με το υπερβολικό βάρος. Τι είναι αυτό - μυθοπλασία ή αλήθεια; Ας το καταλάβουμε!

Τα λίπη στο ανθρώπινο σώμα, όπως οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, μας εξυπηρετούν πηγή ενέργειας. Οι άνθρωποι που ασχολούνται με σοβαρή σωματική εργασία πρέπει επίσης να αντισταθμίσουν τη δαπανημένη ενέργεια. ο ευκολότερος τρόπος (αν και δεν είναι γεγονός ότι είναι πιο υγιεινό) με λιπαρά τρόφιμα. ΤΕΛΟΣ παντων Τα λιπαρά περιλαμβάνουν:

1. Ι) κυτταρικά τοιχώματα,
2. II) ενδοκυτταρικοί σχηματισμοί,
3. III) και τον νευρικό ιστό.

Ένα άλλο καθήκον των λιπών είναι η παράδοση στους ιστούς του σώματός μας. λιποδιαλυτές βιταμίνες και άλλα χρήσιμα βιολογικά δραστικές ουσίες ειδικός σκοπός.

Έχοντας μια υπερβολική ποσότητα λίπους, το σώμα το αποθηκεύει ως εφεδρικό καύσιμο για τον εαυτό του. Επιπλέον, τα λίπη έχουν μειωμένη θερμική αγωγιμότητα και να σώσουμε το σώμα μας από την υποθερμία. Τα ζωικά λίπη περιλαμβάνονται στην κύρια διατροφή των λαών του Βορρά, αλλά το πιο εκπληκτικό είναι ότι πρακτικά δεν έχουν συμπτώματα παχυσαρκίας. Κατά συνέπεια, δεν είναι όλα τα λίπη επιβλαβή για τον οργανισμό μας και προκαλούν υπερβολικό βάρος. Μάλιστα, ορισμένα είδη λιπών (τα λεγόμενα "υγιεινά λιπαρά" ή "λίπη ειδικής χρήσης") είναι ακόμη ζωτικής σημασίας για το σώμα μας για την κανονική του λειτουργία.

Όπως πάντα, το κύριο δίλημμα των ανθρώπων είναι ότι πραγματικά δεν γνωρίζουμε τίποτα για τη σημασία για εμάς και τον οργανισμό μας να καταναλώνουμε όλες τις οργανικές ουσίες και θρεπτικά συστατικά χωρίς εξαίρεση.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες (1 g λίπους δίνει 9,3 Kcal), τα λίπη είναι κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα μας. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ακόμη και τις περισσότερες βιολογικές διεργασίες στο σώμα χωρίς την άμεση συμμετοχή τους, για παράδειγμα, τη διατήρηση της απαραίτητης σύνθεσης του αίματος, καθώς και των κυτταρικών μεμβρανών, τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και την παραγωγή ορμόνες. Χωρίς λίπος, πεπτικότητα όλου του φάσματος βιταμίνεςμακροστοιχεία και μικροστοιχεία, για παράδειγμα, βιταμίνες ομάδες: Α, Δ, Ε και Κ, σχεδόν μηδενίζεται. Ακόμα κι αν τρώτε μια υπερβολική μερίδα λαχανικών, αλλά δεν τα καρυκεύετε με φυτικό λάδι, μπορείτε να θεωρήσετε ότι έχετε σπαταλήσει ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών και μετάλλων. Το να είσαι δίκαιος λιποδιαλυτή, δεν θα φέρουν κανένα όφελος στον οργανισμό και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, απλώς θα εξαλειφθούν.

Σε μια υπερβολική καταπολέμηση της χοληστερόλης, η οποία είναι επιβλαβής για τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μπορεί να χάσετε ευεργετικά λιποπρωτεΐνες («καλά» κύτταρα χοληστερόλης), αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια, γεγονός που δημιουργεί έναν βάσιμο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό μπορεί επίσης να οδηγήσει στην εμφάνιση αρθρίτιδα και πιθανότητα σχηματισμού πέτρες στη χολή. Όπως μπορείτε να δείτε, τα λίπη στο σώμα μας (ειδικά τα ειδικά) έχουν πολλές διαφορετικές λειτουργίες και σκοπούς. Κατά συνέπεια, ένας ριζοσπαστικός, απερίσκεπτος αγώνας εναντίον τους μπορεί να σας έχει μπούμερανγκ.

_{* Οι λιποπρωτεΐνες είναι σύνθετες δομικές ενώσεις των οποίων τα μόρια είναι κατασκευασμένα από λιπίδια, καθώς και πρωτεΐνες, που συνδέονται μεταξύ τους μέσω υδρόφοβων και ηλεκτροστατικών αμφίπλευρων αλληλεπιδράσεων. Οι λιποπρωτεΐνες χωρίζονται σε ελεύθερες (ανεξάρτητες) ή διαλυτές στο νερό και δομικές (αδιάλυτες).}

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε: οι δίαιτες με επίπεδα λίπους κάτω από 20% προκαλούν το σώμα μας να αισθάνεται πεινασμένο και ανικανοποίητο, με αποτέλεσμα να παρατρώω σε κάθε γεύμα. Ενώ τα λίπη προκαλούν αίσθηση κορεσμός, διεγείροντας την παραγωγή μιας συγκεκριμένης ορμόνης που επιβραδύνει τον ρυθμό πέψης της τροφής μας, εξαιτίας της οποίας ο άνθρωπος τρώει λιγότερο, και συνεπώς καταναλώνει πολύ λιγότερες θερμίδες.

Με απλά λόγια, όταν καταναλώνονται σωστά, τα λίπη μπορούν να γίνουν οι αναντικατάστατοι βοηθοί και πιστοί σύμμαχοί σας στον ασυμβίβαστο πόλεμο ενάντια στο υπερβολικό βάρος.