İnsan vücudundaki sağlıklı yağlar ve amaçları.

Bazı sebeplerden dolayı yağlar günlük yaşamımızda onlar var pek iyi bir itibar değil. Kilo kaybı için çok çeşitli diyetler vücudumuza yağ alımını sınırlamaya dayanır ve çoğu zaman sağlığa zararlı kişi miktarları. Yağların bu olumsuz itibarı, bunların vücudumuz üzerindeki zararlı etkileri ve özellikle aşırı kilo ile doğrudan ilişkisi hakkındaki yaygın görüşten oluşmuştur. Bu nedir; kurgu mu gerçek mi? Hadi çözelim!

İnsan vücudundaki yağlar, proteinler ve karbonhidratlar gibi bize hizmet eder. enerji kaynağı. Ciddi fiziksel emekle uğraşan kişilerin de harcanan enerjiyi telafi etmesi gerekir. en kolay yol (her ne kadar daha sağlıklı olduğu bir gerçek olmasa da) yağlı yiyeceklerle. Her neyse yağlar şunları içerir:

1. i) hücre duvarları,
2. II) hücre içi oluşumlar,
3. III) ve sinir dokusu.

Yağların bir diğer görevi de vücudumuzdaki dokulara ulaştırılmasıdır. yağda çözünen vitaminler ve diğer yararlı biyolojik olarak aktif maddeler özel amaç.

Fazla miktarda yağ bulunan vücut, bunu kendisine yedek yakıt olarak depolar. Ayrıca yağlar da var azaltılmış termal iletkenlik ve vücudumuzu hipotermiden kurtarın. Hayvansal yağlar, Kuzey halklarının ana diyetine dahildir, ancak en şaşırtıcı olanı, neredeyse hiçbir obezite belirtisinin olmamasıdır. Sonuç olarak her yağ vücudumuza zararlı değildir ve fazla kiloya neden olmaz. Aslında bazı yağ türleri (sözde "sağlıklı yağlar" veya "özel amaçlı yağlar") vücudumuzun normal işleyişi için bile hayati öneme sahiptir.

Her zaman olduğu gibi, insanların temel ikilemi, tüm organik maddeleri ve besinleri istisnasız tüketmenin kendimiz ve vücudumuz için önemi hakkında gerçekten hiçbir şey bilmememizdir.

Yağlar, artan kalori içeriği nedeniyle (1 g yağ 9,3 Kcal verir) ana enerji kaynağı vücudumuzda. Vücuttaki biyolojik süreçlerin çoğunu, örneğin kanın ve hücre zarlarının gerekli bileşiminin korunması, sinir uyarılarının iletilmesi ve üretimi gibi doğrudan katılımları olmadan hayal etmek bile imkansızdır. hormonlar. Yağsız, tüm spektrumun sindirilebilirliği vitaminlerörneğin makro ve mikro elementler, vitaminler A, D, E ve K grupları neredeyse sıfıra inmiştir. Aşırı miktarda sebze yeseniz ve bitkisel yağla tatlandırmasanız bile, bir dizi vitamin ve minerali boşa harcadığınızı düşünebilirsiniz. Adil olmak yağda çözünenvücuda hiçbir fayda sağlamayacaklar ve bir süre sonra ortadan kaldırılacaklar.

Damar duvarlarına zarar veren kolesterol ile aşırı mücadelede, faydalı besinleri kaybedebilirsiniz. lipoproteinler (“iyi” kolesterol hücreleri), trigliserit içeriğini arttırır, bu da kardiyovasküler hastalıklar için köklü bir risk oluşturur. Bu aynı zamanda görünüme de yol açabilir gut ve oluşma olasılığı safra taşları. Gördüğünüz gibi vücudumuzdaki yağların (özellikle özel olanlarının) pek çok farklı işlevi ve amacı vardır. Sonuç olarak, onlara karşı radikal, düşüncesiz bir mücadele size geri tepebilir.

_{* Lipoproteinler, molekülleri lipitlerin yanı sıra proteinlerden oluşan, hidrofobik ve elektrostatik ikili etkileşimlerle birbirine bağlanan karmaşık yapısal bileşiklerdir. Lipoproteinler serbest (bağımsız) veya suda çözünür ve yapısal (çözünmez) olarak ikiye ayrılır.}

Şunu anlamak önemlidir: Yağ oranı %20'nin altında olan diyetler vücudumuzun aç ve doyumsuz hissetmesine neden olur, bu da vücudun aşırı yemek her öğünde. Yağlar sansasyona neden olurken toklukBir kişinin daha az yemesine ve dolayısıyla çok daha az kalori tüketmesine neden olan, yiyeceklerimizin sindirim hızını yavaşlatan belirli bir hormonun üretimini teşvik eder.

Basitçe söylemek gerekirse, doğru tüketildiğinde yağlar, aşırı kiloya karşı amansız savaşta vazgeçilmez yardımcılarınız ve sadık müttefikleriniz olabilir.