Taxıllarla müalicə

Taxıllarla müalicə

Hal-hazırda cücərmə üçün buğda, noxud, lobya, qarğıdalı, darı istifadə olunur. Cücərtilər istənilən formada, istənilən yeməklə, qızardılmış, qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, çiy halda istifadə edilə bilər. Hal-hazırda, cücərmiş taxıllar bir çox xəstəliklərə qarşı bir vasitə kimi, həmçinin bədən tonusunu qorumaq, performansını və müqavimətini artırmaq, xəstəliklərin qarşısını almaq üçün, eləcə də əlverişsiz ekoloji şəraitdə çox populyardır.

Demək olar ki, bütün dünya sağlamlığını buğda cücərtiləri ilə qoruyur. Məsələn, Parisdə onlar tərəvəz dükanlarında satılır. İngiltərədə istənilən aptekdə qutularda qurudulmuş buğda cücərtiləri ala bilərsiniz. ABŞ-da pasterizə edilmiş cücərtilər satılır, toz halına salınır və ya tabletlərə sıxılır və amerikalılar onlardan duz kimi istifadə edirlər, lakin təbii ki, daha çox miqdarda.

Taxıl cücərtilərinin hazırlanması üsulları çox sadədir və aşağıdakılardan ibarətdir: cücərtilərdən müəyyən xörək hazırlamazdan 24 saat əvvəl (adambaşına 50-100 q buğda hesablanması) taxılları axar su ilə yaxşıca yuyun. Bu halda, üzən taxıllar çıxarılır və dibinə çökmüş tam taxıllar istehlak üçün əlverişlidir. Taxıllar düz bir dibi olan bir konteynerə yerləşdirilir (bir qab ən yaxşısıdır) və taxılların üst təbəqəsi tamamilə örtülməməsi üçün su ilə doldurulur. Konteyner kağız peçetə ilə örtülür və 24 saat isti yerdə yerləşdirilir, bu müddət ərzində yumurtadan çıxan cücərtilər 1 mm uzunluğa çatır. Dəfələrlə yuyulduqdan sonra cücərmiş taxıllar ətçəkən maşından keçirilir. Nəticədə kütlə 1: 1 nisbətində isti süd, qaymaq və ya qaynar su ilə tökülür, dadmaq üçün bal və yağ əlavə edilir. Hazırlandıqdan sonra birinci və ya ikinci səhər yeməyi üçün qarışığı istifadə edin, yenidən qızdırmaq qəti qadağandır.

Taxıl cücərtilərini yetişdirməyin daha asan yolu belədir: nəm cuna və ya su stəkanlarına qoyulmuş çay süzgəclərində, onları fasiləsiz yetişdirmək olar. Bunun üçün hər gün taxıl əkmək lazımdır ki, birinci məhsul yetişəndə ​​növbəti 3-4 gündə növbəti məhsul yolda olsun və s.

Cücərmiş buğda soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər, onu örtən salfeti nəmləndirməyə əmin olun.

Niyə cücərtilər bu qədər faydalıdır? Onların tərkibində çoxlu miqdarda E vitamini var ki, bu da cinsi funksiyanı, əzələ hüceyrələrinin, sinir hüceyrələrinin və qaraciyər hüceyrələrinin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün lazımdır. B vitaminləri sinir, ürək-damar sistemlərinin, əzələlərin və görmə orqanlarının normal fəaliyyəti üçün lazımdır.

Lif - bədəndən toksinləri çıxarır, bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır. Xrom və litium xroniki sinir tükənməsinin qarşısını almağa xidmət edən nadir iz elementləridir.

Kalium - turşu-əsas balansını qoruyur, əzələlərin solmasının qarşısını alır və onlara elastiklik verir, ürək əzələsini gücləndirir.

Dəmir qırmızı qan hüceyrələri üçün C vitamini (turşu kələm, kartof, cəfəri, şüyüd) ilə birlikdə lazımdır.

Cücərmiş toxumlar evdə qurudula bilər, bir qəhvə dəyirmanında üyüdülür və müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər (toxumları istilik müalicəsinə məruz qoymamaq və bununla da vitaminləri məhv olmaqdan qorumaq üçün artıq hazırlanmışdır).

Qışda, vitamin mənbəyi kəskin azaldıqda, buğda və ya qarğıdalı gənc tumurcuqları istifadə edilə bilər. Fakt budur ki, gənc tumurcuqlar vitaminlərlə xüsusilə zəngindir. Onlar şüşə qabda aşağıdakı kimi yetişdirilə bilər: bankanın üçdə birini döyməmiş dənli toxumlarla doldurun və su əlavə edin, örtün və bir gecədə buraxın. İkinci gün suyu boşaltın, taxılları yaxşıca yuyun və taxılları yenidən bankaya qoyun.

Doka ilə örtün, elastik bir bantla bağlayın, kavanozu çevirin və boşqaba qoyun, bankanın boynunun altına taxta qaşıq qoyun ki, maye sərbəst axsın və tumurcuqlara hava daxil olsun. 4-5-ci gündə fidanlar hazır olacaq. Bu yaşıl tumurcuqları xırda doğrayıb salatlara əlavə etmək olar, şorbalarda ədviyyat etmək, ətinə əlavə etmək olar.