Търсите здравословна вечеря

Вечерята е може би най-противоречивото хранене за деня. Последователите на модните диети предпочитат да не ядат изобщо след шест. Народната мъдрост е съгласна с тях: „дайте вечеря на врага“. Диетолозите са по-малко категорични: „вечерята трябва да е лека“. Но австралийските учени твърдят, че късното нахлуване в хладилника е отлично средство за борба с безсънието.

Националните традиции по отношение на вечерята също варират. В англосаксонските страни вечерята е кошмарът на диетолозите: салати, месо, картофи и десерт. Вярно е, че обикновено се случва в шест или седем часа вечерта, така че поне частично има време да се смила преди лягане. Тежките скандинавци също имат обилна вечеря, но техните ястия са по-леки, дори само поради факта, че традиционната риба най-често се появява на масата, а времето за вечеря се измества по-близо до пет часа. Латиноамериканците вечерят много късно дори за нашите стандарти – понякога около десет часа вечерта, а в менюто им преобладават зеленчуци и месо на скара. Най-здравословната от вечерите е японската - малки порции и нискокалорични ястия едновременно задоволяват глада и дават на тялото нощна почивка.

Да ям или да не ям?

Докато момичетата във форумите се оплакват от хладилника (колкото по-близо е полунощ, толкова по-привлекателно е съдържанието му) и споделят фантастични истории за това как талията може да бъде намалена наполовина само поради отказ от вечеря, лекарите казват: вечерята е здравословно нещо и не е дори вредно. Диетолозите и гастроентеролозите са единодушни - вечерянето е необходимо, но е препоръчително да се прави разумно. Има обаче един нюанс: лошата вечеря все още е по-лоша от липсата на вечеря.

Вечерята е враг

Ако последното хранене представлява почти половината от консумираната храна на ден, ако пърженото месо седи до картофи и салата от майонеза в чинията, а десертът под формата на торта красиво чака своя ред, по-добре е веднага да го дадете вечеря на врага в пълно съответствие с народната мъдрост.

Най-лошите храни за вечеря: пържени меса, картофи, хляб, боб, печива, сладкиши и всякакви подсладени газирани напитки. Последното обаче няма да е полезно дори на закуска.

Вечеря-приятел

Седнете на масата четири часа преди лягане и яжте не повече от 20% от дневните си калории (дневната нужда на възрастен, в зависимост от възрастта, пола, начина на живот и други фактори, е от 2500 до 4500 хиляди калории). В чинията – нискомаслено и нискокалорично, в чашата – неподсладено и без кофеин. За вечеря са подходящи тези храни, които, докато заспите, успяват да емигрират от стомаха към червата.

Най-малко се задържат в стомаха ферментирали млечни продукти, натурални кисели млека, слаби бульони, рохки яйца, омлети и неподсладени плодове (ако последните се консумират на празен стомах) - за 1-2 часа. Малко по-дълго - от 2 до 4 часа - остават в стомаха риба, постно непържено месо, ориз, варени картофи, сладки плодове, зеленчуци (с изключение на бобови растения) и салати. И за много дълго време - повече от 4 часа - мазни и пържени меса, мазна риба (например херинга или скумрия), боб, както и всякакви комбинации от протеини (месо, риба, извара) и нишесте ( хляб, тестени изделия, каша, картофи) очакват транзит. продукти.

Също така си струва да се има предвид, че мазнините и животинските протеини се усвояват по-малко вечер, така че е по-добре да се даде предпочитание на вечеря на растителни протеини и „правилни“ въглехидрати с нисък хипогликемичен индекс.

По този начин за здравословна вечеря са подходящи: ферментирали млечни продукти, зелени зеленчуци, варена или печена риба (месо) или вместо всичко това изобилие от плодове.

Вярно е, че животът прави свои корекции в теориите на диетолозите. Първо, не винаги е възможно да се избегнат гастрономическите изкушения вечер. Второ, за мнозина вечерята е единствената възможност да се хранят правилно през целия ден. И накрая, трябва да се насладите на храната и да похвалите вечерта