Auf der Suche nach einem gesunden Abendessen

Das Abendessen ist vielleicht die umstrittenste Mahlzeit des Tages. Anhänger modischer Diäten verzichten nach sechs Jahren lieber auf das Essen. Die Volksweisheit stimmt mit ihnen überein: „Gib dem Feind das Abendessen.“ Ernährungswissenschaftler sind weniger kategorisch: „Das Abendessen sollte leicht sein.“ Australische Wissenschaftler behaupten jedoch, dass ein später Angriff auf den Kühlschrank ein hervorragendes Mittel gegen Schlaflosigkeit ist.

Auch die nationalen Traditionen bezüglich des Abendessens variieren. In angelsächsischen Ländern ist das Abendessen der Albtraum eines Ernährungswissenschaftlers: Salate, Fleisch, Kartoffeln und Nachtisch. Es stimmt, dass es normalerweise um sechs oder sieben Uhr abends auftritt, sodass es vor dem Schlafengehen zumindest teilweise verdaut werden kann. Auch strenge Skandinavier nehmen ein reichhaltiges Abendessen zu sich, aber ihre Mahlzeiten sind leichter, schon allein deshalb, weil traditioneller Fisch am häufigsten auf dem Tisch steht und die Essenszeit näher an fünf Stunden liegt. Lateinamerikaner speisen selbst für unsere Verhältnisse sehr spät – manchmal gegen zehn Uhr abends, und auf ihrer Speisekarte dominieren Gemüse und gegrilltes Fleisch. Das gesündeste Abendessen ist das japanische – kleine Portionen und kalorienarme Gerichte stillen gleichzeitig den Hunger und gönnen dem Körper eine Nachtruhe.

Essen oder nicht essen?

Während sich Mädchen in Foren über den Kühlschrank beschweren (je näher an Mitternacht, desto attraktiver sein Inhalt) und fantastische Geschichten darüber erzählen, wie die Taille halbiert werden kann, nur weil man das Abendessen verweigert, sagen Ärzte: Abendessen ist eine gesunde Sache und nicht sogar schädlich. Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen sind sich einig: Es ist notwendig, zu Abend zu essen, aber es ist ratsam, es mit Bedacht zu tun. Allerdings gibt es eine Nuance: Ein schlechtes Abendessen ist immer noch schlimmer als kein Abendessen.

Das Abendessen ist der Feind

Wenn die letzte Mahlzeit fast die Hälfte der täglich verzehrten Nahrung ausmacht, wenn gebratenes Fleisch neben Kartoffeln und Mayonnaise-Salat auf dem Teller liegt und das Dessert in Form einer Torte schicklich darauf wartet, an die Reihe zu kommen, ist es besser, dies sofort zu geben Abendessen für den Feind in voller Übereinstimmung mit der Volksweisheit.

Die schlechtesten Lebensmittel zum Abendessen: gebratenes Fleisch, Kartoffeln, Brot, Bohnen, Backwaren, Süßigkeiten und alle Arten von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken. Letzteres wird allerdings auch beim Frühstück nicht nützen.

Abendessen-Freund

Setzen Sie sich vier Stunden vor dem Schlafengehen an den Tisch und essen Sie nicht mehr als 20 % Ihrer täglichen Kalorien (der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt je nach Alter, Geschlecht, Lebensstil und anderen Faktoren zwischen 2500 und 4500.000 Kalorien). Auf dem Teller – fettarm und kalorienarm, im Glas – ungesüßt und koffeinfrei. Für ein Abendessen eignen sich solche Lebensmittel, die es bis zum Einschlafen schaffen, vom Magen in den Darm zu wandern.

Fermentierte Milchprodukte, Naturjoghurt, schwache Brühen, weichgekochte Eier, Omeletts und ungesüßte Früchte (wenn letztere auf nüchternen Magen verzehrt werden) bleiben am wenigsten im Magen – und zwar für 1-2 Stunden. Etwas länger – von 2 bis 4 Stunden – bleiben Fisch, mageres, ungebratenes Fleisch, Reis, Salzkartoffeln, süße Früchte, Gemüse (außer Hülsenfrüchte) und Salate im Magen. Und das über einen sehr langen Zeitraum – mehr als 4 Stunden – von fettem und gebratenem Fleisch, fettem Fisch (z. B. Hering oder Makrele), Bohnen sowie allen möglichen Kombinationen aus Eiweiß (Fleisch, Fisch, Hüttenkäse) und Stärke ( (Brot, Nudeln, Haferbrei, Kartoffeln) warten auf den Transport. Produkte.

Es ist auch zu bedenken, dass Fette und tierisches Eiweiß abends weniger absorbiert werden. Daher ist es besser, beim Abendessen pflanzliche Proteine ​​​​und „richtige“ Kohlenhydrate mit einem niedrigen hypoglykämischen Index zu bevorzugen.

Für ein gesundes Abendessen reichen also: fermentierte Milchprodukte, grünes Gemüse, gekochter oder gebackener Fisch (Fleisch) oder stattdessen reichlich Obst.

Es stimmt, dass das Leben seine eigenen Anpassungen an die Theorien der Ernährungswissenschaftler vornimmt. Erstens ist es nicht immer möglich, den gastronomischen Versuchungen am Abend zu entgehen. Zweitens ist das Abendessen für viele die einzige Möglichkeit, den ganzen Tag über richtig zu essen. Und schließlich müssen Sie das Essen genießen und den Abend loben