Letar efter en hälsosam middag

Middagen är kanske dagens mest kontroversiella måltid. Anhängare av fashionabla dieter föredrar att inte äta alls efter sex. Populär visdom håller med dem: "ge middag till fienden." Nutritionister är mindre kategoriska: "middag ska vara lätt." Men australiensiska forskare hävdar att en sen räd mot kylskåpet är ett utmärkt botemedel för att bekämpa sömnlöshet.

Nationella traditioner kring middag varierar också. I anglosaxiska länder är middagen en nutritionists mardröm: sallader, kött, potatis och dessert. Det är sant att det vanligtvis inträffar klockan sex eller sju på kvällen, så det hinner åtminstone delvis smältas innan du lägger dig. Svåra skandinaver har också en tung middag, men deras måltider är lättare, om än på grund av att traditionell fisk oftast dyker upp på bordet, och middagstiden flyttas närmare fem timmar. Latinamerikaner äter väldigt sent även med våra mått mätt - ibland runt tiotiden på kvällen, och deras meny domineras av grönsaker och grillat kött. Den hälsosammaste middagen är japansk - små portioner och lågkalorirätter stillar samtidigt hungern och ger kroppen en natts andrum.

Att äta eller inte äta?

Medan tjejer på forum klagar på kylskåpet (ju närmare midnatt, desto mer attraktivt är dess innehåll) och delar fantastiska historier om hur midjan kan halveras bara för att de vägrar en kvällsmåltid, säger läkarna: middag är en hälsosam sak och inte det är till och med skadligt. Nutritionister och gastroenterologer är eniga - det är nödvändigt att äta middag, men det är tillrådligt att göra det klokt. Det finns dock en nyans: en dålig middag är fortfarande värre än ingen middag.

Middagen är fienden

Om den sista måltiden står för nästan hälften av maten som konsumeras per dag, om stekt kött ligger bredvid potatis och majonnässallad på tallriken, och dessert i form av en kaka vackert väntar på sin tur, är det bättre att omedelbart ge detta middag till fienden i full överensstämmelse med folklig visdom.

Den värsta maten till middag: stekt kött, potatis, bröd, bönor, bakverk, godis och alla typer av sockerhaltiga kolsyrade drycker. Det senare kommer dock inte att vara användbart ens vid frukost.

Middag-vän

Sätt dig vid bordet fyra timmar före sänggåendet och ät inte mer än 20% av dina dagliga kalorier (det dagliga behovet av en vuxen, beroende på ålder, kön, livsstil och andra faktorer, är från 2500 till 4500 tusen kalorier). På tallriken - låg fetthalt och lågkalori, i glaset - osötad och koffeinfri. För en kvällsmåltid är de livsmedel lämpliga som, när du somnar, lyckas emigrera från magen till tarmarna.

Fermenterade mjölkprodukter, naturlig yoghurt, svaga buljonger, mjukkokta ägg, omeletter och osötad frukt (om de senare äts på fastande mage) behålls minst i magen - i 1-2 timmar. Lite längre - från 2 till 4 timmar - finns fisk, magert ostekt kött, ris, kokt potatis, söta frukter, grönsaker (förutom baljväxter) och sallader kvar i magen. Och under mycket lång tid - mer än 4 timmar - fett och stekt kött, fet fisk (till exempel sill eller makrill), bönor, såväl som alla typer av kombinationer av protein (kött, fisk, keso) och stärkelse ( bröd, pasta, gröt, potatis) väntar på transitprodukter.

Det är också värt att tänka på att fetter och animaliskt protein absorberas mindre på kvällen, så det är bättre att vid middagen föredra vegetabiliska proteiner och "riktiga" kolhydrater med ett lågt hypoglykemiskt index.

Således, för en hälsosam middag kommer följande att göra: fermenterade mjölkprodukter, gröna grönsaker, kokt eller bakad fisk (kött) eller, istället för allt detta, ett överflöd av frukt.

Det är sant att livet gör sina egna justeringar av dietisters teorier. För det första är det inte alltid möjligt att undvika gastronomiska frestelser på kvällen. För det andra är middagen för många den enda möjligheten att äta fullt ut hela dagen. Och slutligen måste du njuta av mat och berömma kvällen