Mencari makan malam yang sehat

Makan malam mungkin merupakan waktu makan paling kontroversial saat ini. Pengikut diet modis memilih untuk tidak makan sama sekali setelah pukul enam. Kebijaksanaan populer setuju dengan mereka: “berikan makan malam kepada musuh.” Ahli gizi tidak terlalu kategoris: “makan malam harus ringan.” Namun para ilmuwan Australia mengklaim bahwa penggerebekan lemari es yang terlambat adalah obat yang sangat baik untuk memerangi insomnia.

Tradisi nasional mengenai makan malam juga berbeda-beda. Di negara-negara Anglo-Saxon, makan malam adalah mimpi buruk bagi ahli gizi: salad, daging, kentang, dan makanan penutup. Benar, biasanya terjadi pada pukul enam atau tujuh malam, jadi setidaknya sebagian punya waktu untuk dicerna sebelum tidur. Orang Skandinavia yang parah juga menikmati makan malam yang berat, tetapi makanan mereka lebih ringan, hanya karena ikan tradisional paling sering muncul di meja, dan waktu makan malam digeser mendekati lima jam. Orang Amerika Latin makan malam sangat larut bahkan menurut standar kami - terkadang sekitar jam sepuluh malam, dan menu mereka didominasi oleh sayuran dan daging panggang. Makan malam yang paling sehat adalah makan malam Jepang - porsi kecil dan hidangan rendah kalori sekaligus memuaskan rasa lapar dan memberikan istirahat malam bagi tubuh.

Makan atau tidak makan?

Sementara para gadis di forum mengeluh tentang lemari es (semakin dekat tengah malam, semakin menarik isinya) dan berbagi cerita fantastis tentang bagaimana pinggang bisa mengecil setengahnya hanya karena menolak makan malam, dokter mengatakan: makan malam adalah hal yang sehat dan bukan itu hal yang buruk. bahkan berbahaya. Ahli gizi dan ahli gastroenterologi sepakat - makan malam itu perlu, tetapi disarankan untuk melakukannya dengan bijak. Namun, ada perbedaannya: makan malam yang buruk masih lebih buruk daripada tidak makan malam.

Makan malam adalah musuh

Jika makanan terakhir menyumbang hampir setengah dari makanan yang dikonsumsi per hari, jika daging goreng diletakkan di sebelah kentang dan salad mayones di piring, dan makanan penutup dalam bentuk kue sedang menunggu gilirannya dengan anggun, lebih baik segera berikan ini makan malam untuk musuh sepenuhnya sesuai dengan kearifan rakyat.

Makanan terburuk untuk makan malam: daging goreng, kentang, roti, kacang-kacangan, makanan yang dipanggang, permen, dan segala jenis minuman berkarbonasi manis. Namun, yang terakhir ini tidak akan berguna bahkan saat sarapan.

Teman makan malam

Duduklah di meja empat jam sebelum tidur dan makan tidak lebih dari 20% kalori harian Anda (kebutuhan harian orang dewasa, tergantung pada usia, jenis kelamin, gaya hidup, dan faktor lainnya, adalah 2.500 hingga 4.500 ribu kalori). Di piring - rendah lemak dan rendah kalori, di gelas - tanpa pemanis dan bebas kafein. Untuk makan malam, makanan yang cocok adalah pada saat Anda tertidur, berhasil berpindah dari lambung ke usus.

Produk susu fermentasi, yoghurt alami, kaldu lemah, telur rebus, telur dadar, dan buah-buahan tanpa pemanis (jika buah-buahan tanpa pemanis dimakan saat perut kosong) paling sedikit disimpan di perut - selama 1-2 jam. Sedikit lebih lama - dari 2 hingga 4 jam - ikan, daging tanpa lemak tanpa lemak, nasi, kentang rebus, buah-buahan manis, sayuran (kecuali kacang-kacangan) dan salad tetap berada di perut. Dan untuk waktu yang sangat lama - lebih dari 4 jam - daging berlemak dan goreng, ikan berlemak (misalnya herring atau mackerel), kacang-kacangan, serta segala jenis kombinasi protein (daging, ikan, keju cottage) dan tepung ( roti, pasta, bubur, kentang) menunggu transit.

Perlu juga dipertimbangkan bahwa lemak dan protein hewani kurang diserap di malam hari, jadi saat makan malam lebih baik memberikan preferensi pada protein nabati dan karbohidrat “tepat” dengan indeks hipoglikemik rendah.

Jadi, untuk makan malam yang sehat, hal-hal berikut ini bisa dilakukan: produk susu fermentasi, sayuran hijau, ikan (daging) rebus atau panggang, atau, sebagai gantinya, buah-buahan yang berlimpah.

Benar, kehidupan membuat penyesuaian tersendiri terhadap teori para ahli gizi. Pertama, tidak selalu mungkin menghindari godaan gastronomi di malam hari. Kedua, bagi banyak orang, makan malam adalah satu-satunya kesempatan untuk makan kenyang sepanjang hari. Dan terakhir, Anda perlu menikmati makanan dan memuji malam itu