Leder efter en sund middag

Aftensmad er måske dagens mest kontroversielle måltid. Tilhængere af moderigtige diæter foretrækker slet ikke at spise efter seks. Populær visdom er enig med dem: "giv middag til fjenden." Ernæringseksperter er mindre kategoriske: "Aftensmad skal være let." Men australske videnskabsmænd hævder, at et sent raid på køleskabet er et glimrende middel til at bekæmpe søvnløshed.

Nationale traditioner med hensyn til middag varierer også. I angelsaksiske lande er aftensmaden en ernæringseksperts mareridt: salater, kød, kartofler og dessert. Sandt nok sker det normalt klokken seks eller syv om aftenen, så det når i det mindste delvist at blive fordøjet, inden det går i seng. Svære skandinaver har også en tung aftensmad, men deres måltider er lettere, hvis det så bare skyldes, at traditionel fisk oftest dukker op på bordet, og middagstiden er rykket tættere på fem timer. Latinamerikanere spiser meget sent selv efter vores standarder - nogle gange omkring klokken ti om aftenen, og deres menu er domineret af grøntsager og grillet kød. Den sundeste af aftensmad er japansk – små portioner og retter med lavt kalorieindhold stiller samtidig sulten og giver kroppen en nats pusterum.

At spise eller ikke at spise?

Mens piger på fora klager over køleskabet (jo tættere på midnat, jo mere attraktivt er dets indhold) og deler fantastiske historier om, hvordan taljen kan halveres, bare fordi de nægter et aftensmåltid, siger lægerne: aftensmad er en sund ting, og ikke det er endda skadeligt. Ernæringseksperter og gastroenterologer er enige - det er nødvendigt at spise middag, men det er tilrådeligt at gøre det klogt. Der er dog en nuance: en dårlig middag er stadig værre end ingen middag.

Middagen er fjenden

Hvis det sidste måltid tegner sig for næsten halvdelen af ​​den mad, der indtages om dagen, hvis stegt kød står ved siden af ​​kartofler og mayonnaisesalat på tallerkenen, og dessert i form af en kage smukt venter på sin tur, er det bedre straks at give dette middag til fjenden i fuld overensstemmelse med folkevisdom.

Den værste mad til aftensmad: stegt kød, kartofler, brød, bønner, bagværk, slik og alle slags sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer. Sidstnævnte vil dog ikke være nyttig selv ved morgenmaden.

Middag-ven

Sæt dig ved bordet fire timer før sengetid og spis ikke mere end 20% af dine daglige kalorier (det daglige behov for en voksen, afhængigt af alder, køn, livsstil og andre faktorer, er fra 2500 til 4500 tusinde kalorier). På tallerkenen - fedtfattig og kaloriefattig, i glasset - usødet og koffeinfri. Til et aftensmåltid er de fødevarer velegnede, som når du falder i søvn formår at emigrere fra maven til tarmene.

Syrnede mælkeprodukter, naturlige yoghurter, svage bouillon, blødkogte æg, æggekage og usødet frugt (hvis sidstnævnte spises på tom mave) bevares mindst i maven - i 1-2 timer. Lidt længere - fra 2 til 4 timer - forbliver fisk, magert ustegt kød, ris, kogte kartofler, søde frugter, grøntsager (undtagen bælgfrugter) og salater i maven. Og i meget lang tid - mere end 4 timer - fedt og stegt kød, fed fisk (for eksempel sild eller makrel), bønner, samt alle slags kombinationer af protein (kød, fisk, hytteost) og stivelsesholdigt ( brød, pasta, grød, kartofler) afventer transitprodukter.

Det er også værd at overveje, at fedt og animalsk protein absorberes mindre om aftenen, så det er bedre at foretrække vegetabilske proteiner og "korrekte" kulhydrater med et lavt hypoglykæmisk indeks til middag.

For en sund middag vil følgende gøre: fermenterede mælkeprodukter, grønne grøntsager, kogt eller bagt fisk (kød) eller i stedet for alt dette en overflod af frugt.

Sandt nok foretager livet sine egne justeringer af ernæringseksperters teorier. For det første er det ikke altid muligt at undgå gastronomiske fristelser om aftenen. For det andet er aftensmaden for mange den eneste mulighed for at spise ordentligt hele dagen. Og endelig skal du nyde mad, og rose aftenen til