À la recherche d'un dîner sain

Le dîner est peut-être le repas le plus controversé de la journée. Les adeptes des régimes à la mode préfèrent ne pas manger du tout après six heures. La sagesse populaire est d’accord avec eux : « donnez à dîner à l’ennemi ». Les nutritionnistes sont moins catégoriques : « le dîner doit être léger ». Mais des scientifiques australiens affirment qu'une descente tardive dans le réfrigérateur est un excellent remède pour lutter contre l'insomnie.

Les traditions nationales concernant le dîner varient également. Dans les pays anglo-saxons, le dîner est un cauchemar de nutritionniste : salades, viande, pommes de terre et dessert. Certes, cela se produit généralement à six ou sept heures du soir, il a donc au moins partiellement le temps d'être digéré avant de se coucher. Les Scandinaves sévères ont également un dîner copieux, mais leurs repas sont plus légers, ne serait-ce que du fait que le poisson traditionnel apparaît le plus souvent sur la table et que l'heure du dîner est rapprochée de cinq heures. Les Latino-Américains dînent très tard, même selon nos normes, parfois vers dix heures du soir, et leur menu est dominé par les légumes et les viandes grillées. Le dîner le plus sain est celui du dîner japonais : de petites portions et des plats faibles en calories satisfont simultanément la faim et donnent au corps une nuit de répit.

Manger ou ne pas manger ?

Pendant que les filles sur les forums se plaignent du réfrigérateur (plus minuit est proche, plus son contenu est attrayant) et partagent des histoires fantastiques sur la façon dont le tour de taille peut être réduit de moitié simplement en refusant un repas du soir, les médecins disent : le dîner est une chose saine et non voire nuisible. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues sont unanimes : il est nécessaire de dîner, mais il est conseillé de le faire judicieusement. Il y a cependant une nuance : un mauvais dîner est encore pire que pas de dîner.

Le dîner est l'ennemi

Si le dernier repas représente près de la moitié de la nourriture consommée par jour, si la viande frite côtoie les pommes de terre et la salade mayonnaise dans l'assiette et que le dessert en forme de gâteau attend convenablement son tour, il vaut mieux le donner immédiatement dîner à l'ennemi en pleine conformité avec la sagesse populaire.

Les pires aliments pour le dîner : viandes frites, pommes de terre, pain, haricots, pâtisseries, sucreries et toutes sortes de boissons gazeuses sucrées. Ce dernier ne sera cependant pas utile même au petit-déjeuner.

Ami du dîner

Asseyez-vous à table quatre heures avant de vous coucher et ne consommez pas plus de 20 % de vos calories quotidiennes (les besoins quotidiens d'un adulte, selon l'âge, le sexe, le mode de vie et d'autres facteurs, sont de 2 500 à 4 500 000 calories). Dans l'assiette - faible en gras et en calories, dans le verre - non sucré et sans caféine. Pour le repas du soir, conviennent les aliments qui, au moment de s'endormir, parviennent à émigrer de l'estomac vers les intestins.

Les produits laitiers fermentés, les yaourts naturels, les bouillons faibles, les œufs à la coque, les omelettes et les fruits non sucrés (si ces derniers sont consommés à jeun) sont retenus le moins possible dans l'estomac - pendant 1 à 2 heures. Un peu plus longtemps - de 2 à 4 heures - le poisson, la viande maigre non frite, le riz, les pommes de terre bouillies, les fruits sucrés, les légumes (sauf les légumineuses) et les salades restent dans l'estomac. Et pendant très longtemps - plus de 4 heures - les viandes grasses et frites, les poissons gras (par exemple le hareng ou le maquereau), les haricots, ainsi que toutes sortes de combinaisons de protéines (viande, poisson, fromage cottage) et de féculents ( pain, pâtes, porridge, pommes de terre) en attente de transit.

Il convient également de considérer que les graisses et les protéines animales sont moins absorbées le soir, il est donc préférable de privilégier au dîner les protéines végétales et les glucides « appropriés » à faible indice hypoglycémique.

Ainsi, pour un dîner sain, ce qui suit fera l'affaire : des produits laitiers fermentés, des légumes verts, du poisson (viande) bouilli ou cuit au four ou, au lieu de tout cela, une abondance de fruits.

Il est vrai que la vie s’adapte elle-même aux théories des nutritionnistes. Premièrement, il n'est pas toujours possible d'éviter les tentations gastronomiques du soir. Deuxièmement, pour beaucoup, le dîner est la seule occasion de bien manger toute la journée. Et enfin, vous devez profiter de la nourriture et féliciter la soirée