Egészséges vacsorát keresek

A vacsora talán a nap legvitatottabb étkezése. A divatos diéták követői inkább nem esznek hat után. A népi bölcsesség egyetért velük: „adj vacsorát az ellenségnek”. A táplálkozási szakemberek kevésbé kategorikusak: „a vacsora legyen könnyű”. Az ausztrál tudósok azonban azt állítják, hogy a hűtőszekrény késői rajtaütése kiváló gyógymód az álmatlanság leküzdésére.

A vacsorával kapcsolatos nemzeti hagyományok is eltérőek. Az angolszász országokban a vacsora a táplálkozási szakértők rémálma: saláták, hús, burgonya és desszert. Igaz, általában este hat-hét órakor jelentkezik, így legalább részben van ideje megemészteni lefekvés előtt. A súlyos skandinávok is bőszen vacsoráznak, de az ételeik könnyedebbek, már csak azért is, mert leggyakrabban hagyományos hal kerül az asztalra, és a vacsoraidőt is közelebb tolják az öt órához. A latin-amerikaiak a mi szokásaink szerint is nagyon későn étkeznek – olykor este tíz óra körül, és étlapjukon a zöldségek és a grillezett húsok dominálnak. A legegészségesebb vacsora a japán – a kis adagok és az alacsony kalóriatartalmú ételek egyszerre csillapítják az éhséget, és egy éjszakai felüdülést adnak a szervezetnek.

Enni vagy nem enni?

Míg a lányok fórumokon panaszkodnak a hűtőszekrényre (minél közelebb van az éjfélhez, annál vonzóbb a tartalma), és fantasztikus történeteket osztanak meg arról, hogy a derék félbevágható csak azért, mert elutasítják az esti étkezést, addig az orvosok azt mondják: a vacsora egészséges dolog, és nem az. sőt káros. A táplálkozási szakértők és a gasztroenterológusok egyöntetűek - vacsorázni kell, de tanácsos okosan csinálni. Van azonban egy árnyalat: egy rossz vacsora még mindig rosszabb, mint a vacsora hiánya.

A vacsora az ellenség

Ha az utolsó étkezés a napi elfogyasztott étel közel felét teszi ki, ha sült hús kerül a burgonya és majonézes saláta mellé a tányérra, és a sütemény formájú desszert díszesen várja a sorát, jobb, ha azonnal adjuk. vacsora az ellenségnek a népi bölcsességgel teljes összhangban.

A legrosszabb ételek vacsorára: rántott húsok, burgonya, kenyér, bab, pékáruk, édességek és mindenféle cukros szénsavas ital. Ez utóbbi azonban még a reggelinél sem lesz hasznos.

Vacsora-barát

Lefekvés előtt négy órával üljön le az asztalhoz, és egyen napi kalóriájának legfeljebb 20%-át (egy felnőtt napi szükséglete kortól, nemtől, életmódtól és egyéb tényezőktől függően 2500-4500 ezer kalória). A tányéron - zsírszegény és alacsony kalóriatartalmú, a pohárban - cukrozatlan és koffeinmentes. Vacsorára azok az ételek alkalmasak, amelyek elalvásig a gyomorból a belekbe vándorolnak.

Az erjesztett tejtermékek, a natúr joghurtok, a gyenge húslevesek, a lágy tojások, az omlettek és a cukrozatlan gyümölcsök (ha az utóbbit éhgyomorra fogyasztják) maradnak a gyomorban a legkevésbé - 1-2 órán keresztül. Kicsit tovább - 2-4 óráig - a gyomorban marad a hal, a sovány sületlen hús, a rizs, a főtt burgonya, az édes gyümölcsök, a zöldségek (a hüvelyesek kivételével) és a saláták. És nagyon hosszú ideig - több mint 4 órán keresztül - zsíros és sült húsok, zsíros halak (például hering vagy makréla), bab, valamint fehérje (hús, hal, túró) és keményítő ( kenyér, tészta, zabkása, burgonya) tranzit.

Érdemes azt is figyelembe venni, hogy este kevésbé szívódnak fel a zsírok és az állati fehérjék, ezért érdemes vacsoránál előnyben részesíteni a növényi fehérjéket és a „megfelelő” alacsony hipoglikémiás indexű szénhidrátokat.

Így egy egészséges vacsorához a következők is megfelelnek: erjesztett tejtermékek, zöld zöldségek, főtt vagy sült hal (hús), vagy mindezek helyett bőséges gyümölcs.

Igaz, az élet saját maga módosítja a táplálkozási szakemberek elméleteit. Először is, esténként nem mindig lehet elkerülni a gasztronómiai kísértéseket. Másodszor, sokak számára a vacsora az egyetlen lehetőség arra, hogy egész nap teljesen étkezzenek. És végül élveznie kell az ételt, és dicsérnie kell az estét