Szukasz zdrowego obiadu

Kolacja to chyba najbardziej kontrowersyjny posiłek dnia. Zwolennicy modnych diet po szóstej wolą w ogóle nie jeść. Zgadza się z nimi popularna mądrość: „daj obiad wrogowi”. Dietetycy są mniej kategoryczni: „kolacja powinna być lekka”. Australijscy naukowcy twierdzą jednak, że późny nalot na lodówkę jest doskonałym lekarstwem na bezsenność.

Tradycje narodowe dotyczące kolacji również się różnią. W krajach anglosaskich obiad to zmora dietetyka: sałatki, mięso, ziemniaki i deser. To prawda, że ​​​​zwykle ma to miejsce o szóstej lub siódmej wieczorem, więc przynajmniej częściowo ma czas na strawienie przed pójściem spać. Surowi Skandynawowie też jedzą obfity obiad, ale ich posiłki są lżejsze, choćby ze względu na to, że na stole najczęściej pojawia się tradycyjna ryba, a czas obiadu przesunięty jest bliżej pięciu godzin. Mieszkańcy Ameryki Łacińskiej jadają obiady bardzo późno, jak na nasze standardy – czasami około dziesiątej wieczorem, a w ich menu dominują warzywa i grillowane mięso. Najzdrowszy obiad to japoński – małe porcje i niskokaloryczne dania jednocześnie zaspokajają głód i dają organizmowi nocny wytchnienie.

Jeść czy nie jeść?

Podczas gdy dziewczyny na forach narzekają na lodówkę (im bliżej północy, tym atrakcyjniejsza jest jej zawartość) i dzielą się fantastycznymi historiami o tym, jak można zmniejszyć o połowę talię tylko przez odmowę wieczornego posiłku, lekarze mówią: obiad to zdrowa rzecz, a nie nawet szkodliwe. Dietetycy i gastroenterolodzy są jednomyślni – obiad należy jeść, ale warto robić to mądrze. Jest jednak pewien niuans: zła kolacja jest nadal gorsza niż brak kolacji.

Kolacja jest wrogiem

Jeśli ostatni posiłek stanowi prawie połowę dziennego spożycia, jeśli smażone mięso leży na talerzu obok ziemniaków i sałatki majonezowej, a deser w postaci ciasta dekoracyjnie czeka na swoją kolej, lepiej od razu to dać obiad wrogowi w pełnej zgodzie z mądrością ludową.

Najgorsze potrawy na obiad: smażone mięsa, ziemniaki, pieczywo, fasola, wypieki, słodycze i wszelkiego rodzaju słodkie napoje gazowane. Ten ostatni nie przyda się jednak nawet na śniadaniu.

Kolacja-przyjaciel

Na cztery godziny przed snem usiądź przy stole i spożywaj nie więcej niż 20% dziennego zapotrzebowania kalorycznego (dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej, w zależności od wieku, płci, trybu życia i innych czynników, wynosi od 2500 do 4500 tysięcy kalorii). Na talerzu - niskotłuszczowe i niskokaloryczne, w szklance - niesłodzone i bez kofeiny. Na wieczorny posiłek nadają się takie pokarmy, które zanim zaśniesz, zdołają przedostać się z żołądka do jelit.

Fermentowane produkty mleczne, jogurty naturalne, słabe buliony, jajka na miękko, omlety i niesłodzone owoce (jeśli te ostatnie spożywane są na czczo) zalegają w żołądku najmniej – przez 1-2 godziny. Nieco dłużej - od 2 do 4 godzin - w żołądku pozostają ryby, chude, niesmażone mięso, ryż, gotowane ziemniaki, słodkie owoce, warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych) i sałatki. I przez bardzo długi czas - ponad 4 godziny - tłuste i smażone mięsa, tłuste ryby (na przykład śledź lub makrela), fasola, a także wszelkiego rodzaju kombinacje białka (mięso, ryby, twarożek) i skrobi ( pieczywo, makarony, kasza, ziemniaki) oczekują na transport.produkty.

Warto również wziąć pod uwagę, że wieczorem tłuszcze i białko zwierzęce są mniej wchłaniane, dlatego podczas kolacji lepiej preferować białka roślinne i „właściwe” węglowodany o niskim indeksie hipoglikemicznym.

Zatem na zdrowy obiad wystarczą: sfermentowane produkty mleczne, zielone warzywa, gotowana lub pieczona ryba (mięso) lub zamiast tego duża ilość owoców.

To prawda, że ​​życie dostosowuje się do teorii dietetyków. Po pierwsze, nie zawsze wieczorem da się uniknąć pokus gastronomicznych. Po drugie, dla wielu obiad jest jedyną okazją do prawidłowego odżywiania się przez cały dzień. I wreszcie musisz cieszyć się jedzeniem i chwalić wieczór