Etsitkö terveellistä illallista

Illallinen on ehkä päivän kiistanalaisin ateria. Muodikkaan ruokavalion seuraajat eivät halua syödä ollenkaan kuuden jälkeen. Suosittu viisaus on heidän kanssaan samaa mieltä: "anna illallinen viholliselle". Ravitsemusasiantuntijat ovat vähemmän kategorisia: "illallisen tulee olla kevyttä". Mutta australialaiset tutkijat väittävät, että myöhäinen hyökkäys jääkaappiin on erinomainen lääke unettomuuden torjuntaan.

Myös kansalliset illallisperinteet vaihtelevat. Anglosaksisissa maissa illallinen on ravitsemusterapeutin painajainen: salaatit, liha, perunat ja jälkiruoka. Totta, se tapahtuu yleensä kuuden tai seitsemän aikaan illalla, joten se ehtii ainakin osittain sulattaa ennen nukkumaanmenoa. Myös vakavat skandinaaviset syövät raskaan illallisen, mutta heidän ateriansa ovat kevyempiä, vaikka johtuenkin siitä, että pöytään ilmestyy useimmiten perinteistä kalaa ja päivällisaikaa siirretään lähemmäs viittä tuntia. Latinalaiset amerikkalaiset ruokailevat hyvin myöhään jopa meidän standardimme mukaan - joskus kymmenen aikoihin illalla, ja heidän ruokalistaansa hallitsevat vihannekset ja grillattu liha. Terveellisin illallisista on japanilainen – pienet annokset ja vähäkaloriset ruoat tyydyttävät samanaikaisesti nälän ja antavat keholle yön hengähdystauon.

Syödä vai olla syömättä?

Vaikka tytöt foorumeilla valittavat jääkaapista (mitä lähempänä puoltayötä, sitä houkuttelevampi sen sisältö) ja kertovat upeita tarinoita siitä, kuinka vyötärö voi puolittua vain ilta-aterian kieltäytymisen vuoksi, lääkärit sanovat: illallinen on terveellistä eikä sitä ole. jopa haitallista. Ravitsemusterapeutit ja gastroenterologit ovat yksimielisiä - illallinen on välttämätöntä, mutta on suositeltavaa tehdä se viisaasti. On kuitenkin vivahde: ​​huono illallinen on silti huonompi kuin ei illallista.

Illallinen on vihollinen

Jos viimeinen ateria on lähes puolet päivän syödystä ruoasta, jos paistettu liha istuu perunoiden ja majoneesisalaatin vieressä lautasella ja jälkiruoka kakun muodossa odottaa kauniisti vuoroaan, on parempi antaa tämä heti. illallinen viholliselle täysin kansanviisauden mukaisesti.

Huonoimmat ruoat illalliseksi: paistettu liha, perunat, leipä, pavut, leivonnaiset, makeiset ja kaikenlaiset sokeripitoiset hiilihapotetut juomat. Jälkimmäisestä ei kuitenkaan ole hyötyä edes aamiaisella.

Illallinen ystävä

Istu pöytään neljä tuntia ennen nukkumaanmenoa ja syö enintään 20% päivittäisistä kaloreistasi (aikuisen päivittäinen tarve iästä, sukupuolesta, elämäntavasta ja muista tekijöistä riippuen on 2500-4500 tuhatta kaloria). Lautasella - vähärasvainen ja vähäkalorinen, lasissa - makeuttamaton ja kofeiiniton. Ilta-ateriaan sopivat ne ruoat, jotka nukahtaessaan onnistuvat siirtymään mahasta suolistoon.

Hapatetut maitotuotteet, luonnonjogurtit, heikot liemet, pehmeäksi keitetyt munat, munakkaat ja makeuttamattomat hedelmät (jos jälkimmäiset syödään tyhjään vatsaan) pysyvät vatsassa vähiten - 1-2 tuntia. Hieman pidempään - 2-4 tuntia - kala, vähärasvainen paistamaton liha, riisi, keitetyt perunat, makeat hedelmät, vihannekset (paitsi palkokasvit) ja salaatit jäävät vatsaan. Ja erittäin pitkään - yli 4 tuntia - rasvaista ja paistettua lihaa, rasvaista kalaa (esimerkiksi silliä tai makrillia), papuja sekä kaikenlaisia ​​proteiinien (liha, kala, raejuusto) ja tärkkelyspitoisia yhdistelmiä ( leipä, pasta, puuro, perunat) odottavat kuljetusta.

On myös syytä ottaa huomioon, että rasvat ja eläinproteiinit imeytyvät vähemmän illalla, joten illallisella on parempi suosia kasviproteiineja ja "oikeita" hiilihydraatteja, joilla on matala hypoglykeeminen indeksi.

Näin ollen terveelliselle illalliselle sopivat: fermentoidut maitotuotteet, vihreät vihannekset, keitetty tai paistettu kala (liha) tai kaiken tämän sijaan runsaasti hedelmiä.

Totta, elämä tekee omat säätönsä ravitsemusasiantuntijoiden teorioihin. Ensinnäkin ei aina ole mahdollista välttää gastronomisia houkutuksia illalla. Toiseksi, illallinen on monille ainoa mahdollisuus syödä kunnolla koko päivän. Ja lopuksi sinun täytyy nauttia ruoasta ja kehua iltaa