Enterotoxin

Toxin produkují alimentární bakterie – původci akutních střevních infekcí rodu Clostridium perfringens a také producenti mykobakterií. Toxické látky mohou produkovat a produkovat salmonely, shigelly a některé další mikroorganismy.

Enterotoxin je vysoce aktivní toxická látka produkovaná bacillem V. parahaemolyticus. Clostridia také produkují enterotoxiny. Toxické látky této bakterie se používají v potravinářském průmyslu k tomu, aby klobásy získaly chutnou barvu, chuť a vzhled.

Vystavení lidského těla toxinům z klostridií způsobuje vážné problémy. Bacillus V. Parahaemolyticis vyvolává následující poruchy:

Infekční pseudomembranózní kolitida; Akutní toxikoinfekční gastroenteritida; Další forma průjmu a zvracení.