Энтеротоксин

Токсин вырабатывается бактериями пищевого происхождения - возбудителями острых кишечных инфекций рода Clostridium perfringens, а также продуцентами микобактерий. Токсические вещества способны вырабатываться и продуцироваться сальмонеллами, шигеллами и некоторыми другими микроорганизмами.

Энтеротоксином называют высокоактивное ядовитое вещество, которое продуцирует палочка V. parahaemolyticus. Также энтеротоксины выделяют клостридии. Ядовитые вещества этой бактерии используются в пищевой промышленности для придания колбасным изделиям аппетитного цвета, вкуса и товарного вида.

Воздействие токсинов из клостридий на человеческий организм вызывает серьезные нарушения. Палочка V. Parahaemolyticis провоцирует следующие расстройства:

Инфекционный псевдомембранозный колит; Острый токсикоинфекционый гастроэнтерит; Другую форму диареи и рвоты.