エンテロトキシン

この毒素は、クロストリジウム・パーフリンジェンス属の急性腸感染症の原因物質である食中毒菌や、マイコバクテリアの生産菌によって産生されます。有毒物質は、サルモネラ菌、赤癬菌、その他のいくつかの微生物によって生成および生産される可能性があります。

エンテロトキシンは、腸炎ビブリオ菌によって産生される非常に活性の高い有毒物質です。クロストリジウム菌もエンテロトキシンを生成します。この細菌の有毒物質は、ソーセージに食欲をそそる色、味、見た目を与えるために食品産業で使用されています。

人体がクロストリジウム菌の毒素にさらされると、深刻な問題が引き起こされます。腸炎ビブリオ菌は以下の疾患を引き起こします。

感染性偽膜性大腸炎。急性中毒性感染性胃腸炎。別の形態の下痢と嘔吐。