Los antioxidantes son sustancias que

Los antioxidantes son sustancias únicas necesarias para el cuerpo humano. Tienen la capacidad de resistir las moléculas oxidantes, neutralizando sus efectos negativos. Contiene sustancias en preparaciones especiales o productos alimenticios.

¿Para qué sirven los antioxidantes?

Las sustancias beneficiosas, los antioxidantes, contribuyen a la restauración acelerada de las células destruidas como resultado de los efectos negativos de los radicales libres. Pocas personas saben por qué se necesitan antioxidantes, pero solo tienen un efecto positivo en el cuerpo humano:

1. Este es un antioxidante natural único y completamente natural que ayuda a restaurar los tejidos y células dañados por los radicales libres.
2. El proceso de fotoenvejecimiento se ralentiza y las células están protegidas de forma fiable contra el daño de los rayos ultravioleta.
3. La principal propiedad positiva es que se minimiza la reacción inflamatoria que aparece durante la exposición prolongada al sol.
4. La actividad de los procesos de envejecimiento disminuye.
5. Se neutraliza el radical libre y se detiene la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares.
6. Otra propiedad útil es que se minimiza el riesgo de desarrollar cáncer.

Impacto de los radicales libres en el cuerpo.

Los radicales libres son moléculas que tienen la capacidad de ganar otro electrón. La molécula tiene un electrón desapareado, por lo que entra fácilmente en reacciones químicas que llenan los vacíos existentes. Como resultado de la unión, la molécula se vuelve completamente segura. Las reacciones químicas provocadas por los radicales libres tienen cierto efecto en el cuerpo humano.

Si la cantidad de estas moléculas está dentro de los límites normales, el sistema inmunológico puede controlarlas. Una sustancia como un antioxidante ayudará a prevenir la oxidación en el cuerpo. Los radicales libres controlan las siguientes funciones:

1. activación de ciertas enzimas;
2. el proceso de destrucción de bacterias y virus;
3. producción de hormonas;
4. producción de energía.

A medida que aumenta la cantidad de radicales libres, estas moléculas se producen más activamente, lo que causa graves daños al cuerpo. Comienza un cambio en la estructura de las proteínas, un método para codificar la información genética y transmitirla de una célula a otra. El sistema inmunológico humano percibe las proteínas patológicamente alteradas como material extraño y comienza a destruirlas. Con mucho estrés, la inmunidad disminuye y pueden desarrollarse enfermedades graves (riñón, insuficiencia cardíaca) u oncología.

¿Qué son los antioxidantes?

Las moléculas que tienen un electrón cargado negativamente son sustancias antioxidantes. Tienen grandes beneficios, porque ayudan a prevenir el desarrollo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y aceleran el proceso de curación. Los oxidantes y antioxidantes deben estar presentes en el cuerpo humano porque aseguran su funcionamiento.

Casi todos los productos incluyen un antioxidante único. Los médicos recomiendan comer frutas y verduras frescas. Cualquier antioxidante natural neutraliza los efectos nocivos del medio ambiente (calles llenas de humo, radiación ultravioleta, estrés frecuente) y los malos hábitos (tabaquismo, abuso de alcohol) en el organismo. Se utilizan para ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo.

¿Qué son los antioxidantes, sus propiedades beneficiosas para el cuerpo, qué contienen estas sustancias, cómo afectan a los humanos? Compartimos todo esto en las páginas del sitio alter-zdrav.ru.

¿Qué son los antioxidantes en palabras simples?

Muchos han escuchado las palabras “antioxidantes, antioxidantes“... Y si me pides que te explique qué es y con qué se come, inmediatamente se pierden y callan. Bueno, lo máximo que dirán es: “los antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana”.

El “por qué”, el “por qué” y el “cómo” quedan detrás de escena. Y para explicaros en un lenguaje sencillo el significado de los términos médicos, hoy abro una nueva sección en la web. alter-zdrav.ru— "El ABC de la Salud". En esta sección aparecerá una decodificación de nombres científicos.

Antioxidantes Se denominan compuestos químicos naturales o sintéticos que interfieren en los procesos oxidativos, ralentizándolos o deteniéndolos.

Estas sustancias también reciben el nombre de antioxidantes o conservantes, ya que ayudan a mantener el organismo joven y saludable durante muchos años. Esto se explica por el hecho de que el proceso de envejecimiento, en un sentido simple, es la lenta oxidación de los componentes de las células de nuestro cuerpo, y solo los antioxidantes consumidos en cantidades suficientes pueden ralentizarlo al máximo.

Mecanismo de acción de los antioxidantes.

Cada segundo ocurren muchas reacciones químicas en el cuerpo humano, entre las cuales las reacciones de oxidación son comunes.

Este tipo de reacciones son necesarias para nuestro organismo, ya que ayudan a mantener un estado interno constante (homeostasis). La oxidación de carbohidratos, alcoholes, grasas y otros compuestos contribuye a procesos vitales como la regeneración de tejidos o la conversión de energía.

Estas reacciones implican radicales libres – átomos que contienen un cierto número de electrones desapareados. Los radicales libres intentan reemplazar los electrones desapareados; "seleccionan" la partícula elemental deseada entre moléculas estables, que, a su vez, también se convierten en radicales libres.

Contrariamente a lo que se cree erróneamente, los radicales libres no siempre causan daños a nuestro cuerpo. Están involucrados en la producción hormonal, los procesos de producción de energía y la activación de enzimas.

En un cuerpo sano, los radicales libres son producidos por el sistema inmunológico, ya que pueden proteger a una persona de la acción de bacterias y virus, alterando su estructura.

En base a esto, podemos hablar de los peligros de los radicales libres solo si los tenemos en cuenta. exceso de cantidad.

Cuando las partículas inestables impactan en las células sanas del cuerpo, se forma una reacción en cadena que puede provocar daños irreversibles en las estructuras del cuerpo: envejecimiento y diversas enfermedades (isquemia, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, enfermedades de la piel, del sistema nervioso e inmunológico, cáncer).

Son los antioxidantes los que pueden detener estos procesos peligrosos al encontrar partículas inestables y "donarles" sus electrones. En este caso, el compuesto original en sí no pierde estabilidad y no se convierte en un radical libre.

Pero no es el único mecanismo de acción de los antioxidantes: además de la interacción directa con los radicales libres, estos compuestos pueden unirse a los hidroperóxidos, destruyéndolos, o bloquear los catalizadores de oxidación provocada por la acción de los radicales libres.

Cabe señalar que si combina antioxidantes con sustancias sinérgicas, el resultado superará significativamente el efecto inicial. En este caso, los ácidos cítrico y ascórbico pueden ser sinérgicos.

Causas del aumento de la oxidación en el cuerpo, la formación de radicales libres.

La oxidación radical trae muchos problemas a nuestro cuerpo. El cuerpo envejece rápidamente, las paredes de los vasos sanguíneos se destruyen, los niveles de colesterol aumentan y las mutaciones celulares conducen al desarrollo de cáncer.

Debe tener en cuenta los factores que pueden alterar el equilibrio de la acidez, a saber:

1. Consumo excesivo de alimentos con alta acidez (repostería, alcohol, carne, huevos, frutos secos fritos).
2. Superar el volumen diario de bebidas “ácidas” (café, té, agua con gas, cerveza, bebidas energéticas).
3. Disminución de la secreción ácida.

Los radicales libres en cantidades excesivas oxidan principalmente los lípidos, los componentes principales de las membranas celulares, y la célula desprotegida por la membrana muta o muere. Las partículas agresivas también pueden destruir proteínas y dañar sus receptores. Estas proteínas ya no podrán responder a las hormonas ni a las moléculas de señalización; el sistema inmunológico los atacará como partículas extrañas y surgirán enfermedades autoinmunes.

Los expertos suelen asociar el exceso de radicales libres con cambios ambientales:

1. "Mal" clima.
2. Condiciones de producción nocivas.
3. Fluctuaciones de temperatura.
4. La acción de la radiación.
5. Fumar tabaco.
6. Vivir en una zona con ecología problemática.
7. Radiación ultravioleta.
8. Compuestos tóxicos.
9. Consumir alimentos ricos en grasas.
10. Tomando medicamentos.
11. Heridas y lesiones.
12. Actividad física excesiva (teniendo en cuenta que el ejercicio moderado tiene el efecto contrario).

¿Por qué los humanos necesitamos antioxidantes?

Los antioxidantes son una especie de protección de las células frente al daño causado por los radicales libres. Dependiendo del tipo de acción, los antioxidantes ayudarán a las células a recuperarse, protegerán el cuerpo de la radiación radiactiva y electromagnética, aumentarán la resistencia general al estrés, fortalecerán el sistema inmunológico y reducirán el riesgo de padecer una serie de enfermedades (incluido el cáncer).

Además, estas sustancias pueden ralentizar significativamente el proceso de envejecimiento; Los desarrollos basados ​​en esta teoría son muy populares entre los gerontólogos.

Los estudios realizados en ratones han demostrado que con una cantidad suficiente de antioxidantes, la duración y la calidad de vida de los roedores aumentan significativamente en un 20%. También disminuyó la incidencia de enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la edad. Estos resultados sientan la base para futuras investigaciones en este sentido en el cuerpo humano.

Normas de consumo de antioxidantes.

Vale la pena entender que un exceso de antioxidantes, así como su deficiencia, es perjudicial para el organismo.

Signos de exceso son dolor de cabeza, respiración rápida, problemas con la percepción visual, calambres frecuentes, dolores musculares, debilidad, dolores en las articulaciones, fatiga, trastornos gastrointestinales, alteraciones del sueño, problemas menstruales, irritación de la piel.

Escasez Los antioxidantes se caracterizan por apatía, piel seca, sangrado de encías, pérdida de cabello y dientes, crecimiento lento, aparición de “piel de gallina” en el área del codo, disminución de la claridad de visión y función sexual debilitada.

Para que todos los componentes del organismo funcionen con normalidad y armonía, se recomienda consumir antioxidantes en forma de vitaminas y minerales todos los días en las siguientes dosis:

1. Zinc (8-11 mg, los vegetarianos y amantes de la comida cruda deben aumentar la dosis a 12-16,5 mg)
2. Cobre (2,5 mg)
3. Vitamina E (15 mg)
4. Selenio (55 mcg)
5. Betacaroteno (3-6 mg)
6. Manganeso (3-4 mg)
7. Vitamina A (1-1,5 mg)
8. Cromo (100-150 mcg)
9. Ácido ascórbico (75-90 mg, para fumadores la dosis debe aumentarse a 110-125 mg)

Al calcular una dosis individual, conviene tener en cuenta el estado de salud, la edad y el sexo de la persona.

Propiedades antioxidantes

El grupo de los antioxidantes incluye una gran cantidad de sustancias y cada antioxidante natural y sintético tiene propiedades únicas.
A continuación se muestra una lista de los antioxidantes populares más eficaces:

1. Betacaroteno y vitamina A.

El betacaroteno es un precursor de la vitamina A y ambos tienen un efecto antioxidante.
Estas sustancias destruyen los carcinógenos, normalizan los niveles de colesterol y reducen el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares.
La vitamina A ayuda a mantener la piel y las membranas mucosas sanas; fortalece el sistema inmunológico.

El antioxidante de este producto es el flavonoide catequina: previene el desarrollo de tumores cancerosos y la formación de coágulos sanguíneos; acelera el metabolismo, que es un factor clave para perder peso; Estabiliza los niveles de azúcar en sangre y la actividad de la insulina.

Este compuesto ralentiza las reacciones de oxidación de lípidos y, por tanto, controla la permeabilidad de las membranas celulares.

1. La vitamina E fortalece el sistema inmunológico, previene el riesgo de cataratas y enfermedades coronarias.

Cabe señalar que el selenio aumenta el efecto de la vitamina E, se recomienda tomar estas sustancias al mismo tiempo.

Esta vitamina es un potente antioxidante e incluso es capaz de proteger otros antioxidantes (por ejemplo, la vitamina E).

Protege las células y neuronas de la médula ósea del daño radical; neutraliza las toxinas; juega un papel importante en las reacciones del sistema inmunológico.

Este elemento es una parte integral de la enzima antioxidante superóxido dismustasa.

Además, ayuda a activar la actividad de las vitaminas A y E, normaliza la función de las glándulas y mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

Medicamentos - antioxidantes

En algunos casos, los antioxidantes consumidos en los alimentos no son suficientes para mantener el organismo sano. Los motivos pueden ser diferentes: desde una situación medioambiental difícil y malos hábitos hasta la falta de disponibilidad de determinados productos.

En tales situaciones, varias drogas vienen al rescate:

1. La lipina es un protector de membranas, desintoxicante y aumenta la inmunidad inespecífica.
2. Coenzima Q10: promueve la conversión de energía en el cuerpo y previene la acumulación de radicales libres.
3. Dibikor – participa en el metabolismo, protector de membrana, cardiotónico.
4. Panangin, Asparkam: regulan la actividad muscular y tienen un efecto positivo en las funciones del sistema cardiovascular.
5. Tecom, Epadol, Omacor: contienen ácidos grasos insaturados (que son antioxidantes).
6. Glutargin es un hepatoprotector y tiene propiedades estabilizadoras de membrana.
7. Vitrum es un antioxidante: protege las estructuras del cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres y mejora la inmunidad.
8. Vitrum-forte Q10 – inmunomodulador; normaliza los procesos oxidativos, aumenta la resistencia al estrés; participante activo en el metabolismo.

Antioxidantes en productos.

La principal fuente de antioxidantes son los alimentos.
Pero hay que tener en cuenta que el tratamiento térmico reduce significativamente la cantidad de antioxidantes de los alimentos, por lo que es preferible consumir verduras y frutas crudas o semicrudas; También hay que recordar que las vitaminas A y E son compuestos liposolubles.

Alimentos ricos en vitamina C:

1. Papa
2. Agrios
3. Fresa
4. Verdor
5. Tomate
6. pimiento morrón
7. Brócoli
8. Cheremsha
9. Espinaca
10. Grosella
11. kiwi
12. kalina
13. espino amarillo

Alimentos ricos en vitamina E:

Productos que contienen vitamina A:

1. Calabaza
2. Zanahoria
3. Melón
4. Albaricoques
5. Manteca
6. Requesón
7. Espinaca
8. col rizada
9. Cheremsha
10. Brócoli
11. Huevos
12. CCrea agria
13. Pescado grasoso
14. Brynza
15. Hígado
16. ostras
17. Queso fundido

Productos que contienen selenio:

1. Semillas de girasol
2. Hígado
3. Cereales
4. Mariscos

Productos que contienen Zinc:

Probablemente sea difícil encontrar una persona que no haya escuchado la palabra “antioxidantes”. A varios distribuidores de pociones y preparados antienvejecimiento les gusta mucho especular con este término. Y la mayoría de las veces esta palabra tiene un efecto mágico en el consumidor. Si menciona que un producto en particular contiene antioxidantes, esto aumenta significativamente el interés en el producto, aunque nadie puede explicar realmente qué tipo de "bestia" es este antioxidante y por qué es necesario. Para la mayoría, esta definición se asocia con beneficios increíbles, por lo que cualquier cosa que contenga antioxidantes debe consumirse con frecuencia y en cantidades exorbitantes. ¿Es esto realmente así? ¿Cuáles son los increíbles beneficios de estos mismos antioxidantes y dónde se pueden conseguir?

Antioxidantes: ¿que son?

Antes de definir este concepto, debemos considerar uno relacionado: la teoría del envejecimiento de los radicales libres, en relación con la cual estos mismos antioxidantes han ganado popularidad, cuyos beneficios todos conocen hoy. Esta teoría fue propuesta por primera vez por Denham Harman allá por los años 50 del siglo pasado. La breve esencia de la teoría del envejecimiento de los radicales libres es que la causa del envejecimiento en el cuerpo es el daño celular causado por los radicales libres. Los radicales libres son partículas (átomos o moléculas) que en su estructura contienen electrones desapareados en el nivel electrónico externo. Los radicales libres causan daño a proteínas, lípidos, ácidos nucleicos y otros tipos de biomoléculas. El daño a las células por los radicales libres provoca trastornos en el cuerpo y, como resultado, envejecimiento y muerte. Se supone que las mitocondrias participan en la formación de radicales libres.

¿Qué son los radicales libres? Los radicales libres son formas reactivas de oxígeno, que son producidas por las mitocondrias. ¿Cómo neutralizar el efecto de los radicales libres en el organismo? En primer lugar, debe seguir una dieta baja en calorías; consideraremos este tema a continuación. También existe una versión de que el metabolismo acelerado es la causa de la oxidación del organismo y la formación de radicales libres. En los círculos científicos y pseudocientíficos ya se ha expresado más de una vez la versión de que la esperanza de vida depende de la frecuencia respiratoria. Es decir, cuanto más respiramos, menor es nuestra esperanza de vida. Y si consideramos esta teoría en el ejemplo de animales con diferentes frecuencias respiratorias, entonces se justifica plenamente.

antioxidantes, radicales libres

Por ejemplo, un perro que respira con demasiada frecuencia vive, en el mejor de los casos, un par de décadas, mientras que una tortuga que respira unas dos veces por minuto puede vivir más de 500 años. Por lo tanto, se puede suponer que la frecuencia respiratoria en realidad afecta la tasa de oxidación del cuerpo, como resultado de lo cual envejece. También vale la pena prestar atención a los atletas profesionales que, debido al esfuerzo físico extremo, respiran rápidamente con regularidad: su carrera suele terminar a los 30 años y, en ese momento, su salud en la mayoría de los casos deja mucho que desear. Es posible que la razón de esto sea una frecuencia inadecuada de los ciclos respiratorios de forma regular.

¿Cómo podemos neutralizar el efecto de los radicales libres en nuestro organismo y prevenir la oxidación celular?

1. Primero, cambie su frecuencia respiratoria. Si la teoría es que el metabolismo acelerado, que se produce como resultado de una frecuencia respiratoria elevada, conduce al envejecimiento, entonces conviene acostumbrarse gradualmente a una respiración más profunda y así reducir su frecuencia. Para ello, existe una práctica de respiración especial, Apanasati Hinayana, como resultado de la cual estiramos gradualmente nuestra respiración y, por lo tanto, ralentizamos nuestro metabolismo.
2. En segundo lugar, se debe poner en marcha el sistema antioxidante interno humano. El cuerpo humano ya ha desarrollado un sistema de rejuvenecimiento y restauración de células dañadas, sólo hay que ajustar su funcionamiento. La glándula pineal del cerebro humano produce la hormona más importante: la melatonina, que tiene un poderoso efecto antioxidante. La función de la glándula pineal se ve inhibida por una rutina diaria incorrecta (principalmente permanecer despierto por la noche) y una dieta poco saludable con predominio de alimentos grasos, fritos, harinosos, dulces, salados y la presencia de alimentos de origen animal en la dieta. Las asanas invertidas ayudarán a mejorar el funcionamiento de la glándula pineal y la producción de la hormona melatonina.
3. En tercer lugar, debes comer alimentos naturales que contengan antioxidantes naturales.

Productos antioxidantes

Como ya hemos comentado, para neutralizar los efectos de los radicales libres en nuestro organismo debemos seguir una dieta hipocalórica. Las verduras y frutas frescas saturan nuestro cuerpo con inhibidores de las reacciones de los radicales libres: los antioxidantes. Los antioxidantes pueden ser enzimáticos, es decir, producidos por nuestro organismo, y no enzimáticos, es decir, procedentes del exterior. En principio, la naturaleza lo diseñó para que cada célula pueda destruir los radicales libres que ingresan al cuerpo, pero si la cantidad de estos radicales libres excede la norma, los antioxidantes enzimáticos se vuelven insuficientes. En este caso, acudirán al rescate los antioxidantes no enzimáticos, es decir, los que se suministran con los alimentos. Los principales antioxidantes no enzimáticos son:

frutas vegetales

1. vitamina C,
2. vitamina E,
3. provitamina A,
4. licopeno,
5. flavina y flavonoides,
6. taninos,
7. antocianinas.

La vitamina C, la vitamina E y la provitamina A se encuentran en las frutas frescas y el licopeno se encuentra en los tomates. La flavina y los flavonoides se encuentran en las verduras frescas, los taninos se encuentran en el cacao, el café y el té, pero dadas las consecuencias negativas que tienen estas bebidas, es mejor excluirlas, ya que habrá más daño que bien. Las antocianinas se encuentran en las bayas, principalmente en las rojas.

Antioxidantes en los alimentos: tabla.

Esta tabla muestra la cantidad de antioxidantes por 100 gramos de producto. Los antioxidantes se encuentran principalmente en verduras, frutas, bayas y nueces frescas. En frutas enlatadas o tratadas térmicamente, su cantidad es reducida o ausente.

frutas vegetales

Alimentos ricos en antioxidantes

Los líderes en contenido de antioxidantes son:

1. Por contenido de vitamina C: cerezas de Barbados, pimientos verdes, perejil, coles de Bruselas, eneldo, ajos silvestres, kiwi, fresas silvestres, manzanas, escaramujos frescos, pimientos rojos, nueces, limón, naranja, pomelo, mandarina, pino y abeto. agujas.
2. Por contenido de vitamina E: aceites vegetales prensados ​​en frío, zanahorias, patatas (crudas), trigo sarraceno, lechuga, espinacas, avellanas, piñones, nueces de Brasil, aceitunas, orejones, grelos.
3. Según el contenido de provitamina A: acedera, perejil, albaricoque, lombarda, melocotón, nabo, diente de león, zanahoria, perifollo, espino amarillo, escaramujo, apio, ajo silvestre, mango, melón, lechuga, calabaza, brócoli.
4. Contenido de licopeno: tomates, salsa de tomate, pasta de tomate, sandía, pomelo, guayaba, escaramujo, papaya, caqui.
5. Por contenido de antocianinas: moras, frambuesas, arándanos, arándanos, cerezas, caza, bayas de saúco, grosellas negras, uvas, ciruelas, granadas, berenjenas, albahaca, lechuga roja, col lombarda.

¿Qué alimentos contienen antioxidantes?

Los antioxidantes se encuentran en los siguientes alimentos: ciruelas pasas, ciruelas, bayas de serbal, grosellas, granadas, mangostán, acai, espino amarillo, arándanos, uvas, arándanos, aronias, ciruelas negras, pasas, moras, fresas, kiwi, manzanas frescas con piel, mandarinas, grosellas, arándanos, pomelo, frambuesas, naranja, cereza, repollo, espinacas, coles de Bruselas, tomates frescos, pepinos frescos con cáscara, calabaza cruda, brotes de alfalfa, escaramujos, brócoli, remolacha, pimientos rojos, berenjenas, maíz fresco, rábanos frescos, repollo, col blanca fresca, patatas crudas, así como algunas legumbres: judías rojas pequeñas, judías rojas normales, alcachofas, judías negras, guisantes. Entre los frutos secos: nueces, avellanas, avellanas, pistachos.

Sin embargo, conviene recordar que, independientemente de los beneficios que proporcionen determinados productos naturales y frescos, comerlos en exceso y abusar de ellos no será beneficioso. Cualquier alimento que se consuma en exceso no se digiere adecuadamente y se vuelve venenoso. También debe tener cuidado al mezclar diferentes tipos de productos, ya que esto provoca fermentación y pudrición. Así, las frutas y los alimentos ricos en proteínas se consumen mejor por separado del resto: no son compatibles con otro tipo de alimentos, ni tampoco entre sí. Los productos proteicos solo se pueden combinar con vegetales bajos en almidón, pero no con vegetales que tengan un alto contenido de almidón.