Antioxidanter är ämnen som

Antioxidanter är unika ämnen som är nödvändiga för människokroppen. De har förmågan att motstå oxiderande molekyler och neutralisera deras negativa effekter. Innehåller ämnen i speciella beredningar eller livsmedelsprodukter.

Vad är antioxidanter till för?

Nyttiga ämnen - antioxidanter - bidrar till att påskynda återställandet av celler som förstörs som ett resultat av de negativa effekterna av fria radikaler. Få människor vet varför antioxidanter behövs, men de har bara en positiv effekt på människokroppen:

1. Detta är en unik naturlig och helt naturlig antioxidant som hjälper till att återställa vävnader och celler skadade av fria radikaler.
2. Processen med fotoåldring saktar ner, celler skyddas på ett tillförlitligt sätt från skador av ultravioletta strålar.
3. Den främsta positiva egenskapen är att den inflammatoriska reaktionen som uppstår vid långvarig exponering för solen minimeras.
4. Åldringsprocessernas aktivitet minskar.
5. Den fria radikalen neutraliseras och oxidationen av fleromättade fettsyror i cellmembranen stoppas.
6. En annan användbar egenskap är att risken att utveckla cancer minimeras.

Effekten av fria radikaler på kroppen

Fria radikaler är molekyler som har förmågan att få en annan elektron. Molekylen har en oparad elektron, så den går lätt in i kemiska reaktioner som fyller befintliga tomrum. Som ett resultat av bindning blir molekylen helt säker. Kemiska reaktioner framkallade av fria radikaler har en viss effekt på människokroppen.

Om mängden av dessa molekyler är inom normala gränser kan immunsystemet kontrollera dem. Ett ämne som en antioxidant hjälper till att förhindra oxidation i kroppen. Fria radikaler kontrollerar följande funktioner:

1. aktivering av vissa enzymer;
2. processen för förstörelse av bakterier och virus;
3. hormonproduktion;
4. energiproduktion.

När antalet fria radikaler ökar, blir dessa molekyler mer aktivt producerade, vilket orsakar allvarliga skador på kroppen. En förändring i strukturen hos proteiner börjar, en metod för att koda genetisk information och överföra den från cell till cell. Det mänskliga immunsystemet uppfattar patologiskt förändrade proteiner som främmande material och börjar förstöra dem. Med kraftig stress sjunker immuniteten och allvarlig sjukdom (njure, hjärtsvikt) eller onkologi kan utvecklas.

Vad är antioxidanter

Molekyler som har en negativt laddad elektron är antioxidantämnen. De har stora fördelar, eftersom de hjälper till att förhindra utvecklingen av cancer och hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till att ta bort gifter från kroppen och påskyndar läkningsprocessen. Oxidanter och antioxidanter måste finnas i människokroppen, eftersom de säkerställer dess funktion.

Nästan varje produkt innehåller en unik antioxidant. Läkare rekommenderar att äta färsk frukt och grönsaker. Alla naturliga antioxidanter neutraliserar de skadliga effekterna av miljön (rökiga gator, ultraviolett strålning, frekvent stress) och dåliga vanor (rökning, alkoholmissbruk) på kroppen. De används för att bromsa kroppens åldrandeprocess.

Vad är antioxidanter, deras fördelaktiga egenskaper för kroppen, vad dessa ämnen innehåller, hur de påverkar människor - vi delar allt detta på sidorna på webbplatsen alter-zdrav.ru.

Vad är antioxidanter med enkla ord

Många har hört orden "antioxidanter, antioxidanter”... Och om du ber mig förklara vad det är och vad det äts med så går de genast vilse och tystnar. Tja, det mesta de kommer att säga är: "antioxidanter har en gynnsam effekt på människors hälsa."

"Varför", "varför" och "hur" finns kvar bakom kulisserna. Och för att på ett enkelt språk förklara innebörden av medicinska termer, öppnar jag idag ett nytt avsnitt på hemsidan alter-zdrav.ru — "The ABC of Health". En avkodning av vetenskapliga namn kommer att visas i detta avsnitt.

Antioxidanter kallas naturliga eller syntetiska kemiska föreningar som stör oxidativa processer, saktar ner eller stoppar dem.

Dessa ämnen kallas även antioxidanter eller konserveringsmedel, eftersom de hjälper till att hålla kroppen ung och frisk i många år. Detta förklaras av det faktum att åldringsprocessen, i en enkel förståelse, är den långsamma oxidationen av komponenterna i cellerna i vår kropp, och endast antioxidanter som konsumeras i tillräckliga mängder kan bromsa den så mycket som möjligt.

Verkningsmekanism av antioxidanter

Varje sekund inträffar många kemiska reaktioner i människokroppen, varav oxidationsreaktioner är vanliga.

Sådana reaktioner är nödvändiga för vår kropp, eftersom de hjälper till att upprätthålla ett konstant inre tillstånd (homeostas). Oxidationen av kolhydrater, alkoholer, fetter och andra föreningar bidrar till vitala processer som vävnadsregenerering eller energiomvandling.

Dessa reaktioner involverar fria radikaler – atomer som innehåller ett visst antal oparade elektroner. Fria radikaler försöker ersätta oparade elektroner; de "väljer" den önskade elementarpartikeln från stabila molekyler, som i sin tur också blir fria radikaler.

I motsats till missuppfattningen skadar inte fria radikaler alltid vår kropp. De är involverade i hormonell produktion, energiproduktionsprocesser och enzymaktivering.

I en frisk kropp produceras fria radikaler av immunsystemet, eftersom de kan skydda en person från verkan av bakterier och virus, vilket stör deras struktur.

Utifrån detta kan vi prata om farorna med fria radikaler endast genom att ha dem i åtanke överskottsmängd.

När instabila partiklar påverkar friska celler i kroppen bildas en kedjereaktion som kan leda till irreversibel skada på kroppens strukturer: åldrande och olika sjukdomar (ischemi, stroke, hjärtinfarkt, hudsjukdomar, nerv- och immunsystem, cancer).

Det är antioxidanter som kan stoppa dessa farliga processer genom att hitta instabila partiklar och "donera" sina elektroner till dem. I det här fallet förlorar inte den ursprungliga föreningen i sig stabilitet och blir inte en fri radikal.

Men det är inte den enda verkningsmekanism av antioxidanter: förutom direkt interaktion med fria radikaler kan dessa föreningar binda till hydroperoxider och därigenom förstöra dem, eller blockera katalysatorer för oxidation framkallad av inverkan av fria radikaler.

Det bör noteras att om du kombinerar antioxidanter med synergistiska ämnen kommer resultatet avsevärt att överstiga den initiala effekten. I detta fall kan citron- och askorbinsyror vara synergister.

Orsaker till ökad oxidation i kroppen, bildandet av fria radikaler

Radikal oxidation medför mycket problem för vår kropp. Kroppen åldras snabbt, blodkärlens väggar förstörs, kolesterolnivåerna stiger och cellmutationer leder till utveckling av cancer.

Du bör vara medveten om faktorer som kan rubba surhetsbalansen, nämligen:

1. Överdriven konsumtion av mat med hög syrahalt (bakverk, alkohol, kött, ägg, stekta nötter).
2. Överskrider den dagliga volymen av "sura" drycker (kaffe, te, kolsyrat vatten, öl, energidrycker).
3. Minskad syrasekretion.

Fria radikaler i överskott oxiderar i första hand lipider, huvudkomponenterna i cellmembranen, och cellen som är oskyddad av membranet muterar eller dör. Aggressiva partiklar kan också förstöra proteiner och skada deras receptorer. Sådana proteiner kommer inte längre att kunna svara på hormoner och signalmolekyler; immunförsvaret kommer att attackera dem som främmande partiklar, och autoimmuna sjukdomar kommer att uppstå.

Experter associerar ofta överskott av fria radikaler med miljöförändringar:

1. "Dåligt" klimat.
2. Skadliga produktionsförhållanden.
3. Temperaturfluktuationer.
4. Verkan av strålning.
5. Röktobak.
6. Bor i ett område med problematisk ekologi.
7. Ultraviolett strålning.
8. Giftiga föreningar.
9. Äta mat rik på fett.
10. Tar mediciner.
11. Sår och skador.
12. Överdriven fysisk aktivitet (med tanke på att måttlig träning har motsatt effekt).

Varför behöver människor antioxidanter?

Antioxidanter är ett slags skydd av celler från skador som orsakas av fria radikaler. Beroende på typen av verkan kommer antioxidanter att hjälpa celler att återhämta sig, skydda kroppen från radioaktiv och elektromagnetisk strålning, öka den totala stressresistensen, stärka immunförsvaret och minska risken för ett antal sjukdomar (inklusive cancer).

Dessutom kan dessa ämnen avsevärt bromsa åldringsprocessen; utvecklingar baserade på denna teori är mycket populära bland gerontologer.

Studier gjorda på möss har visat att med en tillräcklig mängd antioxidanter ökade varaktigheten och livskvaliteten för gnagare avsevärt med 20%. Även förekomsten av åldersrelaterade och hjärt-kärlsjukdomar minskade. Sådana resultat utgör grunden för vidare forskning i denna anda på människokroppen.

Normer för konsumtion av antioxidanter

Det är värt att förstå att ett överskott av antioxidanter, såväl som deras brist, är skadligt för kroppen.

Tecken på överskott är huvudvärk, snabb andning, problem med synuppfattning, frekventa kramper, muskelsmärtor, svaghet, ledvärk, trötthet, mag-tarmbesvär, sömnstörningar, menstruationsproblem, hudirritation.

Brist antioxidanter kännetecknas av apati, torr hud, blödande tandkött, hår- och tänderavfall, långsam tillväxt, uppkomsten av "gåshud" i armbågsområdet, minskad klarhet i synen och försvagad sexuell funktion.

För att alla komponenter i kroppen ska fungera normalt och harmoniskt rekommenderas att konsumera antioxidanter i form av vitaminer och mineraler varje dag i följande doser:

1. Zink (8-11 mg, vegetarianer och raw foodists bör öka dosen till 12-16,5 mg)
2. Koppar (2,5 mg)
3. Vitamin E (15 mg)
4. Selen (55 mcg)
5. Betakaroten (3-6 mg)
6. Mangan (3-4 mg)
7. Vitamin A (1-1,5 mg)
8. Krom (100-150 mcg)
9. Askorbinsyra (75-90 mg, rökare bör öka dosen till 110-125 mg)

Vid beräkning av en individuell dos är det värt att ta hänsyn till personens hälsostatus, ålder och kön.

Antioxidantegenskaper

Gruppen antioxidanter innehåller ett stort antal ämnen, och varje naturlig och syntetisk antioxidant har unika egenskaper.
Nedan är en lista över de mest effektiva populära antioxidanterna:

1. Betakaroten och vitamin A

Betakaroten är en föregångare till vitamin A, de har båda en antioxidant effekt.
Dessa ämnen förstör cancerframkallande ämnen, normaliserar kolesterolnivåerna och minskar risken för stroke och hjärt-kärlsjukdomar.
Vitamin A hjälper till att upprätthålla frisk hud och slemhinnor; stärker immunförsvaret.

Antioxidanten i denna produkt är flavonoiden katekin: den förhindrar utvecklingen av cancertumörer och bildandet av blodproppar; påskyndar ämnesomsättningen, vilket är en nyckelfaktor för att gå ner i vikt; stabiliserar blodsockernivåer och insulinaktivitet.

Denna förening saktar ner lipidoxidationsreaktioner och kontrollerar därigenom cellmembranens permeabilitet.

1. E-vitamin stärker immunförsvaret, förebygger risken för grå starr och kranskärlssjukdom.

Det bör noteras att selen ökar effekten av vitamin E, det rekommenderas att ta dessa ämnen samtidigt.

Detta vitamin är en stark antioxidant, och det kan till och med skydda andra antioxidanter (till exempel vitamin E).

Det skyddar benmärgsceller och nervceller från radikala skador; neutraliserar gifter; spelar en stor roll i immunsystemets reaktioner.

Detta element är en integrerad del av antioxidantenzymet superoxid dismustase.

Dessutom hjälper det att aktivera aktiviteten av vitamin A och E, normaliserar körtlarnas funktion och förbättrar immunsystemets funktion.

Läkemedel - antioxidanter

I vissa fall räcker inte de antioxidanter som konsumeras i maten för att hålla kroppen frisk. Orsakerna kan vara olika: från en svår miljösituation och dåliga vanor till att vissa produkter inte är tillgängliga.

I sådana situationer kommer olika droger till undsättning:

1. Lipin är ett membranskydd, avgiftningsmedel och ökar ospecifik immunitet.
2. Koenzym Q10 – främjar energiomvandlingen i kroppen och förhindrar ansamling av fria radikaler.
3. Dibikor – deltar i ämnesomsättningen, membranskydd, kardiotonisk.
4. Panangin, Asparkam - reglerar muskelaktivitet, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktioner.
5. Tecom, Epadol, Omacor – innehåller omättade fettsyror (som är antioxidanter).
6. Glutargin är en hepatoprotector och har membranstabiliserande egenskaper.
7. Vitrum är en antioxidant - skyddar kroppens strukturer från de skadliga effekterna av fria radikaler, förbättrar immuniteten.
8. Vitrum-forte Q10 – immunmodulator; normaliserar oxidativa processer, ökar stressbeständigheten; aktiv deltagare i ämnesomsättningen.

Antioxidanter i produkter

Den huvudsakliga källan till antioxidanter är mat.
Men det bör beaktas att värmebehandling avsevärt minskar mängden antioxidanter i mat, så det är att föredra att konsumera grönsaker och frukter råa eller halvråa; Man bör också komma ihåg att vitamin A och E är fettlösliga föreningar.

C-vitaminrika livsmedel:

1. Potatis
2. Citrus
3. Jordgubbe
4. Grönska
5. Tomat
6. paprika
7. Broccoli
8. Cheremsha
9. Spenat
10. Vinbär
11. Kiwi
12. Kalina
13. Havtorn

Livsmedel som innehåller mycket E-vitamin:

Produkter som innehåller vitamin A:

1. Pumpa
2. Morot
3. Melon
4. Aprikoser
5. Smör
6. Keso
7. Spenat
8. Strandkål
9. Cheremsha
10. Broccoli
11. Ägg
12. Gräddfil
13. Fet fisk
14. Brynza
15. Lever
16. Ostron
17. Smörjd ost

Produkter som innehåller selen:

1. Solrosfrön
2. Lever
3. Spannmål
4. Skaldjur

Produkter som innehåller zink:

Det är förmodligen svårt att hitta en person som inte har hört ordet "antioxidanter". Olika distributörer av anti-aging potions och preparat är mycket förtjusta i att spekulera med denna term. Och oftast har detta ord en magisk effekt på konsumenten. Om du nämner att en viss produkt innehåller antioxidanter, så ökar detta intresset för produkten avsevärt, även om ingen riktigt kan förklara vilken sorts "djur" denna antioxidant är och varför den behövs överhuvudtaget. För de flesta är denna definition förknippad med otroliga fördelar, och därför bör allt som innehåller antioxidanter konsumeras ofta och i orimliga mängder. Är det verkligen så och vilka är de otroliga fördelarna med dessa antioxidanter, och var kan man få tag i dem?

Antioxidanter: vad är de?

Innan vi definierar detta koncept bör vi överväga ett relaterat sådant - teorin om fria radikaler om åldrande, i samband med vilken samma antioxidanter har vunnit popularitet, vars fördelar alla känner till idag. Denna teori lades fram först av Denham Harman på 50-talet av förra seklet. Den korta kärnan i teorin om åldrande av fria radikaler är att orsaken till åldrande i kroppen är cellskador orsakade av fria radikaler. Fria radikaler är partiklar (atomer eller molekyler) som i sin struktur innehåller oparade elektroner på den yttre elektroniska nivån. Fria radikaler orsakar skador på proteiner, lipider, nukleinsyror och andra typer av biomolekyler. Skador på celler av fria radikaler leder till störningar i kroppen och, som ett resultat, till åldrande och död. Det finns ett antagande att mitokondrier är involverade i bildandet av fria radikaler.

Vad är fria radikaler? Fria radikaler är reaktiva former av syre, som produceras av mitokondrier. Hur neutraliserar man effekten av fria radikaler på kroppen? Först och främst måste du följa en lågkaloridiet - vi kommer att överväga denna fråga nedan. Det finns också en version att accelererad ämnesomsättning är orsaken till oxidation av kroppen och bildandet av fria radikaler. Versioner har redan uttryckts mer än en gång i vetenskapliga och pseudovetenskapliga kretsar att den förväntade livslängden beror på andningsfrekvensen. Det vill säga, ju oftare vi andas, desto kortare livslängd. Och om vi överväger den här teorin med exemplet med djur med olika andningsfrekvenser, så rättfärdigar den sig helt.

antioxidanter, fria radikaler

Till exempel lever en hund som andas för ofta i bästa fall i ett par decennier, medan en sköldpadda som andas cirka två per minut kan leva över 500 år. Således kan det antas att andningsfrekvensen faktiskt påverkar kroppens oxidationshastighet, vilket resulterar i att den åldras. Det är också värt att uppmärksamma professionella idrottare som, på grund av extrem fysisk ansträngning, regelbundet utför snabb andning: deras karriär slutar oftast vid 30 års ålder, och vid den här tiden lämnar deras hälsa i de flesta fall mycket att önska. Det är möjligt att orsaken till detta är en otillräcklig frekvens av andningscykler på regelbunden basis.

Hur kan vi neutralisera effekten av fria radikaler på vår kropp och förhindra celloxidation?

1. Först, ändra din andningshastighet. Om teorin är att accelererad ämnesomsättning, som uppstår till följd av höga andningshastigheter, leder till åldrande, så bör du gradvis vänja dig vid djupare andning och därigenom minska dess frekvens. För detta finns det en speciell andningsövning Apanasati Hinayana, som ett resultat av vilken vi gradvis sträcker ut vår andning och därigenom saktar ner vår ämnesomsättning.
2. För det andra bör det mänskliga interna antioxidantsystemet lanseras. Människokroppen har redan utvecklat ett system för föryngring och återställande av skadade celler; du behöver bara justera dess funktion. Tallkottkörteln i den mänskliga hjärnan producerar det viktigaste hormonet - melatonin, som har en kraftfull antioxidanteffekt. Tallkottkörtelns funktion hämmas av en felaktig daglig rutin (främst att hålla sig vaken på natten) och en ohälsosam kost med övervägande fett, stekt, mjöl, sött, salt och förekomsten av animaliska livsmedel i kosten. Inverterade asanas hjälper till att förbättra tallkottkörtelns funktion och produktionen av hormonet melatonin.
3. För det tredje bör du äta naturlig mat som innehåller naturliga antioxidanter.

Antioxidantprodukter

Som redan nämnts, för att neutralisera effekterna av fria radikaler på vår kropp, bör vi följa en lågkaloridiet. Färska grönsaker och frukter mättar vår kropp med hämmare av fria radikaler - antioxidanter. Antioxidanter kan vara enzymatiska, det vill säga producerade av vår kropp, och icke-enzymatiska, det vill säga komma utifrån. I princip designade naturen det så att varje cell själv kan förstöra fria radikaler som kommer in i kroppen, men om mängden av dessa fria radikaler överstiger normen blir enzymatiska antioxidanter otillräckliga. I det här fallet kommer icke-enzymatiska antioxidanter, det vill säga de som levereras med mat, att komma till undsättning. De viktigaste icke-enzymatiska antioxidanterna är:

frukt grönsaker

1. C-vitamin,
2. vitamin E,
3. provitamin A,
4. lykopen,
5. flavin och flavonoider,
6. tanniner,
7. antocyaniner.

Vitamin C, vitamin E och provitamin A finns i färsk frukt, och lykopen finns i tomater. Flavin och flavonoider finns i färska grönsaker, tanniner finns i kakao, kaffe och te, men med tanke på de negativa konsekvenser som dessa drycker har är det bättre att utesluta dem, eftersom det kommer att vara mer skada än nytta. Antocyaniner finns i bär, främst röda.

Antioxidanter i mat: tabell

Denna tabell visar mängden antioxidanter per 100 gram produkt. Antioxidanter finns främst i färska grönsaker, frukt, bär och nötter. I konserverade eller värmebehandlade frukter är deras kvantitet reducerad eller saknas.

frukt grönsaker

Livsmedel som innehåller mycket antioxidanter

Ledarna inom antioxidantinnehåll är:

1. Efter vitamin C-innehåll: Barbados körsbär, grön paprika, persilja, brysselkål, dill, vild vitlök, kiwi, trädgårdsjordgubbar, äpplen, färska nypon, röd paprika, valnötter, citron, apelsin, grapefrukt, mandarin, tall och gran nålar.
2. Efter vitamin E-innehåll: kallpressade vegetabiliska oljor, morötter, potatis (rå), bovete, sallad, spenat, hasselnötter, pinjenötter, paranötter, oliver, torkade aprikoser, kålrot.
3. Beroende på innehållet av provitamin A: syra, persilja, aprikos, rödkål, persika, kålrot, maskros, morötter, körvel, havtorn, nypon, selleri, vild vitlök, mango, melon, sallad, pumpa, broccoli.
4. Lykopeninnehåll: tomater, tomatsås, tomatpuré, vattenmelon, grapefrukt, guava, nypon, papaya, persimon.
5. Av antocyaninhalt: björnbär, hallon, blåbär, tranbär, körsbär, vilt, fläder, svarta vinbär, vindruvor, plommon, granatäpplen, aubergine, basilika, rödbladssallad, rödkål.

Vilka livsmedel innehåller antioxidanter?

Antioxidanter finns i följande livsmedel: katrinplommon, plommon, rönnbär, vinbär, granatäpple, mangostan, acai, havtorn, blåbär, vindruvor, tranbär, aronia, svarta plommon, russin, björnbär, jordgubbar, kiwi, färska äpplen med skal, mandariner, krusbär, blåbär, grapefrukt, hallon, apelsin, körsbär, kål, spenat, brysselkål, färska tomater, färska gurkor med skal, rå pumpa, alfalfa groddar, nypon, broccoli, rödbetor, röd paprika, aubergine, färsk majs, färska rädisor, kål färsk vitkål, rå potatis, samt några baljväxter: små röda bönor, vanliga röda bönor, kronärtskockor, svarta bönor, ärtor. Bland nötterna: valnötter, hasselnötter, hasselnötter, pistagenötter.

Det bör dock komma ihåg att oavsett vilka fördelar vissa naturliga och färska produkter ger, kommer överätning och missbruk av dem inte att vara fördelaktigt. All mat som konsumeras i överskott smälts inte tillräckligt och blir giftig. Man bör också vara försiktig med att blanda olika typer av produkter – det leder till jäsning och ruttnande. Således konsumeras frukt och livsmedel med hög proteinhalt bäst separat från resten: de är inte kompatibla med andra typer av livsmedel, liksom med varandra. Proteinprodukter kan endast kombineras med grönsaker med låg stärkelse, men de kan inte kombineras med grönsaker som har hög stärkelsehalt.