Antioxidanty jsou látky, které

Antioxidanty jsou jedinečné látky nezbytné pro lidský organismus. Mají schopnost odolávat molekulám oxidantu a neutralizovat jejich negativní účinky. Obsahuje látky ve speciálních přípravcích nebo potravinářských výrobcích.

K čemu jsou antioxidanty?

Prospěšné látky – antioxidanty – přispívají k urychlené obnově buněk zničených v důsledku negativního působení volných radikálů. Málokdo ví, proč jsou antioxidanty potřebné, ale na lidský organismus působí pouze pozitivně:

1. Jedná se o unikátní přírodní a zcela přirozený antioxidant, který pomáhá obnovovat tkáně a buňky poškozené volnými radikály.
2. Proces fotostárnutí se zpomaluje, buňky jsou spolehlivě chráněny před poškozením ultrafialovými paprsky.
3. Hlavní pozitivní vlastností je, že je minimalizována zánětlivá reakce, která se objevuje při dlouhodobém pobytu na slunci.
4. Aktivita procesů stárnutí klesá.
5. Volný radikál je neutralizován a oxidace polynenasycených mastných kyselin v buněčných membránách je zastavena.
6. Další užitečnou vlastností je, že je minimalizováno riziko vzniku rakoviny.

Vliv volných radikálů na organismus

Volné radikály jsou molekuly, které mají schopnost získat další elektron. Molekula má jeden nepárový elektron, takže snadno vstupuje do chemických reakcí, které vyplňují existující prázdné prostory. V důsledku připojení se molekula stává zcela bezpečnou. Chemické reakce vyvolané volnými radikály mají určitý vliv na lidský organismus.

Pokud je množství těchto molekul v normálních mezích, imunitní systém je může kontrolovat. Látka, jako je antioxidant, pomůže zabránit oxidaci v těle. Volné radikály řídí následující funkce:

1. aktivace určitých enzymů;
2. proces ničení bakterií a virů;
3. produkce hormonů;
4. výroba energie.

Se zvyšujícím se počtem volných radikálů se tyto molekuly aktivněji produkují, což způsobuje vážné poškození těla. Začíná změna struktury proteinů, metoda kódování genetické informace a jejího přenosu z buňky do buňky. Lidský imunitní systém vnímá patologicky změněné proteiny jako cizí materiál a začne je ničit. Při silném stresu klesá imunita, může se vyvinout vážná onemocnění (ledviny, srdeční selhání) nebo onkologie.

Co jsou antioxidanty

Molekuly, které mají záporně nabitý elektron, jsou antioxidační látky. Mají velké výhody, protože pomáhají předcházet vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, pomáhají odstraňovat toxiny z těla a urychlují proces hojení. Oxidanty a antioxidanty musí být v lidském těle přítomny, protože zajišťují jeho fungování.

Téměř každý produkt obsahuje jedinečný antioxidant. Lékaři doporučují jíst čerstvé ovoce a zeleninu. Jakýkoli přírodní antioxidant neutralizuje škodlivé účinky životního prostředí (zakouřené ulice, ultrafialové záření, častý stres) a špatné návyky (kouření, zneužívání alkoholu) na tělo. Používají se ke zpomalení procesu stárnutí organismu.

Co jsou antioxidanty, jejich prospěšné vlastnosti pro tělo, co tyto látky obsahují, jak ovlivňují člověka - to vše sdílíme na stránkách webu alter-zdrav.ru.

Co jsou to antioxidanty jednoduchými slovy

Mnozí slyšeli slova „antioxidanty, antioxidanty“... A když mě požádáte, abych vysvětlil, co to je a čím se to jí, okamžitě se ztratí a mlčí. No, nejvíce budou říkat: "antioxidanty mají příznivý vliv na lidské zdraví."

„Proč“, „proč“ a „jak“ zůstávají v zákulisí. A abych jednoduchým jazykem vysvětlil význam lékařských termínů, otevírám dnes na webu novou sekci alter-zdrav.ru — "ABC zdraví". V této sekci se objeví dekódování vědeckých jmen.

Antioxidanty se nazývají přírodní nebo syntetické chemické sloučeniny, které narušují oxidační procesy, zpomalují je nebo zastavují.

Tyto látky se také nazývají antioxidanty nebo konzervanty, protože pomáhají udržet tělo mladé a zdravé po mnoho let. To je vysvětleno skutečností, že proces stárnutí, jednoduše řečeno, je pomalá oxidace složek buněk našeho těla a pouze antioxidanty konzumované v dostatečném množství jej mohou co nejvíce zpomalit.

Mechanismus účinku antioxidantů

Každou sekundu probíhá v lidském těle mnoho chemických reakcí, z nichž běžné jsou oxidační reakce.

Takové reakce jsou pro naše tělo nezbytné, neboť pomáhají udržovat stálý vnitřní stav (homeostázu). Oxidace sacharidů, alkoholů, tuků a dalších sloučenin přispívá k životně důležitým procesům, jako je regenerace tkání nebo přeměna energie.

Tyto reakce zahrnují volné radikály – atomy obsahující určitý počet nepárových elektronů. Volné radikály se snaží nahradit nepárové elektrony; „vyberou“ požadovanou elementární částici ze stabilních molekul, které se zase stávají volnými radikály.

Na rozdíl od mylné představy volné radikály ne vždy našemu tělu škodí. Podílejí se na hormonální produkci, procesech produkce energie a aktivaci enzymů.

Ve zdravém těle jsou volné radikály produkovány imunitním systémem, protože mohou chránit člověka před působením bakterií a virů a narušovat jejich strukturu.

Na základě toho můžeme mluvit o nebezpečí volných radikálů pouze tím, že je budeme mít na paměti přebytečné množství.

Při dopadu nestabilních částic na zdravé buňky těla vzniká řetězová reakce, která může vést k nevratnému poškození tělesných struktur: stárnutí a různá onemocnění (ischémie, mrtvice, infarkt, kožní onemocnění, nervový a imunitní systém, rakovina).

Právě antioxidanty jsou schopny tyto nebezpečné procesy zastavit tím, že najdou nestabilní částice a „darují“ jim své elektrony. V tomto případě původní sloučenina sama o sobě neztrácí stabilitu a nestává se volným radikálem.

Ale není to jediné mechanismus účinku antioxidantů: kromě přímé interakce s volnými radikály se tyto sloučeniny mohou vázat na hydroperoxidy, a tím je ničit, nebo blokovat katalyzátory oxidace vyvolané působením volných radikálů.

Nutno podotknout, že pokud zkombinujete antioxidanty se synergickými látkami, výsledek výrazně převýší počáteční účinek. V tomto případě mohou být kyselina citrónová a askorbová synergisty.

Příčiny zvýšené oxidace v těle, tvorba volných radikálů

Radikálová oxidace přináší našemu tělu spoustu problémů. Tělo rychle stárne, ničí se stěny cév, stoupá hladina cholesterolu a buněčné mutace vedou ke vzniku rakoviny.

Měli byste si být vědomi faktorů, které mohou narušit rovnováhu kyselosti, jmenovitě:

1. Nadměrná konzumace potravin s vysokou kyselostí (pečivo, alkohol, maso, vejce, smažené ořechy).
2. Překročení denního objemu „kyselých“ nápojů (káva, čaj, perlivá voda, pivo, energetické nápoje).
3. Snížená sekrece kyseliny.

Volné radikály v nadměrném množství primárně oxidují lipidy, hlavní složky buněčných membrán, a buňka nechráněná membránou mutuje nebo odumře. Agresivní částice mohou také zničit proteiny a poškodit jejich receptory. Takové proteiny již nebudou schopny reagovat na hormony a signální molekuly; imunitní systém je napadne jako cizí částice a vzniknou autoimunitní onemocnění.

Odborníci často spojují přebytek volných radikálů se změnami životního prostředí:

1. "Špatné" klima.
2. Škodlivé výrobní podmínky.
3. Kolísání teplot.
4. Působení záření.
5. Tabák ke kouření.
6. Bydlení v oblasti s problematickou ekologií.
7. Ultrafialová radiace.
8. Toxické sloučeniny.
9. Jíst potraviny bohaté na tuky.
10. Užívání léků.
11. Rány a zranění.
12. Nadměrná fyzická aktivita (vzhledem k tomu, že mírné cvičení má opačný účinek).

Proč lidé potřebují antioxidanty?

Antioxidanty jsou druhem ochrany buněk před poškozením volnými radikály. V závislosti na typu působení pomohou antioxidanty buňkám zotavit se, ochránit tělo před radioaktivním a elektromagnetickým zářením, zvýšit celkovou odolnost vůči stresu, posílit imunitní systém a snížit riziko řady onemocnění (včetně rakoviny).

Také tyto látky mohou výrazně zpomalit proces stárnutí; vývoj založený na této teorii je mezi gerontology velmi populární.

Studie provedené na myších prokázaly, že s dostatečným množstvím antioxidantů se délka a kvalita života hlodavců výrazně prodloužila o 20 %. Snížil se také výskyt chorob souvisejících s věkem a kardiovaskulárních chorob. Tyto výsledky poskytují základ pro další výzkum v tomto duchu na lidském těle.

Normy spotřeby antioxidantů

Stojí za to pochopit, že přebytek antioxidantů, stejně jako jejich nedostatek, je pro tělo škodlivý.

Známky přebytku jsou bolesti hlavy, zrychlené dýchání, problémy se zrakovým vnímáním, časté křeče, bolesti svalů, slabost, bolesti kloubů, únava, poruchy trávicího traktu, poruchy spánku, menstruační potíže, podráždění kůže.

Nedostatek Antioxidanty se vyznačuje apatií, suchou kůží, krvácením dásní, vypadáváním vlasů a zubů, pomalým růstem, výskytem „husí kůže“ v oblasti loktů, sníženou jasností vidění a oslabenou sexuální funkcí.

Aby všechny složky těla fungovaly normálně a harmonicky, doporučuje se každý den konzumovat antioxidanty ve formě vitamínů a minerálů v následujících dávkách:

1. Zinek (8-11 mg, vegetariáni a vyznavači syrové stravy by měli zvýšit dávku na 12-16,5 mg)
2. měď (2,5 mg)
3. Vitamín E (15 mg)
4. selen (55 mcg)
5. Beta-karoten (3-6 mg)
6. mangan (3-4 mg)
7. Vitamín A (1-1,5 mg)
8. Chrom (100-150 mcg)
9. Kyselina askorbová (75-90 mg, pro kuřáky by měla být dávka zvýšena na 110-125 mg)

Při výpočtu individuální dávky stojí za to vzít v úvahu zdravotní stav, věk a pohlaví osoby.

Antioxidační vlastnosti

Skupina antioxidantů zahrnuje obrovské množství látek a každý přírodní i syntetický antioxidant má jedinečné vlastnosti.
Níže je uveden seznam nejúčinnějších populárních antioxidantů:

1. Betakaroten a vitamín A

Betakaroten je prekurzorem vitamínu A, oba mají antioxidační účinek.
Tyto látky ničí karcinogeny, normalizují hladinu cholesterolu, snižují riziko mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění.
Vitamin A pomáhá udržovat zdravou kůži a sliznice; posiluje imunitní systém.

Antioxidantem v tomto produktu je flavonoid katechin: zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů a tvorbě krevních sraženin; zrychluje metabolismus, což je klíčový faktor při hubnutí; stabilizuje hladinu krevního cukru a aktivitu inzulínu.

Tato sloučenina zpomaluje oxidační reakce lipidů a tím řídí propustnost buněčných membrán.

1. Vitamin E posiluje imunitní systém, zabraňuje riziku šedého zákalu a ischemické choroby srdeční.

Je třeba poznamenat, že selen zvyšuje účinek vitaminu E, doporučuje se užívat tyto látky současně.

Tento vitamín je silným antioxidantem a je dokonce schopen chránit další antioxidanty (například vitamín E).

Chrání buňky kostní dřeně a neurony před radikálním poškozením; neutralizuje toxiny; hraje velkou roli v reakcích imunitního systému.

Tento prvek je nedílnou součástí antioxidačního enzymu superoxid dismustáza.

Kromě toho pomáhá aktivovat činnost vitamínů A a E, normalizuje funkci žláz a zlepšuje fungování imunitního systému.

Léky – antioxidanty

V některých případech antioxidanty konzumované v potravinách nestačí k udržení zdraví těla. Důvody mohou být různé: od obtížné ekologické situace a špatných návyků až po nedostupnost určitých produktů.

V takových situacích přicházejí na záchranu různé léky:

1. Lipin je membránový chránič, detoxikátor a zvyšuje nespecifickou imunitu.
2. Koenzym Q10 – podporuje přeměnu energie v těle a zabraňuje hromadění volných radikálů.
3. Dibikor – podílí se na metabolismu, membránový chránič, kardiotonický.
4. Panangin, Asparkam - regulují svalovou činnost, mají pozitivní vliv na funkce kardiovaskulárního systému.
5. Tecom, Epadol, Omacor - obsahují nenasycené mastné kyseliny (což jsou antioxidanty).
6. Glutargin je hepatoprotektor a má vlastnosti stabilizující membránu.
7. Vitrum je antioxidant – chrání tělesné struktury před škodlivými účinky volných radikálů, zlepšuje imunitu.
8. Vitrum-forte Q10 – imunomodulátor; normalizuje oxidační procesy, zvyšuje odolnost vůči stresu; aktivní účastník metabolismu.

Antioxidanty v produktech

Hlavním zdrojem antioxidantů jsou potraviny.
Je ale třeba vzít v úvahu, že tepelná úprava výrazně snižuje množství antioxidantů v potravinách, proto je vhodnější konzumovat zeleninu a ovoce syrové nebo polosyrové; Je třeba také připomenout, že vitamíny A a E jsou sloučeniny rozpustné v tucích.

Potraviny bohaté na vitamín C:

1. Brambor
2. Citrus
3. Jahoda
4. Zeleň
5. Rajče
6. paprika
7. Brokolice
8. Cheremsha
9. Špenát
10. Rybíz
11. Kiwi
12. Kalina
13. Rakytník

Potraviny s vysokým obsahem vitamínu E:

Produkty obsahující vitamín A:

1. Dýně
2. Mrkev
3. Meloun
4. Meruňky
5. Máslo
6. Tvaroh
7. Špenát
8. Mořská kapusta
9. Cheremsha
10. Brokolice
11. Vejce
12. Zakysaná smetana
13. Mastné ryby
14. Brynza
15. Játra
16. Ústřice
17. Tavený sýr

Produkty obsahující selen:

1. Slunečnicová semínka
2. Játra
3. Cereálie
4. Plody moře

Produkty obsahující zinek:

Je asi těžké najít člověka, který by neslyšel slovo „antioxidanty“. Různí distributoři lektvarů a přípravků proti stárnutí velmi rádi o tomto termínu spekulují. A nejčastěji toto slovo působí na spotřebitele magicky. Pokud zmíníte, že konkrétní produkt obsahuje antioxidanty, pak to výrazně zvyšuje zájem o produkt, ačkoli nikdo nedokáže vysvětlit, co je to za „bestie“ a proč je vůbec potřeba. Pro většinu je tato definice spojena s neuvěřitelnými výhodami, a proto by vše, co obsahuje antioxidanty, mělo být konzumováno často a v přemrštěných množstvích. Je tomu skutečně tak a jaké jsou neuvěřitelné výhody těchto stejných antioxidantů a kde je můžete získat?

Antioxidanty: co to je?

Před definováním tohoto pojmu bychom měli zvážit související pojem - teorii stárnutí volných radikálů, v souvislosti s níž si získaly oblibu tyto stejné antioxidanty, jejichž výhody dnes každý zná. Tuto teorii poprvé předložil Denham Harman v 50. letech minulého století. Stručnou podstatou teorie stárnutí volných radikálů je, že příčinou stárnutí v těle je poškození buněk způsobené volnými radikály. Volné radikály jsou částice (atomy nebo molekuly), které ve své struktuře obsahují nepárové elektrony na vnější elektronické úrovni. Volné radikály způsobují poškození proteinů, lipidů, nukleových kyselin a dalších typů biomolekul. Poškození buněk volnými radikály vede k poruchám v těle a v důsledku toho ke stárnutí a smrti. Existuje předpoklad, že mitochondrie se podílejí na tvorbě volných radikálů.

Co jsou volné radikály? Volné radikály jsou reaktivní formy kyslíku, které jsou produkovány mitochondriemi. Jak neutralizovat vliv volných radikálů na tělo? Nejprve musíte dodržovat nízkokalorickou dietu - tento problém zvážíme níže. Existuje i verze, že zrychlený metabolismus je příčinou oxidace těla a tvorby volných radikálů. Ve vědeckých a pseudovědeckých kruzích již byly více než jednou vyjádřeny verze, že délka života závisí na rychlosti dýchání. To znamená, že čím častěji dýcháme, tím kratší je délka našeho života. A pokud vezmeme v úvahu tuto teorii na příkladu zvířat s různými dechovými frekvencemi, pak se plně ospravedlňuje.

antioxidanty, volné radikály

Například pes, který dýchá příliš často, žije v nejlepším případě několik desetiletí, zatímco želva, která dýchá asi dvě za minutu, může žít přes 500 let. Dá se tedy předpokládat, že dechová frekvence skutečně ovlivňuje rychlost oxidace organismu, v důsledku čehož stárne. Rovněž stojí za to věnovat pozornost profesionálním sportovcům, kteří kvůli extrémní fyzické námaze pravidelně provádějí zrychlené dýchání: jejich kariéra nejčastěji končí ve věku 30 let a do této doby jejich zdraví ve většině případů zanechává mnoho přání. Je možné, že důvodem je nedostatečná frekvence pravidelných dechových cyklů.

Jak můžeme neutralizovat vliv volných radikálů na naše tělo a zabránit oxidaci buněk?

1. Nejprve změňte frekvenci dýchání. Pokud teorie říká, že zrychlený metabolismus, ke kterému dochází v důsledku vysokých frekvencí dýchání, vede ke stárnutí, pak byste si měli postupně zvyknout na hlubší dýchání a tím snížit jeho frekvenci. K tomu existuje speciální dechová praxe Apanasati Hinayana, díky které postupně protahujeme dýchání a tím zpomalujeme metabolismus.
2. Za druhé by měl být spuštěn lidský vnitřní antioxidační systém. Lidské tělo má již vyvinutý systém na omlazení a obnovu poškozených buněk, stačí upravit jeho fungování. Šišinka mozková v lidském mozku produkuje nejdůležitější hormon – melatonin, který má silný antioxidační účinek. Funkce šišinky mozkové je omezována nesprávným denním režimem (především nočním bděním) a nezdravou stravou s převahou tučných, smažených, moučných, sladkých, slaných a přítomností živočišných potravin ve stravě. Obrácené ásany pomohou zlepšit fungování epifýzy a tvorbu hormonu melatoninu.
3. Za třetí, měli byste jíst přírodní potraviny, které obsahují přírodní antioxidanty.

Antioxidační produkty

Jak již bylo řečeno, k neutralizaci účinků volných radikálů na naše tělo bychom měli držet nízkokalorickou dietu. Čerstvá zelenina a ovoce zasytí naše tělo inhibitory reakcí volných radikálů – antioxidanty. Antioxidanty mohou být enzymatické, tedy produkované naším tělem, a neenzymatické, tedy přicházející zvenčí. V zásadě to příroda vymyslela tak, že každá buňka sama dokáže ničit volné radikály vstupující do těla, ale pokud množství těchto volných radikálů překročí normu, pak se enzymatické antioxidanty stanou nedostatečnými. V tomto případě přijdou na pomoc neenzymatické antioxidanty, tedy ty dodávané potravou. Hlavní neenzymatické antioxidanty jsou:

ovoce zelenina

1. vitamín C,
2. vitamín E,
3. provitamín A,
4. lykopen,
5. flavin a flavonoidy,
6. třísloviny,
7. antokyany.

Vitamín C, vitamín E a provitamín A jsou obsaženy v čerstvém ovoci a lykopen je obsažen v rajčatech. Flavin a flavonoidy se nacházejí v čerstvé zelenině, třísloviny se nacházejí v kakau, kávě a čaji, ale vzhledem k negativním důsledkům, které tyto nápoje mají, je lepší je vyloučit, protože bude více škody než užitku. Antokyany se nacházejí v bobulích, hlavně v červených.

Antioxidanty v potravinách: tabulka

Tato tabulka ukazuje množství antioxidantů na 100 gramů produktu. Antioxidanty se nacházejí především v čerstvé zelenině, ovoci, bobulích a ořeších. U konzervovaného nebo tepelně upraveného ovoce je jejich množství snížené nebo chybí.

ovoce zelenina

Potraviny s vysokým obsahem antioxidantů

Vůdci v obsahu antioxidantů jsou:

1. Podle obsahu vitamínu C: Barbadoské třešně, zelená sladká paprika, petržel, růžičková kapusta, kopr, medvědí česnek, kiwi, lesní jahody, jablka, čerstvé šípky, červená paprika, vlašské ořechy, citron, pomeranč, grapefruit, mandarinka, borovice a jedle jehly .
2. Podle obsahu vitaminu E: rostlinné oleje lisované za studena, mrkev, brambory (syrové), pohanka, hlávkový salát, špenát, lískové oříšky, piniové oříšky, para ořechy, olivy, sušené meruňky, tuřín.
3. Podle obsahu provitamínu A: šťovík, petržel, meruňka, červené zelí, broskev, tuřín, pampeliška, mrkev, kerblík, rakytník, šípky, celer, medvědí česnek, mango, meloun, salát, dýně, brokolice.
4. Obsah lykopenu: rajčata, rajčatová omáčka, rajčatový protlak, meloun, grapefruit, guava, šípky, papája, tomel.
5. Podle obsahu antokyanů: ostružiny, maliny, borůvky, brusinky, třešně, zvěřina, bezinky, černý rybíz, hroznové víno, švestky, granátová jablka, lilek, bazalka, červený listový salát, červené zelí.

Jaké potraviny obsahují antioxidanty?

Antioxidanty se nacházejí v těchto potravinách: sušené švestky, švestky, jeřabiny, rybíz, granátové jablko, mangostana, acai, rakytník, borůvky, hroznové víno, brusinky, aronie, černé švestky, rozinky, ostružiny, jahody, kiwi, čerstvá jablka se slupkou, mandarinky, angrešt, borůvky, grapefruit, maliny, pomeranč, třešeň, zelí, špenát, růžičková kapusta, čerstvá rajčata, čerstvé okurky se slupkou, syrová dýně, klíčky vojtěšky, šípky, brokolice, červená řepa, červená paprika, lilek, čerstvá kukuřice, čerstvé ředkvičky, zelí čerstvé bílé zelí, syrové brambory a také některé luštěniny: malé červené fazole, běžné červené fazole, artyčoky, černé fazole, hrách. Mezi ořechy: vlašské ořechy, lískové ořechy, lískové ořechy, pistácie.

Je však třeba připomenout, že bez ohledu na to, jaké výhody poskytují některé přírodní a čerstvé produkty, jejich přejídání a zneužívání nebude prospěšné. Jakékoli jídlo, které je konzumováno v nadměrném množství, není dostatečně stráveno a stává se jedovatým. Pozor byste si měli dávat i na míchání různých druhů produktů – to vede ke kvašení a hnilobě. Ovoce a potraviny s vysokým obsahem bílkovin se tedy nejlépe konzumují odděleně od zbytku: nejsou kompatibilní s jinými druhy potravin ani mezi sebou navzájem. Proteinové produkty lze kombinovat pouze se zeleninou s nízkým obsahem škrobu, nelze je však kombinovat se zeleninou, která má vysoký obsah škrobu.