Przeciwutleniacze to substancje, które

Przeciwutleniacze to wyjątkowe substancje niezbędne organizmowi człowieka. Mają zdolność przeciwstawiania się cząsteczkom utleniacza, neutralizując ich negatywne skutki. Zawiera substancje znajdujące się w specjalnych preparatach lub produktach spożywczych.

Do czego służą przeciwutleniacze?

Dobroczynne substancje - przeciwutleniacze - przyczyniają się do przyspieszonej odbudowy komórek zniszczonych w wyniku negatywnego działania wolnych rodników. Niewiele osób wie, dlaczego przeciwutleniacze są potrzebne, ale mają one jedynie pozytywny wpływ na organizm ludzki:

1. Jest to wyjątkowy naturalny i całkowicie naturalny przeciwutleniacz, który pomaga odbudować tkanki i komórki uszkodzone przez wolne rodniki.
2. Proces fotostarzenia zwalnia, komórki są niezawodnie chronione przed uszkodzeniem przez promienie ultrafioletowe.
3. Główną pozytywną właściwością jest zminimalizowanie reakcji zapalnej pojawiającej się podczas długotrwałej ekspozycji na słońce.
4. Aktywność procesów starzenia maleje.
5. Wolne rodniki zostają zneutralizowane i zatrzymane zostaje utlenianie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w błonach komórkowych.
6. Kolejną użyteczną właściwością jest minimalizacja ryzyka zachorowania na raka.

Wpływ wolnych rodników na organizm

Wolne rodniki to cząsteczki, które mają zdolność pozyskiwania kolejnego elektronu. Cząsteczka posiada jeden niesparowany elektron, dzięki czemu łatwo wchodzi w reakcje chemiczne, które wypełniają istniejące puste przestrzenie. W wyniku przyłączenia cząsteczka staje się całkowicie bezpieczna. Reakcje chemiczne wywołane przez wolne rodniki mają pewien wpływ na organizm ludzki.

Jeśli ilość tych cząsteczek mieści się w normalnych granicach, układ odpornościowy może je kontrolować. Substancja taka jak przeciwutleniacz pomoże zapobiec utlenianiu w organizmie. Wolne rodniki kontrolują następujące funkcje:

1. aktywacja niektórych enzymów;
2. proces niszczenia bakterii i wirusów;
3. produkcja hormonów;
4. produkcja energii.

Wraz ze wzrostem liczby wolnych rodników cząsteczki te stają się aktywniej wytwarzane, co powoduje poważne szkody dla organizmu. Rozpoczyna się zmiana w strukturze białek, metoda kodowania informacji genetycznej i przekazywania jej z komórki do komórki. Ludzki układ odpornościowy postrzega patologicznie zmienione białka jako materiał obcy i zaczyna je niszczyć. Przy dużym stresie może dojść do spadku odporności i rozwoju poważnych chorób (nerek, niewydolności serca) lub onkologii.

Co to są przeciwutleniacze

Cząsteczki posiadające ujemnie naładowany elektron są substancjami przeciwutleniającymi. Mają ogromne zalety, ponieważ zapobiegają rozwojowi nowotworów i chorób układu krążenia, pomagają usuwać toksyny z organizmu i przyspieszają proces gojenia. W organizmie człowieka muszą być obecne utleniacze i przeciwutleniacze, gdyż to one zapewniają jego funkcjonowanie.

Prawie każdy produkt zawiera unikalny przeciwutleniacz. Lekarze zalecają spożywanie świeżych owoców i warzyw. Każdy naturalny przeciwutleniacz neutralizuje szkodliwy wpływ środowiska (zadymione ulice, promieniowanie ultrafioletowe, częsty stres) i złych nawyków (palenie, nadużywanie alkoholu) na organizm. Stosowane są w celu spowolnienia procesu starzenia się organizmu.

Czym są przeciwutleniacze, ich korzystne właściwości dla organizmu, co zawierają te substancje, jak wpływają na ludzi - dzielimy się tym wszystkim na stronach serwisu alter-zdrav.ru.

Czym w prostych słowach są przeciwutleniacze

Wielu słyszało słowa „przeciwutleniacze, przeciwutleniacze„...A jeśli poprosicie mnie o wyjaśnienie, co to jest i z czym się je je, natychmiast się gubią i milczą. Cóż, najczęściej powiedzą: „przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka”.

„Dlaczego”, „dlaczego” i „jak” pozostają za kulisami. A żeby prostym językiem wyjaśnić znaczenie terminów medycznych, dzisiaj otwieram nowy dział na stronie alter-zdrav.ru — „ABC zdrowia”. W tej sekcji pojawi się dekodowanie nazw naukowych.

Przeciwutleniacze nazywane są naturalnymi lub syntetycznymi związkami chemicznymi, które zakłócają procesy oksydacyjne, spowalniając je lub zatrzymując.

Substancje te nazywane są również przeciwutleniaczami lub konserwantami, ponieważ pomagają zachować młodość i zdrowie organizmu przez wiele lat. Tłumaczy się to tym, że proces starzenia, w prostym rozumieniu, polega na powolnym utlenianiu składników komórek naszego organizmu i tylko antyoksydanty spożywane w wystarczającej ilości mogą go maksymalnie spowolnić.

Mechanizm działania przeciwutleniaczy

Co sekundę w organizmie człowieka zachodzi wiele reakcji chemicznych, z których częste są reakcje utleniania.

Takie reakcje są niezbędne dla naszego organizmu, gdyż pomagają utrzymać stały stan wewnętrzny (homeostazę). Utlenianie węglowodanów, alkoholi, tłuszczów i innych związków przyczynia się do procesów życiowych, takich jak regeneracja tkanek czy konwersja energii.

Reakcje te obejmują wolne rodniki – atomy zawierające pewną liczbę niesparowanych elektronów. Wolne rodniki próbują zastąpić niesparowane elektrony; „wybierają” pożądaną cząstkę elementarną ze stabilnych cząsteczek, które z kolei stają się również wolnymi rodnikami.

Wbrew błędnemu mniemaniu, wolne rodniki nie zawsze wyrządzają szkody naszemu organizmowi. Biorą udział w produkcji hormonów, procesach wytwarzania energii i aktywacji enzymów.

W zdrowym organizmie wolne rodniki są wytwarzane przez układ odpornościowy, ponieważ mogą chronić człowieka przed działaniem bakterii i wirusów, zaburzając ich strukturę.

Na tej podstawie możemy mówić o zagrożeniach związanych z wolnymi rodnikami tylko mając je na uwadze nadmiarowa ilość.

Kiedy niestabilne cząstki uderzają w zdrowe komórki organizmu, zachodzi reakcja łańcuchowa, która może doprowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń struktur organizmu: starzenia się i różnych chorób (niedokrwienie, udar, zawał serca, choroby skóry, układu nerwowego i odpornościowego, nowotwory).

To właśnie przeciwutleniacze są w stanie zatrzymać te niebezpieczne procesy, odnajdując niestabilne cząstki i „oddając” im swoje elektrony. W tym przypadku sam oryginalny związek nie traci stabilności i nie staje się wolnym rodnikiem.

Ale nie jest to jedyny przypadek mechanizm działania przeciwutleniaczy: oprócz bezpośredniego oddziaływania z wolnymi rodnikami, związki te mogą wiązać się z wodoronadtlenkami niszcząc je lub blokować katalizatory utleniania wywołanego działaniem wolnych rodników.

Należy zauważyć, że jeśli połączysz przeciwutleniacze z substancjami synergistycznymi, wynik znacznie przewyższy efekt początkowy. W tym przypadku kwas cytrynowy i askorbinowy mogą być synergetykami.

Przyczyny zwiększonego utleniania w organizmie, powstawanie wolnych rodników

Rodnikowe utlenianie powoduje wiele kłopotów dla naszego organizmu. Organizm szybko się starzeje, ściany naczyń krwionośnych ulegają zniszczeniu, wzrasta poziom cholesterolu, a mutacje komórkowe prowadzą do rozwoju nowotworu.

Należy zdawać sobie sprawę z czynników, które mogą zaburzyć równowagę kwasowości, a mianowicie:

1. Nadmierne spożycie żywności o wysokiej kwasowości (wypieki, alkohol, mięso, jajka, smażone orzechy).
2. Przekroczenie dziennej ilości napojów „kwaśnych” (kawa, herbata, woda gazowana, piwo, napoje energetyczne).
3. Zmniejszone wydzielanie kwasu.

Wolne rodniki w nadmiarze przede wszystkim utleniają lipidy, główne składniki błon komórkowych, a komórka niechroniona przez błonę mutuje lub umiera. Agresywne cząstki mogą również niszczyć białka, uszkadzając ich receptory. Takie białka nie będą już w stanie reagować na hormony i cząsteczki sygnalizacyjne; układ odpornościowy zaatakuje je w postaci obcych cząstek i pojawią się choroby autoimmunologiczne.

Eksperci często kojarzą nadmiar wolnych rodników ze zmianami środowiskowymi:

1. „Zły” klimat.
2. Szkodliwe warunki produkcji.
3. Wahania temperatury.
4. Działanie promieniowania.
5. Palenie tytoniu.
6. Życie na obszarze o problematycznej ekologii.
7. Promieniowanie ultrafioletowe.
8. Toksyczne związki.
9. Jedzenie pokarmów bogatych w tłuszcze.
10. Przyjmowanie leków.
11. Rany i kontuzje.
12. Nadmierna aktywność fizyczna (biorąc pod uwagę, że umiarkowany wysiłek fizyczny daje odwrotny skutek).

Dlaczego ludzie potrzebują przeciwutleniaczy?

Przeciwutleniacze stanowią swoistą ochronę komórek przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. W zależności od rodzaju działania antyoksydanty pomogą komórkom zregenerować się, ochronią organizm przed promieniowaniem radioaktywnym i elektromagnetycznym, zwiększą ogólną odporność na stres, wzmocnią układ odpornościowy i zmniejszą ryzyko szeregu chorób (w tym nowotworów).

Substancje te mogą również znacznie spowolnić proces starzenia; opracowania oparte na tej teorii cieszą się dużą popularnością wśród gerontologów.

Badania przeprowadzone na myszach wykazały, że przy wystarczającej ilości przeciwutleniaczy długość i jakość życia gryzoni znacznie wzrosła o 20%. Zmniejszyła się także zapadalność na choroby związane z wiekiem i choroby układu krążenia. Wyniki takie stanowią podstawę do dalszych badań w tym kierunku na organizmie człowieka.

Normy spożycia przeciwutleniaczy

Warto zrozumieć, że zarówno nadmiar antyoksydantów, jak i ich niedobór, są szkodliwe dla organizmu.

Oznaki nadmiaru to bóle głowy, przyspieszony oddech, problemy z percepcją wzrokową, częste skurcze, bóle mięśni, osłabienie, bóle stawów, zmęczenie, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zaburzenia snu, problemy menstruacyjne, podrażnienie skóry.

Niedobór przeciwutleniacze charakteryzuje się apatią, suchością skóry, krwawiącymi dziąsłami, wypadaniem włosów i zębów, powolnym wzrostem, pojawieniem się „gęsiej skórki” w okolicy łokci, zmniejszoną przejrzystością widzenia i osłabieniem funkcji seksualnych.

Aby wszystkie elementy organizmu mogły prawidłowo i harmonijnie funkcjonować, zaleca się codzienne spożywanie przeciwutleniaczy w postaci witamin i minerałów w następujących dawkach:

1. Cynk (8-11 mg, wegetarianie i osoby stosujące dietę surową powinni zwiększyć dawkę do 12-16,5 mg)
2. Miedź (2,5 mg)
3. Witamina E (15 mg)
4. Selen (55 mcg)
5. Beta-karoten (3-6 mg)
6. Mangan (3-4 mg)
7. Witamina A (1-1,5 mg)
8. Chrom (100-150 mcg)
9. Kwas askorbinowy (75-90 mg, dla palaczy dawkę należy zwiększyć do 110-125 mg)

Przy obliczaniu indywidualnej dawki warto wziąć pod uwagę stan zdrowia, wiek i płeć danej osoby.

Właściwości przeciwutleniające

Grupa przeciwutleniaczy obejmuje ogromną liczbę substancji, a każdy przeciwutleniacz naturalny i syntetyczny ma unikalne właściwości.
Poniżej znajduje się lista najskuteczniejszych, popularnych przeciwutleniaczy:

1. Beta-karoten i witamina A

Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, oba mają działanie przeciwutleniające.
Substancje te niszczą substancje rakotwórcze, normalizują poziom cholesterolu i zmniejszają ryzyko udarów i chorób układu krążenia.
Witamina A pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i błon śluzowych; wzmacnia układ odpornościowy.

Przeciwutleniaczem zawartym w tym produkcie jest katechina flawonoidowa: zapobiega rozwojowi nowotworów nowotworowych i tworzeniu się skrzepów krwi; przyspiesza metabolizm, który jest kluczowym czynnikiem w odchudzaniu; stabilizuje poziom cukru we krwi i działanie insuliny.

Związek ten spowalnia reakcje utleniania lipidów, a tym samym reguluje przepuszczalność błon komórkowych.

1. Witamina E wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega ryzyku zaćmy i choroby niedokrwiennej serca.

Warto zaznaczyć, że selen wzmaga działanie witaminy E, dlatego zaleca się jednoczesne przyjmowanie tych substancji.

Witamina ta jest silnym przeciwutleniaczem, a nawet jest w stanie chronić inne przeciwutleniacze (na przykład witaminę E).

Chroni komórki i neurony szpiku kostnego przed radykalnymi uszkodzeniami; neutralizuje toksyny; odgrywa dużą rolę w reakcjach układu odpornościowego.

Pierwiastek ten stanowi integralną część enzymu przeciwutleniającego, dysmustazy ponadtlenkowej.

Dodatkowo pomaga aktywować działanie witamin A i E, normalizuje pracę gruczołów, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego.

Leki - przeciwutleniacze

W niektórych przypadkach przeciwutleniacze spożywane w pożywieniu nie wystarczą, aby utrzymać organizm w zdrowiu. Powody mogą być różne: od trudnej sytuacji środowiskowej i złych nawyków po niedostępność niektórych produktów.

W takich sytuacjach na ratunek przychodzą różne leki:

1. Lipina chroni błonę komórkową, detoksykuje i zwiększa nieswoistą odporność.
2. Koenzym Q10 – wspomaga przemianę energii w organizmie i zapobiega gromadzeniu się wolnych rodników.
3. Dibikor – uczestniczy w metabolizmie, protektorem błon, kardiotonicznym.
4. Panangin, Asparkam – regulują pracę mięśni, pozytywnie wpływają na funkcje układu sercowo-naczyniowego.
5. Tecom, Epadol, Omacor - zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe (które są przeciwutleniaczami).
6. Glutargina jest hepatoprotektorem i ma właściwości stabilizujące błonę.
7. Vitrum jest antyoksydantem – chroni struktury organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, poprawia odporność.
8. Vitrum-forte Q10 – immunomodulator; normalizuje procesy oksydacyjne, zwiększa odporność na stres; aktywny uczestnik metabolizmu.

Przeciwutleniacze w produktach

Głównym źródłem przeciwutleniaczy jest żywność.
Należy jednak wziąć pod uwagę, że obróbka cieplna znacznie zmniejsza ilość przeciwutleniaczy w żywności, dlatego zaleca się spożywanie warzyw i owoców na surowo lub półsurowo; Należy także pamiętać, że witaminy A i E są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach.

Pokarmy bogate w witaminę C:

1. Ziemniak
2. Cytrus
3. Truskawka
4. Zieleń
5. Pomidor
6. papryka
7. brokuły
8. Czeremsza
9. szpinak
10. Porzeczka
11. kiwi
12. Kalina
13. Rokitnik zwyczajny

Pokarmy bogate w witaminę E:

Produkty zawierające witaminę A:

1. Dynia
2. Marchewka
3. Melon
4. Morele
5. Masło
6. Twarożek
7. szpinak
8. Jarmuż morski
9. Czeremsza
10. brokuły
11. Jajka
12. Kwaśna śmietana
13. Tłusta ryba
14. Brynza
15. Wątroba
16. ostrygi
17. Ser topiony

Produkty zawierające selen:

1. Ziarna słonecznika
2. Wątroba
3. Płatki
4. owoce morza

Produkty zawierające cynk:

Chyba trudno znaleźć osobę, która nie słyszała słowa „przeciwutleniacze”. Różni dystrybutorzy mikstur i preparatów przeciwstarzeniowych bardzo chętnie spekulują na temat tego terminu. I najczęściej to słowo ma magiczny wpływ na konsumenta. Jeśli wspomnisz, że dany produkt zawiera przeciwutleniacze, znacznie zwiększa to zainteresowanie tym produktem, chociaż nikt tak naprawdę nie jest w stanie wyjaśnić, jaką „bestią” jest ten przeciwutleniacz i dlaczego w ogóle jest potrzebny. Większości ta definicja kojarzy się z niesamowitymi korzyściami, dlatego wszystko, co zawiera przeciwutleniacze, powinno być spożywane często i w wygórowanych ilościach. Czy rzeczywiście tak jest i jakie są niesamowite zalety tych samych przeciwutleniaczy i gdzie można je zdobyć?

Przeciwutleniacze: czym są?

Zanim zdefiniujemy to pojęcie, powinniśmy rozważyć pokrewne - wolnorodnikową teorię starzenia, w związku z którą popularność zyskały te same przeciwutleniacze, których zalety znają dziś wszyscy. Teorię tę po raz pierwszy wysunął Denham Harman już w latach 50. ubiegłego wieku. Krótka istota wolnorodnikowej teorii starzenia jest taka, że ​​przyczyną starzenia się organizmu są uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki. Wolne rodniki to cząstki (atomy lub cząsteczki), które w swojej strukturze zawierają niesparowane elektrony na zewnętrznym poziomie elektronowym. Wolne rodniki powodują uszkodzenia białek, lipidów, kwasów nukleinowych i innych rodzajów biomolekuł. Uszkodzenia komórek przez wolne rodniki prowadzą do zaburzeń w organizmie, a w efekcie do starzenia się i śmierci. Zakłada się, że w powstawaniu wolnych rodników biorą udział mitochondria.

Czym są wolne rodniki? Wolne rodniki to reaktywne formy tlenu produkowane przez mitochondria. Jak zneutralizować wpływ wolnych rodników na organizm? Przede wszystkim należy przestrzegać diety niskokalorycznej – tę kwestię rozważymy poniżej. Istnieje również wersja, w której przyspieszony metabolizm jest przyczyną utleniania organizmu i powstawania wolnych rodników. W kręgach naukowych i pseudonaukowych wyrażano już wersję, że oczekiwana długość życia zależy od częstości oddechów. Oznacza to, że im częściej oddychamy, tym krótsza jest oczekiwana długość życia. A jeśli rozważymy tę teorię na przykładzie zwierząt o różnej częstości oddechów, to w pełni się ona uzasadnia.

przeciwutleniacze, wolne rodniki

Na przykład pies, który oddycha zbyt często, żyje w najlepszym razie kilka dekad, podczas gdy żółw, który oddycha około dwóch na minutę, może żyć ponad 500 lat. Można zatem przyjąć, że częstość oddechów faktycznie wpływa na szybkość utleniania organizmu, w efekcie czego następuje jego starzenie. Warto zwrócić uwagę także na zawodowych sportowców, którzy ze względu na ekstremalny wysiłek fizyczny regularnie wykonują przyspieszony oddech: ich kariera najczęściej kończy się w wieku 30 lat i do tego czasu ich stan zdrowia w większości przypadków pozostawia wiele do życzenia. Możliwe, że przyczyną tego jest niewystarczająca częstotliwość cykli oddechowych w regularnych odstępach czasu.

Jak możemy zneutralizować wpływ wolnych rodników na nasz organizm i zapobiec utlenianiu komórek?

1. Najpierw zmień tempo oddychania. Jeśli teoria głosi, że przyspieszony metabolizm, który następuje na skutek dużej częstości oddechów, prowadzi do starzenia się, to należy stopniowo przyzwyczajać się do głębszego oddychania i tym samym zmniejszać jego częstotliwość. W tym celu istnieje specjalna praktyka oddechowa Apanasati Hinajana, w wyniku której stopniowo rozciągamy oddech i tym samym spowalniamy nasz metabolizm.
2. Po drugie należy uruchomić wewnętrzny system antyoksydacyjny człowieka. Organizm ludzki wykształcił już system odmładzania i odbudowy uszkodzonych komórek, wystarczy tylko dostosować jego funkcjonowanie. Szyszynka w ludzkim mózgu wytwarza najważniejszy hormon – melatoninę, która ma silne działanie antyoksydacyjne. Funkcję szyszynki zakłóca nieprawidłowa rutyna dnia (przede wszystkim przesypianie nocy) oraz niezdrowa dieta z przewagą produktów tłustych, smażonych, mącznych, słodkich, słonych oraz obecność w diecie pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Odwrócone asany pomogą poprawić funkcjonowanie szyszynki i produkcję hormonu melatoniny.
3. Po trzecie, należy jeść naturalną żywność zawierającą naturalne przeciwutleniacze.

Produkty przeciwutleniające

Jak już wspomniano, aby zneutralizować działanie wolnych rodników na nasz organizm, powinniśmy stosować dietę niskokaloryczną. Świeże warzywa i owoce nasycają nasz organizm inhibitorami reakcji wolnych rodników – przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze mogą być enzymatyczne, czyli wytwarzane przez nasz organizm i nieenzymatyczne, czyli pochodzące z zewnątrz. W zasadzie natura tak to zaprojektowała, że ​​każda komórka sama może niszczyć wolne rodniki dostające się do organizmu, jednak jeśli ilość tych wolnych rodników przekroczy normę, wówczas antyoksydanty enzymatyczne stają się niewystarczające. W tym przypadku na ratunek przyjdą antyoksydanty nieenzymatyczne, czyli te dostarczane z pożywieniem. Do głównych nieenzymatycznych przeciwutleniaczy należą:

owoce warzywa

1. witamina C,
2. witamina E,
3. prowitamina A,
4. likopen,
5. flawina i flawonoidy,
6. garbniki,
7. antocyjany.

Witamina C, witamina E i prowitamina A znajdują się w świeżych owocach, a likopen w pomidorach. Flawiny i flawonoidy znajdują się w świeżych warzywach, garbniki znajdują się w kakao, kawie i herbacie, ale biorąc pod uwagę negatywne konsekwencje, jakie mają te napoje, lepiej je wykluczyć, ponieważ będzie więcej szkody niż pożytku. Antocyjany występują w jagodach, głównie czerwonych.

Przeciwutleniacze w żywności: tabela

Poniższa tabela pokazuje ilość przeciwutleniaczy na 100 gramów produktu. Przeciwutleniacze znajdują się głównie w świeżych warzywach, owocach, jagodach i orzechach. W owocach w puszkach lub poddanych obróbce cieplnej ich ilość jest zmniejszona lub nieobecna.

owoce warzywa

Pokarmy bogate w przeciwutleniacze

Liderami pod względem zawartości przeciwutleniaczy są:

1. Według zawartości witaminy C: wiśnie z Barbados, zielona słodka papryka, pietruszka, brukselka, koper, dziki czosnek, kiwi, poziomki, jabłka, świeże owoce dzikiej róży, czerwona papryka, orzechy włoskie, cytryna, pomarańcza, grejpfrut, mandarynka, sosna i jodła igły.
2. Według zawartości witaminy E: oleje roślinne tłoczone na zimno, marchew, ziemniaki (surowe), kasza gryczana, sałata, szpinak, orzechy laskowe, orzeszki piniowe, orzechy brazylijskie, oliwki, suszone morele, rzepa.
3. Według zawartości prowitaminy A: szczaw, pietruszka, morela, czerwona kapusta, brzoskwinia, rzepa, mniszek lekarski, marchew, trybula, rokitnik zwyczajny, dzika róża, seler, dziki czosnek, mango, melon, sałata, dynia, brokuły.
4. Zawartość likopenu: pomidory, sos pomidorowy, pasta pomidorowa, arbuz, grejpfrut, gujawa, dzika róża, papaja, persimmon.
5. Według zawartości antocyjanów: jeżyny, maliny, borówki, żurawiny, wiśnie, dziczyzna, czarny bez, czarne porzeczki, winogrona, śliwki, granaty, bakłażany, bazylia, sałata czerwona, kapusta czerwona.

Jakie pokarmy zawierają przeciwutleniacze?

Przeciwutleniacze znajdują się w następujących produktach spożywczych: suszone śliwki, śliwki, jagody jarzębiny, porzeczki, granat, mangostan, acai, rokitnik zwyczajny, jagody, winogrona, żurawina, aronia, czarne śliwki, rodzynki, jeżyny, truskawki, kiwi, świeże jabłka ze skórką, mandarynki, agrest, borówki, grejpfrut, maliny, pomarańcza, wiśnia, kapusta, szpinak, brukselka, świeże pomidory, świeże ogórki ze skórką, surowa dynia, kiełki lucerny, dzika róża, brokuły, buraki, czerwona papryka, bakłażan, świeża kukurydza, świeża rzodkiewka, kapusta świeża kapusta biała, surowe ziemniaki, a także niektóre rośliny strączkowe: fasola czerwona mała, fasola czerwona zwykła, karczochy, fasola czarna, groszek. Wśród orzechów: orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy laskowe, pistacje.

Należy jednak pamiętać, że niezależnie od tego, jakie korzyści zapewniają niektóre naturalne i świeże produkty, przejadanie się i nadużywanie ich nie będzie korzystne. Jedzenie spożywane w nadmiarze nie jest odpowiednio trawione i staje się trujące. Należy także uważać przy mieszaniu różnych rodzajów produktów – prowadzi to do fermentacji i gnicia. Dlatego owoce i żywność bogatą w białko najlepiej spożywać oddzielnie od reszty: nie są one kompatybilne z innymi rodzajami żywności, a także ze sobą. Produkty białkowe można łączyć wyłącznie z warzywami o niskiej zawartości skrobi, natomiast nie można ich łączyć z warzywami o dużej zawartości skrobi.