Antioxidantes são substâncias que

Os antioxidantes são substâncias únicas necessárias ao corpo humano. Têm a capacidade de resistir às moléculas oxidantes, neutralizando os seus efeitos negativos. Contém substâncias em preparações especiais ou produtos alimentares.

Para que servem os antioxidantes?

Substâncias benéficas - antioxidantes - contribuem para a restauração acelerada das células destruídas pelos efeitos negativos dos radicais livres. Poucas pessoas sabem por que os antioxidantes são necessários, mas eles só têm um efeito positivo no corpo humano:

1. Este é um antioxidante natural e completamente natural que ajuda a restaurar tecidos e células danificadas pelos radicais livres.
2. O processo de fotoenvelhecimento fica mais lento, as células são protegidas de forma confiável contra danos causados ​​​​pelos raios ultravioleta.
3. A principal propriedade positiva é que a reação inflamatória que surge durante a exposição prolongada ao sol é minimizada.
4. A atividade dos processos de envelhecimento diminui.
5. O radical livre é neutralizado e a oxidação dos ácidos graxos poliinsaturados nas membranas celulares é interrompida.
6. Outra propriedade útil é que o risco de desenvolver câncer é minimizado.

Impacto dos radicais livres no corpo

Os radicais livres são moléculas que têm a capacidade de ganhar outro elétron. A molécula possui um elétron desemparelhado, por isso entra facilmente em reações químicas que preenchem os vazios existentes. Como resultado da fixação, a molécula torna-se completamente segura. As reações químicas provocadas pelos radicais livres têm certo efeito no corpo humano.

Se a quantidade dessas moléculas estiver dentro dos limites normais, o sistema imunológico poderá controlá-las. Uma substância como um antioxidante ajudará a prevenir a oxidação no corpo. Os radicais livres controlam as seguintes funções:

1. ativação de certas enzimas;
2. o processo de destruição de bactérias e vírus;
3. produção hormonal;
4. produção de energia.

À medida que o número de radicais livres aumenta, essas moléculas são produzidas de forma mais ativa, o que causa sérios danos ao organismo. Começa uma mudança na estrutura das proteínas, um método para codificar a informação genética e transmiti-la de célula para célula. O sistema imunológico humano percebe proteínas patologicamente alteradas como material estranho e começa a destruí-las. Com muito estresse, a imunidade cai e podem ocorrer doenças graves (insuficiência renal, cardíaca) ou oncologia.

O que são antioxidantes

Moléculas que possuem um elétron carregado negativamente são substâncias antioxidantes. Eles trazem grandes benefícios, pois ajudam a prevenir o desenvolvimento de câncer e doenças cardiovasculares, auxiliam na eliminação de toxinas do corpo e aceleram o processo de cicatrização. Oxidantes e antioxidantes devem estar presentes no corpo humano, pois garantem o seu funcionamento.

Quase todos os produtos incluem um antioxidante exclusivo. Os médicos aconselham comer frutas e vegetais frescos. Qualquer antioxidante natural neutraliza os efeitos nocivos do meio ambiente (ruas enfumaçadas, radiação ultravioleta, estresse frequente) e dos maus hábitos (tabagismo, abuso de álcool) no corpo. Eles são usados ​​para retardar o processo de envelhecimento do corpo.

O que são antioxidantes, suas propriedades benéficas para o corpo, o que essas substâncias contêm, como afetam os humanos - compartilhamos tudo isso nas páginas do site alter-zdrav.ru.

O que são antioxidantes em palavras simples

Muitos ouviram as palavras “antioxidantes, antioxidantes“... E se você me pedir para explicar o que é e com que se come, eles imediatamente se perdem e ficam calados. Bom, o máximo que dirão é: “os antioxidantes têm um efeito benéfico na saúde humana”.

“Por que”, “por que” e “como” permanecem nos bastidores. E para explicar em linguagem simples o significado dos termos médicos, hoje abro uma nova seção no site alter-zdrav.ru — "O ABC da Saúde". Uma decodificação de nomes científicos aparecerá nesta seção.

Antioxidantes são chamados de compostos químicos naturais ou sintéticos que interferem nos processos oxidativos, retardando-os ou interrompendo-os.

Essas substâncias também são chamadas de antioxidantes ou conservantes, pois ajudam a manter o corpo jovem e saudável por muitos anos. Isso se explica pelo fato de que o processo de envelhecimento, num sentido simples, é a lenta oxidação dos componentes das células do nosso corpo, e somente os antioxidantes consumidos em quantidades suficientes podem retardá-lo ao máximo.

Mecanismo de ação dos antioxidantes

A cada segundo, ocorrem muitas reações químicas no corpo humano, das quais as reações de oxidação são comuns.

Tais reações são necessárias ao nosso corpo, pois ajudam a manter um estado interno constante (homeostase). A oxidação de carboidratos, álcoois, gorduras e outros compostos contribui para processos vitais como a regeneração de tecidos ou conversão de energia.

Essas reações envolvem radicais livres – átomos contendo um certo número de elétrons desemparelhados. Os radicais livres tentam substituir os elétrons desemparelhados; eles “selecionam” a partícula elementar desejada a partir de moléculas estáveis, que, por sua vez, também se tornam radicais livres.

Ao contrário do equívoco, os radicais livres nem sempre causam danos ao nosso corpo. Eles estão envolvidos na produção hormonal, nos processos de produção de energia e na ativação de enzimas.

Em um corpo saudável, os radicais livres são produzidos pelo sistema imunológico, pois podem proteger a pessoa da ação de bactérias e vírus, desorganizando sua estrutura.

Com base nisso, só podemos falar sobre os perigos dos radicais livres tendo-os em mente quantidade em excesso.

Quando partículas instáveis ​​atingem células saudáveis ​​do corpo, forma-se uma reação em cadeia, que pode levar a danos irreversíveis às estruturas do corpo: envelhecimento e diversas doenças (isquemia, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, doenças de pele, sistemas nervoso e imunológico, câncer).

São os antioxidantes que são capazes de interromper esses processos perigosos, encontrando partículas instáveis ​​​​e “doando” seus elétrons para elas. Neste caso, o próprio composto original não perde estabilidade e não se torna um radical livre.

Mas não é o único mecanismo de ação dos antioxidantes: além da interação direta com os radicais livres, esses compostos podem se ligar aos hidroperóxidos, destruindo-os, ou bloquear os catalisadores da oxidação provocada pela ação dos radicais livres.

Deve-se notar que se você combinar antioxidantes com substâncias sinérgicas, o resultado superará significativamente o efeito inicial. Neste caso, os ácidos cítrico e ascórbico podem ser sinérgicos.

Causas do aumento da oxidação no corpo, formação de radicais livres

A oxidação radical traz muitos problemas ao nosso corpo. O corpo envelhece rapidamente, as paredes dos vasos sanguíneos são destruídas, os níveis de colesterol aumentam e as mutações celulares levam ao desenvolvimento do câncer.

Você deve estar atento aos fatores que podem perturbar o equilíbrio da acidez, a saber:

1. Consumo excessivo de alimentos com alta acidez (assados, álcool, carnes, ovos, nozes fritas).
2. Exceder o volume diário de bebidas “ácidas” (café, chá, água com gás, cerveja, energéticos).
3. Diminuição da secreção ácida.

Os radicais livres em quantidades excessivas oxidam principalmente os lipídios, os principais componentes das membranas celulares, e a célula desprotegida pela membrana sofre mutação ou morre. Partículas agressivas também podem destruir proteínas, danificando seus receptores. Essas proteínas não serão mais capazes de responder aos hormônios e às moléculas sinalizadoras; o sistema imunológico irá atacá-los como partículas estranhas e surgirão doenças autoimunes.

Os especialistas costumam associar o excesso de radicais livres às mudanças ambientais:

1. Clima "ruim".
2. Condições de produção prejudiciais.
3. Flutuações de temperatura.
4. A ação da radiação.
5. Fumar tabaco.
6. Viver em uma área com ecologia problemática.
7. Radiação ultravioleta.
8. Compostos tóxicos.
9. Comer alimentos ricos em gordura.
10. Tomando medicamentos.
11. Feridas e lesões.
12. Atividade física excessiva (considerando que o exercício moderado tem efeito contrário).

Por que os humanos precisam de antioxidantes?

Os antioxidantes são uma espécie de proteção das células contra os danos causados ​​pelos radicais livres. Dependendo do tipo de ação, os antioxidantes ajudam a recuperar as células, protegem o corpo da radiação radioativa e eletromagnética, aumentam a resistência geral ao estresse, fortalecem o sistema imunológico e reduzem o risco de uma série de doenças (incluindo câncer).

Além disso, estas substâncias podem retardar significativamente o processo de envelhecimento; desenvolvimentos baseados nesta teoria são muito populares entre os gerontologistas.

Estudos realizados em ratos provaram que com uma quantidade suficiente de antioxidantes, a duração e a qualidade de vida dos roedores aumentaram significativamente em 20%. A incidência de doenças cardiovasculares e relacionadas à idade também diminuiu. Tais resultados fornecem a base para futuras pesquisas nesse sentido no corpo humano.

Normas de consumo de antioxidantes

É importante entender que o excesso de antioxidantes, assim como sua deficiência, é prejudicial ao organismo.

Sinais de excesso são dor de cabeça, respiração rápida, problemas de percepção visual, cólicas frequentes, dores musculares, fraqueza, dores nas articulações, fadiga, distúrbios gastrointestinais, distúrbios do sono, problemas menstruais, irritação da pele.

Falta antioxidantes é caracterizada por apatia, pele seca, sangramento nas gengivas, perda de cabelo e dentes, crescimento lento, aparecimento de “arrepios” na área do cotovelo, diminuição da clareza de visão e enfraquecimento da função sexual.

Para que todos os componentes do corpo funcionem normal e harmoniosamente, recomenda-se consumir antioxidantes na forma de vitaminas e minerais todos os dias nas seguintes dosagens:

1. Zinco (8-11 mg, vegetarianos e crudívoros devem aumentar a dose para 12-16,5 mg)
2. Cobre (2,5 mg)
3. Vitamina E (15mg)
4. Selênio (55 mcg)
5. Beta-caroteno (3-6 mg)
6. Manganês (3-4 mg)
7. Vitamina A (1-1,5 mg)
8. Cromo (100-150 mcg)
9. Ácido ascórbico (75-90 mg, para fumantes a dose deve ser aumentada para 110-125 mg)

No cálculo da dose individual, vale levar em consideração o estado de saúde, a idade e o sexo da pessoa.

Propriedades antioxidantes

O grupo dos antioxidantes inclui um grande número de substâncias, e cada antioxidante natural e sintético possui propriedades únicas.
Abaixo está uma lista dos antioxidantes populares mais eficazes:

1. Beta-caroteno e vitamina A

O beta-caroteno é um precursor da vitamina A, ambos têm efeito antioxidante.
Essas substâncias destroem os agentes cancerígenos, normalizam os níveis de colesterol e reduzem o risco de acidentes vasculares cerebrais e doenças cardiovasculares.
A vitamina A ajuda a manter a pele e as mucosas saudáveis; fortalece o sistema imunológico.

O antioxidante deste produto é o flavonóide catequina: previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos e a formação de coágulos sanguíneos; acelera o metabolismo, fator chave para perder peso; estabiliza os níveis de açúcar no sangue e a atividade da insulina.

Este composto retarda as reações de oxidação lipídica e, assim, controla a permeabilidade das membranas celulares.

1. A vitamina E fortalece o sistema imunológico, previne o risco de catarata e doenças coronárias.

Ressalta-se que o selênio aumenta o efeito da vitamina E, sendo recomendável tomar essas substâncias simultaneamente.

Esta vitamina é um forte antioxidante, sendo ainda capaz de proteger outros antioxidantes (por exemplo, a vitamina E).

Protege as células da medula óssea e os neurônios dos danos radicais; neutraliza toxinas; desempenha um grande papel nas reações do sistema imunológico.

Este elemento é parte integrante da enzima antioxidante superóxido dismustase.

Além disso, ajuda a ativar a atividade das vitaminas A e E, normaliza o funcionamento das glândulas e melhora o funcionamento do sistema imunológico.

Drogas - antioxidantes

Em alguns casos, os antioxidantes consumidos nos alimentos não são suficientes para manter o corpo saudável. Os motivos podem ser diversos: desde uma situação ambiental difícil e maus hábitos até à indisponibilidade de determinados produtos.

Nessas situações, vários medicamentos vêm em socorro:

1. A lipina é um protetor de membrana, desintoxicante e aumenta a imunidade inespecífica.
2. Coenzima Q10 – promove a conversão de energia no corpo e evita o acúmulo de radicais livres.
3. Dibikor – participa do metabolismo, protetor de membrana, cardiotônico.
4. Panangin, Asparkam - regulam a atividade muscular, têm um efeito positivo nas funções do sistema cardiovascular.
5. Tecom, Epadol, Omacor - contêm ácidos graxos insaturados (que são antioxidantes).
6. Glutargin é um hepatoprotetor e possui propriedades estabilizadoras de membrana.
7. Vitrum é um antioxidante – protege as estruturas do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, melhora a imunidade.
8. Vitrum-forte Q10 – imunomodulador; normaliza os processos oxidativos, aumenta a resistência ao estresse; participante ativo no metabolismo.

Antioxidantes em produtos

A principal fonte de antioxidantes são os alimentos.
Mas deve-se levar em consideração que o tratamento térmico reduz significativamente a quantidade de antioxidantes nos alimentos, por isso é preferível consumir vegetais e frutas crus ou semi-crus; Também deve ser lembrado que as vitaminas A e E são compostos solúveis em gordura.

Alimentos ricos em vitamina C:

1. Batata
2. Citrino
3. Morango
4. Verdura
5. Tomate
6. Pimentão
7. Brócolis
8. Cheremsha
9. Espinafre
10. Groselha
11. kiwi
12. Kalina
13. Espinheiro-mar

Alimentos ricos em vitamina E:

Produtos que contêm vitamina A:

1. Abóbora
2. Cenoura
3. Melão
4. Damascos
5. Manteiga
6. Queijo tipo cottage
7. Espinafre
8. Couve marinha
9. Cheremsha
10. Brócolis
11. Ovos
12. Nata
13. Peixe gordo
14. Queijo
15. Fígado
16. Ostras
17. Queijo processado

Produtos contendo selênio:

1. Sementes de girassol
2. Fígado
3. Cereais
4. Frutos do mar

Produtos contendo Zinco:

Provavelmente é difícil encontrar uma pessoa que não tenha ouvido a palavra “antioxidantes”. Vários distribuidores de poções e preparações anti-envelhecimento gostam muito de especular sobre este termo. E na maioria das vezes esta palavra tem um efeito mágico no consumidor. Se você mencionar que um determinado produto contém antioxidantes, isso aumenta significativamente o interesse pelo produto, embora ninguém possa realmente explicar que tipo de “besta” é esse antioxidante e por que ele é necessário. Para a maioria, esta definição está associada a benefícios incríveis e, portanto, qualquer coisa que contenha antioxidantes deve ser consumida com frequência e em quantidades exorbitantes. É realmente assim e quais são os incríveis benefícios desses mesmos antioxidantes e onde você pode obtê-los?

Antioxidantes: o que são?

Antes de definir este conceito, devemos considerar um outro relacionado - a teoria dos radicais livres do envelhecimento, em relação à qual esses mesmos antioxidantes ganharam popularidade, cujos benefícios todos conhecem hoje. Esta teoria foi apresentada pela primeira vez por Denham Harman na década de 50 do século passado. A breve essência da teoria do envelhecimento dos radicais livres é que a causa do envelhecimento no corpo é o dano celular causado pelos radicais livres. Os radicais livres são partículas (átomos ou moléculas) que em sua estrutura contêm elétrons desemparelhados no nível eletrônico externo. Os radicais livres causam danos às proteínas, lipídios, ácidos nucléicos e outros tipos de biomoléculas. Os danos às células pelos radicais livres levam a distúrbios no corpo e, como resultado, ao envelhecimento e à morte. Existe uma suposição de que as mitocôndrias estão envolvidas na formação de radicais livres.

O que são radicais livres? Os radicais livres são formas reativas de oxigênio, produzidas pelas mitocôndrias. Como neutralizar o efeito dos radicais livres no corpo? Em primeiro lugar, você precisa seguir uma dieta hipocalórica - consideraremos esse assunto a seguir. Existe também uma versão que o metabolismo acelerado é a causa da oxidação do corpo e da formação de radicais livres. Versões já foram expressas mais de uma vez nos círculos científicos e pseudocientíficos de que a expectativa de vida depende da frequência respiratória. Ou seja, quanto mais respiramos, menor será a nossa expectativa de vida. E se considerarmos esta teoria usando o exemplo de animais com diferentes frequências respiratórias, então ela se justifica plenamente.

antioxidantes, radicais livres

Por exemplo, um cachorro que respira com muita frequência vive, na melhor das hipóteses, algumas décadas, enquanto uma tartaruga que respira cerca de duas por minuto pode viver mais de 500 anos. Assim, pode-se supor que a frequência respiratória realmente influencia a taxa de oxidação do corpo, como resultado do seu envelhecimento. Também vale a pena prestar atenção aos atletas profissionais que, devido ao esforço físico extremo, realizam regularmente respiração rápida: sua carreira geralmente termina aos 30 anos e, nessa época, sua saúde, na maioria dos casos, deixa muito a desejar. É possível que a razão para isso seja uma frequência inadequada dos ciclos respiratórios regulares.

Como podemos neutralizar o efeito dos radicais livres no nosso corpo e prevenir a oxidação celular?

1. Primeiro, altere sua frequência respiratória. Se a teoria é que o metabolismo acelerado, que ocorre como resultado de altas taxas respiratórias, leva ao envelhecimento, então você deve gradualmente se acostumar com a respiração mais profunda e, assim, reduzir sua frequência. Para isso, existe uma prática respiratória especial Apanasati Hinayana, com a qual alongamos gradativamente a respiração e, assim, desaceleramos o metabolismo.
2. Em segundo lugar, o sistema antioxidante interno humano deveria ser lançado. O corpo humano já desenvolveu um sistema de rejuvenescimento e restauração de células danificadas, basta ajustar seu funcionamento. A glândula pineal no cérebro humano produz o hormônio mais importante - a melatonina, que tem um poderoso efeito antioxidante. A função da glândula pineal é inibida por uma rotina diária incorreta (principalmente ficar acordado à noite) e uma alimentação pouco saudável com predomínio de alimentos gordurosos, fritos, farináceos, doces, salgados e presença de alimentos de origem animal na dieta. Asanas invertidos ajudam a melhorar o funcionamento da glândula pineal e a produção do hormônio melatonina.
3. Em terceiro lugar, você deve comer alimentos naturais que contenham antioxidantes naturais.

Produtos Antioxidantes

Como já mencionado, para neutralizar os efeitos dos radicais livres no nosso corpo, devemos seguir uma dieta hipocalórica. Legumes e frutas frescas saturam nosso corpo com inibidores das reações dos radicais livres - antioxidantes. Os antioxidantes podem ser enzimáticos, ou seja, produzidos pelo nosso corpo, e não enzimáticos, ou seja, vindos de fora. Em princípio, a natureza projetou-o para que cada célula possa destruir os radicais livres que entram no corpo, mas se a quantidade desses radicais livres exceder a norma, os antioxidantes enzimáticos tornam-se insuficientes. Nesse caso, os antioxidantes não enzimáticos, ou seja, aqueles fornecidos com os alimentos, virão em socorro. Os principais antioxidantes não enzimáticos são:

frutas vegetais

1. vitamina C,
2. vitamina E,
3. provitamina A,
4. licopeno,
5. flavina e flavonóides,
6. taninos,
7. antocianinas.

Vitamina C, vitamina E e pró-vitamina A são encontradas em frutas frescas, e o licopeno é encontrado em tomates. As flavinas e os flavonóides encontram-se nos vegetais frescos, os taninos encontram-se no cacau, no café e no chá, mas dadas as consequências negativas que estas bebidas têm, é melhor excluí-las, pois farão mais mal do que bem. As antocianinas são encontradas nas frutas vermelhas, principalmente nas vermelhas.

Antioxidantes em alimentos: mesa

Esta tabela mostra a quantidade de antioxidantes por 100 gramas de produto. Os antioxidantes são encontrados principalmente em vegetais frescos, frutas, frutas vermelhas e nozes. Nas frutas enlatadas ou tratadas termicamente, sua quantidade é reduzida ou ausente.

frutas vegetais

Alimentos ricos em antioxidantes

Os líderes em conteúdo antioxidante são:

1. Por teor de vitamina C: cerejas de Barbados, pimentão verde, salsa, couve de Bruxelas, endro, alho selvagem, kiwi, morango silvestre, maçã, roseira brava fresca, pimentão vermelho, nozes, limão, laranja, toranja, tangerina, pinho e abeto agulhas.
2. Pelo teor de vitamina E: óleos vegetais prensados ​​a frio, cenoura, batata (crua), trigo sarraceno, alface, espinafre, avelã, pinhão, castanha do Brasil, azeitonas, damascos secos, nabos.
3. De acordo com o teor de pró-vitamina A: azeda, salsa, damasco, repolho roxo, pêssego, nabo, dente de leão, cenoura, cerefólio, espinheiro, roseira brava, aipo, alho selvagem, manga, melão, alface, abóbora, brócolis.
4. Teor de licopeno: tomate, molho de tomate, extrato de tomate, melancia, toranja, goiaba, roseira brava, mamão, caqui.
5. Por teor de antocianinas: amoras, framboesas, mirtilos, cranberries, cerejas, caça, sabugueiros, groselhas pretas, uvas, ameixas, romãs, berinjelas, manjericão, alface vermelha, repolho roxo.

Quais alimentos contêm antioxidantes?

Os antioxidantes são encontrados nos seguintes alimentos: ameixas, ameixas, bagas de sorveira, groselhas, romã, mangostão, açaí, espinheiro, mirtilos, uvas, cranberries, chokeberries, ameixas pretas, passas, amoras, morangos, kiwi, maçãs frescas com casca, tangerinas, groselhas, mirtilos, toranjas, framboesas, laranja, cereja, repolho, espinafre, couve de Bruxelas, tomate fresco, pepino fresco com casca, abóbora crua, brotos de alfafa, roseira brava, brócolis, beterraba, pimentão vermelho, berinjela, milho fresco, rabanetes frescos, repolho branco fresco, batatas cruas, bem como algumas leguminosas: feijão vermelho pequeno, feijão vermelho normal, alcachofra, feijão preto, ervilha. Entre as nozes: nozes, avelãs, avelãs, pistache.

Deve, no entanto, recordar-se que, independentemente dos benefícios que certos produtos naturais e frescos proporcionem, o consumo excessivo e o abuso dos mesmos não serão benéficos. Qualquer alimento consumido em excesso não é digerido adequadamente e torna-se venenoso. Você também deve ter cuidado ao misturar diferentes tipos de produtos - isso leva à fermentação e ao apodrecimento. Assim, frutas e alimentos ricos em proteínas devem ser consumidos separadamente dos demais: não são compatíveis com outros tipos de alimentos, nem entre si. Os produtos proteicos só podem ser combinados com vegetais com baixo teor de amido, mas não podem ser combinados com vegetais com alto teor de amido.