Les antioxydants sont des substances qui

Les antioxydants sont des substances uniques nécessaires au corps humain. Ils ont la capacité de résister aux molécules oxydantes, neutralisant ainsi leurs effets négatifs. Contient des substances présentes dans des préparations spéciales ou des produits alimentaires.

A quoi servent les antioxydants ?

Les substances bénéfiques - les antioxydants - contribuent à la restauration accélérée des cellules détruites par les effets négatifs des radicaux libres. Peu de gens savent pourquoi les antioxydants sont nécessaires, mais ils n'ont qu'un effet positif sur le corps humain :

1. Il s’agit d’un antioxydant naturel unique et entièrement naturel qui aide à restaurer les tissus et les cellules endommagés par les radicaux libres.
2. Le processus de photovieillissement ralentit, les cellules sont protégées de manière fiable contre les dommages causés par les rayons ultraviolets.
3. La principale propriété positive est que la réaction inflammatoire apparaissant lors d'une exposition prolongée au soleil est minimisée.
4. L'activité des processus de vieillissement diminue.
5. Le radical libre est neutralisé et l'oxydation des acides gras polyinsaturés dans les membranes cellulaires est stoppée.
6. Une autre propriété utile est que le risque de développer un cancer est minimisé.

Impact des radicaux libres sur l'organisme

Les radicaux libres sont des molécules qui ont la capacité de gagner un autre électron. La molécule possède un électron non apparié, elle entre donc facilement dans des réactions chimiques qui remplissent les vides existants. Grâce à l’attachement, la molécule devient totalement sûre. Les réactions chimiques provoquées par les radicaux libres ont un certain effet sur le corps humain.

Si la quantité de ces molécules se situe dans les limites normales, le système immunitaire peut les contrôler. Une substance telle qu’un antioxydant aidera à prévenir l’oxydation dans le corps. Les radicaux libres contrôlent les fonctions suivantes :

1. activation de certaines enzymes;
2. le processus de destruction des bactéries et des virus ;
3. production d'hormones;
4. production d'énergie.

À mesure que le nombre de radicaux libres augmente, ces molécules deviennent plus activement produites, ce qui cause de graves dommages à l’organisme. Un changement dans la structure des protéines commence, une méthode pour coder l'information génétique et la transmettre de cellule à cellule. Le système immunitaire humain perçoit les protéines pathologiquement altérées comme des matières étrangères et commence à les détruire. En cas de stress intense, l'immunité diminue et des maladies graves (rein, insuffisance cardiaque) ou oncologiques peuvent se développer.

Que sont les antioxydants

Les molécules qui possèdent un électron chargé négativement sont des substances antioxydantes. Ils présentent de grands avantages, car ils aident à prévenir le développement du cancer et des maladies cardiovasculaires, aident à éliminer les toxines du corps et accélèrent le processus de guérison. Les oxydants et les antioxydants doivent être présents dans le corps humain, car ils assurent son fonctionnement.

Presque tous les produits contiennent un antioxydant unique. Les médecins conseillent de manger des fruits et légumes frais. Tout antioxydant naturel neutralise les effets néfastes de l'environnement (rues enfumées, rayons ultraviolets, stress fréquent) et des mauvaises habitudes (tabagisme, abus d'alcool) sur l'organisme. Ils sont utilisés pour ralentir le processus de vieillissement du corps.

Que sont les antioxydants, leurs propriétés bénéfiques pour le corps, ce que contiennent ces substances, comment elles affectent les humains - nous partageons tout cela sur les pages du site alter-zdrav.ru.

Que sont les antioxydants en termes simples

Beaucoup ont entendu les mots «antioxydants, antioxydants« … Et si vous me demandez d'expliquer ce que c'est et avec quoi on le mange, ils se perdent immédiatement et restent silencieux. Eh bien, tout ce qu’ils diront, c’est : « les antioxydants ont un effet bénéfique sur la santé humaine ».

Le « pourquoi », le « pourquoi » et le « comment » restent en coulisses. Et afin d'expliquer dans un langage simple le sens des termes médicaux, j'ouvre aujourd'hui une nouvelle rubrique sur le site. alter-zdrav.ru — "L'ABC de la santé". Un décodage des noms scientifiques apparaîtra dans cette section.

Antioxydants sont appelés composés chimiques naturels ou synthétiques qui interfèrent avec les processus oxydatifs, les ralentissent ou les arrêtent.

Ces substances sont également appelées antioxydants ou conservateurs, car elles aident à garder le corps jeune et en bonne santé pendant de nombreuses années. Cela s'explique par le fait que le processus de vieillissement, au sens simple, est la lente oxydation des composants des cellules de notre corps, et seuls les antioxydants consommés en quantité suffisante peuvent le ralentir au maximum.

Mécanisme d'action des antioxydants

Chaque seconde, de nombreuses réactions chimiques se produisent dans le corps humain, parmi lesquelles les réactions d'oxydation sont courantes.

De telles réactions sont nécessaires à notre corps, car elles contribuent à maintenir un état interne constant (homéostasie). L'oxydation des glucides, des alcools, des graisses et d'autres composés contribue à des processus vitaux tels que la régénération des tissus ou la conversion énergétique.

Ces réactions impliquent radicaux libres – des atomes contenant un certain nombre d'électrons non appariés. Les radicaux libres tentent de remplacer les électrons non appariés ; ils « sélectionnent » la particule élémentaire souhaitée parmi des molécules stables, qui, à leur tour, deviennent également des radicaux libres.

Contrairement à une idée reçue, les radicaux libres ne nuisent pas toujours à notre organisme. Ils sont impliqués dans la production hormonale, les processus de production d’énergie et l’activation des enzymes.

Dans un corps sain, les radicaux libres sont produits par le système immunitaire, car ils peuvent protéger une personne de l'action des bactéries et des virus, perturbant ainsi leur structure.

Sur cette base, nous ne pouvons parler des dangers des radicaux libres qu'en les gardant à l'esprit. quantité excédentaire.

Lorsque des particules instables impactent des cellules saines de l'organisme, une réaction en chaîne se forme, qui peut entraîner des dommages irréversibles aux structures de l'organisme : vieillissement et maladies diverses (ischémie, accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, maladies de la peau, systèmes nerveux et immunitaire, cancer).

Ce sont les antioxydants qui sont capables d'arrêter ces processus dangereux en trouvant des particules instables et en leur « donnant » leurs électrons. Dans ce cas, le composé d’origine lui-même ne perd pas sa stabilité et ne devient pas un radical libre.

Mais ce n'est pas le seul mécanisme d'action des antioxydants: en plus d'interagir directement avec les radicaux libres, ces composés peuvent se lier aux hydroperoxydes, les détruisant ainsi, ou bloquer les catalyseurs de l'oxydation provoquée par l'action des radicaux libres.

Il convient de noter que si vous combinez des antioxydants avec des substances synergiques, le résultat dépassera largement l'effet initial. Dans ce cas, les acides citrique et ascorbique peuvent être synergiques.

Causes d'une oxydation accrue dans le corps, formation de radicaux libres

L'oxydation radicale apporte beaucoup de problèmes à notre corps. Le corps vieillit rapidement, les parois des vaisseaux sanguins sont détruites, le taux de cholestérol augmente et des mutations cellulaires conduisent au développement de cancers.

Vous devez être conscient des facteurs qui peuvent perturber l'équilibre de l'acidité, à savoir :

1. Consommation excessive d'aliments à forte acidité (produits de boulangerie, alcool, viande, œufs, noix frites).
2. Dépasser le volume quotidien de boissons « acides » (café, thé, eau gazeuse, bière, boissons énergisantes).
3. Diminution de la sécrétion acide.

Les radicaux libres en quantités excessives oxydent principalement les lipides, les principaux composants des membranes cellulaires, et la cellule non protégée par la membrane mute ou meurt. Les particules agressives peuvent également détruire les protéines, endommageant ainsi leurs récepteurs. Ces protéines ne seront plus capables de répondre aux hormones et aux molécules de signalisation ; le système immunitaire les attaquera sous forme de particules étrangères et des maladies auto-immunes apparaîtront.

Les experts associent souvent l’excès de radicaux libres aux changements environnementaux :

1. "Mauvais" climat.
2. Conditions de production néfastes.
3. Fluctuations de température.
4. L'action des radiations.
5. Fumer du tabac.
6. Vivre dans une zone à l’écologie problématique.
7. Rayonnement ultraviolet.
8. Composés toxiques.
9. Manger des aliments riches en graisses.
10. Prendre des médicaments.
11. Blessures et blessures.
12. Activité physique excessive (étant donné qu’un exercice modéré a l’effet inverse).

Pourquoi les humains ont-ils besoin d’antioxydants ?

Les antioxydants sont une sorte de protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Selon le type d'action, les antioxydants aideront les cellules à se rétablir, protégeront l'organisme des rayonnements radioactifs et électromagnétiques, augmenteront la résistance globale au stress, renforceront le système immunitaire et réduiront le risque d'un certain nombre de maladies (dont le cancer).

De plus, ces substances peuvent ralentir considérablement le processus de vieillissement ; les développements basés sur cette théorie sont très populaires parmi les gérontologues.

Des études menées sur des souris ont prouvé qu'avec une quantité suffisante d'antioxydants, la durée et la qualité de vie des rongeurs augmentaient considérablement de 20 %. L’incidence des maladies cardiovasculaires et liées à l’âge a également diminué. De tels résultats constituent la base de recherches ultérieures dans ce sens sur le corps humain.

Normes de consommation d'antioxydants

Il faut comprendre qu'un excès d'antioxydants, ainsi que leur carence, sont nocifs pour l'organisme.

Signes d'excès Sont les maux de tête, la respiration rapide, les problèmes de perception visuelle, les crampes fréquentes, les douleurs musculaires, la faiblesse, les douleurs articulaires, la fatigue, les troubles gastro-intestinaux, les troubles du sommeil, les problèmes menstruels, les irritations cutanées.

Pénurie Les antioxydants se caractérisent par une apathie, une peau sèche, des saignements des gencives, une perte de cheveux et de dents, une croissance lente, l'apparition de la « chair de poule » au niveau du coude, une diminution de la clarté de la vision et une fonction sexuelle affaiblie.

Pour que tous les composants de l'organisme fonctionnent normalement et harmonieusement, il est recommandé de consommer quotidiennement des antioxydants sous forme de vitamines et de minéraux aux dosages suivants :

1. Zinc (8-11 mg, les végétariens et les crudivores devraient augmenter la dose à 12-16,5 mg)
2. Cuivre (2,5mg)
3. Vitamine E (15mg)
4. Sélénium (55 mcg)
5. Bêta-carotène (3-6 mg)
6. Manganèse (3-4 mg)
7. Vitamine A (1-1,5 mg)
8. Chrome (100-150 mcg)
9. Acide ascorbique (75-90 mg, pour les fumeurs, la dose doit être augmentée à 110-125 mg)

Lors du calcul d'une dose individuelle, il convient de prendre en compte l'état de santé, l'âge et le sexe de la personne.

Propriétés antioxydantes

Le groupe des antioxydants comprend un grand nombre de substances et chaque antioxydant naturel et synthétique possède des propriétés uniques.
Vous trouverez ci-dessous une liste des antioxydants populaires les plus efficaces :

1. Bêta-carotène et vitamine A

Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, ils ont tous deux un effet antioxydant.
Ces substances détruisent les substances cancérigènes, normalisent le taux de cholestérol et réduisent le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiovasculaires.
La vitamine A aide à maintenir une peau et des muqueuses saines ; renforce le système immunitaire.

L'antioxydant contenu dans ce produit est la catéchine flavonoïde : elle prévient le développement de tumeurs cancéreuses et la formation de caillots sanguins ; accélère le métabolisme, qui est un facteur clé dans la perte de poids ; stabilise la glycémie et l'activité de l'insuline.

Ce composé ralentit les réactions d'oxydation des lipides et contrôle ainsi la perméabilité des membranes cellulaires.

1. La vitamine E renforce le système immunitaire, prévient les risques de cataracte et de maladies coronariennes.

A noter que le sélénium augmente l'effet de la vitamine E, il est recommandé de prendre ces substances simultanément.

Cette vitamine est un puissant antioxydant, et elle est même capable de protéger d’autres antioxydants (par exemple la vitamine E).

Il protège les cellules de la moelle osseuse et les neurones des dommages radicaux ; neutralise les toxines; joue un rôle important dans les réactions du système immunitaire.

Cet élément fait partie intégrante de l’enzyme antioxydante superoxyde dismustase.

De plus, il aide à activer l'activité des vitamines A et E, normalise le fonctionnement des glandes et améliore le fonctionnement du système immunitaire.

Médicaments - antioxydants

Dans certains cas, les antioxydants consommés dans les aliments ne suffisent pas à maintenir l’organisme en bonne santé. Les raisons peuvent être différentes : d'une situation environnementale difficile et de mauvaises habitudes à l'indisponibilité de certains produits.

Dans de telles situations, divers médicaments viennent à la rescousse :

1. La lipine est un protecteur de membrane, un détoxifiant et augmente l'immunité non spécifique.
2. Coenzyme Q10 – favorise la conversion d'énergie dans le corps et prévient l'accumulation de radicaux libres.
3. Dibikor – participe au métabolisme, protecteur de membrane, cardiotonique.
4. Panangin, Asparkam - régulent l'activité musculaire, ont un effet positif sur les fonctions du système cardiovasculaire.
5. Tecom, Epadol, Omacor - contiennent des acides gras insaturés (qui sont des antioxydants).
6. La glutargine est un hépatoprotecteur et possède des propriétés stabilisatrices de membrane.
7. Vitrum est un antioxydant – protège les structures du corps des effets nocifs des radicaux libres, améliore l’immunité.
8. Vitrum-forte Q10 – immunomodulateur ; normalise les processus oxydatifs, augmente la résistance au stress; participant actif au métabolisme.

Antioxydants dans les produits

La principale source d’antioxydants est l’alimentation.
Mais il faut tenir compte du fait que le traitement thermique réduit considérablement la quantité d'antioxydants dans les aliments, il est donc préférable de consommer les légumes et les fruits crus ou semi-crus ; Il faut également rappeler que les vitamines A et E sont des composés liposolubles.

Aliments riches en vitamine C :

1. Pomme de terre
2. Agrumes
3. Fraise
4. Verdure
5. Tomate
6. poivron
7. Brocoli
8. Cheremsha
9. Épinard
10. Groseille
11. kiwi
12. Kalina
13. L'argousier

Aliments riches en vitamine E :

Produits contenant de la vitamine A :

1. Citrouille
2. Carotte
3. Melon
4. Abricots
5. Beurre
6. Fromage blanc
7. Épinard
8. Chou marin
9. Cheremsha
10. Brocoli
11. Œufs
12. Crème aigre
13. Poisson gras
14. Brynza
15. Foie
16. Huîtres
17. Fromage fondu

Produits contenant du sélénium :

1. Graines de tournesol
2. Foie
3. Céréales
4. Fruit de mer

Produits contenant du zinc :

Il est probablement difficile de trouver quelqu’un qui n’a pas entendu le mot « antioxydants ». Divers distributeurs de potions et préparations anti-âge aiment beaucoup spéculer sur ce terme. Et le plus souvent ce mot a un effet magique sur le consommateur. Si vous mentionnez qu'un produit particulier contient des antioxydants, cela augmente considérablement l'intérêt pour le produit, même si personne ne peut vraiment expliquer quel genre de « bête » cet antioxydant est et pourquoi il est nécessaire. Pour la plupart, cette définition est associée à des bienfaits incroyables, et donc tout ce qui contient des antioxydants doit être consommé fréquemment et en quantités exorbitantes. Est-ce vraiment le cas et quels sont les incroyables bienfaits de ces mêmes antioxydants, et où peut-on les obtenir ?

Les antioxydants : qu'est-ce que c'est ?

Avant de définir ce concept, nous devrions en considérer un autre connexe : la théorie des radicaux libres du vieillissement, dans le cadre de laquelle ces mêmes antioxydants ont gagné en popularité, dont tout le monde connaît aujourd'hui les avantages. Cette théorie a été avancée pour la première fois par Denham Harman dans les années 50 du siècle dernier. L’essence de la théorie du vieillissement par les radicaux libres est que la cause du vieillissement dans le corps est les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des particules (atomes ou molécules) qui, dans leur structure, contiennent des électrons non appariés au niveau électronique externe. Les radicaux libres endommagent les protéines, les lipides, les acides nucléiques et d'autres types de biomolécules. Les dommages causés aux cellules par les radicaux libres entraînent des troubles dans l'organisme et, par conséquent, le vieillissement et la mort. On suppose que les mitochondries sont impliquées dans la formation de radicaux libres.

Que sont les radicaux libres ? Les radicaux libres sont des formes réactives de l’oxygène produites par les mitochondries. Comment neutraliser l’effet des radicaux libres sur l’organisme ? Tout d'abord, vous devez suivre un régime hypocalorique - nous examinerons cette question ci-dessous. Il existe également une version selon laquelle l'accélération du métabolisme est à l'origine de l'oxydation du corps et de la formation de radicaux libres. Des versions ont déjà été exprimées à plusieurs reprises dans les cercles scientifiques et pseudo-scientifiques selon lesquelles l'espérance de vie dépend de la fréquence respiratoire. Autrement dit, plus nous respirons souvent, plus notre espérance de vie est courte. Et si l'on considère cette théorie en utilisant l'exemple d'animaux avec des fréquences respiratoires différentes, alors elle se justifie pleinement.

antioxydants, radicaux libres

Par exemple, un chien qui respire trop fréquemment vit au mieux une vingtaine d’années, tandis qu’une tortue qui respire environ deux fois par minute peut vivre plus de 500 ans. Ainsi, on peut supposer que la fréquence respiratoire affecte en réalité le taux d'oxydation du corps, ce qui entraîne son vieillissement. Il convient également de prêter attention aux athlètes professionnels qui, en raison d'un effort physique extrême, effectuent régulièrement une respiration rapide : leur carrière se termine le plus souvent à l'âge de 30 ans, et à cette époque, leur santé laisse dans la plupart des cas beaucoup à désirer. Il est possible que la raison en soit une fréquence insuffisante des cycles respiratoires sur une base régulière.

Comment neutraliser l’effet des radicaux libres sur notre organisme et prévenir l’oxydation cellulaire ?

1. Tout d’abord, modifiez votre rythme respiratoire. Si la théorie est que l'accélération du métabolisme, qui résulte d'une fréquence respiratoire élevée, conduit au vieillissement, vous devez alors vous habituer progressivement à une respiration plus profonde et ainsi réduire sa fréquence. Pour cela, il existe une pratique respiratoire spéciale Apanasati Hinayana, à la suite de laquelle nous étirons progressivement notre respiration et ralentissons ainsi notre métabolisme.
2. Deuxièmement, le système antioxydant interne humain devrait être lancé. Le corps humain a déjà développé un système de rajeunissement et de restauration des cellules endommagées, il suffit d'ajuster son fonctionnement. La glande pinéale du cerveau humain produit l'hormone la plus importante - la mélatonine, qui a un puissant effet antioxydant. Le fonctionnement de la glande pinéale est inhibé par une routine quotidienne incorrecte (principalement rester éveillé la nuit) et une alimentation malsaine avec une prédominance d'aliments gras, frits, farineux, sucrés, salés et la présence d'aliments d'origine animale dans l'alimentation. Les asanas inversés contribueront à améliorer le fonctionnement de la glande pinéale et la production de l'hormone mélatonine.
3. Troisièmement, vous devez manger des aliments naturels contenant des antioxydants naturels.

Produits antioxydants

Comme déjà mentionné, pour neutraliser les effets des radicaux libres sur notre organisme, nous devons suivre un régime hypocalorique. Les légumes et les fruits frais saturent notre corps d'inhibiteurs des réactions radicalaires - des antioxydants. Les antioxydants sont enzymatiques, c’est-à-dire produits par notre corps, et non enzymatiques, c’est-à-dire provenant de l’extérieur. En principe, la nature a fait en sorte que chaque cellule elle-même puisse détruire les radicaux libres entrant dans le corps, mais si la quantité de ces radicaux libres dépasse la norme, les antioxydants enzymatiques deviennent alors insuffisants. Dans ce cas, les antioxydants non enzymatiques, c'est-à-dire ceux fournis avec la nourriture, viendront à la rescousse. Les principaux antioxydants non enzymatiques sont :

Fruits légumes

1. vitamine C,
2. la vitamine E,
3. la provitamine A,
4. le lycopène,
5. la flavine et les flavonoïdes,
6. les tanins,
7. anthocyanes.

La vitamine C, la vitamine E et la provitamine A se trouvent dans les fruits frais et le lycopène se trouve dans les tomates. Les flavines et les flavonoïdes se trouvent dans les légumes frais, les tanins se trouvent dans le cacao, le café et le thé, mais étant donné les conséquences négatives de ces boissons, il vaut mieux les exclure, car il y aura plus de mal que de bien. Les anthocyanes se trouvent dans les baies, principalement rouges.

Antioxydants dans les aliments : tableau

Ce tableau montre la quantité d'antioxydants pour 100 grammes de produit. Les antioxydants se trouvent principalement dans les légumes frais, les fruits, les baies et les noix. Dans les fruits en conserve ou traités thermiquement, leur quantité est réduite ou absente.

Fruits légumes

Aliments riches en antioxydants

Les leaders en termes de teneur en antioxydants sont :

1. Par teneur en vitamine C : cerises de la Barbade, poivrons verts, persil, choux de Bruxelles, aneth, ail sauvage, kiwi, fraises du jardin, pommes, cynorrhodons frais, poivrons rouges, noix, citron, orange, pamplemousse, mandarine, pin et sapin. aiguilles.
2. Par teneur en vitamine E : huiles végétales pressées à froid, carottes, pommes de terre (crues), sarrasin, laitue, épinards, noisettes, pignons de pin, noix du Brésil, olives, abricots secs, feuilles de navet.
3. Selon la teneur en provitamine A : oseille, persil, abricot, chou rouge, pêche, navet, pissenlit, carottes, cerfeuil, argousier, églantier, céleri, ail des ours, mangue, melon, laitue, potiron, brocoli.
4. Teneur en lycopène : tomates, sauce tomate, concentré de tomate, pastèque, pamplemousse, goyave, églantier, papaye, kaki.
5. Par teneur en anthocyanes : mûres, framboises, myrtilles, canneberges, cerises, gibier, sureau, cassis, raisins, prunes, grenades, aubergines, basilic, laitue frisée rouge, chou rouge.

Quels aliments contiennent des antioxydants ?

Les antioxydants se trouvent dans les aliments suivants : pruneaux, prunes, baies de sorbier, groseilles, grenade, mangoustan, açaï, argousier, myrtilles, raisins, canneberges, aronia, prunes noires, raisins secs, mûres, fraises, kiwi, pommes fraîches avec pelure, mandarines, groseilles à maquereau, myrtilles, pamplemousses, framboises, orange, cerises, choux, épinards, choux de Bruxelles, tomates fraîches, concombres frais avec pelure, citrouille crue, pousses de luzerne, cynorrhodons, brocolis, betteraves, poivrons rouges, aubergines, maïs frais, des radis frais, du chou blanc frais, des pommes de terre crues, ainsi que quelques légumineuses : petits haricots rouges, haricots rouges ordinaires, artichauts, haricots noirs, petits pois. Parmi les noix : noix, noisettes, noisettes, pistaches.

Il convient cependant de rappeler que quels que soient les bienfaits qu’apportent certains produits naturels et frais, en manger trop et en abuser ne sera pas bénéfique. Tout aliment consommé en excès n’est pas correctement digéré et devient toxique. Vous devez également faire attention lorsque vous mélangez différents types de produits - cela conduit à la fermentation et à la pourriture. Ainsi, il est préférable de consommer les fruits et les aliments riches en protéines séparément des autres : ils ne sont pas compatibles avec d’autres types d’aliments, ni entre eux. Les produits protéinés ne peuvent être combinés qu'avec des légumes à faible teneur en amidon, mais ils ne peuvent pas être combinés avec des légumes à haute teneur en amidon.