Antioksidanlar maddelerdir

Antioksidanlar insan vücudu için gerekli olan eşsiz maddelerdir. Olumsuz etkilerini nötralize ederek oksidan moleküllere direnme yetenekleri vardır. Özel preparatlarda veya gıda ürünlerinde bulunan maddeler içerir.

Antioksidanlar ne içindir?

Faydalı maddeler - antioksidanlar - serbest radikallerin olumsuz etkileri sonucu yok edilen hücrelerin hızlandırılmış restorasyonuna katkıda bulunur. Çok az insan antioksidanlara neden ihtiyaç duyulduğunu biliyor, ancak bunların insan vücudu üzerinde yalnızca olumlu etkileri var:

1. Bu, serbest radikallerden zarar gören doku ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olan eşsiz bir doğal ve tamamen doğal antioksidandır.
2. Fotoyaşlanma süreci yavaşlar, hücreler ultraviyole ışınlarının zararlarından güvenilir bir şekilde korunur.
3. Ana olumlu özellik, güneşe uzun süre maruz kalma sırasında ortaya çıkan inflamatuar reaksiyonun en aza indirilmesidir.
4. Yaşlanma süreçlerinin aktivitesi azalır.
5. Serbest radikal nötralize edilir ve hücre zarlarındaki çoklu doymamış yağ asitlerinin oksidasyonu durdurulur.
6. Bir diğer faydalı özelliği ise kansere yakalanma riskinin en aza indirilmesidir.

Serbest radikallerin vücut üzerindeki etkisi

Serbest radikaller başka bir elektron kazanma yeteneğine sahip moleküllerdir. Molekülün eşleşmemiş bir elektronu vardır, bu nedenle mevcut boşlukları dolduran kimyasal reaksiyonlara kolayca girer. Bağlanma sonucunda molekül tamamen güvenli hale gelir. Serbest radikallerin neden olduğu kimyasal reaksiyonların insan vücudu üzerinde belirli bir etkisi vardır.

Bu moleküllerin miktarı normal sınırlar içerisinde ise bağışıklık sistemi bunları kontrol edebilir. Antioksidan gibi bir madde vücutta oksidasyonun önlenmesine yardımcı olacaktır. Serbest radikaller aşağıdaki işlevleri kontrol eder:

1. belirli enzimlerin aktivasyonu;
2. bakteri ve virüslerin yok edilme süreci;
3. hormon üretimi;
4. enerji üretimi.

Serbest radikallerin sayısı arttıkça bu moleküller daha aktif olarak üretilir ve bu da vücuda ciddi zararlar verir. Proteinlerin yapısında bir değişiklik, genetik bilginin kodlanması ve hücreden hücreye aktarılması için bir yöntem başlar. İnsan bağışıklık sistemi patolojik olarak değiştirilmiş proteinleri yabancı madde olarak algılar ve onları yok etmeye başlar. Ağır stres ile bağışıklık sistemi düşer ve ciddi hastalıklar (böbrek, kalp yetmezliği) veya onkoloji gelişebilir.

Antioksidanlar nelerdir

Negatif yüklü elektrona sahip moleküller antioksidan maddelerdir. Büyük faydaları var çünkü kanser ve kalp-damar hastalıklarının gelişmesini önlemeye yardımcı oluyorlar, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı oluyorlar ve iyileşme sürecini hızlandırıyorlar. Oksidanların ve antioksidanların insan vücudunda bulunması gerekir çünkü işleyişini sağlarlar.

Hemen hemen her ürün benzersiz bir antioksidan içerir. Doktorlar taze meyve ve sebze yemeyi tavsiye ediyor. Herhangi bir doğal antioksidan, çevrenin (dumanlı sokaklar, ultraviyole radyasyon, sık stres) ve kötü alışkanlıkların (sigara içme, alkol kötüye kullanımı) vücut üzerindeki zararlı etkilerini etkisiz hale getirir. Vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatmak için kullanılırlar.

Antioksidanlar nelerdir, vücut için faydalı özellikleri, bu maddelerin neler içerdiği, insanları nasıl etkiledikleri - tüm bunları alter-zdrav.ru sitesinin sayfalarında paylaşıyoruz.

Basit kelimelerle antioksidanlar nelerdir?

Birçoğu şu sözleri duymuştur:antioksidanlar, antioksidanlar“... Bir de benden bunun ne olduğunu, neyle yenildiğini anlatsanız hemen kaybolup susuyorlar. En fazla söyleyecekleri şu: “Antioksidanların insan sağlığına faydalı etkisi vardır.”

“Neden”, “neden” ve “nasıl” perde arkasında kalır. Ve tıbbi terimlerin anlamlarını basit bir dille anlatmak için bugün web sitesinde yeni bir bölüm açıyorum. alter-zdrav.ru — "Sağlığın ABC'si". Bu bölümde bilimsel isimlerin kod çözümü görünecektir.

Antioksidanlar Oksidatif süreçlere müdahale eden, onları yavaşlatan veya durduran doğal veya sentetik kimyasal bileşiklere denir.

Bu maddeler vücudun uzun yıllar boyunca genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı olduğundan antioksidan veya koruyucu olarak da adlandırılır. Bu, basit bir anlayışla yaşlanma sürecinin vücudumuzdaki hücrelerin bileşenlerinin yavaş oksidasyonu olduğu ve yalnızca yeterli miktarda tüketilen antioksidanların bunu mümkün olduğunca yavaşlatabileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Antioksidanların etki mekanizması

İnsan vücudunda her saniye, oksidasyon reaksiyonları yaygın olan birçok kimyasal reaksiyon meydana gelir.

Bu tür reaksiyonlar vücudumuz için gereklidir çünkü sabit bir iç durumun (homeostaz) korunmasına yardımcı olurlar. Karbonhidratların, alkollerin, yağların ve diğer bileşiklerin oksidasyonu, doku yenilenmesi veya enerji dönüşümü gibi hayati süreçlere katkıda bulunur.

Bu reaksiyonlar şunları içerir: serbest radikaller – belirli sayıda eşlenmemiş elektron içeren atomlar. Serbest radikaller eşleşmemiş elektronların yerini almaya çalışır; İstenilen temel parçacığı kararlı moleküllerden “seçiyorlar” ve bu moleküller de serbest radikallere dönüşüyor.

Serbest radikaller sanılanın aksine her zaman vücudumuza zarar vermez. Hormonal üretimde, enerji üretim süreçlerinde ve enzim aktivasyonunda rol alırlar.

Sağlıklı bir vücutta serbest radikaller, bir kişiyi bakteri ve virüslerin etkisinden koruyarak yapılarını bozabildikleri için bağışıklık sistemi tarafından üretilir.

Buradan yola çıkarak serbest radikallerin tehlikelerinden ancak onları akılda tutarak bahsedebiliriz. fazla miktar.

Kararsız parçacıklar vücudun sağlıklı hücrelerine çarptığında, vücut yapılarında geri dönüşü olmayan hasarlara yol açabilecek bir zincirleme reaksiyon oluşur: yaşlanma ve çeşitli hastalıklar (iskemi, felç, kalp krizi, cilt hastalıkları, sinir ve bağışıklık sistemleri, kanser).

Kararsız parçacıkları bularak ve onlara elektronlarını "bağışlayarak" bu tehlikeli süreçleri durdurabilen antioksidanlardır. Bu durumda orijinal bileşiğin kendisi stabilitesini kaybetmez ve serbest radikal haline gelmez.

Ama tek olan bu değil Antioksidanların etki mekanizması: Serbest radikallerle doğrudan etkileşime ek olarak, bu bileşikler hidroperoksitlere bağlanarak onları yok edebilir veya serbest radikallerin etkisiyle tetiklenen oksidasyon katalizörlerini bloke edebilir.

Antioksidanları sinerjik maddelerle birleştirirseniz sonucun ilk etkiyi önemli ölçüde aşacağına dikkat edilmelidir. Bu durumda sitrik ve askorbik asitler sinerjist olabilir.

Vücutta artan oksidasyonun nedenleri, serbest radikallerin oluşumu

Radikal oksidasyon vücudumuza pek çok sorun getirir. Vücut hızla yaşlanır, kan damarlarının duvarları tahrip olur, kolesterol seviyeleri yükselir ve hücre mutasyonları kanserin gelişmesine yol açar.

Asitlik dengesini bozabilecek faktörlerin farkında olmalısınız:

1. Asitliği yüksek gıdaların aşırı tüketimi (unlu mamuller, alkol, et, yumurta, kızarmış fındık).
2. Günlük “asitli” içecek miktarının aşılması (kahve, çay, maden suyu, bira, enerji içecekleri).
3. Asit salgısının azalması.

Aşırı miktarlardaki serbest radikaller öncelikle hücre zarlarının ana bileşenleri olan lipitleri oksitler ve zar tarafından korunmayan hücre mutasyona uğrar veya ölür. Agresif parçacıklar proteinleri de yok ederek reseptörlerine zarar verebilir. Bu tür proteinler artık hormonlara ve sinyal moleküllerine yanıt veremeyecektir; bağışıklık sistemi onlara yabancı parçacıklar olarak saldıracak ve otoimmün hastalıklar ortaya çıkacaktır.

Uzmanlar genellikle aşırı serbest radikalleri çevresel değişikliklerle ilişkilendirir:

1. "Kötü" iklim.
2. Zararlı üretim koşulları.
3. Sıcaklık dalgalanmaları.
4. Radyasyonun etkisi.
5. Tütün içmek.
6. Sorunlu ekolojiye sahip bir bölgede yaşamak.
7. Morötesi radyasyon.
8. Toksik bileşikler.
9. Yağ bakımından zengin yiyecekler yemek.
10. İlaç almak.
11. Yaralar ve yaralanmalar.
12. Aşırı fiziksel aktivite (orta düzeyde egzersizin ters etki yarattığı göz önüne alındığında).

İnsanlar neden antioksidanlara ihtiyaç duyar?

Antioksidanlar, hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı bir tür korunmasıdır. Antioksidanlar, etki türüne bağlı olarak hücrelerin iyileşmesine, vücudu radyoaktif ve elektromanyetik radyasyondan korumasına, genel stres direncini artırmasına, bağışıklık sistemini güçlendirmesine ve bir dizi hastalık (kanser dahil) riskini azaltmasına yardımcı olacaktır.

Ayrıca bu maddeler yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatabilir; Bu teoriye dayalı gelişmeler gerontologlar arasında oldukça popülerdir.

Fareler üzerinde yapılan araştırmalar, yeterli miktarda antioksidan ile kemirgenlerin yaşam süresinin ve kalitesinin %20 oranında önemli ölçüde arttığını kanıtlamıştır. Yaşa bağlı ve kardiyovasküler hastalıkların görülme sıklığı da azaldı. Bu tür sonuçlar, insan vücudu üzerinde bu doğrultuda daha fazla araştırma yapılmasına temel teşkil ediyor.

Antioksidan Tüketim Normları

Antioksidanların fazlalığının yanı sıra eksikliklerinin de vücuda zararlı olduğu anlaşılmalıdır.

Aşırılık belirtileri baş ağrısı, hızlı nefes alma, görsel algılamada sorunlar, sık kramplar, kas ağrıları, halsizlik, eklem ağrıları, yorgunluk, mide-bağırsak bozuklukları, uyku bozuklukları, adet sorunları, cilt tahrişleridir.

Kıtlık antioksidanlar ilgisizlik, kuru cilt, diş eti kanaması, saç ve diş kaybı, yavaş büyüme, dirsek bölgesinde "tüylerim diken diken" görünümü, görüş netliğinin azalması ve cinsel fonksiyonun zayıflaması ile karakterizedir.

Vücudun tüm bileşenlerinin normal ve uyumlu bir şekilde çalışabilmesi için vitamin ve mineral formundaki antioksidanların her gün aşağıdaki dozajlarda tüketilmesi önerilir:

1. Çinko (8-11 mg, vejetaryenler ve çiğ gıda tüketenler dozu 12-16,5 mg'a çıkarmalıdır)
2. Bakır (2,5 mg)
3. E Vitamini (15 mg)
4. Selenyum (55 mcg)
5. Beta-karoten (3-6 mg)
6. Manganez (3-4 mg)
7. A Vitamini (1-1,5 mg)
8. Krom (100-150 mcg)
9. Askorbik asit (75-90 mg, sigara içenler için doz 110-125 mg’a çıkarılmalıdır)

Bireysel dozu hesaplarken kişinin sağlık durumu, yaşı ve cinsiyeti dikkate alınmalıdır.

Antioksidan özellikler

Antioksidanlar grubu çok sayıda madde içerir ve her doğal ve sentetik antioksidanın kendine özgü özellikleri vardır.
Aşağıda en etkili popüler antioksidanların bir listesi bulunmaktadır:

1. Beta-karoten ve A vitamini

Beta-karoten A vitamininin öncüsüdür, her ikisinin de antioksidan etkisi vardır.
Bu maddeler kanserojenleri yok eder, kolesterol seviyelerini normalleştirir, felç ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.
A Vitamini sağlıklı cilt ve mukozaların korunmasına yardımcı olur; bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu üründeki antioksidan flavonoid kateşindir: kanserli tümörlerin gelişimini ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller; kilo vermede önemli bir faktör olan metabolizmayı hızlandırır; Kan şekeri seviyelerini ve insülin aktivitesini stabilize eder.

Bu bileşik, lipid oksidasyon reaksiyonlarını yavaşlatır ve böylece hücre zarlarının geçirgenliğini kontrol eder.

1. E vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, katarakt ve koroner kalp hastalığı riskini önler.

Selenyumun E vitamininin etkisini artırdığını belirtmekte fayda var, bu maddelerin aynı anda alınması tavsiye ediliyor.

Bu vitamin güçlü bir antioksidandır ve hatta diğer antioksidanları (örneğin E vitamini) bile koruyabilmektedir.

Kemik iliği hücrelerini ve nöronları radikal hasarlardan korur; toksinleri nötralize eder; Bağışıklık sisteminin reaksiyonlarında büyük rol oynar.

Bu element antioksidan enzim süperoksit dismustazın ayrılmaz bir parçasıdır.

Ayrıca A ve E vitaminlerinin aktivitesini aktive etmeye, bezlerin fonksiyonunu normalleştirmeye ve bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

İlaçlar – antioksidanlar

Bazı durumlarda besinlerde tüketilen antioksidanlar vücudu sağlıklı tutmaya yetmeyebilir. Sebepler farklı olabilir: zorlu çevresel durumdan ve kötü alışkanlıklardan belirli ürünlerin bulunamamasına kadar.

Bu gibi durumlarda çeşitli ilaçlar kurtarmaya gelir:

1. Lipin bir membran koruyucusu, detokslayıcıdır ve spesifik olmayan bağışıklığı arttırır.
2. Koenzim Q10 – vücutta enerji dönüşümünü destekler ve serbest radikallerin birikmesini önler.
3. Dibikor – metabolizmaya katılır, membran koruyucudur, kardiyotoniktir.
4. Panangin, Asparkam - kas aktivitesini düzenler, kardiyovasküler sistemin fonksiyonları üzerinde olumlu etkisi vardır.
5. Tecom, Epadol, Omacor - doymamış yağ asitleri içerir (antioksidanlardır).
6. Glutargin bir hepatoprotektördür ve membran stabilize edici özelliklere sahiptir.
7. Vitrum bir antioksidandır; vücudun yapılarını serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur, bağışıklığı artırır.
8. Vitrum-forte Q10 – immünomodülatör; oksidatif süreçleri normalleştirir, stres direncini arttırır; metabolizmaya aktif katılımcı.

Ürünlerdeki antioksidanlar

Antioksidanların ana kaynağı besindir.
Ancak ısıl işlemin gıdalardaki antioksidan miktarını önemli ölçüde azalttığı dikkate alınmalıdır, bu nedenle sebze ve meyvelerin çiğ veya yarı çiğ tüketilmesi tercih edilir; A ve E vitaminlerinin yağda çözünen bileşikler olduğu da unutulmamalıdır.

C vitamini açısından zengin besinler:

1. Patates
2. Narenciye
3. çilek
4. Yeşillik
5. Domates
6. dolmalık biber
7. Brokoli
8. Çeremşa
9. Ispanak
10. Frenk üzümü
11. kivi
12. Kalina
13. Deniz topalak

E vitamini açısından zengin besinler:

A vitamini içeren ürünler:

1. Kabak
2. Havuç
3. Kavun
4. Kayısı
5. Tereyağı
6. Süzme peynir
7. Ispanak
8. Deniz lahanası
9. Çeremşa
10. Brokoli
11. Yumurtalar
12. Ekşi krema
13. Yağlı balık
14. Brynza
15. Karaciğer
16. İstiridyeler
17. İşlenmiş peynir

Selenyum içeren ürünler:

1. Ay çekirdeği
2. Karaciğer
3. Hububat
4. Deniz ürünleri

Çinko içeren ürünler:

Antioksidan kelimesini duymamış birini bulmak muhtemelen zordur. Yaşlanma karşıtı iksirlerin ve müstahzarların çeşitli distribütörleri bu terim hakkında spekülasyon yapmaktan çok hoşlanıyor. Ve çoğu zaman bu kelimenin tüketici üzerinde sihirli bir etkisi vardır. Belirli bir ürünün antioksidan içerdiğinden bahsederseniz, bu, ürüne olan ilgiyi önemli ölçüde artırır, ancak hiç kimse bu antioksidanın ne tür bir "canavar" olduğunu ve neden gerekli olduğunu gerçekten açıklayamaz. Çoğu kişi için bu tanım inanılmaz faydalarla ilişkilidir ve bu nedenle antioksidan içeren her şeyin sık sık ve aşırı miktarlarda tüketilmesi gerekir. Bu gerçekten böyle mi ve aynı antioksidanların inanılmaz faydaları nelerdir ve bunları nereden alabilirsiniz?

Antioksidanlar: bunlar nedir?

Bu kavramı tanımlamadan önce, aynı antioksidanların popülerlik kazanmasıyla bağlantılı olarak, bugün herkesin faydalarını bildiği serbest radikal yaşlanma teorisini ele almalıyız. Bu teori ilk olarak geçen yüzyılın 50'li yıllarında Denham Harman tarafından ortaya atıldı. Serbest radikal yaşlanma teorisinin kısaca özü, vücuttaki yaşlanmanın nedeninin serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarı olmasıdır. Serbest radikaller, yapılarında dış elektronik seviyede eşleşmemiş elektronlar içeren parçacıklardır (atomlar veya moleküller). Serbest radikaller proteinlere, lipitlere, nükleik asitlere ve diğer biyomolekül türlerine zarar verir. Serbest radikallerin hücrelere verdiği zarar vücutta bozukluklara ve bunun sonucunda yaşlanmaya ve ölüme neden olur. Serbest radikallerin oluşumunda mitokondrinin rol oynadığına dair bir varsayım vardır.

Serbest radikaller nelerdir? Serbest radikaller mitokondri tarafından üretilen reaktif oksijen formlarıdır. Serbest radikallerin vücut üzerindeki etkisi nasıl etkisiz hale getirilir? Öncelikle düşük kalorili bir diyet uygulamanız gerekiyor - bu konuyu aşağıda ele alacağız. Hızlanan metabolizmanın vücudun oksidasyonuna ve serbest radikal oluşumuna neden olduğu bir versiyonu da vardır. Yaşam beklentisinin nefes alma hızına bağlı olduğu bilimsel ve sözde bilimsel çevrelerde versiyonlar zaten defalarca ifade edildi. Yani ne kadar sık ​​nefes alırsak yaşam süremiz o kadar kısalır. Ve bu teoriyi farklı solunum hızlarına sahip hayvanlar örneğini kullanarak ele alırsak, o zaman kendini tamamen haklı çıkarır.

antioksidanlar, serbest radikaller

Örneğin, çok sık nefes alan bir köpek en iyi ihtimalle birkaç on yıl yaşarken, dakikada iki nefes alan bir kaplumbağa 500 yıldan fazla yaşayabilir. Bu nedenle, solunum hızının aslında vücudun oksidasyon hızını etkilediği ve bunun sonucunda da vücudun yaşlandığı varsayılabilir. Aşırı fiziksel efor nedeniyle düzenli olarak hızlı nefes alan profesyonel sporculara da dikkat etmek önemlidir: kariyerleri çoğunlukla 30 yaşında sona erer ve bu zamana kadar sağlıkları çoğu durumda arzulanan çok şey bırakır. Bunun nedeninin düzenli olarak solunum döngülerinin yetersiz sıklığı olması mümkündür.

Serbest radikallerin vücudumuz üzerindeki etkisini nasıl etkisiz hale getirebilir ve hücre oksidasyonunu nasıl önleyebiliriz?

1. Öncelikle nefes alma hızınızı değiştirin. Teori, yüksek solunum hızlarının bir sonucu olarak ortaya çıkan hızlanan metabolizmanın yaşlanmaya yol açtığı yönündeyse, o zaman yavaş yavaş kendinizi daha derin nefes almaya alıştırmalı ve böylece sıklığını azaltmalısınız. Bunun için özel bir nefes uygulaması olan Apanasati Hinayana var, bunun sonucunda yavaş yavaş nefesimizi esnetiyoruz ve dolayısıyla metabolizmamızı yavaşlatıyoruz.
2. İkinci olarak insanın iç antioksidan sistemi başlatılmalıdır. İnsan vücudu, hasarlı hücrelerin yenilenmesi ve restorasyonu için zaten bir sistem geliştirmiştir, sadece işleyişini ayarlamanız yeterlidir. İnsan beynindeki epifiz bezi, güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan en önemli hormon olan melatonini üretir. Epifiz bezinin işlevi, yanlış bir günlük rutin (öncelikle geceleri uyanık kalmak) ve yağlı, kızarmış, un, tatlı, tuzlu ve diyette hayvansal gıdaların ağırlıklı olduğu sağlıksız bir diyet nedeniyle engellenir. Tersine çevrilmiş asanalar, epifiz bezinin işleyişini ve melatonin hormonunun üretimini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
3. Üçüncüsü, doğal antioksidanlar içeren doğal gıdalar yemelisiniz.

Antioksidan Ürünler

Daha önce de belirttiğimiz gibi serbest radikallerin vücudumuz üzerindeki etkilerini nötralize etmek için düşük kalorili bir diyet izlemeliyiz. Taze sebze ve meyveler vücudumuzu serbest radikal reaksiyonlarının inhibitörleri olan antioksidanlarla doyurur. Antioksidanlar enzimatik yani vücudumuz tarafından üretilen olabildiği gibi enzimatik olmayan yani dışarıdan gelen de olabilir. Prensip olarak doğa, vücuda giren serbest radikalleri her hücrenin kendisinin yok edebileceği şekilde tasarlamıştır, ancak bu serbest radikallerin miktarı normu aşarsa enzimatik antioksidanlar yetersiz hale gelir. Bu durumda enzimatik olmayan antioksidanlar yani gıdayla birlikte verilenler kurtarmaya gelecektir. Başlıca enzimatik olmayan antioksidanlar şunlardır:

meyveler sebzeler

1. C vitamini,
2. E vitamini,
3. provitamin A,
4. likopen,
5. flavin ve flavonoidler,
6. tanenler,
7. antosiyaninler.

Taze meyvelerde C vitamini, E vitamini ve provitamin A, domateste ise likopen bulunur. Flavin ve flavonoidler taze sebzelerde bulunur, tanenler kakao, kahve ve çayda bulunur, ancak bu içeceklerin olumsuz sonuçları göz önüne alındığında, yarardan çok zarar olacağı için bunları hariç tutmak daha iyidir. Antosiyaninler meyvelerde, özellikle de kırmızı olanlarda bulunur.

Gıdadaki antioksidanlar: tablo

Bu tablo 100 gram ürün başına antioksidan miktarını göstermektedir. Antioksidanlar esas olarak taze sebzelerde, meyvelerde, meyvelerde ve kuruyemişlerde bulunur. Konserve veya ısıl işlem görmüş meyvelerde miktarları azalır veya yoktur.

meyveler sebzeler

Antioksidan Açısından Yüksek Gıdalar

Antioksidan içeriğinde liderler şunlardır:

1. C vitamini içeriğine göre: Barbados kirazı, yeşil tatlı biber, maydanoz, Brüksel lahanası, dereotu, yabani sarımsak, kivi, yaban çileği, elma, taze kuşburnu, kırmızı biber, ceviz, limon, portakal, greyfurt, mandalina, çam ve köknar iğneler.
2. E vitamini içeriğine göre: soğuk preslenmiş bitkisel yağlar, havuç, patates (çiğ), karabuğday, marul, ıspanak, fındık, çam fıstığı, Brezilya fıstığı, zeytin, kuru kayısı, şalgam.
3. Provitamin A içeriğine göre: kuzukulağı, maydanoz, kayısı, kırmızı lahana, şeftali, şalgam, karahindiba, havuç, frenk maydanozu, deniz topalak, kuşburnu, kereviz, yabani sarımsak, mango, kavun, marul, kabak, brokoli.
4. Likopen içeriği: domates, domates sosu, salça, karpuz, greyfurt, guava, kuşburnu, papaya, hurma.
5. Antosiyanin içeriğine göre: böğürtlen, ahududu, yaban mersini, kızılcık, kiraz, av eti, mürver, siyah kuş üzümü, üzüm, erik, nar, patlıcan, fesleğen, kırmızı yapraklı marul, kırmızı lahana.

Hangi besinler antioksidan içerir?

Antioksidanlar aşağıdaki gıdalarda bulunur: kuru erik, erik, üvez meyveleri, kuş üzümü, nar, mangosten, acai, deniz topalak, yaban mersini, üzüm, kızılcık, aronia, siyah erik, kuru üzüm, böğürtlen, çilek, kivi, kabuklu taze elma, mandalina, bektaşi üzümü, yaban mersini, greyfurt, ahududu, portakal, kiraz, lahana, ıspanak, Brüksel lahanası, taze domates, kabuklu taze salatalık, çiğ kabak, yonca filizi, kuşburnu, brokoli, pancar, kırmızı biber, patlıcan, taze mısır, taze turp, lahana, taze beyaz lahana, çiğ patates ve bazı baklagiller: küçük kırmızı fasulye, normal kırmızı fasulye, enginar, siyah fasulye, bezelye. Fındıklar arasında: ceviz, fındık, fındık, antep fıstığı.

Ancak bazı doğal ve taze ürünler ne kadar fayda sağlarsa sağlasın, bunların fazla tüketilmesinin ve kötüye kullanılmasının bir fayda sağlamayacağını da unutmamak gerekiyor. Fazla tüketilen her besin yeterince sindirilmez ve zehirli hale gelir. Farklı türdeki ürünleri karıştırırken de dikkatli olmalısınız; bu, fermantasyona ve çürümeye yol açar. Bu nedenle, protein açısından zengin meyveler ve yiyeceklerin diğerlerinden ayrı olarak tüketilmesi daha iyidir: diğer yiyecek türleriyle ve birbirleriyle uyumlu değildirler. Protein ürünleri yalnızca düşük nişastalı sebzelerle birleştirilebilir, ancak yüksek nişasta içeriğine sahip sebzelerle birleştirilemez.