Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που

Τα αντιοξειδωτικά είναι μοναδικές ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχουν την ικανότητα να αντιστέκονται στα οξειδωτικά μόρια, εξουδετερώνοντας τις αρνητικές τους επιπτώσεις. Περιέχει ουσίες σε ειδικά παρασκευάσματα ή προϊόντα διατροφής.

Σε τι χρησιμεύουν τα αντιοξειδωτικά;

Οι ευεργετικές ουσίες - αντιοξειδωτικά - συμβάλλουν στην επιτάχυνση της αποκατάστασης των κυττάρων που καταστρέφονται ως αποτέλεσμα των αρνητικών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γιατί χρειάζονται τα αντιοξειδωτικά, αλλά έχουν μόνο θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Αυτό είναι ένα μοναδικό φυσικό και απολύτως φυσικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών και των κυττάρων που έχουν υποστεί βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες.
2. Η διαδικασία της φωτογήρανσης επιβραδύνεται, τα κύτταρα προστατεύονται αξιόπιστα από βλάβες από τις υπεριώδεις ακτίνες.
3. Η κύρια θετική ιδιότητα είναι ότι ελαχιστοποιείται η φλεγμονώδης αντίδραση που εμφανίζεται κατά την παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο.
4. Η δραστηριότητα των διαδικασιών γήρανσης μειώνεται.
5. Η ελεύθερη ρίζα εξουδετερώνεται και διακόπτεται η οξείδωση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στις κυτταρικές μεμβράνες.
6. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα είναι ότι ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου.

Επίδραση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό

Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που έχουν την ικανότητα να αποκτούν άλλο ηλεκτρόνιο. Το μόριο έχει ένα ασύζευκτο ηλεκτρόνιο, επομένως εισέρχεται εύκολα σε χημικές αντιδράσεις που γεμίζουν τα υπάρχοντα κενά. Ως αποτέλεσμα της προσκόλλησης, το μόριο γίνεται απολύτως ασφαλές. Οι χημικές αντιδράσεις που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες έχουν κάποια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Εάν η ποσότητα αυτών των μορίων είναι εντός των φυσιολογικών ορίων, το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να τα ελέγξει. Μια ουσία όπως ένα αντιοξειδωτικό θα βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης στο σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες ελέγχουν τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων.
2. η διαδικασία καταστροφής βακτηρίων και ιών.
3. παραγωγή ορμονών?
4. παραγωγή ενέργειας.

Καθώς ο αριθμός των ελεύθερων ριζών αυξάνεται, αυτά τα μόρια παράγονται πιο ενεργά, γεγονός που προκαλεί σοβαρή βλάβη στο σώμα. Ξεκινά μια αλλαγή στη δομή των πρωτεϊνών, μια μέθοδος για την κωδικοποίηση της γενετικής πληροφορίας και τη μετάδοσή της από κύτταρο σε κύτταρο. Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται τις παθολογικά αλλοιωμένες πρωτεΐνες ως ξένο υλικό και αρχίζει να τις καταστρέφει. Με έντονο στρες, η ανοσία πέφτει και μπορεί να αναπτυχθεί σοβαρή ασθένεια (νεφρική, καρδιακή ανεπάρκεια) ή ογκολογία.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά

Τα μόρια που έχουν αρνητικά φορτισμένο ηλεκτρόνιο είναι αντιοξειδωτικές ουσίες. Έχουν μεγάλα οφέλη, γιατί βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης. Οξειδωτικά και αντιοξειδωτικά πρέπει να υπάρχουν στον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί εξασφαλίζουν τη λειτουργία του.

Σχεδόν κάθε προϊόν περιλαμβάνει ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Οποιοδήποτε φυσικό αντιοξειδωτικό εξουδετερώνει τις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος (καπνισμένοι δρόμοι, υπεριώδης ακτινοβολία, συχνό στρες) και κακών συνηθειών (κάπνισμα, κατάχρηση αλκοόλ) στον οργανισμό. Χρησιμοποιούνται για να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά, οι ευεργετικές τους ιδιότητες για τον οργανισμό, τι περιέχουν αυτές οι ουσίες, πώς επηρεάζουν τον άνθρωπο - τα μοιραζόμαστε όλα αυτά στις σελίδες του ιστότοπου alter-zdrav.ru.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά με απλά λόγια

Πολλοί έχουν ακούσει τις λέξεις "αντιοξειδωτικά, αντιοξειδωτικά«... Και αν μου ζητήσετε να σας εξηγήσω τι είναι και με τι τρώγεται, χάνονται αμέσως και σιωπούν. Λοιπόν, το περισσότερο που θα πουν είναι: «Τα αντιοξειδωτικά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία».

Το «γιατί», το «γιατί» και το «πώς» παραμένουν στα παρασκήνια. Και για να εξηγήσω με απλή γλώσσα την έννοια των ιατρικών όρων, σήμερα ανοίγω μια νέα ενότητα στον ιστότοπο alter-zdrav.ru — "Το ABC της Υγείας". Σε αυτήν την ενότητα θα εμφανιστεί μια αποκωδικοποίηση επιστημονικών ονομάτων.

Αντιοξειδωτικά ονομάζονται φυσικές ή συνθετικές χημικές ενώσεις που παρεμβαίνουν στις οξειδωτικές διεργασίες, επιβραδύνοντάς τις ή σταματώντας τις.

Αυτές οι ουσίες ονομάζονται επίσης αντιοξειδωτικά ή συντηρητικά, καθώς βοηθούν να διατηρείται το σώμα νέο και υγιές για πολλά χρόνια. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η διαδικασία γήρανσης, με μια απλή κατανόηση, είναι η αργή οξείδωση των συστατικών των κυττάρων του σώματός μας και μόνο τα αντιοξειδωτικά που καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες μπορούν να την επιβραδύνουν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μηχανισμός δράσης αντιοξειδωτικών

Κάθε δευτερόλεπτο, πολλές χημικές αντιδράσεις συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, εκ των οποίων οι αντιδράσεις οξείδωσης είναι συχνές.

Τέτοιες αντιδράσεις είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας, καθώς βοηθούν στη διατήρηση μιας σταθερής εσωτερικής κατάστασης (ομοιόσταση). Η οξείδωση υδατανθράκων, αλκοολών, λιπών και άλλων ενώσεων συμβάλλει σε ζωτικές διαδικασίες όπως η αναγέννηση των ιστών ή η μετατροπή ενέργειας.

Αυτές οι αντιδράσεις περιλαμβάνουν ελεύθερες ρίζες – άτομα που περιέχουν ορισμένο αριθμό ασύζευκτων ηλεκτρονίων. Οι ελεύθερες ρίζες προσπαθούν να αντικαταστήσουν τα ασύζευκτα ηλεκτρόνια. «επιλέγουν» το επιθυμητό στοιχειώδες σωματίδιο από σταθερά μόρια, τα οποία, με τη σειρά τους, γίνονται επίσης ελεύθερες ρίζες.

Σε αντίθεση με την εσφαλμένη αντίληψη, οι ελεύθερες ρίζες δεν βλάπτουν πάντα τον οργανισμό μας. Συμμετέχουν στην ορμονική παραγωγή, στις διαδικασίες παραγωγής ενέργειας και στην ενεργοποίηση των ενζύμων.

Σε ένα υγιές σώμα, οι ελεύθερες ρίζες παράγονται από το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς μπορούν να προστατεύσουν ένα άτομο από τη δράση βακτηρίων και ιών, διαταράσσοντας τη δομή τους.

Με βάση αυτό, μπορούμε να μιλήσουμε για τους κινδύνους των ελεύθερων ριζών μόνο έχοντας κατά νου υπερβάλλουσα ποσότητα.

Όταν ασταθή σωματίδια επηρεάζουν τα υγιή κύτταρα του σώματος, σχηματίζεται μια αλυσιδωτή αντίδραση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμη βλάβη στις δομές του σώματος: γήρανση και διάφορες ασθένειες (ισχαιμία, εγκεφαλικό, έμφραγμα, δερματικές παθήσεις, νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα, καρκίνος).

Τα αντιοξειδωτικά είναι αυτά που μπορούν να σταματήσουν αυτές τις επικίνδυνες διεργασίες βρίσκοντας ασταθή σωματίδια και «δωρίζοντας» τα ηλεκτρόνια τους σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η αρχική ένωση δεν χάνει τη σταθερότητα και δεν μετατρέπεται σε ελεύθερη ρίζα.

Δεν είναι όμως το μόνο μηχανισμός δράσης των αντιοξειδωτικών: εκτός από την άμεση αλληλεπίδραση με τις ελεύθερες ρίζες, αυτές οι ενώσεις μπορούν να συνδεθούν με υδροϋπεροξείδια, καταστρέφοντάς τα, ή να μπλοκάρουν τους καταλύτες για την οξείδωση που προκαλείται από τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν συνδυάσετε αντιοξειδωτικά με συνεργιστικές ουσίες, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει σημαντικά το αρχικό αποτέλεσμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κιτρικό και το ασκορβικό οξύ μπορεί να είναι συνεργιστικά.

Αιτίες αυξημένης οξείδωσης στον οργανισμό, σχηματισμός ελεύθερων ριζών

Η ριζική οξείδωση φέρνει πολλά προβλήματα στο σώμα μας. Το σώμα γερνά γρήγορα, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων καταστρέφονται, τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται και οι κυτταρικές μεταλλάξεις οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου.

Θα πρέπει να γνωρίζετε τους παράγοντες που μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία της οξύτητας, και συγκεκριμένα:

1. Υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή οξύτητα (ψητά, αλκοόλ, κρέας, αυγά, τηγανητά καρύδια).
2. Υπέρβαση του ημερήσιου όγκου «όξινων» ποτών (καφές, τσάι, ανθρακούχο νερό, μπύρα, ενεργειακά ποτά).
3. Μειωμένη έκκριση οξέος.

Οι ελεύθερες ρίζες σε υπερβολικές ποσότητες οξειδώνουν κυρίως τα λιπίδια, τα κύρια συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών, και το κύτταρο που δεν προστατεύεται από τη μεμβράνη μεταλλάσσεται ή πεθαίνει. Τα επιθετικά σωματίδια μπορούν επίσης να καταστρέψουν τις πρωτεΐνες, καταστρέφοντας τους υποδοχείς τους. Τέτοιες πρωτεΐνες δεν θα είναι πλέον σε θέση να ανταποκρίνονται στις ορμόνες και στα μόρια σηματοδότησης. το ανοσοποιητικό σύστημα θα τους επιτεθεί ως ξένα σωματίδια και θα προκύψουν αυτοάνοσα νοσήματα.

Οι ειδικοί συχνά συσχετίζουν την περίσσεια ελεύθερων ριζών με περιβαλλοντικές αλλαγές:

1. «Κακό» κλίμα.
2. Επιβλαβείς συνθήκες παραγωγής.
3. Διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
4. Η δράση της ακτινοβολίας.
5. Κάπνισμα καπνού.
6. Ζώντας σε μια περιοχή με προβληματική οικολογία.
7. Υπεριωδης ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ.
8. Τοξικές ενώσεις.
9. Κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά.
10. Λήψη φαρμάκων.
11. Πληγές και τραύματα.
12. Υπερβολική σωματική δραστηριότητα (λαμβάνοντας υπόψη ότι η μέτρια άσκηση έχει το αντίθετο αποτέλεσμα).

Γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται αντιοξειδωτικά;

Τα αντιοξειδωτικά είναι ένα είδος προστασίας των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Ανάλογα με το είδος της δράσης, τα αντιοξειδωτικά θα βοηθήσουν τα κύτταρα να ανακάμψουν, θα προστατεύσουν το σώμα από τη ραδιενεργή και ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, θα αυξήσουν τη συνολική αντίσταση στο στρες, θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσουν τον κίνδυνο αρκετών ασθενειών (συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου).

Επίσης, αυτές οι ουσίες μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης. Οι εξελίξεις που βασίζονται σε αυτή τη θεωρία είναι πολύ δημοφιλείς στους γεροντολόγους.

Μελέτες που έγιναν σε ποντίκια έχουν αποδείξει ότι με επαρκή ποσότητα αντιοξειδωτικών, η διάρκεια και η ποιότητα ζωής των τρωκτικών αυξήθηκε σημαντικά κατά 20%. Η συχνότητα εμφάνισης σχετιζόμενων με την ηλικία και καρδιαγγειακών νοσημάτων επίσης μειώθηκε. Τέτοια αποτελέσματα παρέχουν τη βάση για περαιτέρω έρευνα σε αυτό το πνεύμα στο ανθρώπινο σώμα.

Κανόνες κατανάλωσης αντιοξειδωτικών

Αξίζει να καταλάβουμε ότι η περίσσεια αντιοξειδωτικών, καθώς και η έλλειψή τους, είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.

Σημάδια υπερβολής είναι πονοκέφαλος, γρήγορη αναπνοή, προβλήματα οπτικής αντίληψης, συχνές κράμπες, μυϊκός πόνος, αδυναμία, πόνος στις αρθρώσεις, κόπωση, γαστρεντερικές διαταραχές, διαταραχές ύπνου, προβλήματα εμμήνου ρύσεως, ερεθισμός του δέρματος.

Ελλειψη Τα αντιοξειδωτικά χαρακτηρίζονται από απάθεια, ξηροδερμία, αιμορραγία των ούλων, απώλεια μαλλιών και δοντιών, αργή ανάπτυξη, εμφάνιση «χήνας» στην περιοχή του αγκώνα, μειωμένη διαύγεια όρασης και εξασθενημένη σεξουαλική λειτουργία.

Για να λειτουργούν κανονικά και αρμονικά όλα τα συστατικά του σώματος, συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση αντιοξειδωτικών με τη μορφή βιταμινών και μετάλλων στις ακόλουθες δόσεις:

1. Ψευδάργυρος (8-11 mg, οι χορτοφάγοι και οι ωμά διατροφολόγοι θα πρέπει να αυξήσουν τη δόση στα 12-16,5 mg)
2. Χαλκός (2,5 mg)
3. Βιταμίνη Ε (15 mg)
4. Σελήνιο (55 mcg)
5. Βήτα-καροτίνη (3-6 mg)
6. Μαγγάνιο (3-4 mg)
7. Βιταμίνη Α (1-1,5 mg)
8. Χρώμιο (100-150 mcg)
9. Ασκορβικό οξύ (75-90 mg, για τους καπνιστές η δόση θα πρέπει να αυξηθεί στα 110-125 mg)

Κατά τον υπολογισμό μιας μεμονωμένης δόσης, αξίζει να ληφθεί υπόψη η κατάσταση της υγείας, η ηλικία και το φύλο του ατόμου.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Η ομάδα των αντιοξειδωτικών περιλαμβάνει έναν τεράστιο αριθμό ουσιών και κάθε φυσικό και συνθετικό αντιοξειδωτικό έχει μοναδικές ιδιότητες.
Παρακάτω είναι μια λίστα με τα πιο αποτελεσματικά δημοφιλή αντιοξειδωτικά:

1. Βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α

Το βήτα-καροτένιο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α, και τα δύο έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Αυτές οι ουσίες καταστρέφουν καρκινογόνες ουσίες, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και βλεννογόνων. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το αντιοξειδωτικό σε αυτό το προϊόν είναι το φλαβονοειδές κατεχίνη: εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και το σχηματισμό θρόμβων αίματος. επιταχύνει τον μεταβολισμό, ο οποίος είναι βασικός παράγοντας για την απώλεια βάρους. σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τη δραστηριότητα της ινσουλίνης.

Αυτή η ένωση επιβραδύνει τις αντιδράσεις οξείδωσης των λιπιδίων και ως εκ τούτου ελέγχει τη διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών.

1. Η βιταμίνη Ε ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνει τον κίνδυνο καταρράκτη και στεφανιαίας νόσου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το σελήνιο αυξάνει την επίδραση της βιταμίνης Ε· συνιστάται η ταυτόχρονη λήψη αυτών των ουσιών.

Αυτή η βιταμίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και μπορεί ακόμη και να προστατεύει άλλα αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, βιταμίνη Ε).

Προστατεύει τα κύτταρα του μυελού των οστών και τους νευρώνες από ριζικές βλάβες. εξουδετερώνει τις τοξίνες. παίζει μεγάλο ρόλο στις αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αυτό το στοιχείο είναι αναπόσπαστο μέρος του αντιοξειδωτικού ενζύμου υπεροξειδική δισμουστάση.

Επιπλέον, βοηθά στην ενεργοποίηση της δραστηριότητας των βιταμινών Α και Ε, ομαλοποιεί τη λειτουργία των αδένων και βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Φάρμακα - αντιοξειδωτικά

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αντιοξειδωτικά που καταναλώνονται στα τρόφιμα δεν επαρκούν για να διατηρήσουν το σώμα υγιές. Οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί: από μια δύσκολη περιβαλλοντική κατάσταση και κακές συνήθειες έως τη μη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων.

Σε τέτοιες καταστάσεις, διάφορα φάρμακα έρχονται στη διάσωση:

1. Η λιπίνη είναι προστατευτικό της μεμβράνης, αποτοξινωτικό και αυξάνει τη μη ειδική ανοσία.
2. Συνένζυμο Q10 – προωθεί τη μετατροπή ενέργειας στο σώμα και αποτρέπει τη συσσώρευση ελεύθερων ριζών.
3. Dibikor – συμμετέχει στο μεταβολισμό, προστατευτικό της μεμβράνης, καρδιοτονωτικό.
4. Panangin, Asparkam - ρυθμίζουν τη μυϊκή δραστηριότητα, έχουν θετική επίδραση στις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Tecom, Epadol, Omacor - περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα (τα οποία είναι αντιοξειδωτικά).
6. Η γλουταργίνη είναι ηπατοπροστατευτικό και έχει ιδιότητες σταθεροποίησης της μεμβράνης.
7. Το Vitrum είναι ένα αντιοξειδωτικό - προστατεύει τις δομές του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
8. Vitrum-forte Q10 – ανοσοτροποποιητικό. ομαλοποιεί τις οξειδωτικές διεργασίες, αυξάνει την αντοχή στο στρες. ενεργός συμμετέχων στο μεταβολισμό.

Αντιοξειδωτικά σε προϊόντα

Η κύρια πηγή αντιοξειδωτικών είναι τα τρόφιμα.
Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα, επομένως είναι προτιμότερο να καταναλώνονται τα λαχανικά και τα φρούτα ωμά ή ημι-ωμά. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι οι βιταμίνες Α και Ε είναι λιποδιαλυτές ενώσεις.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C:

1. Πατάτα
2. Εσπεριδοειδές
3. φράουλα
4. Πρασινάδα
5. Ντομάτα
6. πιπεριά
7. Μπρόκολο
8. Cheremsha
9. Σπανάκι
10. Σταφίδα
11. Ακτινίδια
12. Καλίνα
13. Ιπποφαές

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε:

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Α:

1. Κολοκύθι
2. Καρότο
3. Πεπόνι
4. Βερίκοκα
5. Βούτυρο
6. τυρί κότατζ
7. Σπανάκι
8. Θαλάσσιο λάχανο
9. Cheremsha
10. Μπρόκολο
11. Αυγά
12. Κρέμα γάλακτος
13. Λιπαρά ψάρια
14. Brynza
15. Συκώτι
16. Στρείδια
17. Επεξεργασμένο τυρί

Προϊόντα που περιέχουν σελήνιο:

1. Ηλιόσποροι
2. Συκώτι
3. Σιτηρά
4. Θαλασσινά

Προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο:

Είναι μάλλον δύσκολο να βρεις άτομο που δεν έχει ακούσει τη λέξη «αντιοξειδωτικά». Διάφοροι διανομείς φίλτρων και παρασκευασμάτων κατά της γήρανσης αγαπούν πολύ να κάνουν εικασίες σχετικά με αυτόν τον όρο. Και τις περισσότερες φορές αυτή η λέξη έχει μια μαγική επίδραση στον καταναλωτή. Εάν αναφέρετε ότι ένα συγκεκριμένο προϊόν περιέχει αντιοξειδωτικά, τότε αυτό αυξάνει σημαντικά το ενδιαφέρον για το προϊόν, αν και κανείς δεν μπορεί πραγματικά να εξηγήσει τι είδους «θηρίο» είναι αυτό το αντιοξειδωτικό και γιατί χρειάζεται καθόλου. Για τους περισσότερους, αυτός ο ορισμός συνδέεται με απίστευτα οφέλη και επομένως οτιδήποτε περιέχει αντιοξειδωτικά θα πρέπει να καταναλώνεται συχνά και σε υπερβολικές ποσότητες. Είναι πράγματι έτσι και ποια είναι τα απίστευτα οφέλη αυτών των ίδιων αντιοξειδωτικών και πού μπορείτε να τα προμηθευτείτε;

Αντιοξειδωτικά: ποια είναι αυτά;

Πριν ορίσουμε αυτήν την έννοια, θα πρέπει να εξετάσουμε μια σχετική - τη θεωρία των ελεύθερων ριζών της γήρανσης, σε σχέση με την οποία αυτά τα ίδια αντιοξειδωτικά έχουν κερδίσει δημοτικότητα, τα οφέλη της οποίας γνωρίζουν όλοι σήμερα. Αυτή η θεωρία διατυπώθηκε για πρώτη φορά από τον Denham Harman στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Η σύντομη ουσία της θεωρίας των ελεύθερων ριζών της γήρανσης είναι ότι η αιτία της γήρανσης στο σώμα είναι η κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι σωματίδια (άτομα ή μόρια) που στη δομή τους περιέχουν ασύζευκτα ηλεκτρόνια στο εξωτερικό ηλεκτρονικό επίπεδο. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν βλάβες σε πρωτεΐνες, λιπίδια, νουκλεϊκά οξέα και άλλους τύπους βιομορίων. Η βλάβη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες οδηγεί σε διαταραχές στο σώμα και, ως αποτέλεσμα, σε γήρανση και θάνατο. Υπάρχει η υπόθεση ότι τα μιτοχόνδρια εμπλέκονται στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες; Οι ελεύθερες ρίζες είναι αντιδραστικές μορφές οξυγόνου, οι οποίες παράγονται από τα μιτοχόνδρια. Πώς να εξουδετερώσετε την επίδραση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων - θα εξετάσουμε αυτό το θέμα παρακάτω. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι ο επιταχυνόμενος μεταβολισμός είναι η αιτία της οξείδωσης του σώματος και του σχηματισμού ελεύθερων ριζών. Έχουν ήδη εκφραστεί περισσότερες από μία φορές σε επιστημονικούς και ψευδοεπιστημονικούς κύκλους ότι το προσδόκιμο ζωής εξαρτάται από τον ρυθμό αναπνοής. Δηλαδή, όσο πιο συχνά αναπνέουμε, τόσο μικρότερο είναι το προσδόκιμο ζωής μας. Και αν εξετάσουμε αυτή τη θεωρία χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ζώων με διαφορετικούς αναπνευστικούς ρυθμούς, τότε δικαιολογείται πλήρως.

αντιοξειδωτικά, ελεύθερες ρίζες

Για παράδειγμα, ένας σκύλος που αναπνέει πολύ συχνά ζει στην καλύτερη περίπτωση για μερικές δεκαετίες, ενώ μια χελώνα που αναπνέει περίπου δύο το λεπτό μπορεί να ζήσει πάνω από 500 χρόνια. Έτσι, μπορεί να υποτεθεί ότι ο ρυθμός της αναπνοής επηρεάζει πραγματικά τον ρυθμό οξείδωσης του σώματος, με αποτέλεσμα να γερνάει. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή σε επαγγελματίες αθλητές που, λόγω ακραίας σωματικής άσκησης, εκτελούν τακτικά γρήγορη αναπνοή: η καριέρα τους τελειώνει συνήθως στην ηλικία των 30 ετών και μέχρι αυτή τη στιγμή η υγεία τους στις περισσότερες περιπτώσεις αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Είναι πιθανό ότι ο λόγος για αυτό είναι η ανεπαρκής συχνότητα των αναπνευστικών κύκλων σε τακτική βάση.

Πώς μπορούμε να εξουδετερώσουμε την επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας και να αποτρέψουμε την οξείδωση των κυττάρων;

1. Πρώτα, αλλάξτε τον ρυθμό αναπνοής σας. Εάν η θεωρία είναι ότι ο επιταχυνόμενος μεταβολισμός, που συμβαίνει ως αποτέλεσμα των υψηλών ρυθμών αναπνοής, οδηγεί στη γήρανση, τότε θα πρέπει σταδιακά να συνηθίσετε τον εαυτό σας σε βαθύτερη αναπνοή και έτσι να μειώσετε τη συχνότητά της. Για αυτό, υπάρχει μια ειδική αναπνευστική πρακτική Apanasati Hinayana, ως αποτέλεσμα της οποίας σταδιακά τεντώνουμε την αναπνοή μας και έτσι επιβραδύνουμε τον μεταβολισμό μας.
2. Δεύτερον, θα πρέπει να ξεκινήσει το ανθρώπινο εσωτερικό αντιοξειδωτικό σύστημα. Το ανθρώπινο σώμα έχει ήδη αναπτύξει ένα σύστημα για την αναζωογόνηση και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων, απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη λειτουργία του. Η επίφυση στον ανθρώπινο εγκέφαλο παράγει την πιο σημαντική ορμόνη - τη μελατονίνη, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η λειτουργία της επίφυσης αναστέλλεται από μια λανθασμένη καθημερινή ρουτίνα (κυρίως ξύπνια τη νύχτα) και μια ανθυγιεινή διατροφή με υπεροχή των λιπαρών, τηγανητών, αλευριού, γλυκών, αλμυρών και την παρουσία ζωικών τροφών στη διατροφή. Οι ανεστραμμένες ασάνες θα βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας της επίφυσης και στην παραγωγή της ορμόνης μελατονίνης.
3. Τρίτον, θα πρέπει να τρώτε φυσικές τροφές που περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά.

Αντιοξειδωτικά Προϊόντα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, για να εξουδετερώσουμε τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό μας, θα πρέπει να ακολουθούμε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα χορταίνουν τον οργανισμό μας με αναστολείς των αντιδράσεων ελεύθερων ριζών - αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι ενζυματικά, δηλαδή να παράγονται από τον οργανισμό μας, και μη ενζυματικά, δηλαδή να προέρχονται από το εξωτερικό. Κατ 'αρχήν, η φύση το σχεδίασε έτσι ώστε κάθε κύτταρο το ίδιο να μπορεί να καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες που εισέρχονται στο σώμα, αλλά εάν η ποσότητα αυτών των ελεύθερων ριζών υπερβαίνει τον κανόνα, τότε τα ενζυματικά αντιοξειδωτικά καθίστανται ανεπαρκή. Σε αυτή την περίπτωση, τα μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά, δηλαδή αυτά που προμηθεύονται με τρόφιμα, θα έρθουν στη διάσωση. Τα κύρια μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά είναι:

Οπωροκηπευτικά

1. βιταμίνη C,
2. βιταμίνη Ε,
3. προβιταμίνη Α,
4. λυκοπένιο,
5. φλαβίνη και φλαβονοειδή,
6. τανίνες,
7. ανθοκυανίνες.

Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και η προβιταμίνη Α βρίσκονται στα φρέσκα φρούτα και το λυκοπένιο στις ντομάτες. Η φλαβίνη και τα φλαβονοειδή βρίσκονται στα φρέσκα λαχανικά, οι τανίνες βρίσκονται στο κακάο, τον καφέ και το τσάι, αλλά δεδομένων των αρνητικών συνεπειών που έχουν αυτά τα ποτά, είναι καλύτερο να τα αποκλείσουμε, καθώς θα υπάρχει περισσότερο κακό παρά καλό. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται στα μούρα, κυρίως στα κόκκινα.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα: πίνακας

Αυτός ο πίνακας δείχνει την ποσότητα των αντιοξειδωτικών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται κυρίως σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Σε κονσερβοποιημένα ή θερμικά επεξεργασμένα φρούτα, η ποσότητα τους μειώνεται ή απουσιάζει.

Οπωροκηπευτικά

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά είναι:

1. Με περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: κεράσια Μπαρμπάντος, πράσινες γλυκές πιπεριές, μαϊντανός, λαχανάκια Βρυξελλών, άνηθος, άγριο σκόρδο, ακτινίδιο, άγριες φράουλες, μήλα, φρέσκοι τριαντάφυλλοι, κόκκινες πιπεριές, καρύδια, λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, πεύκο και έλατο βελόνες .
2. Με περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε: φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης, καρότα, πατάτες (ωμά), φαγόπυρο, μαρούλι, σπανάκι, φουντούκια, κουκουνάρια, ξηροί καρποί Βραζιλίας, ελιές, αποξηραμένα βερίκοκα, γογγύλια.
3. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα της προβιταμίνης Α: οξαλίδα, μαϊντανός, βερίκοκο, κόκκινο λάχανο, ροδάκινο, γογγύλι, πικραλίδα, καρότα, κεράμι, ιπποφαές, τριαντάφυλλο, σέλινο, άγριο σκόρδο, μάνγκο, πεπόνι, μαρούλι, κολοκύθα, μπρόκολο.
4. Περιεκτικότητα σε λυκοπένιο: ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, πελτέ ντομάτας, καρπούζι, γκρέιπφρουτ, γκουάβα, τριαντάφυλλο, παπάγια, λωτός.
5. Ανά περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες: βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, κράνμπερι, κεράσια, κυνήγι, σαμπούκους, μαύρες σταφίδες, σταφύλια, δαμάσκηνα, ρόδια, μελιτζάνες, βασιλικός, κόκκινο μαρούλι, κόκκινο λάχανο.

Ποιες τροφές περιέχουν αντιοξειδωτικά;

Αντιοξειδωτικά βρίσκονται στις ακόλουθες τροφές: δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, μούρα σορβιά, σταφίδες, ρόδι, μαγγοστίνι, ακάι, ιπποφαές, βατόμουρα, σταφύλια, κράνμπερι, chokeberries, μαύρα δαμάσκηνα, σταφίδες, βατόμουρα, φράουλες, ακτινίδιο, φρέσκα μήλα με φλούδα, μανταρίνια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, σμέουρα, πορτοκάλι, κεράσι, λάχανο, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, φρέσκες ντομάτες, φρέσκα αγγούρια με φλούδα, ακατέργαστη κολοκύθα, λαχανάκια μηδικής, τριανταφυλλιά, μπρόκολο, παντζάρια, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο ​​πιπέρι φρέσκα ραπανάκια, λάχανο φρέσκο ​​λευκό λάχανο, ωμές πατάτες, καθώς και μερικά όσπρια: μικρά κόκκινα φασόλια, κανονικά κόκκινα φασόλια, αγκινάρες, μαύρα φασόλια, μπιζέλια. Μεταξύ των ξηρών καρπών: καρύδια, φουντούκια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης.

Θα πρέπει, ωστόσο, να υπενθυμίσουμε ότι ανεξάρτητα από τα οφέλη που προσφέρουν ορισμένα φυσικά και φρέσκα προϊόντα, η υπερκατανάλωση και η κατάχρησή τους δεν θα είναι ωφέλιμη. Κάθε τρόφιμο που καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα δεν αφομοιώνεται επαρκώς και γίνεται δηλητηριώδες. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ανάμειξη διαφορετικών τύπων προϊόντων - αυτό οδηγεί σε ζύμωση και σήψη. Έτσι, τα φρούτα και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη καταναλώνονται καλύτερα χωριστά από τα υπόλοιπα: δεν είναι συμβατά με άλλα είδη τροφών, καθώς και μεταξύ τους. Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορούν να συνδυαστούν μόνο με λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, αλλά δεν μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.