Antioxidantien sind Substanzen, die

Antioxidantien sind einzigartige Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Sie haben die Fähigkeit, Oxidationsmolekülen zu widerstehen und deren negative Wirkung zu neutralisieren. Enthält Stoffe in speziellen Zubereitungen oder Lebensmitteln.

Wozu dienen Antioxidantien?

Nützliche Substanzen – Antioxidantien – tragen zur beschleunigten Wiederherstellung von Zellen bei, die durch die negativen Auswirkungen freier Radikale zerstört wurden. Nur wenige Menschen wissen, warum Antioxidantien benötigt werden, aber sie wirken sich nur positiv auf den menschlichen Körper aus:

1. Dies ist ein einzigartiges natürliches und völlig natürliches Antioxidans, das dabei hilft, durch freie Radikale geschädigte Gewebe und Zellen wiederherzustellen.
2. Der Photoalterungsprozess verlangsamt sich, Zellen werden zuverlässig vor Schäden durch ultraviolette Strahlen geschützt.
3. Die wichtigste positive Eigenschaft besteht darin, dass die Entzündungsreaktion, die bei längerer Sonneneinstrahlung auftritt, minimiert wird.
4. Die Aktivität von Alterungsprozessen nimmt ab.
5. Das freie Radikal wird neutralisiert und die Oxidation mehrfach ungesättigter Fettsäuren in den Zellmembranen gestoppt.
6. Eine weitere nützliche Eigenschaft ist, dass das Risiko, an Krebs zu erkranken, minimiert wird.

Einfluss freier Radikale auf den Körper

Freie Radikale sind Moleküle, die die Fähigkeit besitzen, ein weiteres Elektron aufzunehmen. Das Molekül verfügt über ein ungepaartes Elektron und geht daher leicht chemische Reaktionen ein, die vorhandene Hohlräume füllen. Durch die Anlagerung wird das Molekül völlig sicher. Durch freie Radikale hervorgerufene chemische Reaktionen haben eine gewisse Wirkung auf den menschlichen Körper.

Liegt die Menge dieser Moleküle im Normbereich, kann das Immunsystem sie kontrollieren. Eine Substanz wie ein Antioxidans hilft, Oxidation im Körper zu verhindern. Freie Radikale steuern folgende Funktionen:

1. Aktivierung bestimmter Enzyme;
2. der Prozess der Zerstörung von Bakterien und Viren;
3. Hormonproduktion;
4. Energie Produktion.

Mit zunehmender Zahl freier Radikale werden diese Moleküle aktiver produziert, was zu schweren Schäden im Körper führt. Es beginnt eine Veränderung der Struktur von Proteinen, einer Methode zur Kodierung genetischer Informationen und deren Übertragung von Zelle zu Zelle. Das menschliche Immunsystem nimmt krankhaft veränderte Proteine ​​als Fremdkörper wahr und beginnt, diese zu zerstören. Bei starkem Stress kann es zu einem Rückgang der Immunität und zu schweren Erkrankungen (Nieren-, Herzversagen) oder einer Onkologie kommen.

Was sind Antioxidantien?

Moleküle, die ein negativ geladenes Elektron haben, sind antioxidative Substanzen. Sie haben große Vorteile, denn sie helfen, die Entstehung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, helfen dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Heilungsprozess zu beschleunigen. Im menschlichen Körper müssen Oxidationsmittel und Antioxidantien vorhanden sein, denn sie gewährleisten seine Funktion.

Fast jedes Produkt enthält ein einzigartiges Antioxidans. Ärzte raten zum Verzehr von frischem Obst und Gemüse. Jedes natürliche Antioxidans neutralisiert die schädlichen Auswirkungen der Umwelt (verrauchte Straßen, ultraviolette Strahlung, häufiger Stress) und schlechter Gewohnheiten (Rauchen, Alkoholmissbrauch) auf den Körper. Sie dienen dazu, den Alterungsprozess des Körpers zu verlangsamen.

Was sind Antioxidantien, welche wohltuenden Eigenschaften sie für den Körper haben, was diese Stoffe enthalten, wie sie sich auf den Menschen auswirken – all das teilen wir auf den Seiten der Website alter-zdrav.ru.

Was sind Antioxidantien in einfachen Worten?

Viele haben die Worte gehört: „Antioxidantien, Antioxidantien„... Und wenn man mich bittet, zu erklären, was es ist und wozu man es isst, verirren sie sich sofort und schweigen. Sie werden höchstens sagen: „Antioxidantien wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus.“

„Warum“, „Warum“ und „Wie“ bleiben im Verborgenen. Und um die Bedeutung medizinischer Fachbegriffe in einfacher Sprache zu erklären, eröffne ich heute einen neuen Bereich auf der Website alter-zdrav.ru — „Das ABC der Gesundheit“. In diesem Abschnitt wird eine Dekodierung wissenschaftlicher Namen angezeigt.

Antioxidantien Als natürliche oder synthetische chemische Verbindungen werden oxidative Prozesse bezeichnet, die sie verlangsamen oder stoppen.

Diese Stoffe werden auch Antioxidantien oder Konservierungsmittel genannt, da sie dazu beitragen, den Körper über viele Jahre jung und gesund zu halten. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der Alterungsprozess im einfachen Sinne die langsame Oxidation der Bestandteile der Zellen unseres Körpers ist und nur die Einnahme von Antioxidantien in ausreichenden Mengen ihn so weit wie möglich verlangsamen kann.

Wirkmechanismus von Antioxidantien

Jede Sekunde finden im menschlichen Körper viele chemische Reaktionen statt, darunter Oxidationsreaktionen.

Solche Reaktionen sind für unseren Körper notwendig, da sie dazu beitragen, einen konstanten inneren Zustand (Homöostase) aufrechtzuerhalten. Die Oxidation von Kohlenhydraten, Alkoholen, Fetten und anderen Verbindungen trägt zu lebenswichtigen Prozessen wie der Geweberegeneration oder der Energieumwandlung bei.

Diese Reaktionen beinhalten freie Radikale – Atome, die eine bestimmte Anzahl ungepaarter Elektronen enthalten. Freie Radikale versuchen, ungepaarte Elektronen zu ersetzen; Sie „wählen“ das gewünschte Elementarteilchen aus stabilen Molekülen aus, die wiederum ebenfalls zu freien Radikalen werden.

Entgegen der falschen Annahme schädigen freie Radikale nicht immer unseren Körper. Sie sind an der Hormonproduktion, Energieproduktionsprozessen und der Enzymaktivierung beteiligt.

In einem gesunden Körper werden freie Radikale vom Immunsystem produziert, da sie einen Menschen vor der Einwirkung von Bakterien und Viren schützen und deren Struktur zerstören können.

Auf dieser Grundlage können wir nur dann über die Gefahren freier Radikale sprechen, wenn wir sie im Auge behalten überschüssige Menge.

Wenn instabile Partikel auf gesunde Körperzellen treffen, entsteht eine Kettenreaktion, die zu irreversiblen Schäden an den Körperstrukturen führen kann: Alterung und verschiedene Krankheiten (Ischämie, Schlaganfall, Herzinfarkt, Hautkrankheiten, Nerven- und Immunsystem, Krebs).

Es sind Antioxidantien, die diese gefährlichen Prozesse stoppen können, indem sie instabile Partikel finden und ihnen ihre Elektronen „spenden“. In diesem Fall verliert die ursprüngliche Verbindung selbst nicht an Stabilität und wird nicht zu einem freien Radikal.

Aber es ist nicht der einzige Wirkmechanismus von Antioxidantien: Zusätzlich zur direkten Wechselwirkung mit freien Radikalen können diese Verbindungen an Hydroperoxide binden und diese dadurch zerstören oder Katalysatoren für die durch die Wirkung freier Radikale hervorgerufene Oxidation blockieren.

Es ist zu beachten, dass das Ergebnis bei Kombination von Antioxidantien mit synergistischen Substanzen die ursprüngliche Wirkung deutlich übersteigt. In diesem Fall können Zitronensäure und Ascorbinsäure Synergisten sein.

Ursachen für eine erhöhte Oxidation im Körper sind die Bildung freier Radikale

Radikale Oxidation bringt unserem Körper große Probleme. Der Körper altert schnell, die Wände der Blutgefäße werden zerstört, der Cholesterinspiegel steigt und Zellmutationen führen zur Entstehung von Krebs.

Sie sollten sich der Faktoren bewusst sein, die das Säuregleichgewicht stören können, nämlich:

1. Übermäßiger Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Säuregehalt (Backwaren, Alkohol, Fleisch, Eier, frittierte Nüsse).
2. Überschreitung der täglichen Menge an „säurehaltigen“ Getränken (Kaffee, Tee, Mineralwasser, Bier, Energy-Drinks).
3. Verminderte Säuresekretion.

Freie Radikale in überschüssigen Mengen oxidieren hauptsächlich Lipide, die Hauptbestandteile der Zellmembranen, und die Zelle, die nicht durch die Membran geschützt ist, mutiert oder stirbt. Aggressive Partikel können auch Proteine ​​zerstören und so deren Rezeptoren schädigen. Solche Proteine ​​werden nicht mehr in der Lage sein, auf Hormone und Signalmoleküle zu reagieren; Das Immunsystem greift sie als Fremdkörper an und es entstehen Autoimmunerkrankungen.

Experten bringen überschüssige freie Radikale oft mit Umweltveränderungen in Verbindung:

1. „Schlechtes“ Klima.
2. Schädliche Produktionsbedingungen.
3. Temperaturschwankungen.
4. Die Wirkung von Strahlung.
5. Tabak rauchen.
6. Leben in einem Gebiet mit problematischer Ökologie.
7. UV-Strahlung.
8. Giftige Verbindungen.
9. Essen Sie fettreiche Lebensmittel.
10. Einnahme von Medikamenten.
11. Wunden und Verletzungen.
12. Übermäßige körperliche Aktivität (wenn man bedenkt, dass mäßige Bewegung den gegenteiligen Effekt hat).

Warum braucht der Mensch Antioxidantien?

Antioxidantien sind eine Art Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Abhängig von der Art der Wirkung helfen Antioxidantien den Zellen, sich zu erholen, schützen den Körper vor radioaktiver und elektromagnetischer Strahlung, erhöhen die allgemeine Stressresistenz, stärken das Immunsystem und verringern das Risiko einer Reihe von Krankheiten (einschließlich Krebs).

Außerdem können diese Stoffe den Alterungsprozess deutlich verlangsamen; Entwicklungen, die auf dieser Theorie basieren, erfreuen sich bei Gerontologen großer Beliebtheit.

An Mäusen durchgeführte Studien haben gezeigt, dass sich die Lebensdauer und Lebensqualität von Nagetieren bei einer ausreichenden Menge an Antioxidantien deutlich um 20 % verlängert. Auch die Häufigkeit altersbedingter Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ging zurück. Solche Ergebnisse bilden die Grundlage für weitere diesbezügliche Forschungen am menschlichen Körper.

Verbrauchsnormen für Antioxidantien

Es ist wichtig zu verstehen, dass sowohl ein Überschuss an Antioxidantien als auch deren Mangel schädlich für den Körper sind.

Anzeichen von Übermaß sind Kopfschmerzen, schnelles Atmen, Probleme mit der visuellen Wahrnehmung, häufige Krämpfe, Muskelschmerzen, Schwäche, Gelenkschmerzen, Müdigkeit, Magen-Darm-Störungen, Schlafstörungen, Menstruationsbeschwerden, Hautreizungen.

Mangel Antioxidantien sind durch Apathie, trockene Haut, Zahnfleischbluten, Haar- und Zahnverlust, langsames Wachstum, das Auftreten von „Gänsehaut“ im Ellenbogenbereich, verminderte Sehschärfe und geschwächte Sexualfunktion gekennzeichnet.

Damit alle Bestandteile des Körpers normal und harmonisch funktionieren, wird empfohlen, täglich Antioxidantien in Form von Vitaminen und Mineralstoffen in folgenden Dosierungen zu sich zu nehmen:

1. Zink (8-11 mg, Vegetarier und Rohköstler sollten die Dosis auf 12-16,5 mg erhöhen)
2. Kupfer (2,5 mg)
3. Vitamin E (15 mg)
4. Selen (55 µg)
5. Beta-Carotin (3-6 mg)
6. Mangan (3-4 mg)
7. Vitamin A (1-1,5 mg)
8. Chrom (100–150 µg)
9. Ascorbinsäure (75-90 mg, für Raucher sollte die Dosis auf 110-125 mg erhöht werden)

Bei der Berechnung einer individuellen Dosis lohnt es sich, den Gesundheitszustand, das Alter und das Geschlecht der Person zu berücksichtigen.

Antioxidative Eigenschaften

Die Gruppe der Antioxidantien umfasst eine Vielzahl von Substanzen, und jedes natürliche und synthetische Antioxidans verfügt über einzigartige Eigenschaften.
Nachfolgend finden Sie eine Liste der wirksamsten Antioxidantien:

1. Beta-Carotin und Vitamin A

Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, beide haben eine antioxidative Wirkung.
Diese Stoffe zerstören Karzinogene, normalisieren den Cholesterinspiegel und verringern das Risiko von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Vitamin A trägt zur Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute bei; stärkt das Immunsystem.

Das Antioxidans in diesem Produkt ist das Flavonoid Catechin: Es verhindert die Entstehung von Krebstumoren und die Bildung von Blutgerinnseln; beschleunigt den Stoffwechsel, der ein Schlüsselfaktor beim Abnehmen ist; stabilisiert den Blutzuckerspiegel und die Insulinaktivität.

Diese Verbindung verlangsamt Lipidoxidationsreaktionen und kontrolliert dadurch die Durchlässigkeit von Zellmembranen.

1. Vitamin E stärkt das Immunsystem, beugt dem Risiko von Katarakten und koronarer Herzkrankheit vor.

Zu beachten ist, dass Selen die Wirkung von Vitamin E verstärkt; die gleichzeitige Einnahme dieser Stoffe wird empfohlen.

Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans und kann sogar andere Antioxidantien (z. B. Vitamin E) schützen.

Es schützt Knochenmarkszellen und Neuronen vor radikalen Schäden; neutralisiert Giftstoffe; spielt eine große Rolle bei den Reaktionen des Immunsystems.

Dieses Element ist ein wesentlicher Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxid-Dismustase.

Darüber hinaus hilft es, die Aktivität der Vitamine A und E zu aktivieren, die Funktion der Drüsen zu normalisieren und die Funktion des Immunsystems zu verbessern.

Medikamente – Antioxidantien

In manchen Fällen reichen die mit der Nahrung aufgenommenen Antioxidantien nicht aus, um den Körper gesund zu halten. Die Gründe können unterschiedlich sein: von einer schwierigen Umweltsituation und schlechten Gewohnheiten bis hin zur Nichtverfügbarkeit bestimmter Produkte.

In solchen Situationen helfen verschiedene Medikamente:

1. Lipin wirkt membranschützend, entgiftend und erhöht die unspezifische Immunität.
2. Coenzym Q10 – fördert die Energieumwandlung im Körper und verhindert die Ansammlung freier Radikale.
3. Dibikor – beteiligt sich am Stoffwechsel, schützt die Membran, wirkt kardiotonisch.
4. Panangin, Asparkam – regulieren die Muskelaktivität, wirken sich positiv auf die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems aus.
5. Tecom, Epadol, Omacor – enthalten ungesättigte Fettsäuren (die Antioxidantien sind).
6. Glutargin ist ein Hepatoprotektor und hat membranstabilisierende Eigenschaften.
7. Vitrum ist ein Antioxidans – schützt die Körperstrukturen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale und verbessert die Immunität.
8. Vitrum-forte Q10 – Immunmodulator; normalisiert oxidative Prozesse, erhöht die Stressresistenz; aktiver Teilnehmer am Stoffwechsel.

Antioxidantien in Produkten

Die Hauptquelle für Antioxidantien ist die Nahrung.
Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die Wärmebehandlung die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorzuziehen, Gemüse und Obst roh oder halb roh zu verzehren. Es sollte auch beachtet werden, dass es sich bei den Vitaminen A und E um fettlösliche Verbindungen handelt.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel:

1. Kartoffel
2. Zitrusfrüchte
3. Erdbeere
4. Grün
5. Tomate
6. Bulgarische Paprika
7. Brokkoli
8. Tscheremscha
9. Spinat
10. Johannisbeere
11. Kiwi
12. Kalina
13. Sanddorn

Lebensmittel mit hohem Vitamin E-Gehalt:

Produkte mit Vitamin A:

1. Kürbis
2. Karotte
3. Melone
4. Aprikosen
5. Butter
6. Hüttenkäse
7. Spinat
8. Seekohl
9. Tscheremscha
10. Brokkoli
11. Eier
12. Sauerrahm
13. Fetter Fisch
14. Brynza
15. Leber
16. Austern
17. Schmelzkäse

Selenhaltige Produkte:

1. Sonnenblumenkerne
2. Leber
3. Getreide
4. Meeresfrüchte

Produkte mit Zink:

Es ist wahrscheinlich schwierig, jemanden zu finden, der das Wort „Antioxidantien“ noch nicht gehört hat. Verschiedene Vertreiber von Anti-Aging-Mitteln und -Präparaten spekulieren gerne mit diesem Begriff. Und meistens hat dieses Wort eine magische Wirkung auf den Verbraucher. Wenn Sie erwähnen, dass ein bestimmtes Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies das Interesse an dem Produkt erheblich, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein „Biest“ dieses Antioxidans ist und warum es überhaupt benötigt wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden und daher sollte alles, was Antioxidantien enthält, häufig und in übermäßigen Mengen konsumiert werden. Ist das wirklich so und was sind die unglaublichen Vorteile dieser Antioxidantien und wo kann man sie bekommen?

Antioxidantien: Was sind sie?

Bevor wir dieses Konzept definieren, sollten wir ein verwandtes betrachten – die Theorie der freien Radikale des Alterns, in deren Zusammenhang dieselben Antioxidantien an Popularität gewonnen haben, deren Vorteile heute jeder kennt. Diese Theorie wurde erstmals in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts von Denham Harman aufgestellt. Der Kern der Theorie des Alterns durch freie Radikale besteht darin, dass die Ursache des Alterns im Körper Zellschäden sind, die durch freie Radikale verursacht werden. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die in ihrer Struktur auf der äußeren elektronischen Ebene ungepaarte Elektronen enthalten. Freie Radikale verursachen Schäden an Proteinen, Lipiden, Nukleinsäuren und anderen Arten von Biomolekülen. Zellschäden durch freie Radikale führen zu Störungen im Körper und in der Folge zu Alterung und Tod. Es wird vermutet, dass Mitochondrien an der Bildung freier Radikale beteiligt sind.

Was sind freie Radikale? Freie Radikale sind reaktive Formen von Sauerstoff, die von Mitochondrien produziert werden. Wie kann man die Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisieren? Zunächst müssen Sie eine kalorienarme Diät einhalten – auf dieses Thema gehen wir weiter unten ein. Es gibt auch eine Version, dass ein beschleunigter Stoffwechsel die Ursache für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. In wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen wurde bereits mehrfach die Version geäußert, dass die Lebenserwartung von der Atemfrequenz abhängt. Das heißt, je öfter wir atmen, desto kürzer ist unsere Lebenserwartung. Und wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich voll und ganz.

Antioxidantien, freie Radikale

Beispielsweise lebt ein Hund, der zu häufig atmet, im besten Fall ein paar Jahrzehnte, während eine Schildkröte, die etwa zwei pro Minute atmet, über 500 Jahre alt werden kann. Man kann daher davon ausgehen, dass die Atemfrequenz tatsächlich die Oxidationsrate des Körpers beeinflusst, wodurch dieser altert. Es lohnt sich auch, auf Profisportler zu achten, die aufgrund extremer körperlicher Anstrengung regelmäßig schnell atmen: Ihre Karriere endet meist im Alter von 30 Jahren, und zu diesem Zeitpunkt lässt ihre Gesundheit in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Möglicherweise liegt der Grund dafür in einer unzureichenden Häufigkeit regelmäßiger Atemzyklen.

Wie können wir die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper neutralisieren und Zelloxidation verhindern?

1. Ändern Sie zunächst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Theorie besagt, dass ein beschleunigter Stoffwechsel, der durch hohe Atemfrequenzen entsteht, zum Altern führt, dann sollte man sich nach und nach an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch deren Häufigkeit reduzieren. Dafür gibt es eine spezielle Atemübung Apanasati Hinayana, durch die wir unsere Atmung nach und nach strecken und dadurch unseren Stoffwechsel verlangsamen.
2. Zweitens sollte das innere Antioxidationssystem des Menschen in Gang gesetzt werden. Der menschliche Körper hat bereits ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung beschädigter Zellen entwickelt; Sie müssen nur noch seine Funktionsweise anpassen. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon – Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch einen falschen Tagesablauf (hauptsächlich nächtliches Wachbleiben) und eine ungesunde Ernährung mit einem überwiegenden Anteil an fettigen, frittierten, mehligen, süßen, salzigen und tierischen Lebensmitteln beeinträchtigt. Umgekehrte Asanas tragen dazu bei, die Funktion der Zirbeldrüse und die Produktion des Hormons Melatonin zu verbessern.
3. Drittens sollten Sie natürliche Lebensmittel zu sich nehmen, die natürliche Antioxidantien enthalten.

Antioxidative Produkte

Wie bereits erwähnt, sollten wir uns kalorienarm ernähren, um die Auswirkungen freier Radikale auf unseren Körper zu neutralisieren. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Hemmstoffen gegen Reaktionen freier Radikale – Antioxidantien. Antioxidantien können enzymatisch, also von unserem Körper produziert, und nichtenzymatisch, also von außen, sein. Im Prinzip hat die Natur es so konzipiert, dass jede Zelle selbst in den Körper eindringende freie Radikale zerstören kann. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm überschreitet, reichen die enzymatischen Antioxidantien nicht mehr aus. In diesem Fall helfen nicht-enzymatische, also mit der Nahrung zugeführte Antioxidantien. Die wichtigsten nicht-enzymatischen Antioxidantien sind:

Früchte, Gemüse

1. Vitamin C,
2. Vitamin E,
3. Provitamin A,
4. Lycopin,
5. Flavin und Flavonoide,
6. Tannine,
7. Anthocyane.

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A kommen in frischen Früchten vor, Lycopin kommt in Tomaten vor. Flavin und Flavonoide kommen in frischem Gemüse vor, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee, aber angesichts der negativen Folgen dieser Getränke ist es besser, sie auszuschließen, da sie mehr schaden als nützen. Anthocyane kommen in Beeren vor, hauptsächlich in roten.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Menge an Antioxidantien pro 100 Gramm Produkt. Antioxidantien kommen vor allem in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen vor. Bei konservierten oder wärmebehandelten Früchten ist ihre Menge reduziert oder fehlt.

Früchte, Gemüse

Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt

Die Spitzenreiter im Antioxidantiengehalt sind:

1. Nach Vitamin-C-Gehalt: Barbados-Kirschen, grüne Paprika, Petersilie, Rosenkohl, Dill, Bärlauch, Kiwi, Walderdbeeren, Äpfel, frische Hagebutten, rote Paprika, Walnüsse, Zitrone, Orange, Grapefruit, Mandarine, Kiefer und Tanne Nadeln.
2. Nach Vitamin-E-Gehalt: kaltgepresste Pflanzenöle, Karotten, Kartoffeln (roh), Buchweizen, Salat, Spinat, Haselnüsse, Pinienkerne, Paranüsse, Oliven, getrocknete Aprikosen, Rübenblätter.
3. Je nach Gehalt an Provitamin A: Sauerampfer, Petersilie, Aprikose, Rotkohl, Pfirsich, Rüben, Löwenzahn, Karotten, Kerbel, Sanddorn, Hagebutten, Sellerie, Bärlauch, Mango, Melone, Salat, Kürbis, Brokkoli.
4. Lycopingehalt: Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Wassermelone, Grapefruit, Guave, Hagebutten, Papaya, Kaki.
5. Nach Anthocyangehalt: Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Wild, Holunderbeeren, schwarze Johannisbeeren, Weintrauben, Pflaumen, Granatäpfel, Auberginen, Basilikum, roter Blattsalat, Rotkohl.

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Antioxidantien sind in folgenden Lebensmitteln enthalten: Pflaumen, Pflaumen, Vogelbeeren, Johannisbeeren, Granatapfel, Mangostan, Acai, Sanddorn, Blaubeeren, Weintrauben, Preiselbeeren, Apfelbeeren, schwarze Pflaumen, Rosinen, Brombeeren, Erdbeeren, Kiwi, frische Äpfel mit Schale, Mandarinen, Stachelbeeren, Blaubeeren, Grapefruit, Himbeeren, Orangen, Kirschen, Kohl, Spinat, Rosenkohl, frische Tomaten, frische Gurken mit Schale, roher Kürbis, Luzernensprossen, Hagebutten, Brokkoli, Rüben, rote Paprika, Auberginen, frischer Mais, frische Radieschen, Kohl, frischer Weißkohl, rohe Kartoffeln sowie einige Hülsenfrüchte: kleine rote Bohnen, normale rote Bohnen, Artischocken, schwarze Bohnen, Erbsen. Unter den Nüssen: Walnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse, Pistazien.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass ungeachtet der Vorteile bestimmter natürlicher und frischer Produkte ein übermäßiger Verzehr und Missbrauch dieser Produkte nicht von Nutzen sein wird. Übermäßig verzehrte Nahrung wird nicht ausreichend verdaut und wird giftig. Auch beim Mischen verschiedener Produktarten ist Vorsicht geboten – dies führt zu Gärung und Fäulnis. Daher sollten Früchte und Lebensmittel mit hohem Proteingehalt am besten getrennt vom Rest verzehrt werden: Sie sind weder mit anderen Lebensmittelarten noch untereinander verträglich. Proteinprodukte können nur mit stärkearmen Gemüsesorten kombiniert werden, nicht jedoch mit Gemüsesorten mit hohem Stärkegehalt.