Gli antiossidanti sono sostanze che

Gli antiossidanti sono sostanze uniche necessarie per il corpo umano. Hanno la capacità di resistere alle molecole ossidanti, neutralizzandone gli effetti negativi. Contiene sostanze in preparati speciali o prodotti alimentari.

A cosa servono gli antiossidanti?

Le sostanze benefiche - gli antiossidanti - contribuiscono al ripristino accelerato delle cellule distrutte a causa degli effetti negativi dei radicali liberi. Poche persone sanno perché sono necessari gli antiossidanti, ma hanno solo un effetto positivo sul corpo umano:

1. Questo è un antiossidante naturale unico e completamente naturale che aiuta a ripristinare i tessuti e le cellule danneggiati dai radicali liberi.
2. Il processo di fotoinvecchiamento rallenta, le cellule sono protette in modo affidabile dai danni causati dai raggi ultravioletti.
3. La principale proprietà positiva è che la reazione infiammatoria che appare durante l'esposizione prolungata al sole è ridotta al minimo.
4. L'attività dei processi di invecchiamento diminuisce.
5. I radicali liberi vengono neutralizzati e l'ossidazione degli acidi grassi polinsaturi nelle membrane cellulari viene arrestata.
6. Un'altra proprietà utile è che il rischio di sviluppare il cancro è ridotto al minimo.

Impatto dei radicali liberi sul corpo

I radicali liberi sono molecole che hanno la capacità di acquisire un altro elettrone. La molecola ha un elettrone spaiato, quindi entra facilmente nelle reazioni chimiche che riempiono i vuoti esistenti. Come risultato dell'attaccamento, la molecola diventa completamente sicura. Le reazioni chimiche provocate dai radicali liberi hanno un certo effetto sul corpo umano.

Se la quantità di queste molecole rientra nei limiti normali, il sistema immunitario può controllarle. Una sostanza come un antiossidante aiuterà a prevenire l'ossidazione nel corpo. I radicali liberi controllano le seguenti funzioni:

1. attivazione di alcuni enzimi;
2. il processo di distruzione di batteri e virus;
3. produzione di ormoni;
4. produzione di energia.

Man mano che il numero di radicali liberi aumenta, queste molecole vengono prodotte più attivamente, causando gravi danni al corpo. Inizia un cambiamento nella struttura delle proteine, un metodo per codificare le informazioni genetiche e trasmetterle da cellula a cellula. Il sistema immunitario umano percepisce le proteine ​​patologicamente alterate come materiale estraneo e inizia a distruggerle. Con forte stress, possono svilupparsi cadute dell'immunità e malattie gravi (reni, insufficienza cardiaca) o oncologia.

Cosa sono gli antiossidanti

Le molecole che hanno un elettrone carico negativamente sono sostanze antiossidanti. Hanno grandi benefici, perché aiutano a prevenire lo sviluppo di cancro e malattie cardiovascolari, aiutano a rimuovere le tossine dal corpo e accelerano il processo di guarigione. Ossidanti e antiossidanti devono essere presenti nel corpo umano, perché ne garantiscono il funzionamento.

Quasi ogni prodotto include un antiossidante unico. I medici consigliano di mangiare frutta e verdura fresca. Qualsiasi antiossidante naturale neutralizza gli effetti dannosi dell'ambiente (strade fumose, radiazioni ultraviolette, stress frequente) e le cattive abitudini (fumo, abuso di alcol) sul corpo. Sono utilizzati per rallentare il processo di invecchiamento del corpo.

Cosa sono gli antiossidanti, le loro proprietà benefiche per il corpo, cosa contengono queste sostanze, come influenzano l'uomo: condividiamo tutto questo sulle pagine del sito alter-zdrav.ru.

Cosa sono gli antiossidanti in parole semplici

Molti hanno sentito le parole “antiossidanti, antiossidanti“...E se mi chiedi di spiegare cos'è e con cosa si mangia, subito si perdono e restano in silenzio. Ebbene, il massimo che diranno sarà: “gli antiossidanti hanno un effetto benefico sulla salute umana”.

“Perché”, “perché” e “come” rimangono dietro le quinte. E per spiegare con un linguaggio semplice il significato dei termini medici, oggi apro una nuova sezione del sito alter-zdrav.ru — "L'ABC della Salute". In questa sezione apparirà una decodificazione dei nomi scientifici.

Antiossidanti si chiamano composti chimici naturali o di sintesi che interferiscono con i processi ossidativi, rallentandoli o arrestandoli.

Queste sostanze sono chiamate anche antiossidanti o conservanti, poiché aiutano a mantenere l'organismo giovane e sano per molti anni. Ciò si spiega con il fatto che il processo di invecchiamento, in termini semplici, è la lenta ossidazione dei componenti delle cellule del nostro corpo, e solo gli antiossidanti consumati in quantità sufficienti possono rallentarlo il più possibile.

Meccanismo d'azione degli antiossidanti

Ogni secondo nel corpo umano si verificano numerose reazioni chimiche, tra cui sono comuni le reazioni di ossidazione.

Tali reazioni sono necessarie per il nostro corpo poiché aiutano a mantenere uno stato interno costante (omeostasi). L'ossidazione di carboidrati, alcoli, grassi e altri composti contribuisce a processi vitali come la rigenerazione dei tessuti o la conversione dell'energia.

Queste reazioni implicano i radicali liberi – atomi contenenti un certo numero di elettroni spaiati. I radicali liberi cercano di sostituire gli elettroni spaiati; “selezionano” la particella elementare desiderata da molecole stabili, che, a loro volta, diventano anche radicali liberi.

Contrariamente a quanto si pensa, i radicali liberi non sempre causano danni al nostro organismo. Sono coinvolti nella produzione ormonale, nei processi di produzione di energia e nell'attivazione degli enzimi.

In un corpo sano, i radicali liberi sono prodotti dal sistema immunitario, poiché possono proteggere una persona dall'azione di batteri e virus, distruggendone la struttura.

Sulla base di ciò, possiamo parlare dei pericoli dei radicali liberi solo tenendoli presenti quantità in eccesso.

Quando le particelle instabili colpiscono le cellule sane del corpo, si forma una reazione a catena che può portare a danni irreversibili alle strutture del corpo: invecchiamento e varie malattie (ischemia, ictus, infarto, malattie della pelle, sistema nervoso e immunitario, cancro).

Sono gli antiossidanti che sono in grado di fermare questi processi pericolosi trovando particelle instabili e “donando” loro i loro elettroni. In questo caso, il composto originale stesso non perde stabilità e non diventa un radicale libero.

Ma non è l'unico meccanismo d’azione degli antiossidanti: oltre ad interagire direttamente con i radicali liberi, questi composti possono legarsi agli idroperossidi, distruggendoli, oppure bloccare i catalizzatori dell'ossidazione provocata dall'azione dei radicali liberi.

Va notato che se si combinano antiossidanti con sostanze sinergiche, il risultato supererà significativamente l'effetto iniziale. In questo caso, gli acidi citrico e ascorbico possono essere sinergici.

Cause di maggiore ossidazione nel corpo, formazione di radicali liberi

L'ossidazione radicale porta molti problemi al nostro corpo. Il corpo invecchia rapidamente, le pareti dei vasi sanguigni vengono distrutte, i livelli di colesterolo aumentano e le mutazioni cellulari portano allo sviluppo del cancro.

Dovresti essere consapevole dei fattori che possono alterare l'equilibrio dell'acidità, vale a dire:

1. Consumo eccessivo di cibi ad elevata acidità (prodotti da forno, alcol, carne, uova, noci fritte).
2. Superamento del volume giornaliero di bevande “acide” (caffè, tè, acqua frizzante, birra, bevande energetiche).
3. Diminuzione della secrezione acida.

I radicali liberi in quantità eccessive ossidano principalmente i lipidi, i principali componenti delle membrane cellulari, e la cellula non protetta dalla membrana muta o muore. Le particelle aggressive possono anche distruggere le proteine, danneggiandone i recettori. Tali proteine ​​non saranno più in grado di rispondere agli ormoni e alle molecole segnale; il sistema immunitario li attaccherà come particelle estranee e sorgeranno malattie autoimmuni.

Gli esperti spesso associano l’eccesso di radicali liberi ai cambiamenti ambientali:

1. Clima “cattivo”.
2. Condizioni di produzione dannose.
3. Fluttuazioni della temperatura.
4. L'azione delle radiazioni.
5. Tabacco da fumo.
6. Vivere in una zona con problemi ecologici.
7. Radiazioni ultraviolette.
8. Composti tossici.
9. Mangiare cibi ricchi di grassi.
10. Assunzione di farmaci.
11. Ferite e lesioni.
12. Eccessiva attività fisica (considerando che un esercizio moderato ha l'effetto opposto).

Perché gli esseri umani hanno bisogno di antiossidanti?

Gli antiossidanti sono una sorta di protezione delle cellule dai danni causati dai radicali liberi. A seconda del tipo di azione, gli antiossidanti aiuteranno il recupero delle cellule, proteggeranno il corpo dalle radiazioni radioattive ed elettromagnetiche, aumenteranno la resistenza generale allo stress, rafforzeranno il sistema immunitario e ridurranno il rischio di numerose malattie (incluso il cancro).

Inoltre, queste sostanze possono rallentare notevolmente il processo di invecchiamento; gli sviluppi basati su questa teoria sono molto popolari tra i gerontologi.

Studi condotti sui topi hanno dimostrato che con una quantità sufficiente di antiossidanti, la durata e la qualità della vita dei roditori aumentano significativamente del 20%. In diminuzione anche l’incidenza delle malattie legate all’età e cardiovascolari. Tali risultati forniscono la base per ulteriori ricerche in questo senso sul corpo umano.

Norme sul consumo di antiossidanti

Vale la pena capire che un eccesso di antiossidanti, così come la loro carenza, è dannoso per l'organismo.

Segni di eccesso sono mal di testa, respiro accelerato, problemi di percezione visiva, crampi frequenti, dolori muscolari, debolezza, dolori articolari, affaticamento, disturbi gastrointestinali, disturbi del sonno, problemi mestruali, irritazione della pelle.

Carenza antiossidanti è caratterizzato da apatia, pelle secca, gengive sanguinanti, perdita di capelli e denti, crescita lenta, comparsa di "pelle d'oca" nella zona del gomito, diminuzione della chiarezza della vista e indebolimento della funzione sessuale.

Affinché tutti i componenti del corpo funzionino normalmente e in armonia, si consiglia di consumare ogni giorno antiossidanti sotto forma di vitamine e minerali nei seguenti dosaggi:

1. Zinco (8-11 mg, i vegetariani e i crudisti dovrebbero aumentare la dose a 12-16,5 mg)
2. Rame (2,5 mg)
3. Vitamina E (15mg)
4. Selenio (55 mcg)
5. Beta-carotene (3-6 mg)
6. Manganese (3-4 mg)
7. Vitamina A (1-1,5 mg)
8. Cromo (100-150 mcg)
9. Acido ascorbico (75-90 mg, per i fumatori la dose deve essere aumentata a 110-125 mg)

Quando si calcola una dose individuale, vale la pena tenere conto dello stato di salute, dell'età e del sesso della persona.

Proprietà antiossidanti

Il gruppo degli antiossidanti comprende un numero enorme di sostanze e ogni antiossidante naturale e sintetico ha proprietà uniche.
Di seguito è riportato un elenco degli antiossidanti popolari più efficaci:

1. Betacarotene e vitamina A

Il betacarotene è un precursore della vitamina A, entrambi hanno un effetto antiossidante.
Queste sostanze distruggono gli agenti cancerogeni, normalizzano i livelli di colesterolo e riducono il rischio di ictus e malattie cardiovascolari.
La vitamina A aiuta a mantenere la pelle e le mucose sane; rafforza il sistema immunitario.

L'antiossidante contenuto in questo prodotto è la catechina flavonoide: previene lo sviluppo di tumori cancerosi e la formazione di coaguli di sangue; accelera il metabolismo, che è un fattore chiave per perdere peso; stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e l’attività dell’insulina.

Questo composto rallenta le reazioni di ossidazione dei lipidi e quindi controlla la permeabilità delle membrane cellulari.

1. La vitamina E rafforza il sistema immunitario, previene il rischio di cataratta e malattie coronariche.

Va notato che il selenio aumenta l'effetto della vitamina E; si consiglia di assumere queste sostanze contemporaneamente.

Questa vitamina è un potente antiossidante ed è anche in grado di proteggere altri antiossidanti (ad esempio la vitamina E).

Protegge le cellule del midollo osseo e i neuroni dai danni radicali; neutralizza le tossine; gioca un ruolo importante nelle reazioni del sistema immunitario.

Questo elemento è parte integrante dell'enzima antiossidante superossido dismustasi.

Inoltre, aiuta ad attivare l'attività delle vitamine A ed E, normalizza la funzione delle ghiandole e migliora il funzionamento del sistema immunitario.

Farmaci - antiossidanti

In alcuni casi, gli antiossidanti contenuti negli alimenti non sono sufficienti a mantenere il corpo sano. Le ragioni possono essere diverse: da una situazione ambientale difficile e cattive abitudini all'indisponibilità di alcuni prodotti.

In tali situazioni, vari farmaci vengono in soccorso:

1. La lipina è un protettore della membrana, un disintossicante e aumenta l'immunità non specifica.
2. Coenzima Q10 – promuove la conversione energetica nel corpo e previene l’accumulo di radicali liberi.
3. Dibikor – partecipa al metabolismo, protettore delle membrane, cardiotonico.
4. Panangin, Asparkam: regolano l'attività muscolare, hanno un effetto positivo sulle funzioni del sistema cardiovascolare.
5. Tecom, Epadol, Omacor - contengono acidi grassi insaturi (che sono antiossidanti).
6. La glutargina è un epatoprotettore e ha proprietà stabilizzanti la membrana.
7. Vitrum è un antiossidante – protegge le strutture del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi, migliora l’immunità.
8. Vitrum-forte Q10 – immunomodulatore; normalizza i processi ossidativi, aumenta la resistenza allo stress; partecipante attivo al metabolismo.

Antiossidanti nei prodotti

La principale fonte di antiossidanti è il cibo.
Ma va tenuto presente che il trattamento termico riduce significativamente la quantità di antiossidanti negli alimenti, quindi è preferibile consumare frutta e verdura cruda o semicruda; Va inoltre ricordato che le vitamine A ed E sono composti liposolubili.

Alimenti ricchi di vitamina C:

1. Patata
2. Agrumi
3. Fragola
4. Verde
5. Pomodoro
6. peperone
7. Broccoli
8. Cheremsha
9. Spinaci
10. Ribes
11. kiwi
12. Kalina
13. Olivello spinoso

Alimenti ricchi di vitamina E:

Prodotti contenenti vitamina A:

1. Zucca
2. Carota
3. Melone
4. Albicocche
5. Burro
6. Fiocchi di latte
7. Spinaci
8. Cavolo di mare
9. Cheremsha
10. Broccoli
11. Uova
12. Panna acida
13. Pesce grasso
14. Brinza
15. Fegato
16. Ostriche
17. Formaggio fuso

Prodotti contenenti selenio:

1. Semi di girasole
2. Fegato
3. Cereali
4. Frutti di mare

Prodotti contenenti zinco:

Probabilmente è difficile trovare una persona che non abbia sentito la parola “antiossidanti”. Diversi distributori di pozioni e preparati antietà amano molto speculare su questo termine. E molto spesso questa parola ha un effetto magico sul consumatore. Se dici che un particolare prodotto contiene antiossidanti, ciò aumenta in modo significativo l'interesse per il prodotto, anche se nessuno può davvero spiegare che tipo di "bestia" sia questo antiossidante e perché sia ​​necessario. Per la maggior parte, questa definizione è associata a benefici incredibili, e quindi tutto ciò che contiene antiossidanti dovrebbe essere consumato frequentemente e in quantità esorbitanti. È davvero così e quali sono gli incredibili benefici di questi stessi antiossidanti e dove puoi trovarli?

Antiossidanti: cosa sono?

Prima di definire questo concetto, dovremmo considerarne uno correlato: la teoria dell'invecchiamento dei radicali liberi, in relazione alla quale questi stessi antiossidanti hanno guadagnato popolarità, i cui benefici oggi tutti conoscono. Questa teoria fu avanzata per la prima volta da Denham Harman negli anni '50 del secolo scorso. La breve essenza della teoria dell’invecchiamento dei radicali liberi è che la causa dell’invecchiamento nel corpo è il danno cellulare causato dai radicali liberi. I radicali liberi sono particelle (atomi o molecole) che nella loro struttura contengono elettroni spaiati a livello elettronico esterno. I radicali liberi causano danni a proteine, lipidi, acidi nucleici e altri tipi di biomolecole. Il danno alle cellule causato dai radicali liberi porta a disturbi nel corpo e, di conseguenza, all'invecchiamento e alla morte. Si presume che i mitocondri siano coinvolti nella formazione dei radicali liberi.

Cosa sono i radicali liberi? I radicali liberi sono forme reattive dell'ossigeno, prodotte dai mitocondri. Come neutralizzare l'effetto dei radicali liberi sul corpo? Prima di tutto, devi seguire una dieta ipocalorica: considereremo questo problema di seguito. Esiste anche una versione in cui il metabolismo accelerato è la causa dell'ossidazione del corpo e della formazione di radicali liberi. Nei circoli scientifici e pseudo-scientifici, sono già state espresse più di una volta versioni secondo cui l'aspettativa di vita dipende dalla frequenza respiratoria. Cioè, più spesso respiriamo, più breve è la nostra aspettativa di vita. E se consideriamo questa teoria usando l'esempio di animali con frequenze respiratorie diverse, allora si giustifica pienamente.

antiossidanti, radicali liberi

Ad esempio, un cane che respira troppo frequentemente vive al massimo un paio di decenni, mentre una tartaruga che respira circa due al minuto può vivere più di 500 anni. Pertanto, si può presumere che la frequenza respiratoria influisca effettivamente sulla velocità di ossidazione del corpo, a seguito della quale invecchia. Vale anche la pena prestare attenzione agli atleti professionisti che, a causa dello sforzo fisico estremo, eseguono regolarmente la respirazione rapida: la loro carriera termina molto spesso all'età di 30 anni, e a questo punto la loro salute nella maggior parte dei casi lascia molto a desiderare. È possibile che la ragione di ciò sia una frequenza inadeguata dei cicli respiratori su base regolare.

Come possiamo neutralizzare l'effetto dei radicali liberi sul nostro corpo e prevenire l'ossidazione cellulare?

1. Innanzitutto, modifica la frequenza respiratoria. Se la teoria è che il metabolismo accelerato, che si verifica a causa di un'elevata frequenza respiratoria, porta all'invecchiamento, allora dovresti abituarti gradualmente alla respirazione più profonda e quindi ridurne la frequenza. Per questo esiste una pratica di respirazione speciale Apanasati Hinayana, a seguito della quale allunghiamo gradualmente la respirazione e quindi rallentiamo il nostro metabolismo.
2. In secondo luogo, dovrebbe essere lanciato il sistema antiossidante interno umano. Il corpo umano ha già sviluppato un sistema per il ringiovanimento e il ripristino delle cellule danneggiate, devi solo adattarne il funzionamento. La ghiandola pineale nel cervello umano produce l'ormone più importante: la melatonina, che ha un potente effetto antiossidante. La funzione della ghiandola pineale è inibita da una routine quotidiana scorretta (principalmente stare svegli la notte) e da una dieta malsana con predominanza di grassi, fritti, farina, dolci, salati e dalla presenza di alimenti di origine animale nella dieta. Le asana invertite aiuteranno a migliorare il funzionamento della ghiandola pineale e la produzione dell'ormone melatonina.
3. In terzo luogo, dovresti mangiare cibi naturali che contengono antiossidanti naturali.

Prodotti antiossidanti

Come già accennato, per neutralizzare gli effetti dei radicali liberi sul nostro organismo, dovremmo seguire una dieta ipocalorica. Frutta e verdura fresca saturano il nostro corpo con inibitori delle reazioni dei radicali liberi: antiossidanti. Gli antiossidanti sono enzimatici, cioè prodotti dal nostro organismo, e non enzimatici, cioè provenienti dall'esterno. In linea di principio, la natura lo ha progettato in modo tale che ogni cellula stessa possa distruggere i radicali liberi che entrano nel corpo, ma se la quantità di questi radicali liberi supera la norma, gli antiossidanti enzimatici diventano insufficienti. In questo caso verranno in soccorso gli antiossidanti non enzimatici, cioè quelli forniti con il cibo. I principali antiossidanti non enzimatici sono:

frutta verdura

1. vitamina C,
2. vitamina E,
3. provitamina A,
4. licopene,
5. flavina e flavonoidi,
6. tannini,
7. antociani.

La vitamina C, la vitamina E e la provitamina A si trovano nella frutta fresca e il licopene si trova nei pomodori. Flavini e flavonoidi si trovano nelle verdure fresche, i tannini si trovano nel cacao, nel caffè e nel tè, ma viste le conseguenze negative che hanno queste bevande, è meglio escluderle, poiché faranno più male che bene. Gli antociani si trovano nei frutti di bosco, soprattutto quelli rossi.

Antiossidanti negli alimenti: tabella

In questa tabella è riportata la quantità di antiossidanti per 100 grammi di prodotto. Gli antiossidanti si trovano principalmente nella verdura fresca, nella frutta, nei frutti di bosco e nelle noci. Nella frutta in scatola o trattata termicamente la loro quantità è ridotta o assente.

frutta verdura

Alimenti ricchi di antiossidanti

I leader nel contenuto di antiossidanti sono:

1. Per contenuto di vitamina C: ciliegie delle Barbados, peperoni verdi, prezzemolo, cavolini di Bruxelles, aneto, aglio selvatico, kiwi, fragole di giardino, mele, rosa canina fresca, peperoni rossi, noci, limone, arancia, pompelmo, mandarino, pino e abete aghi.
2. Per contenuto di vitamina E: oli vegetali spremuti a freddo, carote, patate (crude), grano saraceno, lattuga, spinaci, nocciole, pinoli, noci del Brasile, olive, albicocche secche, cime di rapa.
3. Secondo il contenuto di provitamina A: acetosa, prezzemolo, albicocca, cavolo rosso, pesca, rapa, tarassaco, carote, cerfoglio, olivello spinoso, rosa canina, sedano, aglio orsino, mango, melone, lattuga, zucca, broccoli.
4. Contenuto di licopene: pomodori, salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, anguria, pompelmo, guava, rosa canina, papaia, cachi.
5. Per contenuto di antociani: more, lamponi, mirtilli, mirtilli rossi, ciliegie, selvaggina, sambuco, ribes nero, uva, prugne, melograni, melanzane, basilico, lattuga a foglia rossa, cavolo rosso.

Quali alimenti contengono antiossidanti?

Gli antiossidanti si trovano nei seguenti alimenti: prugne, prugne, bacche di sorbo, ribes, melograno, mangostano, acai, olivello spinoso, mirtilli, uva, mirtilli rossi, aronia, prugne nere, uva passa, more, fragole, kiwi, mele fresche con buccia, mandarini, uva spina, mirtilli, pompelmi, lamponi, arancia, ciliegia, cavolo, spinaci, cavoletti di Bruxelles, pomodori freschi, cetrioli freschi con buccia, zucca cruda, germogli di erba medica, rosa canina, broccoli, barbabietole, peperoni rossi, melanzane, mais fresco, ravanelli freschi, cavoli cavoli bianchi freschi, patate crude, oltre ad alcuni legumi: fagioli rossi piccoli, fagioli rossi normali, carciofi, fagioli neri, piselli. Tra la frutta secca: noci, nocciole, nocciole, pistacchi.

Va tuttavia ricordato che, indipendentemente dai benefici che apportano determinati prodotti naturali e freschi, mangiarne troppo e abusarne non sarà vantaggioso. Qualsiasi cibo consumato in eccesso non viene adeguatamente digerito e diventa velenoso. Dovresti anche fare attenzione a mescolare diversi tipi di prodotti: questo porta alla fermentazione e alla putrefazione. Pertanto, è meglio consumare frutta e alimenti ricchi di proteine ​​separatamente dagli altri: non sono compatibili con altri tipi di alimenti e tra loro. I prodotti proteici possono essere combinati solo con verdure a basso contenuto di amido, ma non con verdure ad alto contenuto di amido.