抗氧化剂是这样的物质

抗氧化剂是人体必需的独特物质。它们具有抵抗氧化剂分子的能力，中和其负面影响。含有特殊制剂或食品中的物质。

抗氧化剂有什么用？

有益物质 - 抗氧化剂 - 有助于加速恢复因自由基的负面影响而受损的细胞。很少有人知道为什么需要抗氧化剂，但它们只对人体有积极作用：

1. 这是一种独特的天然且完全天然的抗氧化剂，有助于恢复被自由基损伤的组织和细胞。
2. 光老化过程减慢，细胞受到可靠保护，免受紫外线损伤。
3. 主要的积极特性是，长时间暴露在阳光下出现的炎症反应被最小化。
4. 衰老过程的活性降低。
5. 自由基被中和，细胞膜中多不饱和脂肪酸的氧化被停止。
6. 另一个有用的特性是可以最大限度地降低患癌症的风险。

自由基对身体的影响

自由基是能够获得另一个电子的分子。该分子有一个不成对的电子，因此很容易发生化学反应，填补现有的空隙。由于附着，该分子变得完全安全。自由基引发的化学反应对人体有一定的影响。

如果这些分子的数量在正常范围内，免疫系统就可以控制它们。抗氧化剂等物质有助于防止体内氧化。自由基控制以下功能：

1. 某些酶的激活；
2. 消灭细菌和病毒的过程；
3. 激素的产生；
4. 能源生产。

随着自由基数量的增加，这些分子的产生变得更加活跃，这对身体造成严重伤害。蛋白质结构开始发生变化，这是一种编码遗传信息并将其在细胞之间传递的方法。人类免疫系统将病理改变的蛋白质视为异物并开始破坏它们。压力大时，免疫力会下降，可能会出现严重疾病（肾病、心力衰竭）或肿瘤。

什么是抗氧化剂

具有带负电的电子的分子是抗氧化物质。它们有很大的好处，因为它们有助于预防癌症和心血管疾病的发展，有助于清除体内毒素，并加速愈合过程。氧化剂和抗氧化剂必须存在于人体内，因为它们确保其功能。

几乎每种产品都含有独特的抗氧化剂。医生建议吃新鲜水果和蔬菜。任何天然抗氧化剂都能中和环境（烟雾弥漫的街道、紫外线、频繁的压力）和不良习惯（吸烟、酗酒）对身体的有害影响。它们用于减缓身体的衰老过程。

什么是抗氧化剂，它们对身体有益的特性，这些物质含有什么，它们如何影响人类 - 我们在 alter-zdrav.ru 网站的页面上分享所有这些。

简单来说什么是抗氧化剂

很多人都听过这样一句话“抗氧化剂, 抗氧化剂“......如果你让我解释它是什么以及它和什么一起吃，他们会立即迷失并保持沉默。嗯，他们最多说的是：“抗氧化剂对人类健康有益。”

“为什么”、“为什么”和“如何”仍然留在幕后。为了用简单的语言解释医学术语的含义，今天我在网站上开设了一个新部分 改变-zdrav.ru — 《健康ABC》。本节将出现科学名称的解码。

抗氧化剂 被称为干扰氧化过程、减慢或阻止氧化过程的天然或合成化合物。

这些物质也被称为抗氧化剂或防腐剂，因为它们有助于身体多年保持年轻和健康。这是因为，衰老过程简单地理解就是我们身体细胞成分的缓慢氧化，只有摄入足够量的抗氧化剂才能尽可能地减缓衰老速度。

抗氧化剂的作用机制

人体内每一秒都会发生许多化学反应，其中氧化反应是常见的。

这些反应对于我们的身体是必要的，因为它们有助于维持恒定的内部状态（体内平衡）。碳水化合物、酒精、脂肪和其他化合物的氧化有助于组织再生或能量转换等重要过程。

这些反应涉及 自由基 – 含有一定数量不成对电子的原子。自由基试图取代不成对的电子；他们从稳定的分子中“选择”所需的基本粒子，这些基本粒子反过来也变成自由基。

与误解相反，自由基并不总是对我们的身体造成伤害。它们参与激素产生、能量产生过程和酶激活。

在健康的身体中，自由基是由免疫系统产生的，因为它们可以保护人免受细菌和病毒的侵害，破坏其结构。

基于此，我们只有牢记自由基，才能谈论自由基的危害 数量过多.

当不稳定的粒子撞击身体的健康细胞时，会形成连锁反应，这可能会对身体结构造成不可逆转的损害：衰老和各种疾病（缺血、中风、心脏病、皮肤病、神经和免疫系统、癌症）。

抗氧化剂能够通过寻找不稳定的粒子并将电子“捐赠”给它们来阻止这些危险的过程。在这种情况下，原始化合物本身不会失去稳定性，也不会变成自由基。

但这不是唯一的一个 抗氧化剂的作用机制：除了与自由基直接相互作用外，这些化合物还可以与氢过氧化物结合，从而破坏它们，或阻止自由基作用引起的氧化催化剂。

需要注意的是，如果将抗氧化剂与协同物质结合使用，其结果将明显超过最初的效果。在这种情况下，柠檬酸和抗坏血酸可以作为增效剂。

体内氧化增加、自由基形成的原因

自由基氧化给我们的身体带来很多麻烦。身体迅速衰老，血管壁被破坏，胆固醇水平升高，细胞突变导致癌症的发生。

您应该注意可能破坏酸度平衡的因素，即：

1. 过量食用高酸度食物（烘焙食品、酒精、肉类、鸡蛋、油炸坚果）。
2. 超过每日“酸性”饮料（咖啡、茶、苏打水、啤酒、能量饮料）的摄入量。
3. 胃酸分泌减少。

过量的自由基主要氧化脂质（细胞膜的主要成分），不受膜保护的细胞会发生突变或死亡。攻击性颗粒还会破坏蛋白质，损害其受体。这些蛋白质将不再能够对激素和信号分子做出反应；免疫系统会将它们作为外来颗粒进行攻击，从而出现自身免疫性疾病。

专家经常将过量的自由基与环境变化联系起来：

1. “恶劣”的气候。
2. 有害的生产条件。
3. 温度波动。
4. 辐射作用。
5. 吸烟。
6. 生活在生态有问题的地区。
7. 紫外线辐射。
8. 有毒化合物。
9. 吃富含脂肪的食物。
10. 服用药物。
11. 伤口和损伤。
12. 过度的体力活动（考虑到适度的运动会产生相反的效果）。

人类为什么需要抗氧化剂？

抗氧化剂是一种保护细胞免受自由基损害的物质。根据作用类型，抗氧化剂将帮助细胞恢复，保护身体免受放射性和电磁辐射的影响，提高整体抗压能力，增强免疫系统，并降低多种疾病（包括癌症）的风险。

此外，这些物质可以显着减缓衰老过程；基于这一理论的发展深受老年学家的欢迎。

对小鼠进行的研究证明，摄入足够量的抗氧化剂，啮齿类动物的生命持续时间和质量显着提高20%。与年龄相关的疾病和心血管疾病的发病率也有所下降。这些结果为人体这方面的进一步研究提供了基础。

抗氧化剂消耗标准

值得注意的是，抗氧化剂的过量和缺乏都会对身体有害。

过度的迹象 包括头痛、呼吸急促、视力问题、频繁抽筋、肌肉疼痛、虚弱、关节疼痛、疲劳、胃肠道疾病、睡眠障碍、月经问题、皮肤刺激。

短缺 抗氧化剂的特点是冷漠、皮肤干燥、牙龈出血、头发和牙齿脱落、生长缓慢、肘部出现“鸡皮疙瘩”、视力清晰度下降和性功能减弱。

为了使身体的所有组成部分正常和谐地发挥作用，建议每天按以下剂量摄入维生素和矿物质形式的抗氧化剂：

1. 锌（8-11毫克，素食者和生食者应将剂量增加至12-16.5毫克）
2. 铜（2.5 毫克）
3. 维生素 E（15 毫克）
4. 硒（55 微克）
5. β-胡萝卜素（3-6 毫克）
6. 锰（3-4 毫克）
7. 维生素 A（1-1.5 毫克）
8. 铬（100-150 微克）
9. 抗坏血酸（75-90 毫克，吸烟者剂量应增加至 110-125 毫克）

在计算个人剂量时，值得考虑该人的健康状况、年龄和性别。

抗氧化特性

抗氧化剂包括大量物质，每种天然和合成抗氧化剂都具有独特的特性。
以下是最有效的流行抗氧化剂的列表：

1. β-胡萝卜素和维生素 A

β-胡萝卜素是维生素A的前体，两者都具有抗氧化作用。
这些物质可以消灭致癌物质，使胆固醇水平正常化，并降低中风和心血管疾病的风险。
维生素A有助于维持皮肤和粘膜健康；增强免疫系统。

该产品中的抗氧化剂是类黄酮儿茶素：它可以防止癌性肿瘤的发展和血栓的形成；加速新陈代谢，这是减肥的关键因素；稳定血糖水平和胰岛素活性。

这种化合物减缓脂质氧化反应，从而控制细胞膜的渗透性。

1. 维生素E增强免疫系统，预防白内障和冠心病的风险。

需要注意的是，硒可以增强维生素E的作用；建议同时服用这些物质。

这种维生素是一种强抗氧化剂，甚至能够保护其他抗氧化剂（例如维生素 E）。

它保护骨髓细胞和神经元免受自由基损伤；中和毒素；在免疫系统的反应中发挥重要作用。

该元素是抗氧化酶超氧化物歧化酶的组成部分。

此外，它还有助于激活维生素A和E的活性，使腺体功能正常化，并提高免疫系统的功能。

药物-抗氧化剂

在某些情况下，食物中消耗的抗氧化剂不足以保持身体健康。原因可能有所不同：从恶劣的环境状况和不良习惯到某些产品无法获得。

在这种情况下，各种药物可以发挥作用：

1. 脂质是一种膜保护剂、解毒剂，并能提高非特异性免疫力。
2. 辅酶 Q10 – 促进体内能量转换并防止自由基积聚。
3. Dibikor – 参与新陈代谢、膜保护剂、强心剂。
4. Panangin、Asparkam - 调节肌肉活动，对心血管系统功能有积极作用。
5. Tecom、Epadol、Omacor - 含有不饱和脂肪酸（抗氧化剂）。
6. 谷精精是一种肝脏保护剂，具有膜稳定特性。
7. Vitrum 是一种抗氧化剂 - 保护身体结构免受自由基的有害影响，提高免疫力。
8. Vitrum-forte Q10 – 免疫调节剂；使氧化过程正常化，增强抗应激能力；新陈代谢的积极参与者。

产品中的抗氧化剂

抗氧化剂的主要来源是食物。
但应考虑到热处理会显着降低食物中抗氧化剂的含量，因此最好生吃或半生吃蔬菜和水果；还应该记住，维生素 A 和 E 是脂溶性化合物。

富含维生素C的食物：

1. 土豆
2. 柑橘类
3. 草莓
4. 绿化
5. 番茄
6. 灯笼椒
7. 西兰花
8. 切雷姆沙
9. 菠菜
10. 黑醋栗
11. 猕猴桃
12. 卡利纳
13. 沙棘

富含维生素E的食物：

含有维生素A的产品：

1. 南瓜
2. 胡萝卜
3. 瓜
4. 杏子
5. 黄油
6. 干酪
7. 菠菜
8. 海羽衣甘蓝
9. 切雷姆沙
10. 西兰花
11. 蛋
12. 酸奶油
13. 肥鱼
14. 布林扎
15. 肝
16. 生蚝
17. 再制奶酪

含硒产品：

1. 葵花籽
2. 肝
3. 谷物
4. 海鲜

含锌产品：

可能很难找到一个没有听说过“抗氧化剂”这个词的人。各种抗衰老药水和制剂的经销商都非常喜欢用这个词来猜测。大多数情况下，这个词对消费者有着神奇的影响。如果您提到某种特定产品含有抗氧化剂，那么这会显着增加对该产品的兴趣，尽管没有人能够真正解释这种抗氧化剂是什么样的“野兽”以及为什么需要它。对于大多数人来说，这个定义与令人难以置信的好处相关，因此任何含有抗氧化剂的东西都应该经常食用并大量食用。真的是这样吗？这些相同的抗氧化剂有哪些令人难以置信的好处？从哪里可以获得它们？

抗氧化剂：它们是什么？

在定义这个概念之前，我们应该考虑一个相关的概念——衰老的自由基理论，与该理论相关的这些相同的抗氧化剂已经受到欢迎，其好处如今人人皆知。该理论最早由 Denham Harman 于上世纪 50 年代提出。自由基衰老学说的简要实质是：体内衰老的原因是自由基造成的细胞损伤。自由基是其结构中在外部电子水平上包含不成对电子的粒子（原子或分子）。自由基会对蛋白质、脂质、核酸和其他类型的生物分子造成损害。自由基对细胞的损害会导致身体紊乱，从而导致衰老和死亡。有一种假设认为线粒体参与自由基的形成。

什么是自由基？自由基是氧的反应形式，由线粒体产生。如何中和自由基对身体的影响？首先，您需要遵循低热量饮食——我们将在下面考虑这个问题。还有一种说法认为，新陈代谢加速是身体氧化和自由基形成的原因。科学界和伪科学界已经不止一次表达过这样的观点：预期寿命取决于呼吸频率。也就是说，我们呼吸越频繁，我们的预期寿命就越短。如果我们使用具有不同呼吸频率的动物的例子来考虑这个理论，那么它就完全证明了自己。

抗氧化剂、自由基

例如，一只呼吸过于频繁的狗最多只能活几十年，而一只每分钟呼吸两次的乌龟则可以活 500 多年。因此，可以假设呼吸频率实际上影响身体的氧化速度，从而导致衰老。还值得关注的是，职业运动员由于体力消耗极大，经常出现呼吸急促的情况：他们的职业生涯通常在 30 岁时结束，而此时他们的健康状况在大多数情况下都不尽如人意。其原因可能是呼吸周期频率不足。

如何中和自由基对身体的影响并防止细胞氧化？

1. 首先，改变呼吸频率。如果理论认为，由于高呼吸频率而导致的新陈代谢加速会导致衰老，那么您应该逐渐习惯更深的呼吸，从而降低其频率。为此，有一种特殊的呼吸练习，让我们逐渐伸展呼吸，从而减慢新陈代谢。
2. 其次，人体内部的抗氧化系统应该启动。人体已经形成了一套修复受损细胞的系统，你只需要调整它的功能即可。人脑中的松果体产生最重要的激素——褪黑激素，具有强大的抗氧化作用。松果体的功能受到不正确的日常生活（主要是在夜间保持清醒）和不健康的饮食（以脂肪、油炸、面粉、甜、咸以及饮食中存在动物性食品为主）的抑制。倒立体式有助于改善松果体的功能和褪黑激素的产生。
3. 第三，应该吃含有天然抗氧化剂的天然食物。

抗氧化产品

正如已经提到的，为了中和自由基对我们身体的影响，我们应该遵循低热量饮食。新鲜蔬菜和水果使我们的身体充满自由基反应的抑制剂 - 抗氧化剂。抗氧化剂可以是酶促的，即由我们的身体产生的，也可以是非酶促的，即来自外部的。原则上，大自然的设计是让每个细胞本身都可以消灭进入体内的自由基，但如果这些自由基的数量超过正常水平，那么酶促抗氧化剂就会变得不足。在这种情况下，非酶抗氧化剂（即食物中提供的抗氧化剂）将发挥作用。主要的非酶抗氧化剂有：

水果蔬菜

1. 维生素C，
2. 维生素E，
3. 维生素原A，
4. 番茄红素，
5. 黄素和类黄酮，
6. 单宁，
7. 花青素。

新鲜水果中含有维生素 C、维生素 E 和维生素原 A，西红柿中含有番茄红素。新鲜蔬菜中含有黄素和类黄酮，可可、咖啡和茶中含有单宁，但考虑到这些饮料的负面影响，最好排除它们，因为弊大于利。花青素存在于浆果中，主要是红色浆果。

食物中的抗氧化剂：表

该表显示了每 100 克产品的抗氧化剂含量。抗氧化剂主要存在于新鲜蔬菜、水果、浆果和坚果中。在罐装或热处理的水果中，它们的数量减少或消失。

水果蔬菜

富含抗氧化剂的食物

抗氧化剂含量的领先者是：

1. 按维生素C含量：巴巴多斯樱桃、青甜椒、欧芹、球芽甘蓝、莳萝、野蒜、猕猴桃、野草莓、苹果、新鲜玫瑰果、红甜椒、核桃、柠檬、橙子、葡萄柚、橘子、松树和冷杉针。
2. 按维生素E含量分：冷榨植物油、胡萝卜、土豆（生）、荞麦、生菜、菠菜、榛子、松子、巴西坚果、橄榄、杏干、芜菁叶。
3. 按维生素原A含量分：酢浆草、香菜、杏、红甘蓝、桃子、萝卜、蒲公英、胡萝卜、山萝卜、沙棘、玫瑰果、芹菜、野蒜、芒果、甜瓜、生菜、南瓜、西兰花。
4. 番茄红素含量：西红柿、番茄酱、番茄酱、西瓜、柚子、番石榴、玫瑰果、木瓜、柿子。
5. 按花青素含量分：黑莓、覆盆子、蓝莓、蔓越莓、樱桃、野味、接骨木果、黑醋栗、葡萄、李子、石榴、茄子、罗勒、红叶生菜、红甘蓝。

哪些食物含有抗氧化剂？

以下食物中含有抗氧化剂：李子、李子、罗文浆果、醋栗、石榴、山竹、巴西莓、沙棘、蓝莓、葡萄、蔓越莓、野莓、黑李子、葡萄干、黑莓、草莓、猕猴桃、带皮新鲜苹果、橘子、醋栗、蓝莓、葡萄柚、覆盆子、橙子、樱桃、卷心菜、菠菜、抱子甘蓝、新鲜番茄、新鲜带皮黄瓜、生南瓜、苜蓿芽、玫瑰果、西兰花、甜菜、红辣椒、茄子、新鲜玉米、新鲜萝卜，卷心菜新鲜白菜，生土豆，以及一些豆类：小红豆，普通红豆，朝鲜蓟，黑豆，豌豆。其中坚果：核桃、榛子、榛子、开心果。

然而，应该记住的是，无论某些天然和新鲜的产品有什么好处，暴饮暴食和滥用它们都不会有益。任何过量食用的食物都不会被充分消化并变得有毒。您还应该小心混合不同类型的产品 - 这会导致发酵和腐烂。因此，富含蛋白质的水果和食物最好与其他食物分开食用：它们与其他类型的食物不相容，而且彼此之间也不相容。蛋白质产品只能与低淀粉蔬菜搭配，但不能与淀粉含量高的蔬菜搭配。