La carne y los embutidos provocan cáncer

Comemos muchos alimentos todos los días, pero no pensamos en cómo afectan nuestra salud. Sin embargo, expertos del Instituto Karolinska de Estocolmo han llegado a la conclusión de que comer carne procesada puede aumentar el riesgo de cáncer de páncreas.

Según los resultados de un estudio realizado entre 6.000 pacientes que se quejaban de dolor en el páncreas, los expertos encontraron que la culpable es la carne procesada, que sirve como materia prima para la producción de embutidos, jamón, embutidos y tocino. En particular, tan solo un par de lonchas de tocino o una salchicha al día aumentan el riesgo de cáncer de páncreas en un 20%.

Según el estudio, incluso comer unos 50 g de carne procesada al día aumenta el riesgo de tumores en un 20%, 100 g en un 38% y 150 g hasta en un 57%. Además, la carne roja aumenta la probabilidad de desarrollar la enfermedad en los hombres, pero no en las mujeres.

Sin embargo, los representantes del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer se mostraron escépticos ante los hallazgos de sus colegas suecos. En su opinión, la influencia de la carne procesada tecnológicamente en la aparición del cáncer de páncreas es mínima y el mayor peligro sigue siendo el tabaquismo y la obesidad.

Sin embargo, los resultados de la investigación no se pueden ignorar y vale la pena prestar atención a lo que comemos. Se recomienda reducir la ingesta de carnes procesadas y aumentar la cantidad de frutas y verduras frescas en la dieta. Además, no te olvides de otros factores de riesgo, como el tabaquismo y la obesidad, que pueden provocar el desarrollo de diversas enfermedades, incluido el cáncer. Un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada son la clave de nuestra salud.