Το κρέας και τα λουκάνικα προκαλούν καρκίνο

Τρώμε πολλές τροφές κάθε μέρα, αλλά δεν σκεφτόμαστε πώς επηρεάζουν την υγεία μας. Ωστόσο, ειδικοί από το Ινστιτούτο Karolinska στη Στοκχόλμη κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μελέτης που διεξήχθη σε 6 χιλιάδες ασθενείς που παραπονέθηκαν για πόνο στο πάγκρεας, οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι ο ένοχος είναι το επεξεργασμένο κρέας, το οποίο χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή λουκάνικων, ζαμπόν, λουκάνικων και μπέικον. Συγκεκριμένα, μόνο δύο φέτες μπέικον ή ένα λουκάνικο την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος κατά 20%.

Σύμφωνα με τη μελέτη, ακόμη και η κατανάλωση περίπου 50 g επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο όγκων κατά 20%, 100 g κατά 38% και 150 g έως και 57%! Επιπλέον, το κόκκινο κρέας αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου στους άνδρες, αλλά όχι στις γυναίκες.

Ωστόσο, εκπρόσωποι του Παγκόσμιου Ταμείου Έρευνας για τον Καρκίνο ήταν επιφυλακτικοί σχετικά με τα ευρήματα των Σουηδών συναδέλφων τους. Κατά τη γνώμη τους, η επίδραση του τεχνολογικά επεξεργασμένου κρέατος στην εμφάνιση καρκίνου του παγκρέατος είναι ελάχιστη και ο μεγαλύτερος κίνδυνος εξακολουθεί να αποτελεί το κάπνισμα και η παχυσαρκία.

Ωστόσο, τα ευρήματα της έρευνας δεν μπορούν να αγνοηθούν και αξίζει να προσέχουμε τι τρώμε. Συνιστάται να μειώσετε την πρόσληψη επεξεργασμένων κρεάτων και να αυξήσετε την ποσότητα φρέσκων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας. Επίσης, μην ξεχνάτε άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως το κάπνισμα και η παχυσαρκία, που μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Ο υγιεινός τρόπος ζωής και η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία μας.