Thịt và xúc xích gây ung thư

Chúng ta ăn rất nhiều thực phẩm mỗi ngày nhưng lại không nghĩ tới việc chúng ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Tuy nhiên, các chuyên gia từ Viện Karolinska ở Stockholm đã kết luận rằng ăn thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Theo kết quả của một nghiên cứu được thực hiện trên 6 nghìn bệnh nhân phàn nàn về cơn đau ở tuyến tụy, các chuyên gia phát hiện ra rằng thủ phạm là thịt đã qua chế biến, dùng làm nguyên liệu sản xuất xúc xích, giăm bông, xúc xích và thịt xông khói. Đặc biệt, chỉ cần vài lát thịt xông khói hoặc một chiếc xúc xích mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy lên 20%.

Theo nghiên cứu, ngay cả việc ăn khoảng 50 g thịt chế biến mỗi ngày cũng làm tăng nguy cơ mắc khối u lên 20%, 100 g lên 38% và 150 g lên tới 57%! Ngoài ra, thịt đỏ còn làm tăng khả năng phát triển bệnh ở nam giới chứ không phải ở phụ nữ.

Tuy nhiên, đại diện của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới tỏ ra nghi ngờ về phát hiện của các đồng nghiệp Thụy Điển. Theo quan điểm của họ, ảnh hưởng của thịt được chế biến theo công nghệ đối với sự xuất hiện của bệnh ung thư tuyến tụy là rất nhỏ và mối nguy hiểm lớn nhất vẫn là hút thuốc và béo phì.

Tuy nhiên, không thể bỏ qua kết quả nghiên cứu và điều đáng chú ý là những gì chúng ta ăn. Bạn nên giảm lượng thịt chế biến sẵn và tăng lượng trái cây và rau quả tươi trong chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, đừng quên các yếu tố nguy cơ khác, chẳng hạn như hút thuốc và béo phì, có thể dẫn đến sự phát triển của nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư. Một lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa cho sức khỏe của chúng ta.