Kjøtt og pølser forårsaker kreft

Vi spiser mye mat hver dag, men vi tenker ikke på hvordan de påvirker helsen vår. Eksperter fra Karolinska Institutet i Stockholm har imidlertid konkludert med at å spise bearbeidet kjøtt kan øke risikoen for kreft i bukspyttkjertelen.

I følge resultatene av en studie utført på 6 tusen pasienter som klaget over smerter i bukspyttkjertelen, fant eksperter at synderen er bearbeidet kjøtt, som fungerer som råmateriale for produksjon av pølser, skinke, pølser og bacon. Spesielt øker bare et par skiver bacon eller én pølse om dagen risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 20 %.

I følge studien øker selv å spise rundt 50 g bearbeidet kjøtt per dag risikoen for svulster med 20 %, 100 g med 38 % og 150 g med så mye som 57 %! I tillegg øker rødt kjøtt sannsynligheten for å utvikle sykdommen hos menn, men ikke hos kvinner.

Representanter for World Cancer Research Fund var imidlertid skeptiske til funnene til sine svenske kolleger. Etter deres mening er påvirkningen av teknologisk bearbeidet kjøtt på forekomsten av kreft i bukspyttkjertelen minimal, og den største faren utgjør fortsatt røyking og fedme.

Forskningsfunnene kan imidlertid ikke ignoreres, og det er verdt å være oppmerksom på hva vi spiser. Det anbefales å redusere inntaket av bearbeidet kjøtt og øke mengden frisk frukt og grønnsaker i kostholdet ditt. Glem heller ikke andre risikofaktorer, som røyking og overvekt, som kan føre til utvikling av ulike sykdommer, inkludert kreft. En sunn livsstil og riktig ernæring er nøkkelen til helsen vår.