Kött och korv orsakar cancer

Vi äter mycket mat varje dag, men vi tänker inte på hur de påverkar vår hälsa. Experter från Karolinska Institutet i Stockholm har dock kommit fram till att att äta bearbetat kött kan öka risken för cancer i bukspottkörteln.

Enligt resultaten av en studie utförd på 6 tusen patienter som klagade över smärta i bukspottkörteln, fann experter att boven är bearbetat kött, som fungerar som råvara för produktion av korv, skinka, korv och bacon. Framför allt ökar bara ett par skivor bacon eller en korv om dagen risken för bukspottkörtelcancer med 20 %.

Enligt studien ökar även om man äter cirka 50 g bearbetat kött per dag risken för tumörer med 20 %, 100 g med 38 % och 150 g med så mycket som 57 %! Dessutom ökar rött kött sannolikheten för att utveckla sjukdomen hos män, men inte hos kvinnor.

Företrädare för World Cancer Research Fund var dock skeptiska till sina svenska kollegors rön. Enligt deras åsikt är inverkan av tekniskt bearbetat kött på förekomsten av cancer i bukspottkörteln minimal, och den största faran utgörs fortfarande av rökning och fetma.

Forskningsresultaten kan dock inte ignoreras och det är värt att uppmärksamma vad vi äter. Det rekommenderas att minska ditt intag av bearbetat kött och öka mängden färsk frukt och grönsaker i din kost. Glöm inte heller andra riskfaktorer, såsom rökning och fetma, som kan leda till utveckling av olika sjukdomar, inklusive cancer. En hälsosam livsstil och rätt kost är nyckeln till vår hälsa.